1、精選優質文檔-傾情為你奉上嬰幼兒營養與保育試題一一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養素，在物質代謝中起著重要的作用。2基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產道中得到的疾病或損傷。4蛋白質的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對

2、氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白質營養價值，這就是蛋白質的互補作用。5嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ ）。A.34個月 B.45個月 C.67個月 D.1歲2佝僂病是因缺乏（ ）所致。A.維生素A B.維生素B族 C.維生素D D. 維生素E3下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ ）。A.大米 B.牛奶 C.豬肝 D.西紅柿4夜盲癥是由于缺乏（ ）導致的。A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E5下列（ ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A

3、.組氨酸 B.亮氨酸 C.賴氨酸 D.纈氨酸6醫學上將胎齡在（ ）足周以前出生的活產嬰兒稱為早產兒。A.37 B.38 C.39 . D.407若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現象稱為（ ）A.近視 B.遠視 C.弱視 . D.斜視8小兒貧血中最常見的是（ ）A.再生障礙性貧血 B.缺鐵性貧血 C.營養性巨幼紅細胞貧血 D.白血病9計劃免疫屬于（ ）A.自然自動免疫 B.自然被動免疫 C.人工自動免疫 D.人工被動免疫10母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養方式最為合理，根據不同的情況，可以延長母乳喂養，但最遲不宜超過（ ）A.1歲 B.2歲C.3歲 D.

4、4歲答案：CCCAA ADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打，錯誤的打×）（ ）1乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（ ）2母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（ ）3小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（ ）4人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（ ）5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（ ）6年齡越小，水在體內所占的比重就越少。（ ）7乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（ ）8小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（ ）9感冒是寶寶常見病之一，日常的飲

5、食衛生不良，也會引起感冒。（ ）10兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續到成人。是非題（每題1分，共10分）1× 2 3 4 5×6 7 8× 9 10四、簡答題（共30分）1食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？維生素D是促進鈣吸收的主要因素； （2分）乳糖亦可促進鈣的吸收； （2分） 氨基酸與鈣結合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2分）2影響小兒生長發育的因素有哪些？遺傳因素營養體育運動和勞動生活制度疾病環境3為嬰兒添加輔食的目的是什么？補充乳類的不足； （2分）增加營養以促進生長發育； （2分） 為斷奶做準備。 （2分）4幼兒良好

6、的飲食習慣包括哪些內容？按時定位進食，食前有準備 （2分）飲食定量，控制零食 （2分）不偏食 （1分）注意飲食衛生和就餐禮貌 （1分）5嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面？智力發展正常 （2分）情緒穩定，情緒反應適度 （1分）樂于與人交往，人際關系融洽 （1分）行為統一和協調 （1分）性格特征良好 （1分）6簡述在集體兒童機構中應采取哪些綜合措施預防傳染病的發生和蔓延。（10分）（答案要點）（1）管理傳染源 （4分）早發現傳染病病人做好疫情報告傳染病接觸者的觀察期限（2）切斷傳染途徑 （3分）經常性的預防措施傳染病發生后應采取的措施（3）保護易感者 （3分）非特異性措施特異性措施嬰幼兒營養與保育

7、試題二一、名詞解釋（每小題4分，共20分）1維生素：是一類有機化合物，它既不是構成身體組織的原料，也不是供應熱能的物質，但維生素卻是維持機體正常生命活動所必需的營養素，在物質代謝中起著重要的作用。2基礎免疫：選擇幾種對小兒威脅較大的傳染病的疫苗，在短期內，有計劃地對小兒進行預防接種，使小兒獲得對這些傳染病的特異性免疫力，并為今后的免疫打下基礎，稱為基礎免疫。3出生缺陷：是指新生兒剛出世就有疾病。包括兩個方面：一是胚胎在母親子宮內就具有的疾病或損傷；二是胎兒娩出時在產道中得到的疾病或損傷。4蛋白質的互補作用：一般來說，多種食物配合應用，能較好地滿足人體對氨基酸特別是對必需氨基酸的要求，提高食品的

8、蛋白質營養價值，這就是蛋白質的互補作用。5嬰兒撫觸：是用雙手對嬰兒進行有順序、有手法技巧的撫觸，來達到保健的目的。二、單項選擇題（每小題2分，共20分）1從何時起，可以給孩子餅干、面包片等手拿食（ ）。A.34個月 B.45個月 C.67個月 D.1歲2佝僂病是因缺乏（ ）所致。A.維生素A B.維生素B族 C.維生素D D. 維生素E3下列幾中食物中，含鐵量最高的是（ ）。A.大米 B.牛奶 C.豬肝 D.西紅柿4夜盲癥是由于缺乏（ ）導致的。A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E5下列（ ）是嬰兒的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。A.組氨酸 B.亮氨酸 C.賴氨酸 D.纈氨

9、酸6醫學上將胎齡在（ ）足周以前出生的活產嬰兒稱為早產兒。A.37 B.38 C.39 . D.407若兩眼視軸不能同時注視同一目標，僅一眼視軸指向目標，而另一眼視軸偏向目標之外的現象稱為（ ）A.近視 B.遠視 C.弱視 . D.斜視8小兒貧血中最常見的是（ ）A.再生障礙性貧血 B.缺鐵性貧血 C.營養性巨幼紅細胞貧血 D.白血病9計劃免疫屬于（ ）A.自然自動免疫 B.自然被動免疫 C.人工自動免疫 D.人工被動免疫10母乳為嬰幼兒天然食品，且喂養方式最為合理，根據不同的情況，可以延長母乳喂養，但最遲不宜超過（ ）A.1歲 B.2歲C.3歲 D.4歲選擇題（每題2分，共20分） CCCA

10、A ADBCB三、是非題（每小題2分，共20分。正確的打，錯誤的打×）（ ）1乳牙遲早要換，乳牙是不是健康不要緊。（ ）2母嬰同室，新生兒餓了就喂，不必按鐘點喂。（ ）3小兒臨睡前吃東西，或口含食物睡覺，可造成齲齒。（ ）4人體中的鈣，99%存在于骨骼和牙齒中，其余1%存在于血液和細胞外液中。（ ）5初乳不是真正的乳汁，不宜喂新生兒，應該擠掉。（ ）6年齡越小，水在體內所占的比重就越少。（ ）7乳母的膳食含有豐富的維生素C，乳兒可獲得足夠的維生素C。（ ）8小兒身高較同年齡兒童低10%，或成人身高不及150厘米，稱為“侏儒癥”。（ ）9感冒是寶寶常見病之一，日常的飲食衛生不良，也會引

11、起感冒。（ ）10兒時受恐嚇在心理上留下的痕跡，可持續到成人。是非題（每題1分，共10分）1× 2 3 4 5× 6 7 8× 9 10四、簡答題（共30分）1食物中有利于鈣的吸收利用的因素有哪些？維生素D是促進鈣吸收的主要因素； （2分）乳糖亦可促進鈣的吸收； （2分） 氨基酸與鈣結合形成可溶性鈣，故膳食中蛋白質供給充足有利于鈣的吸收利用。 （2分）2影響小兒生長發育的因素有哪些？遺傳因素營養體育運動和勞動生活制度疾病環境3為嬰兒添加輔食的目的是什么？補充乳類的不足； （2分）增加營養以促進生長發育； （2分） 為斷奶做準備。 （2分）4幼兒良好的飲食習慣包括哪些內容？按時定位進食，食前有準備 （2分）飲食定量，控制零食 （2分）不偏食 （1分）注意飲食衛生和就餐禮貌 （1分）5嬰幼兒心理健康的標志包括哪些方面？智力發展正常 （2分）情緒穩定，情緒反應適度 （1分）樂于與人交往，人際