1、.課型： 新授 課題：第十單元 化學與安康 第一節 食物中的有機物 課標要求：學生能從化學的視角認識生活中的一些化學物質，知道一些化學物質對生命活動的價值。內容和學情分析：本單元是一個突出表達新課標面向社會生活的單元，是表達化學教育價值的重要內容之一。通過前面的學習，學生已經具備了元素和化合物的知識，能從元素組成層面上認識物質。在此根底上理解化學元素對人體安康的重要作用、某些有機物對生命活動的重要意義，知道一些物質有損人體安康，初步認識化學在幫助人類戰勝疾病和營養保健方面的重要奉獻，既是對所學知識在生活領域內的進一步深化，也是對化學、生物、生理學所學知識的整合和綜合運用，有利于學科之間的互相浸

2、透。學習建議：參考?助學?之“一周綱要欄目1、通過網絡等學習媒介理解有機物對人體安康的作用。2、用心觀察生活，明確食物中所含有的營養物質。3、記憶常見有機物的化學式。學習目的：1、通過對常見食物的成分的分析，初步理解什么是有機物；2、初步理解糖類、油脂、蛋白質、維生素等物質對人體的作用；3、通過對食品中常見的有機物及其對人體作用的理解，初步形成用化學知識解釋生命現象的意識；4、學會用化學方法檢驗淀粉的存在。知識點重點、難點：1、理解糖、淀粉、油脂、蛋白質等有機物對人類安康的作用；2、進一步認識物質的分類：純潔物分為無機物、有機物。3、從物質組成上識別有機物和無機物。實驗準備：多媒體；食品包裝袋

3、，土豆片，面包片，米飯，碘水，滴管。學習過程：老師活動學生活動活動意圖一、【創設情境導入】“民以食為天，人類為了維持生命和保持安康，必須攝取食物。我們所攝取的食物是非常豐富的。就像這些水果，看了以后，你是不是特別想吃？我們攝取了食物，它們就為我們提供營養物質和能量。食物在體內是如何變化的呢？今天我們就從食物中的有機物來研究。板書：第一節食物中的有機物二、【出示學習目的】請看大屏幕，這是學習目的。哪位同學起來讀一下？三、【出示導學案】下面給大家非常鐘的時間，根據學習目的，結合課本，解決導學案中根底過關部分的問題，注意：以小組為單位，互相討論、互相交流，解決不了的問題可隨時向老師求助。四、【學生分

4、組交流】解決根底問題同學們，請看大屏幕，各組領取任務，準備交流。兩分鐘后，各組同學順次解答，組長也可對本組的同學進展提問。投影：1、有機化合物和無機化合物1、有機化合物是指 ，例如 、 、 、 、 ，最簡單的有機物是 。2、無機化合物簡稱 ，是指 ，例如 、 、 。3、有機高分子化合物是指 ，例如 、 。追問：二氧化碳、一氧化碳等含碳元素的物質，屬于有機物嗎？點撥：不，它們雖然含碳元素，但性質和無機物的相似，所以是無機物。如：像碳酸鈉、碳酸、碳酸鈣等。問題：有機物和無機物的根本區別是什么？2、人體所需的六大營養元素是指 、 、 、 、 、 ，其中屬于有機物的是 。寫出以下物質的化學式：醋酸 ，

5、乙醇 ，蔗糖，葡萄糖，淀粉。問題：你能找出后三種物質化學式的記憶方法嗎？3、人體攝入糖類物質主要為，在人體中能否被直接吸收，它是如何轉化并提供能量的？4、油脂是人體重要的供能物質，由元素組成，其組成與一樣，只是他們的和不同。油脂在小腸中分解成和。 5、蛋白質是構成的根底物質，是幫助和的主要營養物質。蛋白質進入體內，在和的作用下，逐步分解。6、維生素：是一種復雜的物，其主要作用是主要從、等食品中獲得。各自都有獨特的功能。維生素A有缺乏會引起。維生素C又稱對人體和的安康有重要作用。缺乏時會得。維生素D有助于和的生長發育。五、【探究實驗】出示圖片：我們經常吃些零食，看像這樣的包裝袋，可以說天天見。你

6、是否關注過它的成分、含量？師：下面，我們來研究它們的主要成分探究實驗1：學生分組活動1、仔細閱讀課前搜集的食品包裝袋上的說明，將有關信息填入表中。指出其中的主要成分？哪些屬于有機物？食品名稱主要成分及含量化合物種類探究實驗2:學生分組活動操作現象結論問題：如何區分奶粉和淀粉？六、【微觀解釋】師：請看大屏幕，食物中的物質，包括水和無機鹽屬于無機物，而糖類、油脂、蛋白質、維生素屬于有機物。像淀粉、油脂、蛋白質，不能直接被人體吸收，它們在人體內發生了怎樣的變化呢？讓我們走進微觀的化學世界，共同來討論。糖類-人體最主要的供能物質。人體攝入的糖類物質主要是淀粉。淀粉分子在水和酶不斷作用下，分解成葡萄糖分

7、子，葡萄糖分子經過緩慢氧化生成二氧化碳和水。油脂-人體重要的供能物質，也是人體儲能物質。油脂分子在水和酶的不斷作用下，水解成脂肪酸分子和甘油分子。脂肪酸分子電離出酸根離子和氫離子。 創設問題大家都有這樣的經歷，油污滴在了衣服上，為了洗去，可以加些洗衣粉，為什么呢？你可以先考慮，洗衣粉顯什么性？總結：用洗衣粉去除油污實際上與油污發生了化學變化。蛋白質-夠成人體細胞的根底物質。蛋白質分子在水和酶的不斷作用下，水解成氨基酸分子，可以被人體直接吸收。問題：這三類物質在體內的變化過程中有許多相似處，我們從物質的組成、變化條件、變化本質、能量的角度去分析？師：下面我們來匯總，從組成上來看，由碳、氫、氧元素

8、組成。從反響的條件上來看，在水和酶的作用下。從反響本質上來看，發生了化學變化。從能量的角度看，都放出能量。師：根據這段分析，你又學到了什么？師：對，學習時要注意采用比照的方法去理解。七、【網上沖浪】過渡從大家的眼中我發現對剛剛的知識還不滿足，那么我們去網上查閱更多的知識，課前大家登陸網站查閱了相關的知識，展示給大家。 八、【信息交流】通過今天的研究，我們知道在飲食方面應該合理的膳食。投影：問題：1.昨天都吃了哪些食物？你是否做到了營養平衡？2.你今天會補充哪些食物？3.我們如何才能做到合理膳食？觀看圖片，答復生：搶讀1、理解有機物和無機物的概念。2、初步理解食品的成分以及檢驗食物中淀粉的方法。

9、3、理解糖類淀粉和葡萄糖、油脂、蛋白質的化學元素組成及其在體內的變化和對生命活動的重要意義。4、理解維生素對生命活動的獨特功能和主要的食物來源。學生對照導學案學習根底知識學生順次展示，對照大屏幕講解1、有機化合物通常指含有碳元素的化合物。如：酒精、醋酸、糖類、蛋白質、維生素等，最簡單的有機物是甲烷。2、無機化合物簡稱無機物，指除有機物以外的化合物。如：酸、堿、鹽等3有機高分子化合物是指相對分子質量很大的有機物。如：淀粉、蛋白質生：屬于，因為它們含有碳元素生答：是否含有碳元素答復：水、無機鹽、糖類、蛋白質、油脂、維生素，其中屬于有機物的是糖類、油脂、蛋白質、維生素上黑板書寫物質的化學式，CH3C

10、OOH，C2H5OH，C12H22O11，C6H12O6，C6H10O5n。分析物質的化學式并考慮答復：以葡萄糖為基準，蔗糖乘二去一個水，淀粉單元去一個水3、人體攝入糖類物質主要是淀粉。在人體中不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下轉變成葡萄糖并溶解在血液中 。葡萄糖在體內經過緩慢氧化生成二氧化碳和水，同時釋放能量。4、油脂是人體重要的供能物質，由碳、氫、氧元素組成，其組成與糖類的一樣，只是它們分子的組成和構造不同。油脂在小腸中分解成脂肪酸分子和甘油分子。5、蛋白質是構成人體細胞的根底物質，蛋白質進入體內，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。6、維生素是一種復雜的有機物，主要從蔬菜、水果等食

11、品中獲得維生素：有助于保護視力 。缺乏時會引起夜盲癥維生素C又稱抗壞血酸：對人體皮膚和牙齦的安康有重要作用。缺乏時會得壞血病。維生素D：有助于骨骼和牙齒的生長發育.生答復：沒有生：我們組拿的是上好佳的包裝袋，主要成分是馬鈴薯、蔗糖、油脂等，它們都是有機物。分組操作：分別向面包片、米飯、土豆片上滴加幾滴碘水，現象：淀粉變藍，結論：淀粉遇碘變藍。分組答復：生：我們組的意見是淀粉可以遇碘變藍，所以幾個實驗的現象都是藍色，這是淀粉的特性，我們認為根據這一特性可以鑒別是否含有淀粉。方案：分別取少量的兩種樣品，分別滴加碘酒，假設變藍的是淀粉，不變化的是奶粉明確供能物質在人體內的轉化。生答：堿性生答：洗衣粉

12、顯堿性，洗去油污的原理是：油脂水解生成脂肪酸，脂肪酸分子電離出氫離子與氫氧根離子互相作用生：分小組討論生：許多問題中有一樣的部分，也有不同的部分展示查閱結果，可能的答案：生：昨天我吃了水果、米飯、白菜、豆腐、海帶。生：我沒有做到營養平衡生：魚、肉、蔬菜、水果等生：我認為根據按照人體所需的營養物質進展補充。由日常生活中的物質入手，激發學生學習的興趣，可以使學生很自然地參與到教學過程中來。讓學生明確學習目的，明確學習任務，明確學習方法，解決根底問題。創設情景激發學習興趣，并通過自讀課本得出答案，充分表達學生的主體性。讓學生再次對要展示的內容進展穩固，使學生在展示時，能把最優秀的一面展示給大家。通過

13、講解，使學生理解有機物和無機物，能區分有機物和無機物以知識和技能為載體，注重科學方法和學習方法的傳授。由生活問題入手，激發學生的興趣，進步學生自覺運用科學探究的方法分析問題和解決問題的才能。親密結合學生的生活或知識經歷，有利于激發學生的探究欲望和興趣，使學生感受到學習化學非常有用，我們的生活處處都有化學。感受化學與生活的親密關系，由生活問題入手，激發學生的興趣，進步學生自覺運用科學探究的方法分析問題和解決問題的才能，并增強學生處理信息的才能。如今是信息時代，給學生一個自學的時機。投影 課中檢測1.雅安地震后，全國各地為災區送去了大量白菜、胡蘿卜、油菜等蔬菜，這些蔬菜可直接為人體補充的營養素是

14、A.油脂 B.維生素 C.蛋白質 D. 糖類2.下面物質中不屬于有機物的是 A.纖維素C6H10 O5n B.純堿Na2CO3C.酒精 C2H5OH D.葡萄糖C6H12 O63.在人體所攝入的物質中，除空氣、水、食鹽等無機物外，其余主要是_、 _ 、_ 和_等有機物。4.選擇恰當的詞完成以下句子蛋白質 淀粉 油脂 維生素 無機鹽1人體不能直接吸收利用_，要在酶的作用下，最終變為葡萄糖2食物中 的會逐漸被分解成人體吸收的多種氨基酸3 是人體重要的供能物質，并能在人體內儲存起來，成為維持生命活動的備用能源物質5.閱讀以下某食品包裝上的說明品名XXX配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁等保質期240天消費日