1、歡迎共閱食用菌到目前，已生產菌棒693萬棒，生產食用菌390萬公斤，實現經濟效益2068萬元。懷柔區食用菌產業五年發展規劃(2008-2012 )前言.I i I i !Il I； . /食用菌是一種營養豐富、味道鮮美的保健食品，含有較、7Ji I 高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素等營養 成分。具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能，是一種健康 XF4. j長壽無任何污染的綠色食品，也是一種美容食品，常吃食用 菌不但可提高免疫力，還可消除面部的色斑、黃斑、雀斑， 使皮膚變白、變嫩的神奇效果。過去食用菌都是靠自然野生，數量稀少，采集困難。隨 著科學技術的發展，我國 70年代初開始人工栽

2、培，到 1978 年全國產量只有5萬多噸，80年代進入了發展階段，1990 年突破100萬噸，到2001年達到781萬噸，產值達314億 元，而且每年都是以 30-40%的速度增長。其中平菇 259萬 噸，香菇207萬噸，雙胞蘑菇 74萬噸，金針菇38.9萬噸， 黑木耳42.4萬噸，銀耳11.4萬噸。還有姬菇、草菇、滑菇、 靈芝、天麻等產量均居第一位， 隨著技術上不斷改進和更新， 新品種不斷增加，目前不受地區資源條件的限制都可栽培。懷柔區大力發展食用菌產業，是對農業發展規律認識的 深化，是推進社會主義新農村建設，促進農民增收的又一項 重要舉措。2 0 0 5年初，國務院正式批準的北京城市總體

3、規劃中，懷柔被確定為生態涵養發展區。發展食用菌產業， 就是要根據懷柔總體功能定位和農業資源實際，以滿足城市 發展和市場需求為由發點，以農民增收和農業增效為落腳 點，積極開發農業新功能，向農業的廣度和深度拓展，促進 農業結構不斷優化升級，實現質量和效益的提高和統一。一、懷柔區發展食用菌產業的意義/ I I（一）發展食用菌產業是人們追求安全、保健食品的需要。隨著世界經濟的發展，人民生活水平和科學文化認識水 平的提高，對食用菌的需求會越來越大。食用菌是具有真核 的菌類食品，以其能產生抗細菌、抗病毒作用，并對人體有 保健功能而廣受重視，受到越來越多人青睞。人類需要食用 菌來增進身體健康。（二）發展食用

4、菌產業是資源環境可持續發展的需要。資源的耗竭、環境的惡化，呼喚環境保護和可持續發展。 食用菌可以將富含纖維素和木質素的農林副產品及大量的 r 廢棉、廢紙、釀造廢渣等工業廢物再次利用，生產由大量高 蛋白、低脂肪的優質食品，具廢渣還可進行三次利用，開發 成為有機肥和反雛動物飼料，從而達到資源的百分百利用， 達到零排放和可持續發展。食用菌生產，可以充分利用作物 栽培之外的非耕地、砂石地、坡地、薄地、房前屋后等，進 行立體栽培高效率生產。由此可見，不論從原料來源還是土 地資源的利用上看，食用菌產業發展都是造福現在、功在未 來的常青事業。（三）發展食用菌產業是帶動農民增收的需要。黨的十六屆五中全會做由了

5、 “建設社會主義新農村”的 戰略決策，明確提由了當前及今后一段時間內，我國農業及 農村工作的重點就是要抓好新農村建設，促進農業經濟發 展。由于食用菌投入產生比一般在1:4以上，周期短、見效快、效益高，具有生態環保、節約資源等特點，因此在這個 I 1 大背景下，搞好食用菌產業的發展，對推動農村和農業工作 有十分重要意義。大力發展食用菌產業是我市農業向規模 化、現代化發展的必然要求。 食用菌產業是勞動密集型產業， 可以吸納更多的農村剩余勞動力，是實現農民增收的一條有效途徑。二、懷柔區食用菌產業發展現狀 丁1I1懷柔區近兩年種植面積有所增加，最新統計，截止到2008年7月，全區食用菌生產面積達 17

6、.0萬M （255畝）， 總產量10450噸，年產值4418萬元。主要種植平菇、香菇、 杏鮑菇、白靈菇、灰樹花（栗蘑）和少量的黑木耳；涉及 11 個鎮鄉，企業10家（其中一家發展盆栽鹿角靈芝），合作 組織4個（其中喇叭溝門西府營食用菌專業合作社正在建設 中），7個大戶。（詳見附表1）三、食用菌產業存在的主要問題和發展優勢（一）產業存在主要問題。1、缺乏菌種引進、選育、提純復壯、示范推廣的正規化 體系。我區還沒有專門的食用菌菌種選育單位，品種更新較慢，優良菌種培育有待加強。 一個品種沿用多年，造成種性退化， 而且缺乏工廠化生產的專用品種；止匕外，許多品種的種性不 明確，同一菌種隨意轉管，年年轉接

7、，隨意起名，不僅使育種者 的權益無法得到保護，而且嚴重影響菌種質量，擾亂菌種市 場。I 12、高檔品種相對較少，上市時間過于集中，缺乏深加工 " I I產品。目前上市量最大的仍以香菇、平菇和木耳為主，雙抱菇、 白靈菇、金針菇等中檔菇也有較大的市場占有率，但杏鮑菇、茶樹菇、秀珍菇和長根菇等珍稀、高檔品種的上市量不多， 市場份額很小；大量產品不能走由本地市場，而且主要以鮮 銷為主，上市時間過于集中（每年 10月到第二年4月）， 夏季供應不足，市場制約大，致使某一時間某一品種供應飽 和，波動幅度大，價格不穩定，集中上市時常由現相互壓級 壓價問題，農民增產不能增收，從而挫傷了生產的積極性。3

8、、基礎設施較差，機械化、自動化水平有待提高。與北京市總體發展水平相比，我區的食用菌生產仍處于 初級發展水平，機械化、自動化程度低，技術環節不規范； 在產品保鮮、深加工等方面水平不高，很難進一步提高食用 菌的產業化水平；在生產管理中缺乏無公害生產意識，無規范的病蟲害防治措施，產品質量標準參差不齊，市場競爭力 較弱，影響食用菌的產業化、標準化發展。4、技術力量薄弱，組織化程度低。北京市有較多的食用菌專家及相關的科研機構，但在基 層農業技術服務部門中基本沒有負責食用菌技術推廣的專 業技術人員，許多工作只靠行業“龍頭”企業以及協會等組織 帶動，很難滿足食用菌生產農戶的技術指導和技術培訓需 求；技術推廣

9、僅限于產中的技術指導，產前、產后的服務薄 弱，菇農生產組織化程度低，無法得到及時引導；同時，各* I I合作組織之間、合作組織與加工龍頭企業之間，缺乏有效的 信息、技術等溝通和交流，甚至造成局部利益的競爭。5、市場不規范，產品質量定位和標準不統一，監管力度 不嚴。由于我區沒有專門的食用菌協調管理機構，缺乏必要的 行政手段，致使許多食用菌產品市場規定不一致，不按標準 進行嚴格界定，裝箱時品質不同，造成產品質量難于控制。 對產品的安全性缺乏必要的檢測手段，監管力度不夠，產品 無可追溯性。I_:6、缺乏穩定的政策和資金支持。將食用菌作為產業發展，沒有配套的產業發展支持政策， 體現由產業發展的特殊性。

10、大部分投入僅限于一些項目專 款，缺乏穩定的、長效的政策和資金扶持。（二）優勢因素。1、科技優勢。北京市食用菌產業發展最突生的一點就是技術力量的 優勢，全國的食用菌專家及權威科研機構、大專院校很多集 中在北京，他們為該產業的發展提供了有力的技術、人才支 持，把握了該產業的發展方向。市食用菌協會對全市的食用 菌規范化生產銷售進行監督、協調和引導，經常組織學術交 流活動及科技下鄉，在北京市食用菌產業發展中發揮了重要 作用。北京市農業技術推廣成立了食用菌研究室，其主要任 務就是積極推廣食用菌生產實用技術，在全市進行試驗示I *范，帶動京郊食用菌產業的發展，前期已經做了許多工作。" I I為了

11、加強菌種管理，市種子管理站也成立了專門的菌種檢測 實驗室，配備了必要的檢測設備， 對菌種生產管理進行培訓、 調研和仲裁檢驗。2、原料及勞動力優勢。我區大部分農區以種植玉米、小麥等農作物為主，用于 食用菌生產原料的玉米芯、豆秸、玉米秸、麥秸、稻草及動 物糞便等來源豐富，還有大量的蘋果、板栗、桃樹、梨樹等, 每年修剪的枝杈也是很好的食用菌栽培原料。栽培食用菌屬 勞動密集型產業，我區人多地少，勞動力資源豐富。另據資 料顯示，北京市食用菌產業的勞動力構成中，京外人員占據 的比例逐年增加，在部分食用菌生產企業中，外來人員占企 業勞動力總數的5070%,除了在企業打工之外， 許多外地 農民看好北京的食用菌

12、市場，到我區租賃土地進行食用菌生 產。由于外來勞動力易于管理、工資要求不高，降低了企業生產成本和管理成本，更易于企業擴大生產規模，產生規模 效益，在一定程度上促進了北京食用菌產業的發展。3、市場優勢。食用菌天然、營養、安全、保健，在技術性壁壘嚴重的 國際貿易中呈現由其他農產品無法比擬的優勢。同時，隨著 人們生活水平的不斷提高，食物消費結構趨向營養化、保健 化，食用菌作為健康食品倍受消費者青睞，消費市場十分廣 闊，需求量與日俱增。雖然我市的食用菌產量逐年攀升，但 北京是個消費型大都市，相對于日益增加的消費群體來講， ， I I還遠遠不能滿足市場需求。據估計，目前北京的食用菌消費 量約為每年16萬

13、噸，自產率僅為30%40%,其余大部分 依靠從外省調入，因此市場潛力很大。目前本市基本不存在 食用菌銷售難的問題，生產企業已經形成了固定的銷售渠 道，許多農戶的產品都有商販到地頭收購，還有一些農戶自 己將產品銷售到附近的批發市場和農貿市場。盡管有個別農 戶反映偶爾有銷售不暢的情況，其主要原因是管理技術不到 位造成的產品品質和商品性差。總體上看，本市每年從10月份到第二年的4月份食用菌產銷兩旺，供求基本平衡；夏 季是食用菌的生產淡季，市場供應不足，產品價格偏高。因 此，本市夏季食用菌生產的發展空間非常大。四、總體思路和目標（一）規劃依據。“北京市農業產業布局指導意見”；懷柔區“十一五”期間農業經

14、濟發展規劃；懷柔區土地利用總體規劃（2001 2010 ）；鄉鎮及有關部門提供的資料。（二）指導思想。以充分利用當地資源優勢和潛力為前提，以科學發展觀 為指導，以市場需求為導向，堅持都市型農業發展方向，緊 緊圍繞農業增效、農民增收這一總體目標，依靠科技，不斷 優化品種結構，提高產品質量和效益；走資源高效率利用和 深度開發農業再生資源的技術體系和發展模式，不斷增加科 技投入的比重，用科技的強大動力把食用菌產業化經營水平" I I全面推上新臺階；大力發展集約化程度高、專業化程度強、 設施標準先進的區域特色基地，實現食用菌產業的可持續發 展。將懷柔區食用菌產業建設成為經濟、生態、社會三個效

15、 益相統一，生產、生活、生態和示范四個功能為一體，區域 化、規模化、良種化、標準化的特色產業。（三）規劃建設原則。1、堅持政府引導，農民自愿的原則；2、統一規劃、分步實施、分類指導；3、以市場為導向，以農民增收為由發點；4、加強各級產業服務組織建設，優化配置生產要素， 因地制宜，提高資源利用率，促進食用菌產業向組織化、專 業化、標準化轉變；5、與新農村建設相結合，立足首都生態涵養發展區的 功能定位和資源優勢，圍繞發揮食用菌產業的生產、生態、生活和示范功能，為逐步消除我區“產業空殼村”，做到村村 有產業，戶戶能就業提供產業。(四)總體規劃思路與發展方向。1、發展重點。(1)推進工廠化管理。工廠化

16、生產是今后食用菌產業 發展的一個重要方向，也是我市食用菌產業發展的重點。一 些相對落后的地區發展食用菌生產以庭院為主，冬季室內養 菌，春季室外栽培，也可和糧食作物、蔬菜間作套種。隨著 高效農業的發展要求，依靠廉價勞動力追求效益的優勢將很* I I快降低，靠增加產品的科技含量求效益、增加企業和產品的 競爭力已經刻不容緩，加快實現機械化、工廠化生產的步伐 勢在必行。沒有機械化、工廠化生產，就不可能實現食用菌 生產的產業化、規范化、現代化。經濟條件好的地區應逐步 推進工廠化生產，建立食用菌開發公司等社會化服務體系， 集供菌、培訓、技術、效益于一體，產、供、銷一條龍，使 某一品種成為名、優、新、稀產品

17、。(2)普及已有技術生產。食用菌生產一方面要積極采用 現代高科技的最新成果，形成和發展自己的核心專長和關鍵 技術，另一方面也不能摒棄已有常規技術的普及推廣。產業 的發展應從技術需要和經濟合理的角度由發，不能一味追求 高新技術，要采用高新技術、常規技術和簡單技術的組合配 套，從而獲得最優的性價比。目前許多已有生產技術研究與生產實踐脫節，在今后的 產業發展中，廣大科技工作者應根據本市的生態環境，結合 不同食用菌的生活習慣，設計不同的生態小氣候，篩選由既 簡單易行、又能優質、高產、高效的栽培方式向廣大菇農進 行示范推廣。重點推廣林地栽培、農田套種等開放式食用菌 栽培配套技術及病蟲害防治技術。2、發展

18、模式。（1）行業協會帶動（行業協會+基地+示范戶）模式。 該模式是本市食用菌產業發展的一種較好模式。食用菌產業 行業協會要以建基地、促銷售、聯農戶、創品牌為目標，統I *籌指導區（縣）內企業、基地和專業大戶進行規模化生產， " I I開展技術咨詢、推廣和服務，協調進行合作經營，開展技術 交流和協作；協助基地篩選、論證開發項目，幫助爭取和籌 集資金，組織基地開辟流通渠道，建立信息和銷售網絡。基 地生產要不斷建立和完善研究和試驗體系，努力做到基地生 產的科學化、程序化、正規化。（2）龍頭企業帶動（公司+基地+農戶）模式。我市 食用菌產業在房山、通州等部分縣、鄉已成為農村經濟的支 柱產業，

19、但我區至今尚未擺脫傳統落后的生產方式。生產分 散無序的管理，在市場經濟的今天，缺乏市場競爭力和抵御 市場風險的能力，走產業化發展道路，已是大勢所趨，勢在 必行。按照“興辦一個企業、帶動一個產業，建立一個基地、 覆蓋一批農戶”的模式，將食用菌生產納入“公司+基地+農戶” 模式的特供蔬菜產供銷聯合體中，提供產前（技術培訓、菇 房建設、基質配制）、產中（菌種接種、技術指導）、產后（采收、加工、配送、銷售）等一系列配套服務，以增強產品市場競爭力和抗市場風險能力，創造較高經濟效益，進一 步帶動郊區農民致富。制作菌種、培養料堆制由基地負責； 工廠化生產在基地、季節性分散生產在農戶；銷售由基地隨 行就市統一

20、價格。這種經營模式的優勢在于市場帶動企業， 企業帶動基地，基地聯系農戶，一方面通過供應鏈管理的組 合方式，完成企業的低成本擴張，另一方面引領農民走產業 化發展，實現企業與農民雙贏。通過龍頭企業帶動作用，拉 動產業鏈，提升產業檔次，實現食用菌產業化。I *五、2008至2012年具體規劃 I 、，I I（一）目標截止到2008年7月，全區生產基地面積為255畝（合17萬M） 。2008年計劃發展到 324畝，產值達4794萬元, 純收入714萬元；2009年累計發展到1733畝，總產值達 16909萬元，純收入 3121萬元；2010年累計發展到 3003 畝，總產值達26774萬元純收入520

21、6萬元；2011年累 計發展到4433畝，產值達39259萬元，純收入9663萬元; 2012年底；累計發展到 5768畝，產值達53014萬元，純 收入達10347萬元。力爭發展食用菌專業鄉一個，食用菌專業村10個，食用菌觀光采摘園 5個，以食用菌為主的生態 餐廳2處。加大開發引進新品種力度，通過項目推進和引進 技術、人才及資金，建設懷柔區食用菌育種平臺和菌種供應 平臺，打造懷柔食用菌品牌，建設食用菌加工企業。（二）區域規劃生產基地劃分為三個區域，一是北部山區以生產中低檔 食用菌為主的山區生產基地，品種以平菇、香菇、黑木耳等 為主，包括喇叭溝門鄉、長哨營鄉、寶山鎮、湯河口鎮；二 是以西部兩溝

22、為主的特色食用菌生產基地，重點發展林下食 用菌，包括渤海鎮、九渡河鎮、懷北鎮、橋梓鎮，品種以灰 樹花（栗樹菇）為主；三是生產較高檔品種為主的平原食用 菌生產基地，品種以白靈菇、杏鮑菇等為主，包括懷柔鎮、 楊宋鎮。. 1：-I I （三）2008-2012 年五年規劃J l I I . I2008-2012年度生產基地計劃發展 5768畝，涉及十個 鄉鎮。其中設施食用菌計劃發展 2722畝，林下特色食用菌 計劃發展3046畝。詳見規劃表：20082012年度發展規劃表單位：畝廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011年2012 年合計1懷柔鎮10202000502楊宋鎮152030

23、35451453橋梓鎮850030028024513334懷北鎮15555215渤海鎮5153030201006九渡河鎮1530050050030016157湯河口鎮21998060403008長哨營鄉16421001502007249喇叭溝門鄉514018523030086010寶山鎮80100120140180620合計1032414091270143013355768林下特色食用菌年度發展規劃表單位：畝廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011 年2012 年合計1橋梓鎮050030028024513252懷北鎮15555213渤海鎮5153030201004九渡河鎮030

24、05005003001600合計46820835815廣二一 .-5703046設施食用菌年度發展規劃表1', 單位：畝廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011 年2012 年合計1懷柔鎮1020 2000502楊宋鎮15203035451453橋梓鎮8000084九渡河鎮15I10000155湯河口鎮21998060403006長哨營鄉16421001502007247喇叭溝門鄉51401852303008608寶山鎮80100120140180620合計83185894356157652722（四）規劃的投資估算規劃總投資概算46377.6萬元，其中設施食用菌投資4

25、0285.6萬元，林下食用菌菌棒投資6092萬元。具體概算如下：年度發展投資估算表單位：萬元廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011 年2012 年合計1懷柔鎮148296296007402楊宋鎮22229644451866621463橋梓鎮118.41150690644563.53165.94懷北鎮2.311.511.511.511.548. 35渤海鎮11.534.569694612306九渡河鎮2226901150115069039027湯河口鎮310.81465.2118488859244408長哨營鄉2427.2310802220296010715.29喇叭溝門鄉74

26、20722738340444401272810寶山鎮118414801776207226649176合計104720.210603.28358.510976.51263347291.41、設施食用菌發展投資估算。此投資估算是利用現有設施，只是對設施內的菌棒支架 和菌棒進行投資計算， 每畝約14.8萬元（每次每畝需用菌棒 2萬個，每個2元（接種后），每年三個周期，合每畝每年 用菌棒6萬個，合計12萬元；菌棒支架：采用 40 X2.5毫 米厚角鋼材料焊制，除銹并刷防銹漆。鋼架寬0.3米，高2.5 米，分三層,每層間隔 0.8米，長1.5米。每畝約用鋼材 4 噸，每噸按7000元計算。每畝約 2.8

27、萬元）。設施食用菌年度投資估算表單位：萬元廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011 年2012 年合計1懷柔鎮148296296007402楊宋鎮22229644451866621463橋梓鎮118.40000118.44九渡河鎮22200002225湯河口鎮310.81465.2118488859244406長哨營鄉2427.2310802220296010715.27喇叭溝門鄉74207227383404一產 1山鎮118414801776207226649176合計84706.48717.2643891021132240285.62、林下食用菌發

28、展投資估算按灰樹花（栗樹蘑）生產估算投資，只對菌棒估算投資,一 k -T 每畝用菌棒1萬個，每個成本2.3元（接種后）。林下特色食用菌投資估算表單位：萬元廳P鎮鄉名稱2008 年2009 年2010 年2011 年2012 年合計1橋梓鎮01150690644563.53047.52懷北鎮2.311.511.511.511.548. 33渤海鎮,11.534.56969462304九渡河鎮0690115011506903680合計W 11413.818861920.51874.513117005.8（五）經濟效益分析。2008年計劃發展到324畝，產值達4794萬元，純收入 714萬元；200

29、9年累計發展到1733畝，總產值達16909 萬元，純收入3121萬元；2010年累計發展到3003畝，總 產值達26774萬元，純收入5206萬元；2011年累計發展到4433畝，產值達 39259萬元，純收入 9663萬元；2012 年底；累計發展到 5768畝，產值達53014萬元，純收入達 10347萬元。其中:1、設施食用菌發展效益。每棒產菇1公斤，每公斤2.5元，每棒產值2.5元，每 畝每年產值約為15萬元，每畝投入菌棒 12萬元，鐵架20 年折舊，每年0.14萬元，遮雨和遮陽每畝約 0.4萬元，人工 0.24萬元，畝純收入為 2.22萬元。二：I *按以上價格計算，2008年，發

30、展面積318畝，產值達 " I I4770萬元，純收入 706萬元；2009年發展面積 589畝，產 值為8835萬元，純收入 1308萬元；2010年發展面積 435 畝，產值為6525萬元，純收入966萬元；2011年發展面積 615畝，產值為 9225萬元，純收入 1365萬元；2012年發 展面積765畝，產值為11475萬元，純收入1698萬元。五 年累計發展2722畝，總產值達40830萬元，純收入6043 萬元。2、林下食用菌發展效益。每棒產菇約0.2公斤，每公斤銷售價約為 20元，每棒 產值4元，每畝產值為4萬元，畝投入菌棒 2.3萬元，小拱 棚0.15萬元，人工和其

31、它 0.21萬元，畝純收入1.34萬元。按以上價格計算，2008年，發展面積6畝，產值達24 萬元，純收入8萬元；2009年發展面積820畝，產值為3280 萬元，純收入1099萬元；2010年發展面積835畝，產值為 3340萬元，1119萬元；2011年發展面積815畝，產值為3260萬元，純收入 1092萬元；2012年發展面積 570畝， 產值為2280萬元，純收入764萬元。五年累計發展 3046 畝，總產值達12184萬元，純收入達 4082萬元。六、保障措施（一）組織保障。1、近年來，區委、區政府對農業和農村工作高度重視， 今年專門成立了由主管區長任組長的農村工作領導小組，為 我

32、區推進新農村建設和都市農業發展，提供了強有力的組織I * 保障。/ I I2、成立以種植業服務中心為牽頭單位的領導小組，種植業服務中心主任為組長。成員單位有：財政、水務、林業和 種植業服務中心，分清成員單位的各自責任。下設辦公室負 責具體的政策協調、技術保障、市場信息等。3、按三類食用菌發展計劃，分別成立專業合作組織， 由合作組織來組織生產、技術及營銷活動。（二）政策扶持。政策扶持要傾向于四個環節。一是對工廠化生產的企業 給予政策上的優惠，資金上的補貼，推動食用菌產業逐步向 工廠化發展。工廠化生產有利于產業的標準化，規模化以及 產品的反季節、周年化供應。但進行工廠化生產需要一定的 資金、技術和

33、設備，前期投入和生產成本較高，生菇順季時 與大棚菇相比無價格優勢，因此應對工廠化生產的單位提供 相應的補助，以豉勵和促進其更好的發展；二是對菌棒等菌 需物資進行補貼，對廣大菇農實行收入保底政策，以引導農民的參與。在這方面應借鑒通州區的做法，技術上做到五統 一：統一提供菌棒、統一基礎設施建設、統一建棚標準、統 一技術指導、統一技術培訓。“扶”和“保”的政策加技術上的五 統一，使生產者初期實現“零風險”種植，起到示范的作用， 實現了通過示范，引導更多林農和菜農參與到食用菌產業中 來，為規模化生產打下堅實的基礎。三是對推廣服務體系進 行補助。目前，在基層農業技術服務部門中基本沒有負責食 用菌技術推廣

34、的專業技術人員，很難滿足食用菌生產的技術I *指導和技術培訓需求；今后應通過政策支持，成立專門的技 " I I術推廣服務部門，形成“區鄉（鎮）村”三級聯動的技術 服務體系，每一級都選派專門的技術負責人，對其工作采取 必要的補助和獎勵。四是通過政策扶持，建立健全食用菌行 業監督檢測體系。以食用菌產品質量安全為重點，結合我區 實際，積極采用國內外標準的要求，抓緊建立和完善包括食 用菌生產、加工、包裝、儲藏（保鮮）、運輸等環節的質量 標準。根據需求的迫切性，尤其要加快制定食用菌產地環境、 監測檢驗方法標準以及相關的技術規范，使食用菌生產、加工、流通的各個環節都統一標準和技術規范。全程監控產品 '.j I;質量，實施無害化生產，杜絕使用國家明令禁止的高毒、高 殘留化學農藥，防止農藥殘留超標。積極引導生產基地和企 業搞好產品自檢，保證產品質量。加強食用菌生產基地、生 產過程以