1、黃芪多糖及其在肉仔雞生產(chǎn)中的應用肖婭楠 青島農(nóng)業(yè)大學 山東青島 266109摘要：本文綜述了黃芪多糖的作用機制及其在肉仔雞生產(chǎn)中的應用，旨在為其在肉仔雞生產(chǎn)中合理的應用提供理論依據(jù)。關鍵詞：黃芪多糖；肉仔雞；飼料Abstract: The nutrition characteristics and application effect in the broilers of astragalus polysaccharides was summarized in this article, which in order to provide theoretical basis for the a

2、pplication of astragalus polysaccharides in production of broilers.Keywords: Astragalus polysaccharides; feed; broilers 黃芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS），是黃芪的主要活性成分之一，其具有多種生物學功效，例如調節(jié)機體免疫力、抗病毒、抗氧化及抗衰老等。黃芪多糖作為一種新型的飼料添加劑，具有無污染、無毒副作用、不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，因而得到了越來越廣泛的應用。本文通過對黃芪多糖作用機制及其在肉仔雞生產(chǎn)中的應用進行綜述，旨在為其在肉仔雞生產(chǎn)中合理

3、的應用提供理論依據(jù)。1黃芪多糖作用機制1.1抗氧化機制 動物處于應激狀態(tài)時，交感-腎上腺系統(tǒng)會導致機體自由基含量增加而造成心肌損傷1。黃芪多糖通過提高體內SOD和GSH-Px活性等抗氧化酶活性來發(fā)揮抗氧化作用；其次，其可以直接作用于機體自由基，通過捕獲脂質過氧化反應過程中產(chǎn)生的活性氧，從而達到抗氧化目的。魏炳棟等2（2012）報道，在肉仔雞飼糧中添加APS可以通過提高肉仔雞血清和肝臟中 T-SOD和 GSH-Px 活性，減少 MDA 的含量改善肉仔雞的氧化應激狀態(tài)，提高生產(chǎn)性能。1.2免疫機制 黃芪多糖作為免疫增強劑的一種，可以通過緩解由環(huán)境造成的免疫功能紊亂，從而增強機體免疫力、抗病毒能力及

4、保護心血管系統(tǒng)等功能。楊松等3（2012）研究發(fā)現(xiàn)，肉仔雞每天口服1ml/羽黃芪多糖可顯著提高肉雞的主要免疫器官指數(shù)和AI血凝抑制抗體的效價。 1.3促生長機制 黃芪多糖通過增強機體免疫功能和抗病力等作用，從而促進機體生長性能。2黃芪多糖在肉仔雞生產(chǎn)中的應用2.1對肉仔雞生長速度的影響 黃芪多糖可通過促進胃酸及消化道消化酶的分泌，同時減弱消化道食糜對采食的負反饋作用，抑制胃膨脹及飽中樞，從而提高動物采食量，增強營養(yǎng)物質的消化吸收與代謝起到促進肉仔雞生長的作用。朱正生等4（2009）報道，肉仔雞日糧中單獨添加黃芪多糖能夠增加肉仔雞生長速度。促進雛雞的生長。2.2對肉仔雞機體臟器功能的影響 動物的

5、臟器指數(shù)是臟器功能強弱的重要生物學特性指標之一。一般認為，動物免疫器官的增加是由其自身細胞生長發(fā)育增殖所致，因此，其重量的增加表明機體免疫機能提高，重量降低表明機體免疫力較差5。魏炳棟等6（2011）報道，在肉仔雞日糧中添加黃芪多糖研究其對肉仔雞臟器指數(shù)的影響，結果發(fā)現(xiàn)，日糧中添加0.4%的黃芪多糖可顯著提高17日齡肉仔雞胰腺、脾臟和法氏囊指數(shù)。對肉仔雞肉質的影響2.3對肉仔雞抗氧化性能的影響 研究表明，黃芪多糖通過提高體內抗氧化酶活性，來發(fā)揮抗氧化作用；其次，其可以直接作用于機體自由基，通過捕獲脂質過氧化反應過程中產(chǎn)生的活性氧，從而達到抗氧化目的。2.4對肉仔雞血液生化指標的影響血常規(guī)中谷氨

6、酸轉肽酶、天冬氨酸氨基轉移酶和丙氨酸氨基轉移酶等多項指標是一組較基礎的指標，它能有效反映機體對疾病的抵抗能力。血清中這三種酶能反應機體對蛋白質合成和分解的狀況，若兩項指標升高可能出現(xiàn)在肝臟、腎臟疾病中。張凱等7(2011)報道，肉仔雞日糧中添加發(fā)酵型黃芪多糖可降低谷氨酸轉肽酶活性5.45%、丙氨酸氨基轉移酶降低17.39%。這些血清中的生化指標能夠表明發(fā)酵型黃芪多糖對提高機體抗病力。2.5對淋巴細胞增殖的影響機體淋巴細胞的轉化反應與增殖程度目前已成為衡量機體免疫功能狀態(tài)的重要指標8。唐雪明等9（1998）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加黃芪多糖可以顯著提高肉仔雞血液中T淋巴細胞的轉化率。章世元等10（20

7、10）報道，肉仔雞日糧中添加黃芪多糖在一定濃度下能顯著提高肉仔雞血液和脾臟中淋巴細胞的增殖。2.6對腸道小腸是肉仔雞營養(yǎng)物質消化吸收的主要部位，小腸發(fā)育狀態(tài)的好壞直接關系到營養(yǎng)物質的消化和代謝。小腸的消化和吸收作用依靠小腸上的環(huán)行皺襞、腸絨毛以及絨毛表面的柱狀上皮細胞等結構來完成。小腸的絨毛長度、隱窩深度、黏膜厚度、絨毛表面積都是衡量小腸消化吸收功能的重要指標。絨毛高度增加可使小腸吸收面積擴大，有利于營養(yǎng)物質的吸收。隱窩深度反映了細胞的生成率，隱窩變淺，表明細胞成熟率上升，分泌功能增強。絨毛高度與隱窩深度的比值（V/C）則綜合反映小腸的功能狀態(tài)。比值下降，表示消化吸收功能下降，常伴隨腹瀉的發(fā)生

8、。比值上升，消化吸收能力增強，腹瀉率下降11。小腸絨毛變長、增粗，排列緊密，能更進一步增大小腸黏膜面積，與食糜接觸增多，從而促進小腸消化和吸收養(yǎng)分，使吸收能力增強12。3黃芪多糖作用效果的影響因素3.1添加時間 黃芪多糖添加時期的選擇對其能否對肉仔雞生產(chǎn)性能起到應有的作用具有至關重要的影響。魏炳棟等6（2011）報道，日糧中添加黃芪多糖APS對17日齡肝臟、胰腺及免疫器官指數(shù)的影響明顯，但是對114日齡的影響不大，這可能是由于肉仔雞在17日齡時內臟器官發(fā)育還不完善，功能也不健全，添加APS可促進其體內器官細胞的發(fā)育和增殖，使得肉仔雞體重增加，而114日齡時，肉仔雞各器官發(fā)育較為完善，添加黃芪多

9、糖作用效果不明顯。3.2與其他物質的協(xié)同作用 有試驗結果表明，抗菌肽與其他物質協(xié)同作用時比單一添加效果更好。王永芬等13（2011）報道，在肉仔雞飼糧中分別添加益生菌、益生菌-黃芪復合生物制劑和黃芪，研究其對肉仔雞的影響，結果發(fā)現(xiàn)，益生菌-黃芪復合生物制劑組較益生菌組和黃芪組日增重分別提高14.0124.90%和13.4024.24%，料重比分別下降14.56%7.28%和14.15%6.83%。3.3環(huán)境影響飼養(yǎng)環(huán)境較好時，動物處于健康狀態(tài)，沒有生長抑制，黃芪多糖對調控動物機體免疫力及促生長的作用不能很好的表現(xiàn)出來。3.4添加量 黃芪多糖添加量不同對動物生產(chǎn)性能影響也不同，過量添加會引起動物

10、生產(chǎn)性能下降，影響機體免疫；添加不足則效果不明顯。王德云等14（2005）報道，研究4種濃度(150、300、600和1200 g/mL)的黃芪多糖對體外培養(yǎng)的雞脾臟淋巴細胞增殖的影響。結果發(fā)現(xiàn)黃芪多糖在150 g/mL時刺激淋巴細胞增殖的作用最強。邱妍15（2008）利用不同濃度的黃芪多糖(50、100、200、400和800 g/mL)進行雞脾淋巴細胞增殖試驗，結果表明，黃芪多糖可以促進淋巴細胞增殖，除800 g/mL組較對照組降低，其他組均較對照組有所提高，以100 g/mL的添加水平時效果最好。4小結目前黃芪多糖在肉仔雞生產(chǎn)中的應用已逐步被人們所重視，這將為有效利用發(fā)揮肉仔雞生產(chǎn)潛能提

11、供新途徑。盡管近年來在黃芪多糖的研究中取得一定的成果，但仍存在一些問題未能解決：肉仔雞吸收、轉運及組織內代謝的相關機制；生理功能；黃芪多糖作為添加劑的最適宜添加量等。因此，對黃芪多糖的理論和生產(chǎn)仍需更加深入細致的研究論證，使其營養(yǎng)理論更好的指導肉仔雞生產(chǎn)。參考文獻1 Haggendal J, Jonsson L, Johansson G, et al. Catecholamine induce free radicals in myocardial cell necrosis on experimental stress in pigsJ. ActaPhysiologica Scandinav

12、ica, 1987,131: 447452.2 魏炳棟, 陶浩, 于維, 等. 黃芪多糖對氫化可的松氧化應激狀態(tài)下肉仔雞生長性能、臟器指數(shù)及抗氧化能力的影響J. 動物營養(yǎng)學報 2012，24( 10) : 1939-1945.3 楊松, 王長月, 何悅. 黃芪多糖對肉雞禽流感免疫效果的影響J. 飼料研究,2012,8:3948.4 朱正生, 郁杰, 洪偉鳴, 等. -氨基丁酸·黃芪多糖復方對肉雛雞生長及免疫性能的影響J. 安徽農(nóng)業(yè)科學,2009,37(19):89948995,9046.5 馬得瑩,單安山,李群道.中草藥添加劑對蛋雛雞生長性能和免疫功能的影響J.動物營養(yǎng)學報, 200

13、4,16(2): 3640.6 魏炳棟, 于維, 陶浩, 等. 黃芪多糖對114日齡肉仔雞生長性能、臟器指數(shù)及抗氧化能力的影響J. 動物營養(yǎng)學報,2011,23(3):486491.7 張凱, 李建喜, 楊志強, 等. 發(fā)酵型黃芪提取物對肉仔雞生產(chǎn)性能及血液生化指標的影響J. 中國畜牧獸醫(yī),2011,38(5):3134.8 Kim H M, Han S B, Oh G T, et al. Stimulation of humoral and cell mediated immunity by polysaccharide from mushroomPhellinus linteusJ. In

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