1、1.1.同質(zhì)量的這同質(zhì)量的這些食物含有的些食物含有的熱量一樣多嗎？熱量一樣多嗎？2.2.圖中能盡快圖中能盡快補(bǔ)充能量的食補(bǔ)充能量的食物是什么？物是什么？含量：含量： 存在形式：存在形式：生理作用生理作用: :水水最多最多，占細(xì)胞鮮重的，占細(xì)胞鮮重的60-95%60-95%（1 1）不同生物含量不同：）不同生物含量不同：水母水母97%97%、毛豆、毛豆60%60%（2 2）不同結(jié)構(gòu)含量不同：）不同結(jié)構(gòu)含量不同：骨骨22%22%、肌肉、肌肉76%76%、腦、腦86%86%（3 3）不同生長階段含量不同：）不同生長階段含量不同：嬰兒嬰兒72%72%、成人、成人60%60%、老人、老人50%50%（1

2、 1）結(jié)合水（）結(jié)合水（4.5%4.5%）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合）：與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)結(jié)合（2 2）自由水（）自由水（95.5%95.5%）：）：以游離形式存在，可自由流動以游離形式存在，可自由流動水是生命之源水是生命之源（1 1）細(xì)胞中生物體的組成成分。）細(xì)胞中生物體的組成成分。（2 2）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行的介質(zhì)。）良好的溶劑，利于體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行的介質(zhì)。（3 3）利于細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)取＃├诩?xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)取? * * *如：曬干種子（失去的水分為自由水）如：曬干種子（失去的水分為自由水）* * * *細(xì)胞中自由水與結(jié)合水比例越高，生物或細(xì)胞的代謝越強(qiáng)。細(xì)胞中自由水與結(jié)合水

3、比例越高，生物或細(xì)胞的代謝越強(qiáng)。* * *干種子結(jié)合水較自由水多。干種子結(jié)合水較自由水多。很少很少主要離子態(tài)主要離子態(tài)（1 1）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分）細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分 鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白；碘離子：甲狀腺激素鎂離子：葉綠素；鐵離子：血紅蛋白；碘離子：甲狀腺激素 （2 2）維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動）維持細(xì)胞和生物體正常的生命活動（3 3）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡，進(jìn)而維細(xì)胞正常的）維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡，進(jìn)而維細(xì)胞正常的形態(tài)。形態(tài)。生理鹽水（生理鹽水（0.9%NaCl0.9%NaCl）：保證細(xì)胞正常的滲透平衡）：保證細(xì)胞正常的滲透平衡無機(jī)鹽

4、無機(jī)鹽含含 量量：存在形式存在形式: :生理作用生理作用缺鈣（動物）抽搐；缺鈣（動物）抽搐； 缺硼缺硼- -（植物）花而不實(shí)（植物）花而不實(shí)1 1、現(xiàn)有含水量、現(xiàn)有含水量 10%10%、12%12%、14%14%、16%16%的小麥，的小麥，分別貯存于條件相同的四個糧倉中。在貯存過程中，分別貯存于條件相同的四個糧倉中。在貯存過程中，有機(jī)物損耗最少的是有機(jī)物損耗最少的是( ) ( ) A. A. B. B. C. C. D. D. A A2 2、人的體液中、人的體液中CaCa2 2+ +含量過低時(shí)，肌肉的神經(jīng)興奮性提含量過低時(shí)，肌肉的神經(jīng)興奮性提高而出現(xiàn)抽搐，這一事實(shí)說明高而出現(xiàn)抽搐，這一事實(shí)說明CaCa2 2+ +的生理功能之一是的生理功能之一是( )( ) A A、是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分、是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分 B B、維持細(xì)胞正常的形態(tài)、維持細(xì)胞正常的形態(tài) C C、維持細(xì)胞正常的生理功能、維持細(xì)胞正常的生理功能D D、維持體內(nèi)的酸堿平衡、維持體內(nèi)的酸堿平衡 C C化化學(xué)學(xué)元元素素化化合合物物無無機(jī)機(jī)物物有有機(jī)機(jī)物物水水無機(jī)物無機(jī)物糖糖脂質(zhì)脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸生生物物體體構(gòu)成生物構(gòu)成生物的的細(xì)胞細(xì)胞結(jié)結(jié)構(gòu)或非細(xì)構(gòu)或非細(xì)胞結(jié)構(gòu)胞結(jié)構(gòu) 章小結(jié)化