1、1蒸蒸 煮煮 燀燀 法法2概概 述述 水火共制法水火共制法 清水、酒、醋、藥汁等清水、酒、醋、藥汁等 固體輔料固體輔料-豆腐豆腐3第一節(jié)第一節(jié) 蒸蒸 法法4 一、含義一、含義 將凈選后的藥物加將凈選后的藥物加輔料輔料或不加或不加輔料（清蒸）裝入蒸制容器內(nèi)用水輔料（清蒸）裝入蒸制容器內(nèi)用水蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的蒸氣加熱或隔水加熱至一定程度的方法稱為蒸法。方法稱為蒸法。 5二、蒸制的方法二、蒸制的方法清清 蒸蒸加輔料蒸加輔料蒸6三、蒸制目的三、蒸制目的1.1.改變藥性，擴大用藥范圍。改變藥性，擴大用藥范圍。2.2.減少副作用。減少副作用。73.3.保存藥效，利于貯存。保存藥效，利于貯存。4

2、.4.便于軟化切片。便于軟化切片。 8四、注意事項四、注意事項1.1.需用液體輔料拌蒸的藥物應(yīng)待輔料被需用液體輔料拌蒸的藥物應(yīng)待輔料被吸盡后再蒸。吸盡后再蒸。2.2.蒸制時一般先用武火，待蒸制時一般先用武火，待“圓氣圓氣”后后改為文火，保持鍋內(nèi)有足夠的蒸汽即改為文火，保持鍋內(nèi)有足夠的蒸汽即可。但在非密閉容器中酒蒸時，要先可。但在非密閉容器中酒蒸時，要先用文火，防止酒很快揮發(fā)，達不到酒用文火，防止酒很快揮發(fā)，達不到酒蒸的目的。蒸的目的。93.3.須長時間蒸制的藥物，應(yīng)不斷添加須長時間蒸制的藥物，應(yīng)不斷添加 水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干。水，以免蒸氣中斷，切勿蒸干。4.4.加輔料蒸制完畢后，若容器內(nèi)

3、有剩余加輔料蒸制完畢后，若容器內(nèi)有剩余 液體輔料，應(yīng)拌入藥物進行干燥。液體輔料，應(yīng)拌入藥物進行干燥。5.5.蒸制時要注意火候，時間太短，達不到蒸制時要注意火候，時間太短，達不到 蒸制目的，時間過長，則影響藥效，有蒸制目的，時間過長，則影響藥效，有 時藥物可能時藥物可能“上水上水” ” ，難于干燥。，難于干燥。 10何首烏何首烏【來源】【來源】蓼科植物何首烏蓼科植物何首烏Polygonum multiforum Polygonum multiforum Thunic.Thunic.的干燥塊根。的干燥塊根。11【炮制規(guī)格】【炮制規(guī)格】 何首烏、制首烏。何首烏、制首烏。 【炮制方法】【炮制方法】何首

4、烏何首烏 除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤，切厚片除去雜質(zhì)，洗凈，稍潤，切厚片或塊，干燥。或塊，干燥。12制首烏制首烏 取生首烏片或塊，用黑豆汁拌取生首烏片或塊，用黑豆汁拌勻，潤濕，置非鐵質(zhì)蒸制容器內(nèi)，勻，潤濕，置非鐵質(zhì)蒸制容器內(nèi)，密閉，蒸至液汁被吸凈，藥物呈棕密閉，蒸至液汁被吸凈，藥物呈棕褐色時，取出，干燥。褐色時，取出，干燥。 何首烏每何首烏每100kg100kg，用黑豆，用黑豆10kg10kg。 13黑豆汁制法黑豆汁制法 取黑豆取黑豆10kg10kg，加水適量，約煮，加水適量，約煮4 4小時，熬汁約小時，熬汁約15kg15kg；黑豆渣再加水；黑豆渣再加水煮煮3 3小時，熬汁約小時，熬汁約10kg10

5、kg，合并得黑豆，合并得黑豆汁約汁約25kg25kg。1415 何首烏何首烏 不規(guī)則圓形厚片或小方塊，表面淡紅不規(guī)則圓形厚片或小方塊，表面淡紅棕色棕色“云錦花紋云錦花紋”（異型維管束）（異型維管束）周邊紅棕色或紅褐色，周邊紅棕色或紅褐色， 皺縮不平皺縮不平體重質(zhì)堅；味苦澀。體重質(zhì)堅；味苦澀。【成品性狀】【成品性狀】16制首烏制首烏 黑褐色或棕褐色厚黑褐色或棕褐色厚片或小方塊，微粗糙，片或小方塊，微粗糙，凹凸不平，有光澤。氣凹凸不平，有光澤。氣微，味淡而微甘。微，味淡而微甘。 17【炮制作用及應(yīng)用】【炮制作用及應(yīng)用】 何首烏何首烏 苦泄性平兼發(fā)散，具解毒，消腫，苦泄性平兼發(fā)散，具解毒，消腫，潤腸

6、通便的功能。潤腸通便的功能。 用于瘰疬瘡癰，風疹瘙癢，腸燥用于瘰疬瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘，如何首烏散。便秘，如何首烏散。 18制首烏制首烏 增強了補肝腎，益精血，烏須發(fā)，增強了補肝腎，益精血，烏須發(fā)，強筋骨的作用。強筋骨的作用。 消除了生品滑腸致瀉的副作用。消除了生品滑腸致瀉的副作用。 用于血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，用于血虛萎黃，眩暈耳鳴，須發(fā)早白，腰膝酸軟，如七寶美髯丹。腰膝酸軟，如七寶美髯丹。 19【炮制研究】炮制研究】對化學成分的影響對化學成分的影響蒽醌類成分蒽醌類成分 總蒽醌、結(jié)合型含量減少、游離增加總蒽醌、結(jié)合型含量減少、游離增加磷脂、糖磷脂、糖 制品含量增加制品含量增加游離蒽

7、醌、二苯乙烯苷游離蒽醌、二苯乙烯苷20對藥理作用的影響對藥理作用的影響滋補、抗衰老、減輕動脈粥樣硬化滋補、抗衰老、減輕動脈粥樣硬化補益作用補益作用降膽固醇、保肝作用降膽固醇、保肝作用對抗免疫抑制作用對抗免疫抑制作用抗菌作用抗菌作用提高提高SODSOD活性，清除氧自由基活性，清除氧自由基21工藝研究：工藝研究： 何首烏經(jīng)黑豆拌蒸何首烏經(jīng)黑豆拌蒸3232小時制品色澤小時制品色澤烏黑發(fā)亮，外觀質(zhì)量最好。烏黑發(fā)亮，外觀質(zhì)量最好。 傳統(tǒng)的工藝傳統(tǒng)的工藝-蒸汽壓力鍋清蒸法蒸汽壓力鍋清蒸法22黃黃 芩芩【來源】【來源】 唇形科植物黃芩唇形科植物黃芩的干燥根。的干燥根。 23【炮制規(guī)格】【炮制規(guī)格】黃芩、酒黃

8、芩、黃芩炭。黃芩、酒黃芩、黃芩炭。【炮制方法】【炮制方法】黃芩黃芩 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈。取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈。24（1 1）蒸至）蒸至“圓氣圓氣”后半小時，質(zhì)地后半小時，質(zhì)地軟化，取出，趁熱切薄片。干燥。軟化，取出，趁熱切薄片。干燥。（2 2）將凈黃芩經(jīng)沸水煮）將凈黃芩經(jīng)沸水煮1010分鐘，悶分鐘，悶約約8 81212小時，至內(nèi)外濕度一致時，小時，至內(nèi)外濕度一致時，切薄片，干燥。切薄片，干燥。 25酒黃芩酒黃芩 取黃芩片，加黃酒拌勻，稍悶，取黃芩片，加黃酒拌勻，稍悶，待酒被吸盡后，文火炒至藥物表面微待酒被吸盡后，文火炒至藥物表面微干，深黃色。干，深黃色。 黃芩每黃芩每100kg100

9、kg，用黃酒，用黃酒10kg10kg。黃芩炭黃芩炭 取黃芩片，熱鍋，武火炒至藥物取黃芩片，熱鍋，武火炒至藥物外面焦褐色，里面深黃色，取出。外面焦褐色，里面深黃色，取出。26 黃芩黃芩 類圓形片類圓形片 深黃色，邊緣粗糙深黃色，邊緣粗糙 車輪紋車輪紋 質(zhì)硬而脆質(zhì)硬而脆【成品性狀】【成品性狀】27酒黃芩酒黃芩 棕褐色，略有酒氣棕褐色，略有酒氣黃芩炭黃芩炭 黑褐色，有焦炭氣。黑褐色，有焦炭氣。 2829【炮制作用及應(yīng)用】【炮制作用及應(yīng)用】清熱瀉火解毒力強清熱瀉火解毒力強三焦熱盛、三焦熱盛、壯熱煩躁。壯熱煩躁。入血分、升騰、入血分、升騰、緩和苦寒緩和苦寒上焦肺熱、上焦肺熱、肌表濕熱。肌表濕熱。清熱止血

10、清熱止血崩漏下血、崩漏下血、吐血、衄血吐血、衄血30【炮制研究】【炮制研究】 對化學成分的影響對化學成分的影響 黃芩苷酶解成黃芩素黃芩苷酶解成黃芩素3132質(zhì)量要求：質(zhì)量要求： 黃芩片和酒黃芩含黃芩黃芩片和酒黃芩含黃芩苷（苷（C C2121H H1818O O1111）不得少于）不得少于8%8% 33對藥理作用的影響對藥理作用的影響解熱、利膽、利尿、降壓、鎮(zhèn)靜、抗菌解熱、利膽、利尿、降壓、鎮(zhèn)靜、抗菌抗抗炎作用炎作用 生黃芩生黃芩免疫吞噬能力免疫吞噬能力 酒炙黃芩酒炙黃芩抗菌解熱抗菌解熱 炮制品炮制品34女貞子女貞子【來源】【來源】 木犀科植物女貞的干燥成熟果實木犀科植物女貞的干燥成熟果實【炮制

11、規(guī)格】【炮制規(guī)格】 女貞子女貞子 酒女貞子酒女貞子35【炮制方法】【炮制方法】1.1.女貞子女貞子 除去梗葉雜質(zhì)，洗凈，干燥，除去梗葉雜質(zhì)，洗凈，干燥，2.2.酒女貞子酒女貞子 取凈女貞子，用黃酒拌勻，稍悶后置取凈女貞子，用黃酒拌勻，稍悶后置罐內(nèi)，密閉后置水中燉，或直接通入蒸罐內(nèi)，密閉后置水中燉，或直接通入蒸汽至酒完全吸盡，女貞子黑潤時，取出。汽至酒完全吸盡，女貞子黑潤時，取出。 藥物輔料比藥物輔料比5 5：1 136【成品性狀】【成品性狀】 女貞子橢圓形或倒卵形，略彎曲，女貞子橢圓形或倒卵形，略彎曲，表面灰黑色或紫黑色，皺縮，皮軟而薄。表面灰黑色或紫黑色，皺縮，皮軟而薄。 酒女貞子黑褐色，表

12、面附有白色粉酒女貞子黑褐色，表面附有白色粉霜，微有酒氣。霜，微有酒氣。37【炮制作用】【炮制作用】 女貞子：女貞子： 清肝明目、滋陰潤燥。多用于肝熱清肝明目、滋陰潤燥。多用于肝熱目眩、陰虛腸燥便秘。目眩、陰虛腸燥便秘。 酒女貞子：酒女貞子： 補肝腎作用增強。多用于頭暈耳鳴補肝腎作用增強。多用于頭暈耳鳴視物不清，須發(fā)早白等。視物不清，須發(fā)早白等。38【炮制研究】【炮制研究】女貞子女貞子 含齊墩果酸、甘露醇、葡萄糖、含齊墩果酸、甘露醇、葡萄糖、棕櫚酸、甘油酸棕櫚酸、甘油酸 、硬脂酸、氨基酸、硬脂酸、氨基酸及鋅錳等無機元素。及鋅錳等無機元素。391.1.對化學成分的影響對化學成分的影響 炮制后微量元

13、素及氨基酸等明顯升炮制后微量元素及氨基酸等明顯升高。高。 白色粉霜為齊墩果酸，同時改變了白色粉霜為齊墩果酸，同時改變了細胞壁的通透性，產(chǎn)生助溶和脫吸附細胞壁的通透性，產(chǎn)生助溶和脫吸附作用。作用。402.2.對藥理作用的影響對藥理作用的影響齊墩果酸：強心利尿作用齊墩果酸：強心利尿作用甘露醇：緩瀉作用甘露醇：緩瀉作用葡萄糖、油酸等：滋補強壯葡萄糖、油酸等：滋補強壯 酒制品齊墩果酸含量高，顯著降酒制品齊墩果酸含量高，顯著降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗炎抑菌作用。低谷丙轉(zhuǎn)氨酶，抗炎抑菌作用。41地地 黃黃【來源】【來源】 玄參科多年生草本植物地黃的新玄參科多年生草本植物地黃的新鮮或干燥塊根。鮮或干燥塊根。【炮制規(guī)

14、格】【炮制規(guī)格】 鮮地黃、生地黃、熟地黃、生地炭熟鮮地黃、生地黃、熟地黃、生地炭熟地炭地炭42【炮制方法】【炮制方法】1.1.鮮地黃鮮地黃 取鮮藥材洗凈泥土，除去雜質(zhì)，用取鮮藥材洗凈泥土，除去雜質(zhì)，用時切厚片或絞汁時切厚片或絞汁2.2.生地黃生地黃 取干藥材，除去雜質(zhì)，用水稍泡，取干藥材，除去雜質(zhì)，用水稍泡，洗凈悶潤，切厚片。洗凈悶潤，切厚片。433.3.熟地黃熟地黃 (1)(1)取凈生地，加黃酒拌勻，隔水蒸取凈生地，加黃酒拌勻，隔水蒸至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味轉(zhuǎn)甜，取至酒吸盡，顯烏黑色光澤，味轉(zhuǎn)甜，取出，曬至外皮粘液稍干。出，曬至外皮粘液稍干。 (2)(2)取凈生地，蒸至黑潤，取出，曬取凈生

15、地，蒸至黑潤，取出，曬至八成干，切厚片，干燥。至八成干，切厚片，干燥。444.4.生地碳生地碳 取生地片，武火炒至焦黑色，發(fā)取生地片，武火炒至焦黑色，發(fā)泡，鼓起時，取出放涼。或用悶煅法煅泡，鼓起時，取出放涼。或用悶煅法煅炭。炭。5.5.熟地炭熟地炭 取熟地片，武火炒至外皮焦褐色取熟地片，武火炒至外皮焦褐色為度，取出放涼，或用悶煅法煅炭。為度，取出放涼，或用悶煅法煅炭。45【成品性狀】【成品性狀】 鮮地黃鮮地黃 紡錘形或條狀，表面淺紅黃色，彎紡錘形或條狀，表面淺紅黃色，彎曲的皺紋，橫長皮孔及不規(guī)則疤痕，切曲的皺紋，橫長皮孔及不規(guī)則疤痕，切面黃白色，橘紅色油點。面黃白色，橘紅色油點。46生地黃生地

16、黃 不規(guī)則圓形厚片，表面棕黑色或烏黑不規(guī)則圓形厚片，表面棕黑色或烏黑色，中間菊花紋。色，中間菊花紋。47熟地黃熟地黃 表面烏黑發(fā)亮，質(zhì)而柔軟，易粘連。表面烏黑發(fā)亮，質(zhì)而柔軟，易粘連。微有酒氣。微有酒氣。48生地炭、熟地炭生地炭、熟地炭 表面焦黑色，有光澤。熟地炭較生表面焦黑色，有光澤。熟地炭較生地炭色深。地炭色深。49【炮制作用】【炮制作用】鮮地黃鮮地黃 清熱生津，涼血止血。用于熱邪清熱生津，涼血止血。用于熱邪傷陰等。傷陰等。生地黃生地黃 清熱涼血，養(yǎng)陰生津。用于熱病清熱涼血，養(yǎng)陰生津。用于熱病煩躁等。煩躁等。50蒸制熟地黃蒸制熟地黃 藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功能由清轉(zhuǎn)補。藥性由寒轉(zhuǎn)溫，功能由清轉(zhuǎn)補。酒

17、制酒制 補陰血、行藥勢、通血脈。補陰血、行藥勢、通血脈。熟地熟地 滋陰補血，益精填髓功能。用于肝腎滋陰補血，益精填髓功能。用于肝腎陰虛，目昏耳鳴，腰膝酸軟等。陰虛，目昏耳鳴，腰膝酸軟等。51生地炭生地炭 入血分涼血止血。吐血、衄入血分涼血止血。吐血、衄血、崩漏等。血、崩漏等。熟地炭熟地炭 補血止血為主。補血止血為主。52【炮制研究】【炮制研究】地黃地黃環(huán)烯醚萜環(huán)烯醚萜單萜及其苷類單萜及其苷類糖糖 類類氨基酸氨基酸有機酸有機酸無機元素無機元素531.1.對化學成分的影響對化學成分的影響梓醇含量炮制前后有顯著的不同梓醇含量炮制前后有顯著的不同生地加熱蒸制后，多糖轉(zhuǎn)變?yōu)閱翁牵丶訜嵴糁坪螅嗵寝D(zhuǎn)變

18、為單糖，易于在體內(nèi)吸收易于在體內(nèi)吸收黑如漆，甜如飴。黑如漆，甜如飴。5-5-羥甲基糠醛含量羥甲基糠醛含量0.2-0.3%0.2-0.3%。542.2.對藥理作用的影響對藥理作用的影響 鮮地黃汁、鮮地黃水煎液、干地鮮地黃汁、鮮地黃水煎液、干地黃水煎液均有增強免疫性更能。鮮地黃黃水煎液均有增強免疫性更能。鮮地黃汁強于干地黃水煎液。汁強于干地黃水煎液。55熟地黃利尿、鎮(zhèn)靜、降壓、減低膽固熟地黃利尿、鎮(zhèn)靜、降壓、減低膽固醇、改善腦血流量的功效。醇、改善腦血流量的功效。鮮地黃汁或鮮地黃煎液可治療出血性鮮地黃汁或鮮地黃煎液可治療出血性疾病。疾病。地黃炭有止血作用。地黃炭有止血作用。56工藝研究工藝研究 高

19、壓和高溫熱穿透作用可使藥材高壓和高溫熱穿透作用可使藥材容易蒸透，蒸制容易蒸透，蒸制4 4小時可達到小時可達到“黑如漆，黑如漆，甜如飴甜如飴”的質(zhì)量要求。的質(zhì)量要求。57質(zhì)量控制質(zhì)量控制 利用利用5-5-羥甲基糠醛與羥甲基糠醛與2.42.4二硝基苯二硝基苯肼形成棕紅色苯腙化合物，在肼形成棕紅色苯腙化合物，在493nm493nm處有最大吸收。處有最大吸收。58黃黃 精精【來源】【來源】 百合科植物滇黃精、黃精或多花百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖。黃精的干燥根莖。 59【炮制方法】【炮制方法】1.1.黃精黃精 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，略潤，取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，略潤，切厚片，干燥。

20、切厚片，干燥。2.2.酒黃精酒黃精 黃酒拌勻，隔水蒸至酒被吸盡，色澤黃酒拌勻，隔水蒸至酒被吸盡，色澤黑潤。黑潤。3.3.蒸黃精蒸黃精 凈黃精，反復(fù)蒸內(nèi)外滋潤黑色。凈黃精，反復(fù)蒸內(nèi)外滋潤黑色。60【成品性狀】【成品性狀】 不規(guī)則厚片，外皮淡黃色至黃棕色，不規(guī)則厚片，外皮淡黃色至黃棕色，有有“雞眼雞眼”狀莖痕，切面角質(zhì)，淡黃色狀莖痕，切面角質(zhì)，淡黃色至黃棕色，嚼之有黏性。至黃棕色，嚼之有黏性。61酒制黃精酒制黃精 形如黃精，表面棕褐色，有光澤，形如黃精，表面棕褐色，有光澤，質(zhì)柔軟。質(zhì)柔軟。62【炮制作用】【炮制作用】 黃精具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、黃精具有補氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎功能。益腎功能。

21、 生品具有麻味，刺入咽喉。蒸后補生品具有麻味，刺入咽喉。蒸后補脾益肺作用增強，并可除去麻味。脾益肺作用增強，并可除去麻味。 酒制后，更好的發(fā)揮補益的作用。酒制后，更好的發(fā)揮補益的作用。63【炮制研究】【炮制研究】黃精中含有多糖，氨基酸、粘液質(zhì)等。黃精中含有多糖，氨基酸、粘液質(zhì)等。黃精炮制后，水醇浸出物比生品增加，黃精炮制后，水醇浸出物比生品增加，總糖量減少，還原糖游離氨基酸增加。總糖量減少，還原糖游離氨基酸增加。炮制后刺激性消失。炮制后刺激性消失。黃精多糖炮制前后作用相同，均能提高黃精多糖炮制前后作用相同，均能提高免疫功能。免疫功能。64肉肉 蓯蓯 蓉蓉【來源】【來源】 列當科植物肉蓯蓉或管花

22、肉蓯蓉的列當科植物肉蓯蓉或管花肉蓯蓉的干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖。干燥帶鱗葉的肉質(zhì)莖。【來源】【來源】 肉蓯蓉肉蓯蓉 酒肉蓯蓉酒肉蓯蓉65【炮制方法】【炮制方法】1.1.肉蓯蓉肉蓯蓉 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，浸泡，取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，浸泡，潤透后切片，干燥。有鹽質(zhì)者，先將鹽潤透后切片，干燥。有鹽質(zhì)者，先將鹽分漂凈后再切厚片，干燥。分漂凈后再切厚片，干燥。2.2.酒蓯蓉酒蓯蓉 肉蓯蓉片，加黃酒拌勻，隔水燉至肉蓯蓉片，加黃酒拌勻，隔水燉至酒被吸盡，表面先黑色或灰黃色，取出，酒被吸盡，表面先黑色或灰黃色，取出，干燥。干燥。66山茱萸山茱萸【來源】【來源】 山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉。山茱萸科植

23、物山茱萸的干燥成熟果肉。【炮制規(guī)格】【炮制規(guī)格】 山萸肉山萸肉 酒山茱萸酒山茱萸 蒸山茱萸蒸山茱萸67【炮制方法】【炮制方法】1.1.山萸肉山萸肉 取原藥材，洗凈，除去雜質(zhì)及果核。取原藥材，洗凈，除去雜質(zhì)及果核。2.2.酒山萸肉酒山萸肉 山萸肉，黃酒拌勻，置容器內(nèi)，密閉，山萸肉，黃酒拌勻，置容器內(nèi)，密閉，隔水加熱，燉至酒被吸盡，色變黑潤。隔水加熱，燉至酒被吸盡，色變黑潤。藥物輔料藥物輔料5 5：1 13.3.蒸山萸肉蒸山萸肉 先武火后文火，至外皮層紫黑色。先武火后文火，至外皮層紫黑色。68【成品性狀】【成品性狀】 生山萸肉，不規(guī)則片狀，肉厚質(zhì)柔，生山萸肉，不規(guī)則片狀，肉厚質(zhì)柔，皺縮，紫紅色或紫

24、黑色。皺縮，紫紅色或紫黑色。 69 酒山萸肉蒸山萸肉表面顯紫黑色，酒山萸肉蒸山萸肉表面顯紫黑色，質(zhì)滋潤柔軟。質(zhì)滋潤柔軟。70【炮制作用】【炮制作用】山茱萸山茱萸 補益肝腎、澀精固托的功能。補益肝腎、澀精固托的功能。生品斂陰止汗力強。生品斂陰止汗力強。蒸制蒸制 補腎澀精、固精縮尿。酒制后降補腎澀精、固精縮尿。酒制后降低其酸性，滋補作用強于清蒸品。低其酸性，滋補作用強于清蒸品。71【炮制研究】【炮制研究】 炮制品種沒食子酸含量高炮制品種沒食子酸含量高 蒸、煮制可使鞣質(zhì)分解蒸、煮制可使鞣質(zhì)分解【工藝研究】【工藝研究】 加壓蒸制加壓蒸制72五味子五味子【來源】【來源】 木蘭科植物五味子木蘭科植物五味子

25、 Schisandra chinensis (Turcz.) Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.Baill.或華中五味子或華中五味子Schisandra Schisandra sphenanthera Rehd.et Wils.sphenanthera Rehd.et Wils.的干燥的干燥成熟果實，前者習稱成熟果實，前者習稱“北五味子北五味子”，后者習稱后者習稱“南五味子南五味子”。73五味子五味子74【炮制方法】【炮制方法】1.1.五味子五味子 除去雜質(zhì)，用時搗碎除去雜質(zhì)，用時搗碎2.2.醋五味子醋五味子 取凈五味子，加醋拌勻，蒸至醋被吸取凈五味子，加

26、醋拌勻，蒸至醋被吸盡，表面顯紫黑色，取出，干燥。盡，表面顯紫黑色，取出，干燥。 藥物：輔料（藥物：輔料（100100：1515）753.3.酒五味子酒五味子 取凈五味子，加酒拌勻，蒸至酒盡取凈五味子，加酒拌勻，蒸至酒盡轉(zhuǎn)黑色，取出，曬干。轉(zhuǎn)黑色，取出，曬干。藥物：輔料（藥物：輔料（100100：2020）4.4.蜜五味子蜜五味子 取煉蜜用適量水稀釋，加入五味子，取煉蜜用適量水稀釋，加入五味子，拌勻，用文火加熱，炒至不黏手拌勻，用文火加熱，炒至不黏手藥物：輔料（藥物：輔料（100100：1010）76五味子五味子 不規(guī)則球不規(guī)則球形或扁球形，形或扁球形，表面紅色、紫表面紅色、紫紅色或暗紅色紅色或

27、暗紅色果肉柔軟。果肉柔軟。77【成品性狀】【成品性狀】醋制五味子醋制五味子 表面棕黑色表面棕黑色或烏黑色，質(zhì)柔或烏黑色，質(zhì)柔潤或稍油潤，微潤或稍油潤，微有醋氣。有醋氣。78酒五味子酒五味子 表面棕黑色或黑褐色，質(zhì)柔潤或稍表面棕黑色或黑褐色，質(zhì)柔潤或稍顯油潤，微有酒氣。顯油潤，微有酒氣。蜜五味子蜜五味子 色澤加深，略顯光澤，味酸，兼有色澤加深，略顯光澤，味酸，兼有甘味。甘味。79【炮制作用】【炮制作用】五味子收斂固澀、益氣生津、補腎寧心。五味子收斂固澀、益氣生津、補腎寧心。生品：斂肺止咳止汗。生品：斂肺止咳止汗。醋制收斂之性增強，澀精止瀉作用增強。醋制收斂之性增強，澀精止瀉作用增強。酒制后益腎固

28、精作用增強，用于腎虛遺精。酒制后益腎固精作用增強，用于腎虛遺精。蜜制后補益肺腎作用增強，用于久咳虛喘。蜜制后補益肺腎作用增強，用于久咳虛喘。80【炮制研究】【炮制研究】 五味子主含揮發(fā)油、木脂素類、有五味子主含揮發(fā)油、木脂素類、有機酸、葉綠素甾醇等。機酸、葉綠素甾醇等。 炒五味子、酒蒸五味子、醋蒸五味炒五味子、酒蒸五味子、醋蒸五味子具有強壯作用的木脂素成分煎出量較子具有強壯作用的木脂素成分煎出量較生品高。生品高。 醋制后有機酸煎出量顯著增加。醋制后有機酸煎出量顯著增加。81天天 麻麻【來源】【來源】 蘭科天麻屬植物天麻的干燥塊莖蘭科天麻屬植物天麻的干燥塊莖 82【炮制方法】【炮制方法】 取原材

29、，除去雜質(zhì)及黑色泛油者，取原材，除去雜質(zhì)及黑色泛油者，洗凈，潤透蒸軟，切薄片，干燥。洗凈，潤透蒸軟，切薄片，干燥。83【成品性狀】【成品性狀】 不規(guī)則薄片，角質(zhì)樣，半透明，有不規(guī)則薄片，角質(zhì)樣，半透明，有光澤，表面黃白色或淡棕色。光澤，表面黃白色或淡棕色。84【質(zhì)量要求】【質(zhì)量要求】 天麻素不得少于天麻素不得少于0.20%0.20%【炮制作用】【炮制作用】 平肝熄風定驚的功能。用于頭痛眩平肝熄風定驚的功能。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風等。暈，肢體麻木，小兒驚風等。 蒸制后便于切片，同時可破壞酶，蒸制后便于切片，同時可破壞酶，保存苷類成分。保存苷類成分。85【炮制研究】【炮制研究】 天麻含香

30、莢蘭醇、香莢蘭醛、維生天麻含香莢蘭醇、香莢蘭醛、維生素素A A 類物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微類物質(zhì)、苷、結(jié)晶性中性物質(zhì)、微量生物堿、黏液質(zhì)等。量生物堿、黏液質(zhì)等。天麻素天麻素是天麻的是天麻的主要有效成分主要有效成分, , 其含量約為其含量約為0 .025%0 .025%。現(xiàn)。現(xiàn)已能人工合成天麻素已能人工合成天麻素( (天麻苷天麻苷) )、天麻苷、天麻苷元及其類似物。近證明天麻多糖也是天元及其類似物。近證明天麻多糖也是天麻的有效成分之一。麻的有效成分之一。 86 鮮天麻直接曬干和烘干天麻素含量明鮮天麻直接曬干和烘干天麻素含量明顯降低，天麻苷元的含量相應(yīng)增加。蒸顯降低，天麻苷元的含量相應(yīng)增加。蒸

31、制后干燥，天麻素含量明顯增加而苷元制后干燥，天麻素含量明顯增加而苷元含量較少。含量較少。 87 比較蒸切、潤切、烘切天麻飲片中天比較蒸切、潤切、烘切天麻飲片中天麻素的含量，結(jié)果以蒸切片含量最高，分麻素的含量，結(jié)果以蒸切片含量最高，分別為別為0.6926%0.6926%，0.1585%0.1585%，0.3068%0.3068%。水、。水、醇浸出物以蒸切片為最高。醇浸出物以蒸切片為最高。88木木 瓜瓜【來源】【來源】 薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果薔薇科木瓜屬植物木瓜與熱帶水果番木瓜科木瓜（番木瓜）。番木瓜科木瓜（番木瓜）。 89【炮制方法】【炮制方法】 取原藥材，除去雜質(zhì)，洗凈，略泡，取原藥材

32、，除去雜質(zhì)，洗凈，略泡，蒸透，趁熱切薄片，干燥，篩去碎屑。蒸透，趁熱切薄片，干燥，篩去碎屑。90【成品性狀】【成品性狀】 木瓜為類月牙形薄片，表面棕紅色，木瓜為類月牙形薄片，表面棕紅色，有皺紋，周邊紅色或棕紅色，氣香，味有皺紋，周邊紅色或棕紅色，氣香，味酸。酸。91【炮制作用】【炮制作用】 木瓜具有平肝舒筋，和胃化濕的木瓜具有平肝舒筋，和胃化濕的功能。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重功能。用于濕痹拘攣，腰膝關(guān)節(jié)酸重疼痛。疼痛。92【炮制研究】【炮制研究】 木瓜含黃酮類、皂苷、鞣質(zhì)、還原木瓜含黃酮類、皂苷、鞣質(zhì)、還原糖、蔗糖等。糖、蔗糖等。皺皮木瓜總黃酮含量：皺皮木瓜總黃酮含量： 生品生品0.9995

33、%0.9995%，蒸制，蒸制2.525%2.525%，炒制，炒制品品3.830%3.830%；93光皮木瓜總黃酮含量：光皮木瓜總黃酮含量： 生品生品2.301%2.301%，蒸制品，蒸制品3.510%3.510%，炒制，炒制品品4.387%4.387%。 說明加熱處理對木瓜總黃酮含量有說明加熱處理對木瓜總黃酮含量有顯著的影響。顯著的影響。94 第二節(jié)第二節(jié) 煮煮 法法95n“水煮三沸，百毒俱消水煮三沸，百毒俱消”降低毒性，降低毒性，以煮法最為理想以煮法最為理想 n改變藥性，增強療效改變藥性，增強療效 -藥汁煮藥汁煮 n清潔藥物清潔藥物 -豆腐煮豆腐煮 9697注意事項注意事項1.1.大小分檔，

34、分別炮制大小分檔，分別炮制2.2.適當掌握加水量適當掌握加水量3.3.適當掌握火力，先武火后文火。適當掌握火力，先武火后文火。4.4.煮好后出鍋，及時曬干或烘干。煮好后出鍋，及時曬干或烘干。98川烏川烏【處方用名】【處方用名】 生川烏、制川烏生川烏、制川烏 99【炮制方法】【炮制方法】生川烏生川烏 取原藥材，揀凈雜質(zhì)，洗凈取原藥材，揀凈雜質(zhì)，洗凈灰屑，曬干灰屑，曬干100制川烏制川烏 取凈川烏，用水浸泡至內(nèi)無干心，取凈川烏，用水浸泡至內(nèi)無干心，取出，加水煮沸取出，加水煮沸4-64-6小時，或蒸小時，或蒸6-86-8小時，小時，至取個大及實心者切開無白心，口嘗微至取個大及實心者切開無白心，口嘗微

35、有麻舌感時，取出晾至六成干，切厚片，有麻舌感時，取出晾至六成干，切厚片，干燥干燥101【質(zhì)量要求】【質(zhì)量要求】 制川烏含酯型生物堿以烏頭堿制川烏含酯型生物堿以烏頭堿（C34H47NO11C34H47NO11）計，不得過）計，不得過0.15%0.15%，生，生物堿以烏頭堿（物堿以烏頭堿（C34H47NO11C34H47NO11）計不得少）計不得少于于0.20%0.20%。102切開無白心，口嘗微有麻舌感切開無白心，口嘗微有麻舌感 口嘗遵循如下原則口嘗遵循如下原則 舌嘗部位應(yīng)在舌前舌嘗部位應(yīng)在舌前1/31/3處。處。取樣取樣100100150mg150mg。在口中嚼半分鐘。在口中嚼半分鐘。 咀嚼當

36、時不麻，經(jīng)咀嚼當時不麻，經(jīng)2 25 5分鐘出現(xiàn)麻辣分鐘出現(xiàn)麻辣舌麻時間維持舌麻時間維持20203030分鐘才逐漸消失分鐘才逐漸消失103【炮制作用】【炮制作用】 具有祛風除濕、溫經(jīng)止痛的功能。具有祛風除濕、溫經(jīng)止痛的功能。生川烏生川烏, , 有大毒。有大毒。 制后毒性降低，可供內(nèi)服。用于制后毒性降低，可供內(nèi)服。用于風寒濕痹，肢體疼痛。風寒濕痹，肢體疼痛。104【炮制研究】【炮制研究】 化學成分化學成分 -含總生物堿含總生物堿0.82-0.82-1.56%1.56%，其中劇毒的雙酯型烏頭堿約占，其中劇毒的雙酯型烏頭堿約占一半。一半。 水溶性低水溶性低1 1：33003300、劇毒、劇毒2mg2m

37、g可使人可使人中毒，中毒，3-4mg3-4mg致人死、有麻辣味致人死、有麻辣味 1 1：1000010000水溶液即可引起舌刺痛水溶液即可引起舌刺痛105川烏中主要毒性成分？川烏中主要毒性成分？降低毒性關(guān)鍵降低毒性關(guān)鍵- 酯鍵酯鍵-不穩(wěn)定，遇水、加不穩(wěn)定，遇水、加熱易被水解或分解熱易被水解或分解 106OCH3OHOHONCH3CH2OCH3OCH3OCCH3OOCH3COOH烏頭堿烏頭堿107108工藝研究工藝研究 根據(jù)去毒的原理采用根據(jù)去毒的原理采用加壓蒸制加壓蒸制109對藥理作用的影響對藥理作用的影響抗炎鎮(zhèn)痛作用抗炎鎮(zhèn)痛作用 烏頭堿、中烏頭堿、次烏頭堿烏頭堿、中烏頭堿、次烏頭堿強心作用強

38、心作用 去甲烏藥堿、去甲豬毛菜堿去甲烏藥堿、去甲豬毛菜堿110遠遠 志志【來源】【來源】 本品為遠志科植物遠志或卵本品為遠志科植物遠志或卵葉遠志的干燥根。葉遠志的干燥根。 111【炮制方法】【炮制方法】1.1.遠志遠志 取原藥材，除去雜質(zhì)，略洗，潤透，取原藥材，除去雜質(zhì)，略洗，潤透，切斷，干燥切斷，干燥2.2.制遠志制遠志 取甘草，加適量水煎煮兩次，合取甘草，加適量水煎煮兩次，合并煎液濃縮至甘草的并煎液濃縮至甘草的1010倍，再加入凈遠倍，再加入凈遠志，用文火煮至湯被吸盡。志，用文火煮至湯被吸盡。 112蜜制遠志蜜制遠志 取煉蜜，加熱少許開水稀釋，淋取煉蜜，加熱少許開水稀釋，淋入制遠志段中，稍

39、悶，用文火炒至蜜被入制遠志段中，稍悶，用文火炒至蜜被吸盡，藥色深黃，略帶焦斑，疏散不黏吸盡，藥色深黃，略帶焦斑，疏散不黏手為度。手為度。 （100100：2020）113【成品性狀】【成品性狀】 小圓筒形節(jié)狀小段，有橫皺紋。質(zhì)小圓筒形節(jié)狀小段，有橫皺紋。質(zhì)脆，易折斷，斷面黃白色。嚼之有刺喉脆，易折斷，斷面黃白色。嚼之有刺喉感。感。 114制遠志味甜，嚼之無刺喉感。制遠志味甜，嚼之無刺喉感。 蜜遠志顯棕紅色，稍帶焦斑。蜜遠志顯棕紅色，稍帶焦斑。115【炮制作用】【炮制作用】遠志安神益智、祛痰、消腫。遠志安神益智、祛痰、消腫。生品：戟人咽喉，多外用。生品：戟人咽喉，多外用。116甘草制：甘草制：

40、緩和燥性，消除麻味，防止刺喉，緩和燥性，消除麻味，防止刺喉，安神益智為主。用于心神不安，驚安神益智為主。用于心神不安，驚悸，失眠、健忘。悸，失眠、健忘。蜜制：蜜制： 增強化痰止咳的作用，多用于咳增強化痰止咳的作用，多用于咳嗽，痰多，難咳出者。嗽，痰多，難咳出者。117【炮制研究】【炮制研究】遠志主含三萜皂苷類等。遠志主含三萜皂苷類等。遠志皮中皂苷含量遠志皮中皂苷含量12.1%，遠志心為，遠志心為0.428%。 遠志皮祛痰作用、抗驚厥作用和溶遠志皮祛痰作用、抗驚厥作用和溶血作用及毒性強于遠志木心。血作用及毒性強于遠志木心。118【質(zhì)量要求】【質(zhì)量要求】 以干燥品計，含遠志酸不以干燥品計，含遠志酸

41、不得少于得少于0.70%0.70%119吳茱萸吳茱萸【來源】【來源】 為蕓香科植物吳茱萸、石虎、疏毛吳為蕓香科植物吳茱萸、石虎、疏毛吳茱萸的近成熟果實。茱萸的近成熟果實。 【炮制規(guī)格】【炮制規(guī)格】 吳茱萸、制吳茱萸、鹽吳茱萸吳茱萸、制吳茱萸、鹽吳茱萸120【炮制方法】【炮制方法】吳茱萸：除去雜質(zhì)。吳茱萸：除去雜質(zhì)。 制吳茱萸：制吳茱萸： 取取甘草甘草搗碎，加適量水，煎湯，去渣，搗碎，加適量水，煎湯，去渣，加入凈吳茱萸，悶潤吸盡后，炒至微干，加入凈吳茱萸，悶潤吸盡后，炒至微干，取出，曬干。取出，曬干。 每每100kg100kg吳茱萸，用甘草吳茱萸，用甘草6kg 6kg 。 鹽吳茱萸鹽吳茱萸 鹽水

42、炙或鹽水煮鹽水炙或鹽水煮121【成品性狀】【成品性狀】 吳茱萸：吳茱萸： 球星或略呈五角狀扁球形。外表暗黃球星或略呈五角狀扁球形。外表暗黃綠色，或墨綠色，粗糙。氣香濃烈。綠色，或墨綠色，粗糙。氣香濃烈。122甘草制：甘草制： 色澤加深，氣味稍淡。色澤加深，氣味稍淡。鹽制后：鹽制后： 表面顏色加深，香氣濃郁。表面顏色加深，香氣濃郁。123【炮制作用】【炮制作用】 散寒止痛，降逆止嘔，助陽止瀉。散寒止痛，降逆止嘔，助陽止瀉。L生品小毒，多外用。以散寒定痛力生品小毒，多外用。以散寒定痛力強，用于口腔潰瘍，牙痛等。強，用于口腔潰瘍，牙痛等。124J炮制后：炮制后： 能降低毒性，緩和藥性。用于厥陰頭能降

43、低毒性，緩和藥性。用于厥陰頭痛，寒疝腹痛，寒濕腳氣，經(jīng)行腹痛，痛，寒疝腹痛，寒濕腳氣，經(jīng)行腹痛，脘腹脹痛，嘔脘腹脹痛，嘔 吐吞酸，五更泄瀉，外吐吞酸，五更泄瀉，外治口瘡；高血壓。治口瘡；高血壓。 125【炮制研究】【炮制研究】吳茱萸主要含生物堿吳茱萸主要含生物堿 及揮發(fā)油類成分。及揮發(fā)油類成分。1.1.對化學成分的影響對化學成分的影響 炒品生物堿含量高于烘品及曬品炒品生物堿含量高于烘品及曬品1262.2.對藥理作用的影響對藥理作用的影響 吳茱萸不同炮制品均有鎮(zhèn)痛抗炎的吳茱萸不同炮制品均有鎮(zhèn)痛抗炎的作用，以甘草制吳茱萸作用最強。作用，以甘草制吳茱萸作用最強。鎮(zhèn)痛作用：鹽制品強鎮(zhèn)痛作用：鹽制品強抗

44、炎作用：甘草制品強抗炎作用：甘草制品強止瀉作用：無明顯差異止瀉作用：無明顯差異1273.3.質(zhì)量控制質(zhì)量控制生物堿的顯色反應(yīng)進行鑒別生物堿的顯色反應(yīng)進行鑒別生物堿含量、揮發(fā)油及水浸出物含量生物堿含量、揮發(fā)油及水浸出物含量128第三節(jié)第三節(jié)燀燀 法法129一、定義：一、定義： 將藥物置沸水中浸將藥物置沸水中浸煮短暫時間，取出，分煮短暫時間，取出，分離種皮的方法。離種皮的方法。130二、燀制的主要目的二、燀制的主要目的1.1.在保存有效成分的前提下，除去在保存有效成分的前提下，除去非藥用部位非藥用部位2.2.分離不同藥用部位分離不同藥用部位131三、燀制的操作方法三、燀制的操作方法 先將多量清水加

45、熱至沸，再把藥物先將多量清水加熱至沸，再把藥物連同具孔盛器，一起投入沸水中，稍翻連同具孔盛器，一起投入沸水中，稍翻燙片刻，約燙片刻，約5-10min5-10min左右，加熱燙至種皮左右，加熱燙至種皮由皺縮到膨脹，種皮易于擠脫時，立即由皺縮到膨脹，種皮易于擠脫時，立即取出，浸漂于冷水中，撈起，搓開種皮、取出，浸漂于冷水中，撈起，搓開種皮、種仁，曬干，篩去種皮。種仁，曬干，篩去種皮。132四、注意事項四、注意事項 1.1.水量要大，以保證水溫。一般為藥量水量要大，以保證水溫。一般為藥量的的1010倍以上倍以上2.2.待水沸后投藥，加熱時間以待水沸后投藥，加熱時間以5 51010分鐘分鐘為宜。以免水

46、燙時間過長，成分損失為宜。以免水燙時間過長，成分損失3.3.燀法去皮后，宜當天曬干或低溫烘干。燀法去皮后，宜當天曬干或低溫烘干。否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量否則易泛油，色變黃，影響成品質(zhì)量133苦杏仁苦杏仁【處方用名】【處方用名】 苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁苦杏仁、杏仁、燀杏仁、炒杏仁 134【來源】【來源】 薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東薔薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的干燥成熟種子。北杏或杏的干燥成熟種子。【炮制規(guī)格】【炮制規(guī)格】 苦杏仁、燀杏仁、炒杏仁苦杏仁、燀杏仁、炒杏仁135【炮制方法】【炮制方法】1.1.苦杏仁苦杏仁 取原材，篩去皮屑雜質(zhì)取原材，篩去皮屑雜質(zhì)2.2.燀杏

47、仁燀杏仁 凈杏仁置凈杏仁置1010倍量沸水中，加熱約倍量沸水中，加熱約5min,5min,種皮膨起即撈出。種皮膨起即撈出。3.3.炒杏仁炒杏仁 取燀杏仁文火炒至微黃色，略帶焦斑。取燀杏仁文火炒至微黃色，略帶焦斑。136【成品性狀】【成品性狀】苦杏仁扁心形，表面黃棕色或深棕色。苦杏仁扁心形，表面黃棕色或深棕色。燀杏仁無種皮，表面乳白色，特殊香氣。燀杏仁無種皮，表面乳白色，特殊香氣。炒杏仁表面微黃色，偶帶焦斑。炒杏仁表面微黃色，偶帶焦斑。137【炮制作用】【炮制作用】 苦杏仁性味苦，微溫；有小毒。苦杏仁性味苦，微溫；有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。歸肺、大腸經(jīng)。 具有降氣止咳平喘、潤腸通便的具有降氣止咳平喘

48、、潤腸通便的功能。生用有小毒。劑量過大或使用功能。生用有小毒。劑量過大或使用不當易中毒。不當易中毒。 138 制后可降低毒性，使用藥安全。制后可降低毒性，使用藥安全。 燀杏仁可除去非藥用部位，燀杏仁可除去非藥用部位，便于有效成分煎出，提高藥效。又便于有效成分煎出，提高藥效。又可破壞酶，保存苷。作用與生杏仁可破壞酶，保存苷。作用與生杏仁相同。相同。 139 炒制后性溫，長于溫肺散寒，作炒制后性溫，長于溫肺散寒，作用與生苦杏仁和燀苦杏仁相同用與生苦杏仁和燀苦杏仁相同, , 多多用于肺寒咳喘，久患肺喘。如補肺用于肺寒咳喘，久患肺喘。如補肺平喘的杏仁煎。平喘的杏仁煎。140【質(zhì)量要求】【質(zhì)量要求】 苦杏仁、燀苦杏仁、燀 杏仁、炒杏仁含苦杏杏仁、炒杏仁含苦杏仁苷（仁苷（C C2020H H2727NONO1111）均不得少于）均不得少于3.0% 3.0% 【質(zhì)量控制】【質(zhì)量控制】 聞氣味聞氣味 苦味酸試紙苦味酸試紙141【炮制研究】【炮制研究】化學成分化學成分 - 含苦杏仁苷約含苦杏仁苷約3%3%，脂肪油約，脂肪油約50%50%。另含氨基酸、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性成分等另含氨基酸、蛋白質(zhì)、揮發(fā)性成分等 炮制原理炮制原理- 殺酶保苷殺酶保苷 傳統(tǒng)要求去皮尖，皮尖有毒。傳統(tǒng)要