1、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 教材分析教材分析 學習方法學習方法教學方法教學方法教學過程教學過程教學反思教學反思學情分析學情分析普通高中課程標準實驗教科書 生物必修1第二章檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質一、說教材一、說教材過渡教材過渡教材 新教材新教材 實驗實驗題目題目 生物組織中還原糖、脂生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的肪、蛋白質的鑒定鑒定 檢測檢測生物組織中的糖類、脂生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質肪和蛋白質 實驗實驗目的目的 初步掌握初步掌握鑒定生物組織鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白中還原糖、脂肪、蛋白質的質的基本方法基本方法嘗試嘗試用化學試劑

2、檢測生物組用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質織中的糖類、脂肪和蛋白質材料材料選擇選擇用用蘋果或梨鑒定還原糖，蘋果或梨鑒定還原糖，用用花生種子鑒定脂肪，花生種子鑒定脂肪，用用大豆種子鑒定蛋白質大豆種子鑒定蛋白質 每小組從老師提供的實驗材每小組從老師提供的實驗材料中料中選擇選擇一兩種，一兩種，預測預測其含其含有哪些有機物，根據預測有哪些有機物，根據預測選選擇擇實驗儀器和試劑實驗儀器和試劑 1 1、教材內容的特點、教材內容的特點探究層次零級水平的探究零級水平的探究一級水平的探究一級水平的探究 新教材把實驗安排在學習蛋白質、糖類和脂質等知識內容之前，一方面為接下來的學習各類有機物奠定感性認識

3、基礎，另一方面，由于實驗內容的設置上注重學生對材料的選擇，對檢測結果的預期和實驗方案的設計，因此有利于培養了學生的實驗探究的能力，為以后各章節的探究性實驗的順利開展搭建了一個較高的起點。知識：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質推斷組織液中有機物的種類和大致含量 能力：學習實驗探究的方法初步掌握評價和報告實驗結果的能力情感態度價值觀：嚴謹認真 合作學習 敢于質疑 善于反思4 4、教學重點難點、教學重點難點重點：重點：檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質的原理和方法。質的原理和方法。難點：難點：實驗所用材料多，試劑種類和使用方實驗所用材料多，試劑種類和使

4、用方法多，課堂容量大法多，課堂容量大突破：突破：面對全體學生，做好充分的準備面對全體學生，做好充分的準備: :材料材料儀器準備，學生的情感和知識準備。課堂上儀器準備，學生的情感和知識準備。課堂上發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組發揮小組長的協助管理作用，合理有序地組織教學。織教學。二、學情分析二、學情分析* *學生的思維水平、學習能力已經發學生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力接受展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學習模式。自主探究的學習模式。* *感興趣，有實驗操作的基礎感興趣，有實驗操作的基礎* *材料試劑多，任務繁重，合作學習材料試劑多，任務繁重，合作學習顯得

5、尤為重要。顯得尤為重要。三、教法學法三、教法學法學法：學法：任務驅動，自主探究任務驅動，自主探究 合作學習，分享交流合作學習，分享交流教法：教法：組織者，引導者組織者，引導者 注意生成性問題的再探究注意生成性問題的再探究四、教學程序四、教學程序創設情景任務驅動實驗動員知識準備分組探究自主學習成果交流評價反思拓展延伸學以致用作出預測設計實驗1 1、實驗動員，知識準備、實驗動員，知識準備卡片一：實驗原理卡片一：實驗原理需檢測的需檢測的有機物有機物所用所用試劑試劑顏色顏色反應反應還原糖還原糖蛋白質蛋白質淀粉淀粉脂肪脂肪教師：印發有關實驗原理和檢測方法的參考資料學生：合作學習，制作知識卡片卡片二：試劑

6、比較卡片二：試劑比較斐林斐林試劑試劑雙縮脲雙縮脲試劑試劑組成組成濃度濃度實質實質用法用法2 2、創設情景，任務驅動、創設情景，任務驅動假設每個同學是一個營養師或檢驗員假設每個同學是一個營養師或檢驗員如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質？如何準確檢測出未知組織液各含哪種物質？你要選擇哪些實驗器材和試劑？你要選擇哪些實驗器材和試劑？提供ABCDABCD四種未知組織液，未知組織液，（梨汁、馬鈴薯勻漿、豆漿、花生種子勻漿）3 3、作出預測、作出預測 設計實驗設計實驗（1）先預測，再檢測。（2）設計記錄表格，記錄預測和實測結果。還原糖還原糖蛋白質蛋白質淀粉淀粉脂肪脂肪來自那來自那種生物種生物材料材料A預

7、預BCD成分待側樣品實4 4、分組探究，自主學習、分組探究，自主學習 教師演示葡萄糖、蛋白質、淀粉溶液和花生油正確顏色反應，作為對比觀察液。 葡萄糖葡萄糖 蛋白質蛋白質 淀粉淀粉 花生油花生油小組長：組織分工，材料儀器的分配和管理。組員：選擇其中一種組織液分別用四種試劑進行檢測。根據特定的顏色反應嘗試分析其中有機物的種類，比較各種有機物的含量。未知組織液未知組織液B B未知組織液未知組織液A A碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林 雙縮脲雙縮脲未知組織液未知組織液D D未知組織液未知組織液CC碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙縮脲雙縮脲碘液碘液 蘇丹蘇丹 斐林斐林雙

8、縮脲雙縮脲學生：學生：例例1 1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現磚紅色沉淀？：水浴加熱葡萄糖溶液會出現磚紅色沉淀？例例2 2：雙縮脲試劑：雙縮脲試劑B B液的用量由液的用量由4 4滴改為滴改為1 1mLmL？注意生成性問題的再探究教師：教師：不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究不直接解疑，鼓勵設計實驗進行再探究設置對照組的原則設置對照組的原則進一步理解原理，進一步理解原理，定性實驗試劑的用量定性實驗試劑的用量也要嚴格按要求使用。也要嚴格按要求使用。5 5、成果交流，評價反思、成果交流，評價反思各小組報告本組的實驗現象及推測結果。其他小組進行判斷、評價。教師公布答案并作出恰當的評價。實驗反思：預測與實測

9、相符？預測與實測相符？ 小組間的異同？小組間的異同？ 存在問題？存在問題？實驗紀錄表格的設計、實驗結果和推論自主學習和合作能力創新思維和能力6 6、拓展延伸，學以致用、拓展延伸，學以致用討論：今天檢測的生物材料中有機物的種類，含量一樣嗎？ 對你選擇食物有什么啟發？ 依據課程的基本理念，注重與現實生活的聯系，學以致用。五、教學反思五、教學反思1 1、以以“自主性、探究性、合作性、完整性自主性、探究性、合作性、完整性”為課為課 堂教學的四個基本維度，以培養學生的科學素堂教學的四個基本維度，以培養學生的科學素 養為指導，側重科學方法教育。養為指導，側重科學方法教育。2、注重培養自疑自析的能力， “教

10、為了不教”。3、發揮小組長的協助作用，管理調控課堂，及 時有效的處理小意外。5、探究、創新能力的培養與課時的安排矛盾。 4、試劑用量的差異，影響對實驗結果的推斷。 還原糖還原糖蛋白質蛋白質淀粉淀粉脂肪脂肪來自那種來自那種生物材料生物材料A+ + + - - - - -梨梨B - - + + + + +黃豆黃豆C+ + + + + + - -馬鈴薯馬鈴薯D - - + + + + + +花生花生成分待側樣品知識：嘗試用化學試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質推斷組織液中有機物的種類和大致含量 能力：學習實驗探究的方法初步掌握評價和報告實驗結果的能力情感態度價值觀：嚴謹認真 合作學習 敢于質疑

11、善于反思二、學情分析二、學情分析* *學生的思維水平、學習能力已經發學生的思維水平、學習能力已經發展到較高階段，樂于并有能力接受展到較高階段，樂于并有能力接受自主探究的學習模式。自主探究的學習模式。* *感興趣，有實驗操作的基礎感興趣，有實驗操作的基礎* *材料試劑多，任務繁重，合作學習材料試劑多，任務繁重，合作學習顯得尤為重要。顯得尤為重要。3 3、作出預測、作出預測 設計實驗設計實驗（1）先預測，再檢測。（2）設計記錄表格，記錄預測和實測結果。還原糖還原糖蛋白質蛋白質淀粉淀粉脂肪脂肪來自那來自那種生物種生物材料材料A預預BCD成分待側樣品實4 4、分組探究，自主學習、分組探究，自主學習 教師演示葡萄糖、蛋白質、淀粉溶液和花生油正確顏色反應，作為對比觀察液。 葡萄糖葡萄糖 蛋白質蛋白質 淀粉淀粉 花生油花生油學生：學生：例例1 1：水浴加熱葡萄糖溶液會出現磚紅色沉淀？：水浴加熱葡萄糖溶液會出現磚紅色沉淀？例例2 2：雙縮