1、精品文檔第七章糖代謝主要內(nèi)容：了解糖類的生物學作用和重要的單糖、寡糖、多糖、復合糖的分類和結(jié)構(gòu)。討論糖的分解與合成，重點掌握以葡萄糖為代表的單糖的分解與合成的主要途徑。目錄第一節(jié)糖類化學概述第二節(jié)單糖的代謝第三節(jié)糖原的分解和生物合成第四節(jié)光合作用（自學）精品文檔第一節(jié)糖類化學概述精品文檔糖類的生物學作1主要的生物學作用：1、作為生物體的結(jié)構(gòu)成分（植物、動物、微生物）2、作為生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)（糖類通過生物氧化釋放能量，作為能源儲存的糖類有糖原、淀粉）3、有些糖類是重要的中間代謝物，通過這些中間物可以為氨基酸、核甘酸、脂類等的合成提供前體。4、作為細胞識別的信息分子（糖蛋白和糖脂）精品文檔二

2、、糖哭的元素組成和化學本質(zhì)大多數(shù)糖類物質(zhì)由碳、氫、氧三種元素組成，糖類是多羥醛、多羥酮或其衍生物，或水解可以產(chǎn)生這些化合物的物質(zhì)。三、糖類的命名和分類糖類命名經(jīng)常根據(jù)糖的來源，果糖、蔗糖、乳糖等糖類物質(zhì)的分類：1、單糖：不能被水解成更小分子的糖類，如葡萄糖、果糖、核糖。2、寡糖：二糖（蔗糖、麥芽糖）、三糖、四糖等等3、多糖多糖是水解產(chǎn)生20個以上單糖分子的糖類。同多糖：水解只產(chǎn)生一種單糖或單糖衍生物，如糖原、淀粉、殼多糖。雜多糖：水解產(chǎn)生一種以上的單糖或單糖衍生物,如透明質(zhì)酸、半纖維素。四、糖的結(jié)構(gòu)D系醛糖的立體碧將OHD(+)-甘油醛醛糖HOHoTlHD(-)-赤鮮糖H一一0HHH-0HOH

3、HOHD(-)-蘇糖(threosqH一OHOHH一一OHD(-)-核.(ribose)HO一D(-)-阿拉伯梅(arabinose)H0"HOH(gluCoser。HnnbseOHH，OHD(+)-木糟(xyloseqH20H0THHQ-HD(-)-米蘇電(lysoseH。-HH-OHD系酮樵段立體結(jié)構(gòu)D(-)-赤酬酮糖(erythruloCH20Hc=oOHCH20H產(chǎn)。H酮糖D(-)-核酮糖(ribulose)HOHHOHD(+)-核酮,(xylulose)H一OHCil.OHch2ohCH2OHC=OCH20Hc=oH一一OHH-OHD(+)-(psic%e,a陽ose)D(

4、牛梟糖H(fructose)CHqHc=oHOHHO一一Hd(+)K諫刪(s0rbose)CH,OHHOHO精品文檔叱喃六元環(huán)-D-叱喃葡萄糖吠喃五元環(huán)-D-吠喃葡萄糖-D-吠喃果糖-D-叱喃果糖口比晡IB口映喃型的D-葡萄糖和D-果糖（Haworth式）精品文檔HOHjCOH2脫4中，H吠喃核螂R精品文檔吠喃阿粒伯糖H陜喃阿脾伯糖IH叱麻木耦”CHOHCIHCOHH-g瑕醐糖CH20H精品文檔重要的單糖叱喃葡萄糖叱叫哪叱喃山梨糖精品文檔精品文檔重要的單糖一快糖和辛糖CHQHC=0IHQ-C-HIH-COHIHCOHI0HD-景天施酮糖CHOHOC-HHOCHHC-OHIH-C-QHHO一HI

5、CH20HI甘露糖部分甘油部分L-甘油-D-甘露炭糖精品文檔單糖磷酸酯一一OD精品文檔-D-果糖-6-麻酸-D-果糖-1,6-二磷酸重要的二糖D-麥芽糖（型）纖維二糖（型）精品文檔蔗糖乳糖（型）環(huán)糊精軸構(gòu)：像一個輪胎，在醫(yī)藥、食品、化妝品中用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、抗光解劑、乳化劑和增溶劑。精品文檔證粉和糖原結(jié)構(gòu)一同多糖1.4nmNRE精品文檔精品文檔糖復合物(ComplexCarbohydrates)糖一肽鏈糖一脂質(zhì)肽聚糖(peptidoglycans)糖蛋白蛋白聚糖(giycprpteins)(proteoglycans)糖鞘月糖基酰基甘油脂多糖精品文檔(pglycosphingolipids

6、)(glycosylacylglycerols)(lipopolysauhards)蛋白聚糖糖蛋白糖脂向胞膜單糖的氧化氧化成糖醛酸：醛糖含有游離的醛基，具有很好的還原性。堿性溶液中重金屬離子（Cu2±Ag+等）如Fehling試劑（酒酸鈉和CuSO4）中Cu2+是一種弱氧化劑能使醛糖（還原劑）的醛基氧化成竣基，產(chǎn)物為糖醛酸。能使氧化劑還原的糖稱為還原糖，所有的醛糖都是還原糖，許多酮糖也是還原糖,意酮反應(yīng)：糖類物質(zhì)脫水與慈酮縮合生成藍綠色復合物，常用于總糖量的測定石酸鉀鈉、氫氧化鈉和CuSO 4）或enedictM劑（檸檬酸、碳精品文檔六、常見的二糖1、蔗糖：俗稱食糖，是最重要的二糖，

7、廣泛存在于植物的根、莖、葉、花和果實中，水解產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。蔗糖的主要來源為甘蔗和甜菜，蔗糖在加熱到200c時，變成棕褐色的焦糖，有苦味,可作醬油、飲料、糖果和面包的著色劑。2、乳糖：存在于哺乳類的乳汁中，工業(yè)上的乳糖是從乳清中制取的，乳糖是嬰兒糖類營養(yǎng)的主要來源，水解可產(chǎn)生一分子半乳糖和一分子葡萄糖。3、麥芽糖：是俗稱飴糖的主要成份，水解可產(chǎn)生2分子的葡萄糖，食品工業(yè)中可作為膨松劑，防止烘烤食品干癟。精品文檔精品文檔七、重要的多糖1、淀粉：植物生長期間以淀粉粒的形式貯存于植物細胞中的多糖，種子、塊根、塊莖。除了作為食品外，還可以用于食品和工業(yè)的增甜劑和增稠劑，淀粉有支鏈和直鏈之

8、分。2、糖原：動物淀粉，以顆粒形式儲存，顆粒內(nèi)除了糖原外還有調(diào)節(jié)蛋白和催化糖原合成和分解的酶類。包括肌糖原和肝糖原。3、纖維素：最豐富的有機物質(zhì)，是纖維多糖。精品文檔精方第二節(jié)單糖的代謝一、葡萄糖的主要代謝途徑及細胞定位二、糖酵解（EMP）三、丙酮酸的去路：無氧降解和有氧降解途徑四、三竣酸循環(huán)（TCA）五、磷酸戊糖途徑（PPP或HMP）六、糖的異生七、/醛酸循環(huán)精品文檔,、葡萄糖的主要代謝途徑葡萄糖II糖異生乙醇乳酸精品文檔二糖酵解(glycolysis-)精品文檔3、糖酵解的調(diào)控位點糖酵解是在無氧條件下將葡萄糖降解為丙酮酸并住施奢ATP1E成為二素可反應(yīng)；息至揚禰內(nèi)普遍薦i的葡萄糖降解的途徑

9、。該途徑也稱作Embden-Meyethof-Parnas途徑，簡稱EMP途徑。T化學歷程和催化酶類2、化學計量和生物學意義1、化/腐I和催化酶類糖原（或淀粉）精品文檔第一階段：葡萄糖的磷酸化ATP釋放的磷酸基團,mg2+ATPADPCH.OPO己糖激酶%hon?hH0H磷酸葡萄糖異構(gòu)酶o3poh,cHH0CH.OH芻個EMP途徑中的第卜調(diào)與ATP結(jié)合戒戒型修端箱殖成復ATP磷酸果：一合物的ATP對酶有競爭性抑制作用，ATP提供磷酸基團,消耗一個ATP;2、磷酸葡萄糖異構(gòu)酶具有絕對的底物專一性和立體專一性;3、磷酸果糖激幅是EMP途徑中第二個也是最重要的關(guān)鍵調(diào)怫|文檔催化效率低，糖醉解的速率嚴

10、格依賴該酶的活力水平，消耗一個ATP。HOH糖激酶mg2+h-OjPOH，CTJUADP磷酸己糖的裂解5ch3opo3醛縮酶CH20Po3, 1-0異構(gòu)前C3GAPCHQPO3C3DHAPC 6第三階段：丙酮酸和ATP的生成碘乙酸抑制該酶:0H；%C-O；PO/-：海1ADPATPHC0HCH/POJNAD+NADH+H+0%H-C-OH尸ATP磷酸3K糖甘懈CEOPO/-L3,二解甘油酸10ADPATP%C。-H-C-OH飛尸丙酮酸激酶mg2+C=0T丙由酸精品文檔CH.pC9c旦幫Q"3-磔威血I酸Cc一Gpo3.PEP磷酸烯醇式丙酮酸Mg<Mn烯醇化憚氟化物抑制該酶OH-

11、c-oipojr細胞膜葉綠體中心體細胞核細胞膜分泌物有色體 白色體糖醉解途徑糖原(淀扮)乙醛2(2H)乙醉CH3丙刖段)CHOCTCA環(huán)，COOH痂醇式21OH丙酮酸乜CHi2ATP2ADP7】。)COOH2CO-©JIClb(15)COOHIIG-1-P，2CHOHHzNh,乳酸CH3ci)g-6-p-淀粉2MAD+2(NADH+H上瞄37)ATPADP果期6-2P/ACH:O。CHOHCH.OHCH：O®璘酸二注基丙酮T-斛酸甘油,酸2二磷酸烯肝犬(9)以汨內(nèi)用酸zhqr/QQ2叫。©國一產(chǎn)精品文檔2(2H)OH?HC-S一附2CH0H)CHQ02-瓊酸甘油窿

12、、2CHOH(7)gcHOH1CHSO®2H>PO42、勰解解（EMP）途徑化學計量和生物學意義總反應(yīng)式：C6H12O6+2NAD+2ADP+2Pi2c3H4O3+2NADH+2H+2ATP+2H2O能量計算：氧化一分子葡萄糖凈生成2ATP2NADH5ATP或3ATP生物學意義4是葡萄糖在生物體內(nèi)進行有氧或無氧分解的共同途徑，通過糖酵解，生物體獲得生命活動所需要的能量；形成多種重要的中間產(chǎn)物，為氨基酸、脂類合成提供碳骨架為糖算生提供基本途徑精品文檔3、糖酵解的調(diào)控位點及梢成調(diào)節(jié)物糖原（或淀粉）G-6-PAMPATP限速酶F-1,6-BP磷酸果糖激酶ATPAla酸NADHATP、

13、丙酮酸激酶OoF-2,6-BPAMP精品文檔3.1酶的別構(gòu)（變構(gòu)）效應(yīng)示意圖效應(yīng)劑別構(gòu)酶的反饋調(diào)控機理（產(chǎn)物或中間產(chǎn)物）精品文檔3.2酶的？價修飾精品文檔某些酶可以通過其它酶對其多肽鏈上某些基團進行可逆的共價修飾，使其處于活性與非活性的互變狀態(tài)，從而調(diào)節(jié)酶活性。這類酶稱為共價修飾酶。關(guān)鍵酶或限速酶。PiEa-bEc-dP2ATPADP蛋白激酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)PSer/ThrTyr型雙重底物型精品文檔蛋白質(zhì)的磷酸化和脫磷酸化nP蛋白質(zhì)的磷酹件和脫磷酸彳2尸6-二磷酸果糖？成和降解的調(diào)控F-6-P促進合成P精品文M酮酸激酶催化活性控制？系圖磷酸化的丙酮酸激幅（低活性）精品文檔丙酮酸的？路乳酸乙醇精品文

14、檔34品兩酮酸的無氧分解及葡萄糖的無氧分解COOHCH(OH)COOH葡萄糖EMPC=OH3同酸思考：葡萄糖無氧分解的能量生成情況?NADH+H + NAD +CH 2OHCH3匕醇精品文檔葡萄糖的無氧分解3.空值酮酸的有氧氧化及葡萄糖的有氧分解O丙酮酸脫氫酶系COOH(EMP )精品文檔3.3、丙酮酸脫氫酶系CO2NAD+CHs精品文檔Co.CH3-C-SCoAli焦磷酸硫胺素TPP V1 ）在丙酮酸脫竣中的作用精品文檔硫辛酸的氫載體作用和?；d體作用(CH24)SCCOO-C9一C氧化M硫辛喝(CH24)SCOO-C-2H+2HHS-HS(CH24)COO-HS-CC魏辛畛泛酸和嘯酶A(CoASH)NHCH.-CH-,-C-NHCH.CHi-精品文檔遞氫體作用一 CONH