1、題目：探究餐廳收益管理的團購平臺發表時間：2014目錄1.引言2.文獻綜述3.實證研究4.結論探究餐廳收益管理的團購平臺引言1收益管理收益管理，指通過建立實時預測模型和對以市場細分為基礎的需求行為分析，確定最佳的銷售或服務價格。其核心是價格細分亦稱價格歧視(price discrimination)，就是根據客戶不同的需求特征和價格彈性向客戶執行不同的價格標準。RM餐廳收益管理（RM）是對于供應容量有限的這一類服務業獨立的決策方式。 （Heo and Lee,2010,2011）餐廳收益管理（RM）注重對固定的有限容量的有效利用，通過優化產品價格和可獲得性，使有限的供給能夠與變化的市場需求相平

2、衡，從而使企業收益最大化。團購與RM早期研究多數探究酒店或航空中第三方（如旅行社）作為分配渠道在收益管理（RM)的作用，但是幾乎沒有關注到怎樣最好利用團購平臺作為餐廳收益管理（RM）的工具。引言研究問題、研究方法與目的引言研究問題、研究方法與目的 研究方法：實證研究。1.討論餐廳怎樣利用團購平臺作為其收益管理（RM）的工具。2.揭示團購平臺上幫助餐廳增加其銷量與利潤的關鍵因素。2文獻綜述關于團購的早期研究：交易工具對消費者參與團購意向具有重要性。（Lai et al.2006)團購交易中，正面評論加深消費者信任感知，負面評論加深消費者風險感知。Kauffman et al.2009） 程序公平

3、，價格公平，價格滿意的感知對消費者參與團購意向起重要作用。（Kauffman et al.2010)之前的文獻沒有考慮到團購的一些特征：每單交易的最少人數、團購卷持續的最長時間。消費者對于某個商品吸引力、心儀度、價值、質量、品位的感知與評價均受到此物品稀缺程度的影響。（Lynn and Bogert, 1996)團購卷兌換時間限制、團購卷抵用數量限制均對消費者具有吸引力。餐廳有多個分店且均可使用團購卷時，消費者往往會認為其價值更高。本文將討論團購平臺上團購卷有效的最小交易人數、團購卷有效時間限制、團購卷兌換地點數量等因素對餐廳效益的影響。3實證研究對象：Groupon-最早成立于2008年11

4、月，Groupon通過線下業務團隊發展商戶，在該網絡平臺上一天只提供一次團購，一般從零點開始團購的用戶數達到一定規模后，系統會給用戶發送電子憑證，同時為商家提供用戶名單，現實交易由用戶和商家達成，團購網站不需要參與到其中。本文手工跟蹤記錄了Groupon在洛杉磯、紐約、芝加哥9周內每天的交易數據。團購卷數團購卷數賣光賣光次數次數團購卷有效的最小交易團購卷有效的最小交易人數人數折扣率折扣率原價原價實際價格實際價格折扣價折扣價團團購購卷兌換時間限制卷兌換時間限制團團購購卷兌換地點數目卷兌換地點數目團團購購卷交易量卷交易量總利潤總利潤 美容類美容類 教育類教育類 賓館賓館 休閑類休閑類 餐飲餐飲 旅

5、行類旅行類 其他其他多元回歸分析多元回歸分析 因變量：團購卷交易量 總利潤（團購卷交易量*每單實際價格）自變量：團購卷有效的最小交易人數 折扣價 實際價格 團購卷兌換時間限制 團購卷兌換地點數目模型排除折扣率作為變量：避免多重共線性 對于團購數量影響最大的兩個因素：最小團購人數（0.432）、團購卷可兌換地點數目（0.418）。對于團購卷數量的多元回歸分析對于團購卷數量的多元回歸分析對于總利潤影響最大的因素：實際價格（0.625）、其次為最小團購人數（0.432）、團購卷可兌換地點數目（0.418）對于餐廳總利潤的多元回歸分析對于餐廳總利潤的多元回歸分析4結論研究討論與啟示研究討論與啟示1：普

6、遍認為消費者進行團購行為是由于高的折扣價，但數據表明折扣價對于交易數量與總收益影響很小，反而，交易有效的最低交易人數對于團購量與收益均產生很大影響。2：團購卷兌換地點數目對于團購量與收益的影響很大。表明具有多個分店的餐廳在團購中可獲得更好的效益。3：團購中的重點問題是這樣大的折扣是否能確保餐廳長期的利益。當新顧客因為團購變為規律顧客時并開始支付全價購買時對餐廳是有益的，但當某餐廳忠實的規律客戶發現并使用團購卷時，將會消損餐廳收益。當最低交易人數多時，消費者往往認為此餐廳更具吸引力。建議餐廳管理者注重最低交易人數來刺激消費。餐廳在團購平臺中需將團購優惠與其規律性的服務優惠相區別，并注意新客戶更具有價格敏感性，怎樣吸引其再次重復消費問題。研究局限與未來研究方向消費者研究局限1.調差背景：只基于一個團購平臺：Groupon。2.只研究了關于餐廳收益管理（RM）的少數幾個特征。未來研究方向1.可將研究擴展到各國多個平臺領域并找出相互之間的區別。2.可對餐廳收益管理（