1、識字識字4 中國美食中國美食第一課時第一課時涼拌菠菜涼拌菠菜 香煎豆腐香煎豆腐 紅燒紅燒茄子茄子 烤鴨烤鴨 水煮魚水煮魚 蔥蔥爆爆羊肉羊肉 小雞小雞燉蘑菇燉蘑菇 蒸餃蒸餃 炸醬面炸醬面 小米粥小米粥 蛋炒飯蛋炒飯涼拌菠菜涼拌菠菜涼拌菠菜涼拌菠菜通腸導便，通腸導便，防治防治痔瘡。菠菜痔瘡。菠菜含含有大量的植物粗纖有大量的植物粗纖維，具有促進腸道維，具有促進腸道蠕動的作用，利于蠕動的作用，利于排便，且能促進胰排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。腺分泌，幫助消化。香煎豆腐香煎豆腐香煎豆腐是上海地區漢族名菜，屬于滬菜系。紅燒茄子紅燒茄子紅燒茄子是家常菜菜譜，紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素茄子含

2、豐富的維生素P，這種物質能增強人體細這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功使心血管保持正常的功能。能。烤鴨烤鴨北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。水煮魚水煮魚水煮魚又稱江水煮江魚，水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創是一道重慶市的漢族創新名菜，屬于重慶渝北新名菜，屬于重慶渝北風味。充分發揮辣椒御風味。

3、充分發揮辣椒御寒、益氣養血功效，烹寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質一點也不調出來的肉質一點也不會變韌，口感滑嫩，油會變韌，口感滑嫩，油而不膩。而不膩。蔥爆羊肉蔥爆羊肉蔥爆羊肉蔥爆羊肉 ， 北京北京菜、清真菜、補陽菜、清真菜、補陽調理、壯腰健腎調調理、壯腰健腎調理、補虛養身調理。理、補虛養身調理。羊肉滑嫩、鮮香不羊肉滑嫩、鮮香不膻、汪油包汁、食膻、汪油包汁、食后回味無窮。后回味無窮。 肉嫩、肉嫩、略帶蔥香味。略帶蔥香味。小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇是一道東小雞燉蘑菇是一道東北燉菜北燉菜。通常。通常是用干是用干蘑菇、雞肉和粉條一蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的

4、鮮香，以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實粉條滑爽而綿實。小。小雞雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高營養價值也很高。美食名稱美食名稱制制 作作 方方 法法名稱中不認識的字名稱中不認識的字涼拌菠菜涼拌菠菜洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟加點攪拌菠香煎豆腐香煎豆腐將豆腐放鍋中煎兩面黃，扮上調料煎紅燒茄子紅燒茄子將茄子放在油鍋里和醬油一起燒燒 茄烤鴨烤鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分鐘烤水煮魚水煮魚洗凈放清水中煮熟，再加入調料煮蔥爆羊肉蔥爆羊肉將蔥和羊肉一起放油鍋中爆炒爆小雞燉蘑菇小雞燉蘑菇小雞和蘑菇一起清燉燉蘑菇蒸餃蒸餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃炸醬面炸醬面面條煮熟后，和炸醬等調料一起調制炸醬小米粥小米粥用小米清燉粥蛋炒飯蛋炒飯先將雞蛋炒熟，再與飯一起拌炒炒飯識字識字4 中國美食中國美食第二課時第二課時生活積累識字茄茄雞雞鴨鴨具體的語言環境中識字今天，我吃了小雞燉蘑菇。 燒、烤、炒，離開火就干不了。炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。今天的早飯我吃的是米粥。sho ko j ru 燒燒 烤烤 雞雞 肉肉 cho fn qi zi y zi 炒炒 飯飯 茄茄 子子 鴨