1、 統(tǒng)一方便面總體環(huán)境分析 一、經(jīng)濟(jì)環(huán)境 1、家庭收入進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人滿生活水平日益提高，中國的經(jīng)濟(jì)積極躋身于世界前列。國內(nèi)生產(chǎn)總值增漲，人均收進(jìn)增加，意味著消費(fèi)者的購買力進(jìn)步。方便面自1958 年問世以來,經(jīng)過近五十年的發(fā)展,已成為全球僅次于面包的第二大方便主食產(chǎn)品。方便面因其方便、美味、價格低廉等特點(diǎn),深受消費(fèi)者喜愛;經(jīng)過近30 年的發(fā)展,已成為我國食品工業(yè)中一個重要產(chǎn)業(yè),不僅有力推進(jìn)了我國食食品工業(yè)化進(jìn)程,而且?guī)恿宋覈r(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2、 消費(fèi)支出 我國方便面行業(yè)的市場細(xì)分、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化競爭成為必然。我國方便面行業(yè)大型龍頭企業(yè)逐步形成,市場品牌集中度進(jìn)一步

2、提高,整個行業(yè)正由自由競爭向自由競爭與壟斷競爭并存轉(zhuǎn)變。與世界方便面銷售情況相比,我國的方便面消費(fèi)發(fā)展相對緩慢,人均消費(fèi)量相對較少,還有很大提升空間。 我國是一個多民族國家,各民族消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化有著很大不同,這也為方便面行業(yè)的發(fā)展提出了新要求。我國方便面企業(yè)在近年的市場開拓中也逐漸認(rèn)識到這一情況的重要性,根據(jù)各地消費(fèi)習(xí)慣的差異,研發(fā)出新產(chǎn)品,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)差異化趨勢日漸明顯,民族化、區(qū)域化特征逐漸顯現(xiàn)。同時,生產(chǎn)和經(jīng)營成本的不斷提高,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整成為必然趨勢。我國方便面從最初的紅燒牛肉到現(xiàn)在以味美、勁道、營養(yǎng)的三大系列; 產(chǎn)品口味系列由牛肉味、雞汁味、海鮮味等47種口味,發(fā)展到現(xiàn)在40 多種口

3、味;由產(chǎn)品口味單一化為主,到地方口味逐步成為新寵,如統(tǒng)一的“招牌剁椒牛肉面”等。3.社會經(jīng)濟(jì)景氣程度固然現(xiàn)全球都受到金融海嘯的影響，營銷專家表示：“經(jīng)濟(jì)衰退對快速消費(fèi)品行業(yè)沒有很大影響?！彼詮慕?jīng)濟(jì)大環(huán)境來看，是有利快速消費(fèi)食品方便面發(fā)展的。但伴隨著經(jīng)濟(jì)和社會的快速發(fā)展、居民生活水平的提高和消費(fèi)需求的變化,我國方便面行業(yè)也面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇和嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。2006年和2007年被一些學(xué)者稱為我國方便面行業(yè)發(fā)展史上的“多事之秋”,諸如反式脂肪酸、漲價風(fēng)波等事件接踵而至,給我國方便面產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來很大影響。這些不僅僅是經(jīng)濟(jì)上的影響,更造成一定程度的社會層面影響。 我國方便面產(chǎn)業(yè)集中在東、中、西部內(nèi)

4、陸地區(qū),是以糧食為主要原料的深加工產(chǎn)品中的第一大工業(yè)食品 。經(jīng)過多年的積累和發(fā)展,已經(jīng)形成了四大區(qū)域?qū)χ诺木置?它們是非大陸虛擬區(qū)域(來自我國臺灣的康師傅控股有限公司和統(tǒng)一企業(yè)投資公司、日清食品投資有限公司及韓國農(nóng)心集團(tuán)中國公司四家外資企業(yè)為非大陸虛擬區(qū)域) 、河北省、華南/ 華東地區(qū)(以廣東、福建和江蘇三省為代表) 和河南省。這四類區(qū)域發(fā)展模式不同,各具特點(diǎn),以我國糧食大省河南省為例來看一下方便面產(chǎn)業(yè)的區(qū)域競爭優(yōu)勢?？偨Y(jié)分析：在傳統(tǒng)消費(fèi)觀念中,消費(fèi)者認(rèn)為方便面僅僅是使用方便、填飽肚子,缺乏營養(yǎng)、“垃圾食品”等;也存在無法滿足大多數(shù)主食米飯者的需求、配有極少量脫水蔬菜,長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏等

5、。然而,這一觀念正在發(fā)生改變。我國居民生活水平日趨提高,居民營養(yǎng)健康知識逐漸增多,對食物消費(fèi)的需求正在向營養(yǎng)、健康方向變化。近年來骨類面制品、“非油炸”面和新興的雜糧面產(chǎn)品等得到消費(fèi)者的青睞。統(tǒng)一企業(yè)也針對消費(fèi)者所需要的“健康方便面”市場推出了上湯燉骨面、雞蛋面、骨氣王砂鍋面等。但是目前方便面市場仍然占據(jù)方便食品的半壁江山，在超市中油炸方便面與非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，雜糧方便食品、方便粉絲占有率在15%左右，保鮮濕面、生鮮面、冷凍面系列占到20%左右。隨著消費(fèi)者健康意識的不斷增強(qiáng)，相信在未來幾年，保鮮濕面系列類產(chǎn)品將三分天下，鼎足大陸市場。 二、技術(shù)環(huán)境方便面在我國的發(fā)展始于

6、1970年，中國第一袋方便面"誕生"在上海益民食品四廠。制造這方便面的機(jī)器是中國自己制造的土設(shè)備，年產(chǎn)量僅20噸。進(jìn)入80年代，從日本等國家和地區(qū)引進(jìn)的100余條生產(chǎn)線在全國迅速"開花"。到1989年，全國方便面生產(chǎn)線已達(dá)280條，年生產(chǎn)能力達(dá)70萬噸。時隔6年后的1995年，生產(chǎn)能力猛增到700萬噸。由于前幾年生產(chǎn)盲目擴(kuò)張，近年方便面產(chǎn)量增速緩慢。我國作為方便面生產(chǎn)大國之一，生產(chǎn)技術(shù)一直在國際領(lǐng)先水平，實(shí)際生產(chǎn)能力強(qiáng)，同時能夠較好的吸引國內(nèi)外新的生產(chǎn)技術(shù)，走創(chuàng)新路線。統(tǒng)一集團(tuán)研發(fā)多年的精致面粉和醬料配方精心制作而成，是一款合乎自然、健康、營養(yǎng)及安全衛(wèi)生

7、等功能性訴求的產(chǎn)品。統(tǒng)一方便面的創(chuàng)意吃法，也對消費(fèi)者產(chǎn)生很大的吸引力。且統(tǒng)一方便面精致優(yōu)良，采用地道圓面，勁爽Q滑，湯料香濃。碗裝面和袋裝面一應(yīng)俱全。三、政治法律行業(yè)政策環(huán)境隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國在國際上的地位不斷的提高，政治環(huán)境穩(wěn)定。對于法律的制定也不斷的完善，對于近來食品的漲價，在2008年的58號文件中提及要經(jīng)過一系列的申述才能得以漲價。隨著政治環(huán)境的不斷穩(wěn)定，法律不斷的完善，更有效地保障消費(fèi)者的利益。在于方便面的生產(chǎn)，要不斷增強(qiáng)管理，創(chuàng)新才能得以發(fā)展。近年來，居民生活逐漸富裕，健康水平大幅提高，但肥胖、高血壓等慢性病患病率大幅上升呈現(xiàn)年輕化趨勢；居民對食物安全意識逐步加強(qiáng)，營養(yǎng)健康需求趨

8、勢逐漸明顯。同時，我國方便面原料產(chǎn)品價格上漲壓力較大，企業(yè)經(jīng)營、管理成本加大。因此，我國方便面企業(yè)應(yīng)充分重視行業(yè)發(fā)展內(nèi)外環(huán)境變化，從自身建設(shè)、行業(yè)建設(shè)等方面著手，提高綜合競爭力，促進(jìn)行業(yè)良性健康發(fā)展?？偨Y(jié)分析：1、增強(qiáng)行業(yè)管理，謀劃整體發(fā)展戰(zhàn)略我國方便面行業(yè)想要健康快速的發(fā)展，離不開行業(yè)資源的有效整合。目前，方便行業(yè)面臨著成本上升、國內(nèi)外的競爭趨激烈的嚴(yán)峻形勢。需要企業(yè)、行業(yè)主管部門及科研單位的共同努力，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施規(guī)范化管理，形成一整質(zhì)量保體系；同時，謀劃行業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略、整合資源，發(fā)揮優(yōu)勢，加強(qiáng)交流與合作，不斷增強(qiáng)行業(yè)的競爭力。2、增加科技投入，提升企業(yè)主創(chuàng)新能力目前，

9、我國方便面行業(yè)進(jìn)入門檻相對較較低，重復(fù)現(xiàn)象較為的嚴(yán)重。部分方便面企業(yè)雖然投入較大，技術(shù)含量也相對比較高，但是總體而言，技術(shù)和管理水平還是處于相對低的水平，企業(yè)發(fā)展的源動力不足和可持續(xù)發(fā)展能力較弱。企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況，逐步的建立研發(fā)中心，一市場和消費(fèi)者為導(dǎo)向，增強(qiáng)方便面的技術(shù)創(chuàng)新能力，開發(fā)適合消費(fèi)者愛好的產(chǎn)品，培養(yǎng)忠實(shí)的消費(fèi)人群，增加市場的份額。實(shí)施科普教，推動方便面食品在人們心中垃圾食品印象。只要合理搭配，就能保證身體的營養(yǎng)需求。讓消費(fèi)者正確認(rèn)識和了解方便面，正確的識別健康產(chǎn)品，倡導(dǎo)合理的膳食結(jié)構(gòu)，促使更多人購買方便面，促進(jìn)其的銷售量增長。 四、國內(nèi)人口環(huán)境分析人口環(huán)境作為環(huán)境分析的一

10、個重要因素是因?yàn)槭袌鍪怯删哂匈徺I興趣同時又具有購買力的人所組成的。人口的數(shù)量和人口的一系列性質(zhì)因素對市場需求產(chǎn)生重大的影響。我國現(xiàn)有人口數(shù)已超過13億，增長速度較快，眾多的人口又使我國成為世界上最大的潛在市場。隨著人們收入水平的提高，消費(fèi)需求的增長，市場潛力巨大。從區(qū)域人口分布看，中國東部沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，人口密度大，消費(fèi)水平高；中西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對落后，人口密度小，消費(fèi)水平低。據(jù)調(diào)查，2008年國內(nèi)方便面市場需求以男性、年輕人居多，每月消費(fèi)11袋的人，占消費(fèi)者總數(shù)的19%，雖然重度消費(fèi)者僅占全部消費(fèi)者的19%，但其消費(fèi)量卻占總消費(fèi)量的45%，可見重度消費(fèi)者的重要性。單身上班族及青年學(xué)生是方便面

11、的忠實(shí)消費(fèi)群，特別是男性群體，重度消費(fèi)者占53.3%，比調(diào)查總體男性51.5%略高。另外，與此相對應(yīng)的女性消費(fèi)者占46.7%，低于男性6.6個百分點(diǎn)。重度消費(fèi)者的消費(fèi)者年齡分布來看，在1524歲年齡段，重度消費(fèi)者的比例達(dá)到29.2%；在5564歲年齡段，調(diào)查總體在此年齡段的比例為11.4%，可見，對于方便面產(chǎn)品而言，年輕群體更有偏好。其中比較有趣的發(fā)現(xiàn)，單身和學(xué)生群體消費(fèi)欲望最高，年輕男性以及男學(xué)生對方便面的消費(fèi)傾向最高。方便面更符合學(xué)生群體快節(jié)奏的生活方式、圖方便的心理特點(diǎn)，因而更容易得到他們的喜愛。同時青年男性在飲食方面比較馬虎，工作繁忙，方便面在其中既可以當(dāng)點(diǎn)心、宵夜，又可以當(dāng)正餐。總結(jié)

12、分析：統(tǒng)一企業(yè)應(yīng)掌握我國人口數(shù)量及其增長，不斷拓寬目標(biāo)市場，為創(chuàng)造佳績奠定基礎(chǔ)。方便面作為快速消費(fèi)食品，在人口密集的大城市中具有很大的市場潛力，無論是學(xué)生、上班族都具有消費(fèi)資金。但我國西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實(shí)施，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，西部對快速食品的需求也會日益加大，統(tǒng)一企業(yè)也需要抓緊機(jī)遇，搶入市場。此外對于年輕男性以及男學(xué)生對方便面的消費(fèi)喜愛，統(tǒng)一方便面的廣告更應(yīng)面對少年以及青年群體，才能快速的占領(lǐng)市場。五、文化環(huán)境分析面食是中華民族優(yōu)秀飲食文化中的重要組成部分，炸醬面、拉面、燴面等面食類食品一直是我國大部分地區(qū)特別是北方地區(qū)居民日常飲食中的一部分。隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深地打上了

13、時代的烙印，快捷、簡單、美味和廉價的方便面迅速適應(yīng)了時代發(fā)展的要求。 據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消量為600多億份，而其中大約1/3被中國消費(fèi)掉了，年人均消費(fèi)21份。韓國人均消費(fèi)80余份，日本約50余份，新加坡約30余份。尤此可見我國已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國。在當(dāng)今21世紀(jì)，中國的方便面行業(yè)得到了飛迅的發(fā)展?？祹煾导瘓F(tuán)，作為中國方便面業(yè)的佼佼者，通過不斷的研發(fā)新的產(chǎn)品，抓住消費(fèi)的的需求愛好，一步一步的從一個小企業(yè)做成一個領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)。時間推移創(chuàng)業(yè)初創(chuàng)業(yè)中期創(chuàng)立二十周年二十一世紀(jì)隨之企業(yè)經(jīng)營理念的變化遵循創(chuàng)始人吳修齊先生所秉持之“三好一公道”的經(jīng)營理念，即質(zhì)量好、信用好、服務(wù)好、價錢公

14、道。董事長高清愿先生以“誠實(shí)苦干”師法傳承“三好一公道”，成為統(tǒng)一企業(yè)最為重視的經(jīng)營信念1989年林蒼生先生進(jìn)而提出“創(chuàng)新求進(jìn)“的理念，為統(tǒng)一企業(yè)集團(tuán)創(chuàng)業(yè)以來“三好一公道、誠實(shí)苦干”的企業(yè)文化本質(zhì)更新為“一首永為大家喜愛的食品交響樂、千禧之愛”及提升“企業(yè)心靈”的經(jīng)營哲學(xué)，強(qiáng)調(diào)“享受生命美好價值”，提供能夠滿足消費(fèi)者身、心、靈健康的產(chǎn)品和服務(wù)。六、自然環(huán)境分析統(tǒng)一集團(tuán)生產(chǎn)的方便面其大部分使用的原料都是糧油作物，如小麥、稻谷、棕櫚籽等等。我國近年來的糧油作物產(chǎn)量總是處于增長趨勢，所以方便面產(chǎn)業(yè)不會對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生過大的消耗和影響。方便面的制作過程包括磨面制粉、和面、熟化、復(fù)合壓延、切絲成型、蒸煮

15、、油炸、風(fēng)冷、包裝這些步驟。其中，油炸和包裝這兩個環(huán)節(jié)可能會對環(huán)境產(chǎn)生一定的影響。對于油炸所產(chǎn)生的油煙以及廢棄油的處理問題，統(tǒng)一企業(yè)可以引進(jìn)較為先進(jìn)的廢棄油污處理設(shè)備，或者研發(fā)出幾款新型的非油炸方便面。眾所周知，方便面包裝袋也是食品包裝袋的一種。食品包裝廢棄物最終大部分是以固體形態(tài)存在，這些固體廢棄物存放過程中如果不能合理分配，則將會占用大量的空間。食品的包裝中不能集中回收利用的主要是內(nèi)包裝部分，而在內(nèi)包裝中所用材料大多是塑料和紙制 品。這些垃圾排放到社會中，將會產(chǎn)生“白色垃圾”。而“白色垃圾”現(xiàn)象對一個城市、一個地區(qū)、一個旅游景點(diǎn)甚至一個家庭都會產(chǎn)生負(fù)面的影響，使得這些個體在整體形象上受到損

16、失，從而影響社會主義文明社會的構(gòu)建。如果垃圾（廢棄物）過多且沒有得到治理，也將會對社會文化環(huán)境造成影響，保護(hù)環(huán)境的社會風(fēng)尚將會受阻。統(tǒng)一方便面按包裝方式分為：袋裝方便面產(chǎn)品的包裝袋是用外層為玻璃紙、內(nèi)層為聚乙烯的復(fù)合塑料薄膜密封而成。為了把對環(huán)境的污染降至最低，其包裝材料也可用聚酯和聚丙烯的復(fù)合塑料薄膜，還可以用普通紙塑包裝的簡易包裝。 碗裝或杯裝方便面產(chǎn)品的包裝材料是用聚苯乙烯泡沫塑料或其他無毒耐熱材料制成的，包裝容器本身就是餐具，還附有塑料小叉，食用時非常方便。但是傳統(tǒng)的碗裝杯裝材料并不環(huán)保。目前，國家已規(guī)定方便面的包裝一律改用環(huán)保型餐具。第三章1、“脈動”飲料和“旺旺”牛奶都屬于食品飲料

17、行業(yè)，從經(jīng)濟(jì)的周期性分析上屬于防守型行業(yè)。2、化妝品行業(yè)成功的兩個基本因素（1）成功的B2C運(yùn)營。在網(wǎng)絡(luò)購物中，人們的信息基本都通過眼睛來獲得，所以視覺信號的設(shè)計(jì)，在化妝品類B2C平臺中就尤其重要。視覺信號包括網(wǎng)站頁面的布局，整體色澤，單品圖片展示、產(chǎn)品的色彩搭配，產(chǎn)品的亮度和對比度，促銷和價格信號，這些都屬于感性信號。當(dāng)消費(fèi)者產(chǎn)生購買傾向時，就需要用理性信號來達(dá)成銷售的實(shí)現(xiàn)，這里起重要作用的就是定價、產(chǎn)品說明、和消費(fèi)者評論。（2）商場+超市賣場，有效建立知名度，加速完成銷售任務(wù)。相對于專營店渠道，百貨店和超市賣場對消費(fèi)者影響力更顯著，更容易提升產(chǎn)品銷量?！崩蓪W(xué)剛說，百貨商場和超市賣場經(jīng)營場所

18、開闊，商品齊全，有利于品牌通過島柜、前柜和背柜來展示整體形象，同時在節(jié)假日通過各種促銷活動吸引人流量，最大限度提升產(chǎn)品銷售量，品牌之間的活動不會相互干擾，而且結(jié)賬期和相關(guān)管理也更規(guī)范，為代理商減輕了壓力。相比之下，化妝品專營店輻射范圍相對有限，而且各個品牌的促銷活動也會因經(jīng)營者人為因素而難以充分發(fā)揮效果，目前化妝品專營店單店銷售總額已無法實(shí)現(xiàn)質(zhì)的提升，品牌之間已經(jīng)陷入相互爭奪份額的境地。在終端品牌年度銷售回款任務(wù)普遍大幅提升的前提下，開拓百貨店和超市賣場成為越來越多的終端代理商重要的戰(zhàn)略部署。 電腦行業(yè)成功的兩個基本因素（1）開發(fā)自己的“致命武器”以蘋果公司為例，電腦界幾乎沒有人能夠獨(dú)立開發(fā)操作系統(tǒng)，或者開發(fā)壟