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文檔簡介

1、西瓜保鮮有方法 西瓜保鮮有門道 用沙藏法保鮮。經過40-50天的貯藏，能保持其色、香、味和養分。詳細方法：選擇通風透光的房屋，打掃潔凈，用細河沙墊底70厘米，搶晴天的傍晚或陰天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留三個蔓節，在蔓節兩端離節33厘米處切斷，切口馬上沾上干草木灰，以防細菌侵入。每個蔓節留一片綠葉，西瓜排放于沙床上，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5厘米厚，三片瓜葉露于沙外。應留意幾個問題：搬運西瓜時輕拿、輕裝、輕放，防止損傷西瓜皮。沙床只貯藏一層西瓜，防止壓傷。每10天用磷酸二氫鉀50克對水50公斤進行葉面追肥，保持葉片青綠。表面的沙子干燥現白時適當噴水，以提高濕度。當天

2、做沙床，當天采收、運輸、貯藏。臭氧保鮮法。選擇瓜秧健壯、瓜形端正、無病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，戴瓜套捧拿，避開振動或磕碰，運到貯窖內。窖內先進行消毒，西瓜分級存放，用松軟的草墊墊起，不要直接接觸地面或塑料薄膜，上面掩蓋松柔的草袋，防止灰塵及水珠落到瓜上。貯藏期間保持在4較好，高于5呼吸加強，低于3就會受凍。隨著晝夜氣溫的變化準時增減保暖層，濕度保持在85以上。適量放氧，定期翻運。施放臭氧，可以起到封閉和殺菌作用。150公斤西瓜一晝夜需要20克臭氧；每隔12小時施放*，每次15分鐘，施放10克。隔5天戴潔凈手套輕輕將瓜翻動*，發覺病瓜準時挑出。貯藏西瓜的窖內不能同時存放其他水果或蔬菜。空房

3、貯藏。選擇陰涼通風的空閑房屋，用40的福爾馬林150-200倍稀釋液進行消毒。同時，入貯西瓜的果柄、果皮也要進行涂抹，然后噴灑*6的硫酸銅溶液，避開細菌等病害沿維管束向果實內部侵染，地面先鋪上一層消過毒的蘆葦，然后按西瓜長的姿態單層擺放，房間門窗白天關上、夜晚打開，保持室溫15-16、相對濕度80左右，地面干燥時可適當噴水。用此法能貯存1個月，其色澤和品質與剛收獲的西瓜相像。地窖貯藏。擇地勢高燥、土層結構較堅實的地方，挖一個上口小、下口大、形似葫蘆的地窖，深約3米，底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150-200倍的福爾馬林溶液進行消毒，然后趁涼將瓜入貯。沿窖四周按西瓜生長的原

4、來姿勢分層擺放，中間留出空間以便檢查和裝卸。窖口留1米見方并略高出地面，用支架撐起遮陰物遮陰、防雨。窖溫保持在15左右，二氧化碳濃度在2-4之間。用此法貯存，保鮮可達3個月。硅橡膠薄膜集裝袋貯藏。它是由015-018毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封閉袋，上有肯定面積的硅橡膠氣體交換窗，對二氧化碳、氧氣等有較高的選擇通透力量，使集裝袋內保持肯定的氧氣和二氧化碳濃度，并起到自動調整的作用。對不同品種和熟性的西瓜，只要調整硅窗，即可達到平安貯藏的目的。用這種方法保存西瓜，既簡化管理又可提高貯藏效果，而且成本低。鹽水保鮮。選取成熟的中等大的西瓜，放入15的鹽水中浸泡，然后撈起晾干，再密封在聚乙烯口袋里，藏入地窖，也可在窖里設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。采納這種方法貯藏

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