1、關于中藥品質變異現象現在學習的是第1頁，共30頁俗語有“蛀藥不蛀性，霉藥不治病”。現在學習的是第2頁，共30頁 毒性為氯化鉀的10倍，為砒霜的68倍現在學習的是第3頁，共30頁引起藥材發霉的主要因素引起藥材發霉的主要因素 1、中藥內含養料可供霉菌的寄生； 許多藥材內含有豐富的蛋白質、淀粉、糖類及粘液質等，給霉菌的生長、繁殖提供了豐富的營養物質。 2、受潮濕影響 藥物本身含水分過高；藥材從外界吸收水分； 3、中藥本身“發汗”； 4、生蟲后引起發霉； 藥材被害蟲蛀蝕后，害蟲在生活過程中要排泄代謝產物，并散發熱量，使藥材的溫度升高、濕度增加，這就給微生物創造了生活的條件，從而引起霉變。另外，藥材生霉

2、以后也易引起蟲蛀，形成惡性循環。發汗：藥材受到燜熱時內部的水分會蒸至表面，這種現象稱為“發汗”。現在學習的是第4頁，共30頁 另外：外界環境不清潔，也是藥材發霉的主要原因之一。 易受霉變的中藥有車前子、大青葉、馬齒莧、獨活、紫菀等。 現在學習的是第5頁，共30頁冷藏防霉法:溫度在0-10現在學習的是第6頁，共30頁簡易防治措施簡易防治措施：1、干燥防霉法：曝曬、攤晾、烘干、陰干或木炭、石灰等干燥劑。2、化學熏蒸法：利用防霉劑抑制霉菌的生長、繁殖，如氨水熏蒸法。現在學習的是第7頁，共30頁常見的中藥變異現象常見的中藥變異現象二、蟲蛀二、蟲蛀1、定義 蟲蛀是指昆蟲侵入中藥內部所引起的破壞作用。2、

3、害蟲對藥材的危害通常表現以下幾方面：（1）消耗藥品，造成浪費 害蟲將藥材蛀蝕成空洞，嚴重時內部蛀空，使藥材重量減少、有效成分喪失，降低或失去治療作用。現在學習的是第8頁，共30頁常見的中藥變異現象常見的中藥變異現象二、蟲蛀二、蟲蛀（2）污染藥品，傳播疾病 害蟲食害藥品時，積聚大量的糞便、分泌物、蟲尸、微生物并排泄大量的水分，可導致藥品在短期內發熱、發霉變質。 人們服用這些被污染的藥品后會生病。如螨類能引起皮炎、皮疹；若隨藥品內服后，螨能穿過胃壁進入內部器官，當進入泌尿道時可產生血尿；進入呼吸系統可引起哮喘；進入血液循環系統可引起發燒、水腫等全身癥狀。 鼠類傳播的疾病更多。 現在學習的是第9頁，

4、共30頁3、中藥性質與蟲蛀的關系（1）藥物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山藥、芡實等）、含糖份高（黨參、枸杞、大棗等）、含蛋白質多（烏梢蛇、土元、九香蟲等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的藥物易蟲蛀。 而含辛辣、苦味成分（細辛、花椒、干姜、黃柏、黃連等）一般不易蟲蛀。 （2）藥物的質地 質地柔潤的藥物（紅參、地黃、黨參）在潮濕狀況容易生蟲。而質地堅硬致密的藥物（桂枝、赭石、石決明）不易生蟲。 （3）藥物的完整度 原藥材外表面有保護組織（ 木栓、角質、茸毛等）害蟲不易侵入。 （4）藥物的加工炮制 現在學習的是第10頁，共30頁現在學習的是第11頁，共30頁現在學習的是第12頁，共30頁

5、現在學習的是第13頁，共30頁現在學習的是第14頁，共30頁 昆蟲生長繁殖的適宜溫度為1835（2232最適）。倉庫中的害蟲一般能耐3845的高溫，高于48為致死溫度，在10以下停止發育，4以下不能存活。中藥材含水量11時易生蟲并受蟲蛀，而78月是害蟲最容易繁殖的時間。現在學習的是第15頁，共30頁中藥在采收、加工、貯藏過程中，由于受到溫度和空氣、日光的影響而引起中藥自身原有色澤改變的現象。（部分花、葉、全草及果實種子類藥材） 主要原因：主要原因：1、中藥所含化學成分不很穩定（如含酚羥基成分）2、由于酶的作用而發生氧化、聚合、水解等反應而產生新的有色物質。3、中藥在加工干燥的過程中，因火烤、曝

6、曬致溫度升高而變色4、因霉蛀后用硫黃熏蒸也會變色。現在學習的是第16頁，共30頁易變色的藥材有： 玫瑰花、月季花、款冬花、臘梅花、扁豆花、菊花、紅花、金銀花、槐花、蓮須、蓮子心、佛手片、通草、麻黃等。 簡易防治措施簡易防治措施：1、密閉法：箱或缸密封，密閉前檢查水分含量，使其達到標準再密封；2、吸潮法：生石灰吸潮，或機械吸潮法吸潮。3、晾曬法：在干燥的天氣攤在戶外通風處，上午10點下午4點左右晾曬；4、通風法：掌握倉庫溫濕度，定時通風。現在學習的是第17頁，共30頁 前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁等；后者如天門冬、孩兒參和枸杞等(含糖質)。中藥泛油的原因：中藥泛油的原因： 1、中藥本身的性質

7、 果實種子 脂肪油 2、溫、濕度的影響 3、貯藏養護不善 重壓 4、貯藏年限的影響 現在學習的是第18頁，共30頁 含植物油脂多的中藥（杏仁、桃仁等）出現內外色澤嚴重加深，油質滲透外表，具有油哈氣； 含粘液質多的中藥（天冬、黨參等）質地變軟，外表發粘，內色加深，但無油哈氣； 動物類藥材（刺猬皮、九香蟲等）軀體易殘，色澤加深，外表呈油樣物質，酸敗氣味強烈等； 易泛油的中藥有牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子參、北沙參等。 現在學習的是第19頁，共30頁簡易防治措施簡易防治措施：1、密閉法：木箱或缸密封，密閉前檢查水分含量，使其達到標準再密封；2、吸潮法：生石灰吸潮，或機械吸潮法吸潮 此外，易吐糖走油變

8、黑的藥材要勤進勤銷、先進先出，宜放于通風涼爽的地方，防止積壓和變質。現在學習的是第20頁，共30頁 篩選檢查篩選檢查“泛油泛油”藥的方法藥的方法1、眼觀：、眼觀：通過目測來發現中藥材及其中藥飲片內外色澤的細微變化，表面是否有油質物溢出，有無干枯、粘連等現象。如枸杞子，如果枸杞子表面色澤發暗、發黑，互相粘連，糖分溢出，基本上就可以從目測中得知已經“泛油”了。2、手摸：、手摸：用手來直接檢查中藥材及其中藥飲片的疲軟程度，表面有無油膩感及發粘等現象。如黨參，如果表皮內外色澤暗淡，斷面有油溢且手感疲軟粘乎，即為“泛油”現象；如烏梢蛇，如果蛇體呈灰暗色或者色澤暗淡，折之疲軟不易斷開，即是“泛油”的特征。

9、3、鼻聞：、鼻聞：通過鼻聞如果聞到中藥材及其飲片發出“哈喇”味或者其它異常的刺激性氣味時，也可以此判斷此中藥材或中藥飲片已經“泛油”。如刺猬皮，其發出的氣味應是特有的腥香味，如果產生其它異常氣味，就可能已經“泛油”了。現在學習的是第21頁，共30頁 對對“泛油泛油”藥的調理藥的調理 1、晾曬法：、晾曬法：常用于植物類藥材，易“泛油”的中藥材及其中藥飲片受潮時，一般都采用晾曬的方法。如當歸、防風、黨參、黃芪、牛膝、麥門冬、柏子仁、枸杞、太子參等。如柏子仁，當“泛油”程度不嚴重時，可以晾曬幾小時，待涼后再裝包儲藏；如果程度較為嚴重則可采用冷藏處理。 2、烘干法：、烘干法：烘干法的使用應分別對待，對

10、含揮發油較多的中藥材及其飲片應將溫度控制在50以下；對于昆蟲類、動物類藥材應控制溫度，防止出現烘焦、肢體斷裂等。3、炒炙法：、炒炙法：九香蟲如出現“泛油”，可以使用炒炙法。把九香蟲放入鐵鍋內加熱輕炒，出鍋后放入綿紙上待其吸附部分油脂后，密閉保存。4、酒潤回色：、酒潤回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中藥材及其飲片，如枸杞子等，枸杞子疲軟變黑色后，可用適量的酒噴淋表面，待枸杞子回潤后，再合理以硫磺火閉薰，取出后枸杞子表面即鮮紅亮堂。現在學習的是第22頁，共30頁五、散氣走味五、散氣走味 是指中藥原有的氣味變單薄或消失了。揮發油含量豐富的藥材容易散失氣味。 原因有二：一是因為揮發油被氧化

11、時間越長，氣味越淡；二是因藥材過分潮濕、霉菌繁殖生長加快，酶解和霉菌水解作用使氣味散失。現在學習的是第23頁，共30頁易散失氣味的藥材有：易散失氣味的藥材有： 荊芥、薄荷、藿香、佩蘭、紫蘇、香薷、細辛、吳茱萸、肉桂、花椒、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚樸、當歸、獨活、玫瑰花、月季花、玳玳花簡易防治措施簡易防治措施：1、低溫低濕儲存：相對濕度在70以下，溫度在25以下為宜，不必多通風；2、密閉法儲存：不常出庫的飲片取此法3、晾曬法除濕：當飲片受潮時，在干燥的天氣里碼成通風垛，或散開吹風；4、管理上先進先出現在學習的是第24頁，共30頁現在學習的是第25頁，共30頁麻黃 泛油(藥材內含油脂、粘液質

12、等) (防潮、干燥、防破損)黨參 變色(在酶和氧的作用下，破壞色素)(密封、保持干燥，禁硫黃熏蒸)杏仁 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質、糖類等，環境適宜倉蟲生長)(入庫檢疫，保持清潔， 環境消毒)薄荷 霉變(藥材含水量高，環境適合霉菌生長)(干燥、冷藏、蒸治、藥物防霉)甘草 走味(藥材 含揮發成分、過分潮濕，易酶解和水解)(禁爆曬、密封、保持干燥)舉例：現在學習的是第26頁，共30頁山萸肉 泛油（藥材內含油脂、粘液質等） (防潮、干燥、防破損) 丁香 變色(在酶和氧的作用下，破壞色素)(密封、保持干燥，禁硫黃熏蒸)款冬花 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質、糖類等，環境適宜倉蟲生長)(入庫檢疫，保持清潔，環境

13、消毒)千金子 霉變(藥材含水量高，環境適合霉菌生長)(干燥、冷藏、蒸治、藥物防霉)人參 走味(藥材含揮發成分、過分潮濕，易酶解和水解)(禁爆曬、密封、保持干燥)現在學習的是第27頁，共30頁花椒 泛油(藥材內含油脂、粘液質等) (防潮、干燥、防破損)葛根 變色(在酶和氧的作用下，破壞色素)(密封、保持干燥，禁硫黃熏蒸)當歸 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質、糖類等，環境適宜倉蟲生長)(入庫檢疫，保持清潔，環境消毒) 通草 霉變(藥材含水量高，環境適合霉菌生長，干燥、冷藏、蒸治、藥物防霉枸杞子 走味(藥材含揮發成分、過分潮濕，易酶解和水解)(禁爆曬、密封、保持干燥) 現在學習的是第28頁，共30頁沙參 泛油(藥材內含油脂、粘液質等) (防潮、干燥