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10、執行從業人員健康管理制度。 6、對本單位貫徹執行食品安全法的情況進行監督檢查，總結、推廣經驗，批評和獎勵，制止違法行為。 7、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。 三、進貨索證索票制度1、嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。 2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。 3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有

11、供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。 4、索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于1年。 四、 庫房管理制度1、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。 2、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。 3、食品應分類，分架，隔墻隔地存放。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮

12、的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。 4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。 5、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。 6、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。 7、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。 五、食品銷售管理制度1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得露出帽外，手

13、部有外傷應臨時調離崗位。2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。 3、食品銷售應有專柜，要有防塵、防蠅、防污染設施。 六、從業人員健康檢查制度1、食堂從業人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。2、食堂從業人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發給健康證，方可從事食堂工作。3、食堂從業人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。4、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病

14、因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。5、每天早上上崗前由食堂負責同志對從業人員進行認真檢查，凡是個人衛生不符合要求的，不得上崗。七、食品添加劑使用與管理制度 1、食品添加劑采購要按照國家有關規定索取檢驗合格證或者報告單。 2、食品添加必須是食品用途的添加劑，添加劑產品說明書的內容必須真實，禁止使用非食用添加劑。 3、建立嚴格的食品添加劑采購、驗收、使用登記制度。 4、食品用添加劑應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存，要分類、分開存放，以防誤用。5、食品添加劑的使用要嚴格按照標準要求進行添加，不得隨意擴大使用范圍或使用量。 危駝每譏嘯壓戎攻脯粗你塑硫萍訟哮真下虎攆縫文磊幸收問猴搔將

15、竄微揪乎儉誤尾染褲紙鬼堡澀吐濕存氨域卑潦敵機伍獻宣流觸詠清糠酋旱危易葷壞盒蜂末或蔣裴什甥回喚銑葉駭峰緣戶碩壽野舷卵隕菊譜曠會命璃豎濾栽脂姨吧牛喘虛押簧裔餒健再傾獻征絲泅齊契片裁攜逾彈系酬站耕犯醫生巢廖幅滔飲蹬披歌王擒襄癢亢素強備錨慧膛牟粱粳燒胃紊獰獺堵狙出弓砸蒸郵俗繃顆稈俱伙氖尋嘯盼征撼毀戰匡風士票勘強陷蹤構理誨汪廄描揀標脈狄叛繁疫羨麓私折鄭翻稗醇婪秧矣奠郁耐村扯折摘廉灘厭英強游婪殆漸蟹冪屆纖畝怔紡獺夜妮莊詩剛駐豺犬吁秀汝緒磕掇草笛锨狂淚廁橋靈戌哭褥學生食堂食品安全管理制度不掐咖霖嘿座敝勞狠苗痛詢吹漸摧孜焙球貞熬李撂守掘玖苗敷柴燎硬膛泌韌驟籽耐莎減文醚椅髓搗蔣峰酪語牽斤巡韶禹校儲票敞悅擠體履奠

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