1、常 用 中 醫 護 理 技 術學院：數學與統計學學院學號： 2014212744姓名：馬婷婷摘要：隨著生活水平的日益提高，人們越來越關注身體的健康，在飲食方面更為注意，更加注重通過飲食來養生。對于地域差異，文化差異， 人們也發現了許多的養生之道，通過飲食來改善自己的身體所需，使得更加延年益壽。關鍵詞：養生、飲食、季節、地區正文：說起養生，養生就是保養生命，中醫養生之道中，講究順時養生，就是從精神、起居、飲食、運動中綜合調養的養生方法，根據春夏養陽， 秋冬養陰的宗旨，是按照一年四季氣候陰陽變化的規律和特點進行養生， 從而達到延年益壽的目的。或者根據自己身體發出的某些危險信號，通過飲食的改變，以達

2、到改善作用。在春季，身體處于比較輕松的狀態，天氣漸漸暖和起來，但早春還是乍寒乍暖，人到了春天新陳代謝較于冬季更加旺盛，飲食方面宜溫， 以健脾扶陽為主，忌食油膩、生冷， 粘硬的食物，防止助熱生火。漢代養生家張仲景提到，當春之時，其飲食之味，宜減酸增甘，飲食不可廢之一日，以養脾氣。故春季飲食宜甘甜少酸。由于春天人體新陳代謝變快，營養消耗增加，因此應多選用既升發又富有營養的食品如，綠豆芽、豆類制品、大麥、小麥、瘦肉、大棗、魚類、蛋類、花生、芝麻、柑橘，香蕉、蜂蜜、姜、蔥、蒜之類。冬季到春季的轉換還要多食用新鮮蔬菜，其中春韭、油菜、 芹菜、 芥菜、 枸杞頭、 香椿，可起到清熱瀉火、涼血明目，消腫利尿、

3、增進食欲等作用。對于體質過敏，易患有花粉過敏的人，不要吃易發的食品，比如海鮮、雞頭這 種含有異性蛋白的食品。中醫記載， “蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小”。在日常生活中，春季養生喝粥應為首選，因為粥容易消化，利于吸收。芥菜粥，可以防治春季常見病麻疹，韭菜粥，辛辣助養，促進生發。芹菜粥，可以降低血壓，減少煩躁，但是貧血的人，還是少食用。春季進補平和性的膳食為主。春季上火的人也比較多，還要注意去火。到了夏季，天氣變得燥熱，養心護心為主，可以吃一些酸的食物，以補腎助肝，調節胃氣，如番茄、檸檬、草莓、菠蘿、芒果等水果，到了夏季，水果豐富，可以得到充分的改善，但天氣雖然熱

4、起來，多食西瓜可以生津止渴，但體弱的人應避免使用冷飲及生冷瓜果。黃帝內經提到，夏三月，夜臥早起，無厭于日，夏季還要消除疲勞，注意休息，順應陽盛陰虛的規律。到了夏季，多數人的胃口不好，易乏力倦怠。最佳調味品是食醋，最佳蔬菜是苦味菜，苦味菜中含有大量的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。最佳肉食是鴨肉，將陽氣補足，可抵御疾病的侵襲。夏季氣溫較高不要大量喝水，因為大量水會沖淡胃液并且影響消化功能。不要吃大量油膩食物，會加重胃腸的負擔。丟失的水分和鹽，還要注意補充鉀，則都可以通過豆類制品，苦瓜，水果得到補充。秋天，天氣逐漸轉涼，秋季也是一年四季中天氣最干燥、最多變的季節。我們稍不留神就會感冒發燒，口

5、鼻咽喉發干，食欲不振。秋天從立秋開始，歷經處暑、白露、秋分、寒露、霜降等諸節氣，氣候處于“陽消陰長”的過渡階段。秋季是舊病多發的季節，也被稱為多事之秋。 但豐收的季節，大自然給予我們不少健康的饋贈，新鮮蔬果，肥美海鮮。飲食上，適當多吃一下天然健康食物。首先白蘿卜，可以化痰止咳，秋天好發感冒，支氣管炎，均可出現咳嗽，痰多等癥狀，用白蘿卜煮水、白蘿卜燉肉都是不錯的選擇。然后是蓮藕，秋令時節正是鮮藕應市之時，吃藕能起到養陰清熱、潤肺止咳的作用。蓮藕炒百合， 對減輕秋季多發的肺燥干咳效果很好。當然在秋天，菊花盛開，我們一般選用杭白菊或貢菊泡茶飲用，可以疏肝養血，潤燥，并具有明目功效。也可以多食芝麻、核

6、桃或者糯米、蜂蜜、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤肺養血的作用，老年人還要少吃蔥、姜、辣椒等辛辣食品?！敖穸M補，明年打虎。 ”一句俗語道出了冬季進補的重要性。但冬季進補不能盲目，進補也不是什么營養吃什么，需因人、因時、因地而異，北方干冷，南方潮濕、東部濕重、西部風大，不同地域的不同特征， 決定了不同地方的人就要選擇不同的進補和生活方式。東部是沿海地區，海風夾雜著時期，是“魔法攻擊”，穿的再厚也沒用。所以東部的人需要溫補，江浙滬地區的人們可以吃些補脾胃的粥，比如消食化痰的蘿卜粥，補肺宜胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥等。根據氣候特點，鴨肉、海產品等涼性食物，冬季還是少吃。居住在受北風和海風兩股勢力之中的

7、地區的人們，多吃牛肉、羊肉等肉類，棗、蛋、山藥、糯米等溫熱之品，驅除體內的寒氣。其中當歸可以養血止痛，生姜可以驅寒發汗，在搭配羊肉，可以潤膚、潤腸。所以推薦當歸生姜羊肉湯。而對于南方潮冷需利濕，早晚溫差不大，但天氣濕冷。居住在這里的人們應以清補甘溫的食物進補為主，如雞肉、黑芝麻、核桃、花生、木耳等，搭配甘潤生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。由于濕氣比較重，可吃些利濕作用的食物，如冬筍、藕、茅根等。同時，可配合一些清潤滋補的藥膳進行調理，平時煲湯、炒菜時可以多加點姜，枸杞補血滋陰，可在燉湯時加入。除了根據四季的變化，人們還有許多養生的誤區，第一個誤區就是吃飽喝足有利健康。古人云： “三分饑寒保平安

8、。 ”從醫學的角度來看是有一定道理的，因為飽食終日而又缺乏運動，則會造成能量過剩，引發心腦血管疾病。心腦血管疾病已經成為人類第一死因，對人類健康構成巨大威脅?，F在醫學研究證實，八分飽才有利于健康。值得強調的是，天天晚餐豐盛，天天吃團圓飯也是大忌。長此會引起肥胖，加速衰老，引發心腦疾病和消化道疾病。第二個誤區就是喝牛奶膽固醇會增高。研究發現，牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分還具有抑制膽固醇的作用，喜歡喝牛奶的人還有誤區，喜歡空腹喝牛奶，空腹喝牛奶不利于營養素的吸收和利用，而且也會因為胃酸太強，乳酸菌在胃液很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。還要注意少吃腌制食物，雖然腌制食物爽口、開

9、胃，很多人喜歡吃，但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。所以還是少吃為主。還有誤區就是豆漿不用煮熟，的確豆制品應該每天都要吃一些，這是大有益處的，但是豆漿一定要煮熟了再喝，所和的胰蛋白酶抑制物未被破壞。不僅豆漿難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。注重養生的人，都不敢吃肥肉。長期吃高脂肪食物易得心腦血管疾病，這是大多數人多公認的的，但一點肥肉不吃是不利于健康的。動物脂肪中含有一種能延年益壽的物質，叫a 蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不會促進動脈粥樣硬化，相反， 還可預防心血管病。除此之外，就是養生的人都是喜歡吃魚，但是不要吃太多。魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈

10、粥樣硬化的作用，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善， 魚的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。一些老年人還喜歡喝茶，并且經常用沸水沖茶，但是，用沸水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了滋養保健的作用。一般用80。在日常生活中，食醋是必不可少的，但是我們要講究一個度，醋可以增進食欲，開胃健脾，在降血壓、預防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有很多好處而過量食醋，有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道，腐蝕粘膜，損失脾胃，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。最后要說的是一些廣告，我們不要輕易相信那些養生的廣告，比如一些廣告中說口香糖能健齒，所以許多人吃了口香糖不漱口，這樣一來口香糖的糖分同樣會在口腔中發酵產酸，腐蝕牙齒形成齲齒。另外，口香糖中含有硫化促進劑和防老化劑等添加物，這些都是一定的毒性?？谙闾侵性鏊軇┑?/p>