1、食 品 添 加 劑 作 業 班級：食質（檢測）10-02班 姓名：鐘凱成（20105782）序號配料食品添加劑食品添加劑功能類別CNS及INS編號1.法式面包小麥粉、飲用水、精煉植物油、白砂糖、雞蛋、食用鹽、酵母復合面包改良劑（乳化劑、維生素C、-淀粉酶）、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉-淀粉酶屬于酶制劑,維生素C屬于抗氧化劑，丙酸鈣和脫氫乙酸鈉屬于防腐劑，-淀粉酶：CNS11.003/-維生素C:CNS04.014INS300丙酸鈣：CNS17.006/-脫氫乙酸鈉:CNS17.009 INS262i2.3+2高鈣蔬菜餅小麥粉、精煉植物油、白砂糖、人造奶油、雞蛋、全脂乳粉、洋蔥、膳食纖維、碳酸氫鈣、碳酸

2、鈣、食用鹽、香蔥、脫水青梗菜、辣椒粉、酵母、味精、食用香料碳酸氫銨、碳酸氫鈉、焦亞硫酸鈉、特丁基對苯二酚碳酸氫鈉和碳酸氫銨屬于膨松劑，焦亞硫酸鈉屬于漂白劑，特丁基對苯二酚屬于抗氧化劑碳酸氫鈉CNS06.001/INS500ii碳酸氫銨CNS06.002/INS503ii焦亞硫酸:CNS05.003/INS203特丁基對苯二酚:CNS04.007/INS3193. 遛洋狗麻辣牛肉干牦牛肉、蜂蜜、白砂糖、食用鹽、辣椒、植物油、花椒、香辛料谷氨酸鈉、D-異抗壞血酸、辣椒紅、山梨酸D-異抗壞血酸屬于抗氧化劑，辣椒紅屬于著色劑，山梨酸屬于防腐劑，谷氨酸鈉屬于增味劑山梨酸：CNS17.003/INS200

3、D-異抗壞血酸：CNS04.004/ INS316辣椒紅：CNS08.106/-谷氨酸鈉:CNS12.001/INS6214.有友話梅肉青梅肉、白砂糖、甘草、食用鹽、食用香料（乙基麥芽醇）阿斯巴甜（含苯丙氨酸）甜蜜素、甜菊糖苷、糖精鈉、保鮮劑（山梨酸鉀、苯甲酸鈉）、二氧化鈦、食用色素、著色劑（梔子黃、蘿卜紅、胭脂紅）甜菊糖苷和糖精鈉屬于甜味劑，山梨酸鉀和苯甲酸鈉屬于防腐劑，梔子黃、蘿卜紅和胭脂紅屬于著色劑，二氧化鈦屬于著色劑,阿斯巴甜屬于甜味劑糖精鈉:CNS19.001/INS954甜菊糖苷:CNS19.008/INS960苯甲酸鈉:CNS17.002/INS211山梨酸鉀:CNS17.004

4、/-胭脂紅：CNS08.002/INS124梔子黃：CNS08.112/-蘿卜紅：CNS08.117/-二氧化鈦:CNS08.001/INS171甜蜜素：CNS19.002/INS952阿斯巴甜:CNS19.004/ INS9515.農夫山泉水溶C100水、白砂糖、果葡糖漿、濃縮檸檬汁、濃縮蘋果汁、食用香精、維生素C檸檬酸鈉、果膠、羧甲基纖維素鈉、D-異抗壞血酸鈉、六偏磷酸鈉、維果靈、維生素E檸檬酸鈉屬于酸度調節劑，羧甲基纖維素鈉和果膠屬于增稠劑，維生素E和D-異抗壞血酸鈉屬于抗氧化劑,六偏磷酸鈉屬于水分保持劑，維果靈屬于防腐劑果膠：CNS20.006/INS440檸檬酸鈉:CNS01.303

5、/331iii維生素E:CNS04.016/INS307D-異抗壞血酸鈉：CNS04.018/INS316羧甲基纖維素鈉：CNS20.003/INS466六偏磷酸鈉：CNS15.002/INS452i維果靈：CNS17.003/INS2426.上好佳提子味硬糖白砂糖、淀粉糖漿、食用香精檸檬酸、誘惑紅、亮藍檸檬酸屬于酸度調節劑，誘惑紅與亮藍屬于著色劑檸檬酸：CNS01.101/INS330亮藍：CNS08.007/INS133誘惑紅：CNS08.012/INS1297.金絲猴麥樂芙白砂糖、氫化植物油、可可粉、全脂奶粉、乳清粉、麥芽糊精、食用鹽、食用香精、食用香料磷脂、司盤、焦糖色、碳酸氫銨、碳酸

6、氫鈉、阿拉伯膠、紫膠紫膠屬于被膜劑，焦糖色屬于著色劑,碳酸氫銨和碳酸氫鈉屬于膨松劑，阿拉伯膠屬于增稠劑，磷脂屬于抗氧化劑，司盤屬于氧化劑紫膠：CNS14.001/INS904焦糖色：CNS08.108/INS150a碳酸氫鈉CNS06.001/INS500ii碳酸氫銨CNS06.002/503ii阿拉伯膠CNS20.008/INS414磷脂：CNS04.010/-司盤:CNS10.024/INS4938. 金帝奶香白巧克力白砂糖、全脂乳粉、可可脂、精煉食用植物油、食用香料乳化劑（大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯）大豆磷脂、聚甘油蓖麻醇酯屬于乳化劑聚甘油蓖麻醇酯:CNS10.029/INS476大豆磷脂

7、:CNS10.019/-9. 可愛多冰激凌甜筒飲用水、甜筒（面粉、白砂糖、植物油、玉米淀粉、磷脂、焦糖色、胭脂樹橙、食用鹽）、奶粉、玉米糖漿麥芽糊精、濃縮乳酸菌飲料、乳清粉、可可粉、濃縮蘋果汁、食用香精單、雙甘油脂肪酸酯、瓜爾膠、槐豆膠、卡拉膠、檸檬酸、-胡蘿卜素、磷脂、羥丙基二淀粉磷酸酯單、雙甘油脂肪酸酯屬于乳化劑，瓜爾膠、槐豆膠、卡拉膠和羥丙基二淀粉磷酸酯屬于增稠劑，檸檬酸屬于酸度調節劑，磷脂屬于抗氧化劑，-胡蘿卜素屬于著色劑單、雙甘油脂肪酸酯：CNS10.006/INS471羥丙基二淀粉磷酸酯:CNS20.016/INS1442-胡蘿卜素:CNS08.010/INS160a磷脂：CNS0

8、4.010瓜爾膠：CNS20.025/INS412槐豆膠：CNS20.023/INS410卡拉膠：CNS20.007/INS40710.鹵家莊山椒味豆干精選黃豆、水、山椒、植物油、食用鹽、味精、雞精、白砂糖、花椒、香辛料、食用香精、香料丙酸鈣、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、異VC鈉、檸檬酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚丙酸鈣、山梨酸鉀、雙乙酸鈉屬于防腐劑，異VC鈉屬于抗氧化劑，檸檬酸鈉屬于酸度調節劑，5-呈味核苷酸二鈉屬于增味劑，丙酸鈣：CNS17.006/-山梨酸鉀:CNS17.004/INS220雙乙酸鈉:CNS17.013/ INS262ii異VC鈉:CNS04.018/ INS316檸檬酸鈉

9、:CNS01.303/INS331ii5-呈味核苷酸二鈉:CNS12.004/INS63511.光明果粒酸牛奶（蘆薈+獼猴挑）鮮牛奶、白砂糖、庫拉索蘆薈凝膠獼猴挑果醬、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、食用香料果膠，磷脂果膠屬于增稠劑磷脂屬于抗氧化劑果膠：CNS20.006/INS440磷脂：CNS04.010/-12.旺仔QQ糖（藍莓味）麥芽糖、白砂糖、食品添加劑（見右欄）葡萄糖，濃縮蘋果汁、藍莓香精明膠、果膠、檸檬酸，山梨糖醇（液）、檸檬酸鈉、維生素C、巴西棕櫚蠟、誘惑紅、亮藍明膠和果膠屬于增稠劑，檸檬酸和檸檬酸鈉屬于酸度調節劑，山梨糖醇（液）屬于甜味劑，巴西棕櫚蠟屬于焦基糖果中的基礎劑，誘惑紅

10、和亮藍屬于著色劑明膠：CNS20.002/-果膠：CNS20.006/INS440檸檬酸：CNS01.101/INS330亮藍：CNS08.007/INS133誘惑紅：CNS08.012/INS129山梨糖醇（液）:CNS19.006/INS420ii維生素C:CNS04.014/INS300檸檬酸鈉:CNS01.303/INS331iii巴西棕櫚蠟:CNS10.033/INS44213. 月亮街蘭花豆（醬汁牛肉味）蠶豆、植物油、白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、食用香料甜菊糖苷、硫酸鋁銨、特丁基對苯二酚甜菊糖苷屬于甜味劑, 特丁基對苯二酚屬于抗氧化劑, 硫酸鋁銨屬于膨松劑硫酸鋁銨:CNS06.0

11、05/INS523甜菊糖苷:CNS19.008/INS960特丁基對苯二酚:CNS04.007/INS31914.旺旺雪餅大米、白砂糖、棕櫚油、淀粉、食用鹽明膠、谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉5-呈味核苷酸二鈉和谷氨酸鈉屬于增味劑, 明膠屬于增稠劑5-呈味核苷酸二鈉:CNS12.004/ INS635谷氨酸鈉:CNS12.001/INS621明膠：CNS20.002/-15. 香菇素牛肉香菇、大豆、飴糖、植物油、辣椒、味精、花椒、食鹽、食用香精山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、5-呈味核苷酸二鈉脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀屬于防腐劑，阿斯巴甜屬于甜味劑，5-呈味核苷酸二鈉屬于增味劑5-呈味核

12、苷酸二鈉:CNS12.004/INS635山梨酸鉀:CNS17.004，INS202脫氫乙酸鈉:CNS17.009阿斯巴甜:CNS19.004/ INS95116.美好玉米腸豬肉、雞肉、水、甜玉米、淀粉、白砂糖、大豆蛋白、食用鹽、膠原蛋白腸衣、味精、魔芋粉、香辛料、食用香精乳酸鈣、山梨酸鉀、三聚磷酸鈉、卡拉膠、D-異抗壞血酸鈉、紅曲紅、乳酸鏈球菌素、亞硝酸鈉乳酸鈣屬于酸度調節劑，乳酸鏈球菌素和山梨酸鉀屬于防腐劑，三聚磷酸鈉屬于水分保持劑，卡拉膠屬于增稠劑、紅曲紅屬于著色劑，亞硝酸鈉屬于護色劑, D-異抗壞血酸鈉屬于抗氧化劑乳酸鈣:CNS01.310/INS327乳酸鏈球菌素:CNS17.019

13、/INS234山梨酸鉀:CNS17.004,INS202三聚磷酸鈉:CNS15.003/INS451i卡拉膠：CNS20.007/INS407D-異抗壞血酸鈉：CNS04.018/ INS316紅曲紅:CNS08.120/-亞硝酸鈉:CNS09.002/INS25117.友好山楂卷蘋果、山楂、白砂糖、香料甜蜜素、胭脂紅胭脂紅屬于著色劑，甜蜜素屬于甜味劑甜蜜素：CNS19.002/INS952胭脂紅：CNS08.002/INS12418.紅油脆筍竹筍、植物油、辣椒、食用鹽、食用香精谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸、辣椒紅、甜蜜素、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉5-呈味核苷酸二鈉和谷氨酸鈉屬于增味劑，檸

14、檬酸屬于酸度調節劑，辣椒紅屬于著色劑，甜蜜素屬于甜味劑，脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀屬于防腐劑谷氨酸鈉:CNS12.001/INS6215-呈味核苷酸二鈉:CNS12.004/ INS635檸檬酸：CNS01.101辣椒紅:CNS08.106/-甜蜜素：CNS19.002山梨酸鉀:CNS17.004脫氫乙酸鈉:CNS17.00919.南方黑芝麻糊大米、黑芝麻、白砂糖、核桃仁、麥芽糊精、花生仁抗壞血酸、乙酰化單甘油脂肪酸酯抗壞血酸屬于抗氧化劑，乙酰化單甘油脂肪酸酯屬于乳化劑乙酰化單甘油脂肪酸酯:CNS10.027/-抗壞血酸:CNS04.014 INS30020.統一鹵肉面小麥粉、精煉植物油、淀粉、食用鹽、骨朊粉谷氨酸鈉、三聚磷酸鈉、瓜爾膠、碳酸鈉、碳酸鉀、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、姜黃、梔子黃、核黃素谷氨酸鈉屬于增味劑，三聚磷酸鈉屬于水分保持劑，瓜爾膠屬于增稠劑，碳酸鈉和碳酸鉀屬于酸度調節劑，六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉屬于水分保持劑