1、一、微生物的主要類群 1、牛肉膏牛肉膏是采用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。 牛肉膏當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。 2、蛋白胨蛋白胨 是微生物培養基的主要基礎成分，蛋白胨是由蛋白質經酶、酸、堿水解而獲得的水溶由蛋白質經酶、酸、堿水解而獲得的水溶性混合物。性混合物。主要作用提供氮源,除此處，還可以提供C源和生長因子。其來源由：動物組織蛋白、植物組織蛋白、微生物蛋白質。 3、酵母膏酵母膏 酵母膏實際上是膏狀的酵母抽提物 酵母抽

2、提物以酵母為原料，采用自溶法或加酶采用自溶法或加酶水解法工藝，經分離、脫色（或精制濃縮、噴霧水解法工藝，經分離、脫色（或精制濃縮、噴霧干燥）而成的，含氨基酸、肽、多肽及酵母細胞干燥）而成的，含氨基酸、肽、多肽及酵母細胞水溶性成分的產品。包含粉狀、與膏狀的產品。水溶性成分的產品。包含粉狀、與膏狀的產品。 酵母膏可以有食品調味與生物發酵培養基兩大類用途。在生物發酵行業應用還有一種習慣叫法是酵母浸膏。 消毒方法：消毒方法：（1）日常生活經常用到的是）日常生活經常用到的是 消毒法；消毒法；（2）對一些不耐高溫的液體，則使用）對一些不耐高溫的液體，則使用 消毒法消毒法（3）對接種室、接種箱或超凈工作臺首

3、先噴灑）對接種室、接種箱或超凈工作臺首先噴灑 等溶液以增強消毒效果，然后使用等溶液以增強消毒效果，然后使用 進行物理消毒。進行物理消毒。（4）實驗操作者的雙手使用）實驗操作者的雙手使用 進行消毒；進行消毒；（5）飲水水源用）飲水水源用 進行消毒。進行消毒。煮沸煮沸巴氏巴氏石炭酸或煤酚皂石炭酸或煤酚皂紫外線紫外線酒精酒精氯氣氯氣滅菌方法：滅菌方法：（1）接種環、接種針、試管口等使）接種環、接種針、試管口等使 滅菌法；滅菌法；（2）玻璃器皿、金屬用具等使用）玻璃器皿、金屬用具等使用 法，所法，所用器械是用器械是 ；（3）培養基、無菌水等使用）培養基、無菌水等使用 滅菌法，所滅菌法，所用器械是用器械

4、是 。（4）表面滅菌和空氣滅菌等使用）表面滅菌和空氣滅菌等使用 滅菌法，滅菌法，所用器械是所用器械是 。灼燒灼燒干熱滅菌箱干熱滅菌箱干熱滅菌干熱滅菌高壓蒸汽高壓蒸汽高壓蒸汽滅菌鍋高壓蒸汽滅菌鍋紫外線紫外線紫外燈紫外燈適用于金屬器械、玻璃制品及橡膠類物品)接種環的滅菌接種環的滅菌培養皿、培養皿、玻璃玻璃器皿的器皿的滅菌滅菌培養基、培養基、無菌水無菌水的滅菌的滅菌 調調pH ，滅菌，滅菌（加塞、包扎）（加塞、包扎）純化大腸桿菌純化大腸桿菌稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法劃分標準劃分標準培養基種類培養基種類特點特點用途用途物理性質物理性質化學成分化學成分天然培養基天然培養基合成培養基合成培養基用途用途鑒

5、別培養基鑒別培養基培養基的種類培養基的種類不加凝固劑不加凝固劑加凝固劑，如瓊脂加凝固劑，如瓊脂工業生產工業生產觀察微生物的運動、觀察微生物的運動、分類鑒定分類鑒定微生物分離、鑒定、微生物分離、鑒定、活菌計數、保藏菌活菌計數、保藏菌種種含化學成分不明確的天然物含化學成分不明確的天然物質質工業生產工業生產培養基成分明確培養基成分明確分類、鑒定分類、鑒定在培養基中加入某種化學物在培養基中加入某種化學物質質, ,以抑制不需要的微生物以抑制不需要的微生物的生長的生長, ,促進所需要的微生促進所需要的微生物的生長物的生長培養、分離出特培養、分離出特定微生物定微生物在培養基中加入某種指示劑在培養基中加入某種指示劑或化學藥品或化學藥品, ,用以鑒別