1、閱讀海底撈店長日記心得體會8篇 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【一】 海底撈 你學不會這本書，講述海底撈火鍋店的企業文化和經營理念。在董事長張勇確立的服務差異化戰略指導下，秉承服務至上，顧客至上的理念，以革新為核心，提倡個性化的特色服務。將用心服務做為基本經營理念，為顧客提供貼心，溫心，舒心的服務，在管理上，倡導雙手改變命運的價值觀，為員工創建公平公正的工作環境，實施人性化和親情化的管理模式。 讀這本書的時候感觸真的很多，尤其是在它獨特的管理模式下形成的員工對企業激烈的歸屬感以及員工對企業的忠誠度，讓人在感動敬佩之余留下深入的思索，為什么看似簡單的道理在海底撈就能夠實現呢，海底撈的員工同樣來自

2、廣大鄉村，沒受過任何的高等教育，他們的員工能夠真正把企業當做家，試想一下如果你是這個家里的一份子，你會背叛這個家么，會背叛你的兄弟姐妹么，是不是總想著愿意為這個家做出最大的貢獻呢?那么我們看一下海底撈是怎么來做到的："我覺得人心都是肉長的，你對人家好，人家也會對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會吧心放在顧客身上'這是海底撈創始人張勇的原話，多么直白而樸實的道理，但這也正是海底撈的聰慧之處，他是把海底撈的每個員工真正當做家人來對待的，給員工租和城市人一樣的正規樓房，有空調，暖氣，電視，電腦，書籍，有配置的專人給員工清掃衛生，換洗被單，員工們享受的實際上是星際服務，逢年

3、過節慰問員工的同時還能想到員工的父母，每月給中層干部的父母發放補助，并且優秀員工的家人有機會參加公司組織的旅游，許多的人性化的措施能夠一一落到實處并且始終如一，員工身上高成本投入的同時其實換來的是員工對企業的感恩，認同，歸屬感，就想家一般的感覺，所以從員工身上突發出來的工作激情和無窮的創造力才是海底撈的財富啊！ 海底撈在每一個員工提供優越的生活環境的同時還把，尊重，公平的原則滲透到了每一個細節，人人生而平等，出生背景不能改變，但是在人格面前沒有凹凸貴賤，所以他們尊重每一個員工，正是這種尊敬讓員工產生無盡的幸福感，因為他們通過自己的努力，用自己的業績贏得了同事和顧客的認可，就是說在這里能體現自己

4、的價值，所以他們感到幸福，并且他們有一套合理公平的晉升機制，只要你真誠，努力，踏實，肯干就有機會獲得晉升；并且海底撈把對人的尊敬轉化為對人的信任，因為信任你的操守就不會把你當賊防，信任你的能力，就給唯一重任，讓你一旦背信任了，就有了責任感；而對人最大的信任莫大于授權，于是海底撈有了任何一家企業都不敢嘗試的一線員工員先斬后奏的打折和免單權，這樣讓員工在服務顧客的同時大腦早起作用，因為和顧客打交道的總是一線的服務員，他們最知道顧客的滿意度從哪來，他們能靈活運用手中的權利來最大限度的提升顧客的滿意度； 海底撈在員工關懷方面也有著自己的特色，他們對員工的關懷不會僅僅停留在有病關照和關懷員工生活反面，更

5、重要的是他們更加關懷員工如何學會獨立生活，學會承當責任，學會不斷進步，如果一個員工在一線很一般，很敬業，你只關懷他的生活，他事后不會感激你，但是你教會他如何通過自己的雙手來改變自己的命運，如何更大的時間自己的價值，他會感激你一輩子；企業要求小區經理必須要固定的在有等次的餐廳吃飯，每周必須要主動參加一些交際活動，大區經理以上必須學會電腦和開車，并且會出資讓他們到知名的管理機構深造，這樣的 員工會感激企業一輩子，也會更加珍惜自己在海底撈取得的成績； 面對在服務過程中碰到難纏的顧客或者有意刁難的顧客，他們總會用最真誠的微笑來面對，永遠秉承服務至上，顧客至上的理念 ，下面是他們的一個案例："

6、1月8日，黎明兩點來了一桌客人，他們一坐下就讓人感到來者不善。他們對什么都發問，吃雪花牛肉時問我，一份是多少兩?我說是4兩。一個女客人說，你確定是4兩嗎?我說是。然后，她親自去后廚稱，一稱還4兩多一點，于是什么也沒說就回來了。到了包間后，她感覺很沒面子，就說，你們什么都收費，豆漿和檸檬水也要錢，還這么貴！然后，又問，羊肉一份幾兩?我說是4兩。她說，4兩就賣28元?你們這簡直是敲詐！我要去物價局告你們。她還說她就是工商局的，邊說邊用勺子敲盤子，越說越可怕。"接著他們把每一份菜都過了秤。有一盤稍稍差了一點，我剛說對不起，還沒等我說馬上給你們加一些。他們中的一個人就把一杯水潑到我臉上。此時

7、，值班經理過來了，要把陶霞換下。可是她把臉擦干后，含著眼淚又微笑著進了包間，此時，那一桌客人都寧靜下來了。諸如此類的案例在海底撈還有很多，正是因為他們的這種端正的心態，才造就了他們現在的成績，張勇說：什么是好的服務，就是讓客人滿意，什么是更好的服務，就是讓顧客感動，如何來感動顧客，就是要超出顧客的期望，讓顧客意外'，海底撈就是這么來做的； 任何一個企業發展壯大的過程都不是一帆風順的，海底撈也同樣會面臨很多的危機和挑戰，張勇在創建海底撈之前也有過失敗的經歷河教訓， 但是正是因為這些經歷讓張勇形成了踏踏實實的辦事風格，用他的話說就是做生意和做人一樣，該干活時是干活，該吃飯時吃飯，不能你想開

8、幾個店就開幾個點，要依據生意的狀況和自己的能力該開幾個店就開幾個點；也正是他的這種謙虛，誠懇，慎重的為人之道成就了他日后生意場上步步為營，穩重取勝的驕人戰績；但是隨著市場的慢慢擴張，再加上媒體的熱捧，使得海底撈有點飄了起來，市場的迅速擴張加上干部培養機制的缺陷使得一部分的海底撈人慢慢變得散漫起來，這就造成了在管理中不能做到有效的監督，中層干部缺少足夠的危機意識，感覺不到一些壞的風尚對整個團隊的惡劣影響，因此就對企業造成了一些負面的影響，在大眾評論網上一些負面的評價也慢慢多了起來，比較好的一點是他們的小區或大區經理如果發現了問題能夠做到循循善誘，幫助和改變那些犯了錯誤的員工進行改正，但是一旦觸犯

9、了海底撈的底線，那就是鐵腕手段，毫不留情了；同時海底撈也同樣面臨著行業內的一些問題，比如隨著企業的做大突顯出流程和制度的弊端，傳統的傳幫帶的干部培養機制無法在短期內及時的培養出符合標準的管理人才，還有在管理慢慢松懈下對權力的亂用現象等，這些都是海底撈急必須解決的問題，當然相信具有獨創精神的海底撈人應該會找到合適自己發展的一條非凡之路，也非常期待他們再創奇跡； "海底撈'的張勇總經理認為，制度與流程對確保產品和服務質量的作用毋庸置疑，但讓客人滿意不可能完全靠標準化的流程和制度，只能靠一線服務員臨場依據自己的推斷完成，只要給予他們充分的信任，就會調動員工的工作積極性，員工就有了責

10、任感，就會用腦用心的為每一個顧客服務，于是就創造出了海底撈特有的，同行業無法復制的差異化服務，正是在一線員工的服務革新才使得海底撈擁有了在創建到今天的優良口碑和不斷翻新的業績；服務是取勝的關鍵，服務的目的是讓客戶滿意，并且超出客戶的期望值，形成自己的服務差異化競爭策略。"海底撈'的員工是在用"雙手改變命運'，他們真正的做到用心服務。 我們要學習海底撈，關鍵是要學習海底撈取得驚人成功表象背后的精髓，那 就是理解員工，尊重員工、信任員工、善待員工 用了將近一個月的時間才看完了這本書，深深的被海底撈的精神感動和吸引了，作為優待通的一名老員工，真的非常榮幸能來到我們

11、優待通這個大家庭，給了我們這么多學習和提升的機會，我會更加的努力，讓我和梨園廳的同事天天都有進步，成為優待通最亮的那顆星，正所謂世上無難事，只怕有心人，希望我們的優待通越來越好。 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【二】 讀到這本書是一個偶然，而看后帶給我的卻是一個大大的驚喜。僅僅看了短短的開頭，我就被深深的吸引住了。 本書是李順軍從一名小小的服務員做到了一名店總的成長史，通過一篇篇簡短的日記告訴我們應該怎樣更好的進行工作，應該怎樣面對暫時的挫折，應該懷揣怎樣的夢想，怎樣到處展現海底撈的精神。他的成長過程中也碰到過我曾經有過的煩惱，也是在解決問題中不斷獲得進步，最終取得了成功。我們不一定能夠取得他

12、那樣大的成績，但是我們可以學習他的拼搏精神和工作態度。海底撈對李順軍的影響是龐大的，海底撈的企業文化對李順軍的塑造是成功的。在讀書的過程中，李順軍的世界變成了我的世界，與他一同哭，與他一起笑，與他一起感受海底撈的文化。 從李順軍看自己 李順軍有很多的缺點，脾氣急躁、合計不周等，但是他身上更多的體現了一個正直、上進的員工應該展現的風貌。與他相比，我還有很多不夠之處。給我最大觸動的就是"日三省乎己'，天天反思，試問有多少人能夠做到這一點。我們可能有時會想想自己今天都做了什么，效果如何，可如果天天這樣保持進行自我反省，真是太難了。從現在開始，我要向學習，學會總結天天的工作，找出自己

13、天天的不夠，并制定改正的措施。這樣才干夠不斷進步，提升自我。 書中有一則日記提到"人有兩難：惰性和超越自我'，想想過去七年的工作，雖然忙忙碌碌，也僅限于本職工作。惰性隨時伴隨著我，讓我無法學習更多的知識，練就更多的技能！我要克服自己的惰性，讓自己成為一個敢闖敢干、勇于突破的人，打好超越自我的基礎。有時，也會懶怠，我也一樣，覺得現在的狀況已經很好了，拼命的追求進步是不是對自己太苛刻。但讀了這本書，讓我自慚形穢，也幡然醒悟，多少的人進入海底撈，從端盤、倒水、修腳干起，照樣成就了一番事業。我也特別喜愛李順軍最喜愛的三句話，"拼命地工作可以磨練靈魂。'"天

14、天反省也能磨練靈魂、提升人格。為了獲得美好的人生，通過天天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的。'"竭盡全力拼命工作，再加上天天反省，我們的靈魂就會被凈化，就會變得更加美麗、更加高尚。'現在的工作越來越穩定，好像又失去了開始的激情，工作沒有那么拼命了，做事也有點拖拉了，這不是過去的我。我要去改變，我要從第一條做起，用自己的雙手，成就我自己美好的人生。 從海底撈看企業 海底撈是一個神奇的企業，它涉足的是最一般的餐飲行業，但是它做出了一個高端的品牌。雖然從的日記中看出了海底撈內部仍然存在著許多的問題，但是員工都在與這些問題做斗爭，設法解決這些問題，這樣的企業就是偉大的

15、。員工的努力成就了海底撈騰飛，海底撈的平臺促進了員工成長。海底撈客流量大、服務評價高，是什么造就的這一切?是每一位員工的努力，是他們真心以海底撈為家而造就的。他們真心愿意為海底撈付出，愿意與海底撈共存亡，隨時為著海底撈的發展而奮斗。而海底撈更是樂于肯定員工，激勵員工，讓員工感受到了心底的信任。海底撈的制度建設也讓我感觸很深。一是管理人員及時制止不正確行為，不能產生效仿，造成連鎖反應；二是走動式管理發揮作用，真正發現問題，解決問題；三是增值服務產生意外效果。我們去餐館用餐，最討厭的就是等待，而海底撈卻用增值服務消除了這一點，給客人提供諸多的免費服務，讓顧客獲得了意外的收獲，等待的焦慮也就化解了。

16、 我們身在泰東，泰東就是我們發揮自我的平臺，我們要用自己的努力工作讓平臺不斷壯大，發展成為讓人尊敬的企業。 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【三】 海底撈店長日記記載著80后窮小子李順軍大學畢業后，在半年多時間里輾轉多地，遍嘗職場心酸。機緣巧合，他到x海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、后廚廚師長，到大區經理助理、代理店長他的事業從海底撈起飛！ "尊重員工，客人是老板'這是海底撈的企業理念。平常總是聽著"顧客是上帝'這樣一句話，都快聽膩了，可我還是沒很大的感想，因為我從不信上帝。而"客人是老板'這句話，卻觸

17、動了我的心，讓我深切熟悉到我們的一切，都是客人給的，所以要感恩客人，不要和客人鬧情緒，哪怕再差的客人，也得充分地尊重他。 書中說到人生只有經歷了逆境順境再逆境再順境的過程，才算完成了哲學意義上的"否定之否定'，內心才會開始變得強大起來。當我讀到這句話的時候，我想任何人的成功都不是偶然的，在人生的旅途中，跌倒一次后能爬起來這不算什么，要做到每次跌倒后都能再爬起來，這才偉大，這才是真正的成功者。遠的不說，就說我們的陳總吧！我相信她的事業也并不是一帆風順，而是在磕磕碰碰中不斷總結經驗，不斷提升自己，才有了今天的成就。 讀海底撈店長日記讓我懂得管理就是用心對待員工，隨時站在員工的態度

18、上解決問題，深入人心才是關鍵。而管理者想要得到員工的尊重，你首先得尊重你的員工，而不是靠你的職位和權勢去壓服員工。不重視員工反應的問題，或員工反應的問題得不到解決，會嚴重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個人，只有完美的團隊，管理層是帶著大家做事情，而不僅僅是指揮；是帶著代價執行企業制度和文化，而不僅僅是說教。 學以致用，前段時間我們藥房進行了店長輪崗，我知道這是為了藥房更好的發展，但讀了海底撈店長日記后，我更加清楚的熟悉到輪崗是培養管理人員的一個好方法。通過輪崗，企業可以讓馬上提拔的管理人員從多個側面了解企業運營，熟悉企業實際狀況，提升實際工作能力。 通過這本書，其實我想到了很多東西，

19、只是還有很多想法沒有抓住關鍵，因此簡單的寫了這一篇讀后感，淺顯的表達了部分思想，如有不對的地方，請大家予以批評指正。關于這本書，我想我還要再多看幾篇，從中汲取更多的營養，定能使我在將來的工作和生活中受益匪淺，所以，在此我要感謝陳總向我推舉了這本書，真誠的向您說一聲謝謝！也要向在座的各位同事推舉這本書，相信你們也會受益匪淺的。 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【四】 5月26日上午，在公司的組織下，四月新進員工踏上了x體驗學習之旅，經過約3個小時的車程，我們來到了聞名已久的海底撈火鍋店，我們一行人剛踏入門廳，就聞聲一句發自內心的"歡迎光臨'，聲音溫暖而親切，隨后映入眼簾的是服務員

20、面帶微笑的為客人倒茶、夾菜，撇沫、在服務員的帶領下，我們來到一個過道邊上的桌旁坐下，剛落座，服務員就送上了溫暖的熱毛巾，端來了檸檬水、在用餐過程中，服務員還為我們把手提包用紅色布包裹起來，更為我們系上了圍裙，同時也為近視的同事遞上了眼鏡布。整個用餐過程中體現熱心、貼心、知心，給顧客營造一個輕松愉快的氛圍，隨時關注顧客的每一個細節變化，給予溫馨的關懷，"請問必須要幫助嗎'?他們的說話語氣中始終堅持一份激昂的使人奮進的語調，總是說"好的、沒問題、馬上就來'使顧客感覺到多等一會都不會去責怪他們。員工崗位有區分，但服務無區分。印象最深的是當時離開座位上站起想上衛生間

21、，傳菜員發現后馬上上前詢問請問必須要幫助嗎?我講后，傳菜員的第一反映就是說我來帶你，快步向前用手示意路線的位置。門前有專人服務開水龍頭、擠洗手液、遞紙巾、示意放紙巾的位置并用"請'字。服務過程中始終堅持1至2人圍繞著桌子四周，不斷的添湯加菜，并且每次都詢問是否要加湯，最后上面食的時候，兩位帥氣的小伙現場表演拉面技術，讓我不禁感嘆在這里吃飯真是一種享受，不僅可以吃到美食，還能欣賞到出色的表演。在這里我明白提升公司的滿意度，其實究其根底就是真心服務與人，作為服務人員，我會隨時以海底撈的精神去服務于客戶，把客戶當成自己的家人，誠信服務于他們，為提升公司滿意度做出一份貢獻。 從海底撈

22、出來，我們直接乘車到達x之旅第二站-大浪淘沙。首先進入眼簾的是店面高檔經典的制定裝修，有古典皇室的風格，高貴、典雅、而溫暖。在服務員的指引下，我們到達浴室，開始享受這里高檔的服務，在整個過程中，服務人員始終都是不耐其煩的為我們解決小問題，只要一有疑問，就趕緊過來為我們服務。在這里寧靜而不失情調、自在而不缺關愛，簡單但更顯舒適，如此，便是逃離現實的"世外桃源'。 晚飯后，我們乘車來到了x之旅第三站-西域酒吧。一走進酒吧門口，心里邊就有一大串的疑問，公司怎么會安排我們來這種地方?隨著主持人出色的開場白以及第一個節目的出色結束，觀眾席繼續不斷的擊桌聲和叫喊聲，我開始明白這不是一個簡

23、單的酒吧，而是喜愛這種氣氛的人們在工作之余放松心情、減壓的好地方，同時隨著節目類型的不斷變幻，我發現這里的工作人員以及表演者都很賣力的和觀眾進行互動，讓觀眾和他們一起高歌、一起激動、一起忘我。在這里，我懂得人的能力是無限的，當你被放在一個特別的環境中而沒有其他選擇的時候，你的最大的潛力就會被釋放出來，而這些才是和完美無恙的另一種成功，作為公司的服務人員，我應該隨時注意顧客的心情，懂得察言觀色、適時的與顧客進行相關溝通，使其放下戒備心，坦誠的和我們相處。 5月27日一大早，我們來到了x之旅第四站-x方特世界樂園。體驗了飛越極限、恐龍危機、海螺灣、唐古拉雪山、暴風眼、宇宙博覽會、電影魔術大揭秘、生

24、命之光、聊齋、嘟比歷險等劇目，它們就像是一場現代科技的大型奇幻秀，炫麗奪目的制定、出色紛呈的劇目布景，夢幻的燈光特效，讓我感受到一次科技和文化結合的驚艷之旅，同時也體驗了極地快車、逃出恐龍島、飛翔之歌、過山車、高空旋轉等運動，在高空中感受危機、享受刺激、挑戰自我、讓忐忑、緊張、刺激的感覺交織沖擊著自我的挑戰心里。一天下來，游樂園里可以玩的，可以看的幾乎都體驗了，我發現原本自己害怕的、不敢玩的其實都是自己的心理障礙，只有克服了心里問題，敢于去嘗試，敢于去挑戰，一切問題都不再是問題，都會迎刃而解，而這些，也正是工作和生活中必須的，只有外在和內在的因素同時具備，方可超越現實，創造前所未有的成績。 感

25、謝公司給予我們這么好的條件，讓我們可以在在工作中學會生活，在生活中學會如何工作，同時增加自己的閱歷與人生經驗，我們的成長離不開公司的扶持，公司的發展壯大離不開大家的共同努力，相信通過我們不斷地學習、進步，公司的發展也會越來越好，讓我們攜起手來，共創信質的輝煌將來吧！ 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【五】 海底撈成功了，海底撈火了。很多人在研究海底撈，探究他的成功原因。以便向他學習，復制他的模式。黃鐵鷹老師說了，你學不會。 海底撈成功的奧秘，在哪里?黃鐵鷹老師的總結重點在一段話。孟子曰："食而弗愛，豕交之也；愛而不敬，獸畜之也。'孟子說："養而不愛如養豬，愛而不敬如養

26、狗。'而人呢，只給吃和愛是不夠的，還必須要尊敬。對人的尊敬是信任，信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，才會有責任感。于是士為知己者死，才干把公司的事當成家里的事。管理就事半功倍。 我認為海底撈的成功主要體現在： 一、以人為本。 張勇認為，海底撈的所有做法別人都可復制，只有海底撈的人是沒法復制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力。 為了達到讓客人滿意，張勇在選人和管人上有自己的一套。 張勇說："海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標準的人管，才干有這樣高的回報。' "海底撈的員工要誠實肯干，要能快速準確和禮貌地對客人服務，

27、要能發現顧客的潛在必須求，不僅會用手，還要用腦去服務，不能賭博，還要孝順。' 張勇管人的方法，就是對人充分信任。而信任的唯一標志就是授權。 海底撈給予火鍋店的一般員工物質回報，還給他們信任與授權，讓他們一同收獲幸福感和成就感。信任不是說出來的，而是做出來的。1基層員工有免單權；2中層員工有開店權；3 高層員工有決策權； 在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個"管理者'。對服務品質起到關鍵的影響，對公司的發展至關重要。 把人當人看待說起來容易，做起來難。張勇真正做到把人當人看待。 關于員工的信任，又有幾個企業家能充分做到用人不疑，疑人不用。 二、以情做人。 很多

28、企業提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業象家一樣。 子游問孝。子曰："今之孝者，是謂能養，至于犬馬，皆能有養，不敬，何以別乎?'子游問什么是孝。孔子說：.現在所稱為孝的，只是說能夠奉養父母。跟犬馬一樣，人都能豢養他們，如果沒有敬重之心，那跟圈養犬馬有什么區別呢?。 張勇不一定研究過孔孟之道，但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標準中就有一條，要孝順。"小孝治家、中孝治企、大孝治國，再孝治天下。'一個如果連父母、家人都相處不好的人，怎能想象他會把員工當家里人。中國人歷來講究投之以桃，報之以李，知恩圖報。你想別人怎樣對你，你就怎樣對待別人。一個企業

29、對員工好，員工自然對企業好。海底撈的員工，為了保護海底撈，他們敢于和黑暗勢力面對面的斗爭。 張勇說："你對人家好，人家也就對你好，只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會把心放在顧客上。' 家最能觸動中國人的神經，家是感情的港灣，家是成長的搖籃，家是一個靈魂的棲息地。家是絕大多數中國人的精神樂園和歸宿。 他是這樣說的也是這樣做的。 作為企業領導者，有幾個能真正把員工當家里人看待。張勇做到了，海底撈做到了，并把它作為企業文化。所有的管理者，都把員工當家里人，員工不住地下室，宿舍離餐館的距離不超過步行20分鐘；每個宿舍安排年齡較大的女同志擔任宿舍長，宿舍長晚上給員工灌好暖水袋放到被

30、窩里；對優秀員工和管理干部進行不定期家訪；給一定級別以上員工的父母發補 助員工自然把公司當家。員工思想有波動，員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂，海底撈在x簡陽建了一所寄宿學校，海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。 每種做法看起來都不是什么驚天動地的大動作，但是能夠做到其中一點的企業又有多少?何況是全部呢！ 海底撈把員工視為姐妹弟兄，員工自然把海底撈當作心肝來呵護。 人給家干活兒，自然不偷懶，不計較報酬，還要挖空心思干好，哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發現，海底撈的員工在他們那兒不好使，原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。 三、以誠做事。 一個企業要成功，首先要培育出一批忠實的消費者

31、，同時要有一群忠誠度高的員工。要培養顧客的忠誠度，你所提供的產品或服務必須超出顧客的預期。合理的員工流動性，對企業的活力是有好處的，但員工離職率高，對企業的發展就有一定的影響，員工離職高的原因：工作缺乏成就感，看不到職業發展方向；物質回報不盡如人意，看不到將來富足的道路。 張勇很清楚員工的必須求。建立了企業長中短期薪酬激勵體系 1短期工資水平處于同行中上游； 2中期獎金與分紅； 3長期股權激勵； 說明：2014年7月 公司推出員工獎勵計劃給優秀員工配股 x四店張瑜：海底撈的本質不是那么容易學的，他們可以學我們的服務細節，但他們不可能真正學到"想顧客之所想，急顧客之所急。'他們

32、的笑容不可能比我們真誠，因為他們公司對他們不會像我們公司對我們這樣好。 張勇知道要想讓服務員對客人好，就必須讓服務員感到幸福，讓服務員感到幸福，不僅是吃飽住好，還要公平。 公平為什么重要?因為公平不僅是分蛋糕，還涉及人的希望和尊嚴。 張勇要求工會不僅要關懷員工的傷風感冒，更重要的是為他們提供改變命運的平臺，那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯，不斷開分店，提供足夠的職位來改變海底撈人的命運，這才是對員工真正的關懷。更重要的關懷是教會他們獨立生活，承當責任，不斷進步。 張勇讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。如果我干得好，楊小麗、袁華強、林憶等人的今天，就是我的明天。他建立了公平的晉升機制。

33、榜樣的力量是無窮的。 相由心生 服務員幸福才干讓客人幸福，公平地對待員工，提供好的住宿條件，給員工公平的晉升機會等，都會讓員工的幸福指數提升。員工只有幸福了，發自內心的，笑出來才會真誠。 追求公平從來就是窮人的dna，因為窮人認為世界對他們不公平，海底撈員工的主體是農民工，自然是最渴求公平的群體，海底撈追求公平的企業文化準確地打中了他們這一精神訴求。 三、以信經商。 海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務，在客人等候時，可以享受店內提供哦的擦皮鞋和修指甲服務，不僅如此，客人等候時還可以免費地享受水果拼盤、飲料、上網，玩撲克和象棋。 為了確保雞精的質量，海底撈后來用的雞精都是自己生產的。 為了提供超出

34、顧客預期的服務，讓顧客感動，相信海底撈絕不會使用地溝油等假冒偽劣產品。 為保證采購食品的質量，采購大主管楊濱在2014年365天沒有休過一天假，天天早上4點起床開始干活，直到晚上七八點才開始做帳。天天只休息四五個小時。 施永宏有時早上2點鐘起床，跟蹤供應鴨血的小販進的貨是否新鮮，為檢驗供應商說的是否真實，他會把手伸到鴨肚子，去試試鴨的體溫。 x五店的黃小蓉，她利用自己的假期，花自己的錢，為一個服務過一次的生小孩的顧客送 營養品。就為當時的一句"你生小孩時我去看你。'小蓉的想法就是，如果我不去，顧客就會想是海底撈失信于她。多好的員工，時時想著自已代表著公司，隨時維護著公司的形象

35、。 利潤永遠是商業經濟活動中的行為目標，沒有足夠的利潤，企業就無法持續生存和擴展發展。可見利潤關于企業的重要性。但為了不因利潤指標而影響到顧客的滿意度，海底撈對單個火鍋店不考核利潤。他們的目標是"不求每一桌賺錢，但求每一桌滿意。' 海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度對不同的客人執行差異化服務。 張勇：我們現在對每個火鍋店的考核只有三類指標，一是顧客滿意度，二是員工積極性，三是干部培養。 寧高寧在序中說："象海底撈這樣一家時間不長的火鍋店，在人上、信念上下這么大工夫不多。 海底撈因為重新定義了員工與企業的關系，老板與雇員的關系。當然也改變了企

36、業與顧客的關系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關系就形成了。你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人。每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。 心中有大愛的人，才會有智慧把組織做這樣的改造。' 海底撈如持續這樣保持做下去，不成功都難。 他的成功模式雖不能照搬，但完全可以借鑒。 閱讀海底撈店長日記心得體會8篇【六】 最近借公司福利，半個月體驗了4次海底撈，記得之前在別的城市就吃過海底撈，對海底撈還算是有一個大概的認知，但是真正對"海底撈'有點了解是因為看了海底撈店長日記這本書，看完之后還是覺得意猶未盡，還上網查查關于"海底撈

37、'的事情。所以，基本上到目前為止，我對"海底撈'的了解僅僅限于那本書和網絡上的介紹，我覺得遠遠不夠，我也會抽空看看另外的關于"海底撈'的書，像海底撈你學不會海底撈的管理智慧。我想這兩本書對我更深了解海底撈會有一定的幫助。 讀這本書我覺得或許李順軍是幸運的，因為他來到了"海底撈'。這個有賞識他的人，有的讓他鍛煉的平臺，有跌倒后爬起的時候其他人扶助的雙手。我一直都記得一句話"千里馬常有，而伯樂不常有'。并不是每匹"千里馬'都有機會可以遇見"伯樂'，所以，相對而言，我相信李是幸運的 看

38、完整本書，最讓我感興趣的是"海底撈'的企業文化，貫穿于服務中，位于食物之上的企業文化。很多企業在做管理的時候，經常強調要做好"企業文化'，做"企業文化'不是一朝一夕的事情，是一點一滴慢慢的凝集起來的，成功的企業文化是每個員工都打從心里去維護、去推崇的。我想，海底撈確實是成功的。 看完海底撈店長日記，最大的感觸是管理工作真的很重要，目前我作為管家主管，也要開始接觸管理的工作，所以，關于書中很多關于管理的事情頗有感觸，實際的管理絕對不是書上看到的那一套那么簡單，沒有一套理論可以一成不變的應用到另一個模式上去。所以，管理真的是必須要從實際出發，一

39、點點去探究出合適本企業的管理套路，事情是死的，人是活的。所以，固定不變的思維會讓事情走進一個無法回頭的死胡同。 看到網絡上很多關于海底撈企業文化的研究，我想我應該好好去了解一下，我很認同書里面所說的，管理人員要從基層做起，因為只有從基層做起，管理人員才可以真真正正的體會到員工的點點滴滴，感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關的事情。 要想自己的團隊優秀，就要讓自己團隊中的所有優秀員工承當起責任，每個人都像房東一樣去對待我們的顧客，把思想從要我干，轉變為我要干，那還有什么問題解決不了呢 所以，從現在開始要好好持續努力，只有足夠完美，才可以追求心里所想要的 閱讀海底撈店長日記心得

40、體會8篇【七】 關于"海底撈'現象我們學會什么 集團公司多位領導推崇的世界經理人雜志一篇"海底撈為何這樣火?x一火鍋店'一文章，經仔細拜讀，從中體會到在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業才會有較好的市場發展空間。海底撈就是憑借細化服務流程、激發員工潛能、構建學習型企業等一系列措施，將服務不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業標準，顧客整體滿意度在餐飲業獨占鰲頭。 在市場經濟的社會，沒有哪一家企業不想搏得一席之地，但是在基礎條件并不優越于同行業者時，大多數企業選擇以服務為先驅，那么當大家都處在同一起跑線上時，怎樣的服務水準能得到廣大消費者的一致認可

41、呢?我們都很了解國人的脾性，往往在消費者身上會有比較苛刻的問題出現，那么我就想問為什么海底撈的員工關于滿足消費者的必須求如此盡心盡力呢?是怎樣一個管理者能夠帶出這樣的服務團隊呢? 可能有人會說員工都是管出來的，員工的工作狀態源于企業的管理制度。大部分企業不缺乏制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會造成機械和被動；大部分企業都有獎罰，金錢當然起很大作用，可僅有獎罰會造成交換和隔膜；很多企業都有理念、愿景及使命，可僅有這些可以掛在墻上的東西會造成形式感和空洞，只有把這三者適當地放在一起了，企業才是一個完整的管理系統。 但是何種管理體系能夠給每位員工都有給客人打折和免單的權利，每家店長都有3萬元的簽

42、字權；每位員工能夠面對顧客都能展露 出她最燦爛的笑容；顧客排隊等位，可以享受"擦皮鞋'和"修指甲'的服務，甚至成為其選擇海底撈用餐的一大動力；還有，最重要的，"翻臺率'高于同行的1到2倍！對，這就是傳說中的"海底撈'。這一切，不僅讓同行嫉妒、羨慕、偷師，也引來其它行業企業管理者的關注，紛紛匿名到海底撈體驗取經。 是什么吸引了紛至沓來的顧客與學習者?僅僅是上面所排列 的這些特別服務和管理革新舉措么?也不盡然。如北大光華管理學院訪問教授、長期觀察研究海底撈現象的黃鐵鷹所說："把人當人看待'，是海底撈的最大革新

43、。 企業人性化管理，并不是一個新鮮的命題，但很多時候，這被認為是知識型企業的專利。關于以外來務工者為主體的餐飲服務企業來說，這似乎是一個奢望。海底撈的管理革新恰恰在這個最難得的層面取得了突破。 服務行業與其他行業十分不同，它是一個人力密集型行業。基層員工離職率較高，是這個行業最令人頭疼的問題之一。上周服務員還主動為你拎包開門，下周新來的就會詢問一些原有服務員爛熟的問題了，這顯然會降低客人的品質感。在服務水準這樣一個至關重要的環節上，服務行業員工的離職率卻相當高，原因不外乎兩方面：工作缺乏成就感，看不到職業發展方向；物質回報不盡如人意，看不到將來富足的道路。 真正的企業家合計問題往往更全面。他們

44、明白，如果社會與公司的制度安排讓一般勞作者無法享受到其本應有的幸福感與成就感，這 樣的制度將無法繼續。 海底撈成功的奧秘究竟在哪里呢?我認為黃鐵鷹的總結重點在一段話：養而不愛如養豬，愛而不敬如養狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還必須要尊敬。什么是對人的尊敬?見老板鞠躬給領導鼓掌?那是對地位和權力的尊敬。對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，才會有責任感。而信任的唯一標志就是授權。海底撈給予火鍋店的一般員工物質回報，還給他們"信任'與"授權'，讓他們一同收獲幸福感和成就感。 信任并不是說出來的，而

45、是做出來的。張勇在海底撈公司的簽字權是100萬以上；100萬以下是由副總、財務總監和大區經理負責；大宗采購部長、工程部長和小區經理有30萬元的簽字權；店長有3萬元的簽字權。這種放心大膽的授權在民營企業實屬少見，但我認為這都不是最重要的授權，海底撈最重要的授權給予了基層的服務員：不管什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。 這個小細節體現了海底撈管理的奧秘。從服務員一手干起的老板張勇明白：一個餐館不管其名氣或者裝潢，客人從進店到離店，始終只跟服務員打交道，所以餐館客人的滿意度基本掌握在跑堂員工手里。怎樣才干服務好客人?那就要善用這些在現場的一般員工，多發揮他們的

46、才智。做法很簡單，授權，給他們作決定的權力。如果客人對你餐館的服務不滿意還要通過經理來解決，這個解決問題的本身又 會增加顧客的不滿意度。 一般餐館里，顧客結賬時不會同服務員談打折優惠。為什么?談了半天，那個忙得跳腳的服務員連是否能給個98折優惠都閃爍其詞，因為她要看大堂經理的臉色。這種折扣，給與不給，顧客與餐館都雙輸顧客找經理要到折扣，也不會念餐館的好。 這等于海底撈的每位服務員都是經理，因為這種權力在所有餐館都是經理才有的。企業的員工是否是管理者并不取決于他是否管理別人，所有必須保持自己的目標和標準，進行決策，并對組織作出貢獻的員工，實際上都在行使管理者的使命。顯然，在海底撈的管理體系中，每

47、一個基層服務員都是一個"管理者'，對服務品質起到關鍵的影響，對公司至關重要。 每個員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復制的核心競爭力。這就是一些餐館試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結果的真正原因。真正的核心競爭力是難以復制的。 海底撈的服務營銷策略使顧客體驗了消費帶來的貼心服務，體驗經濟環境下使得眾多企業逐步提升服務水平，通過服務來提升企業效益。許多企業天天喊著"客戶至上，服務第一'的口號，可是真正做到的有幾家?服務不是簡單喊兩句口號就可以達到的，必須要的是有責任心的企業踏踏實實地實施，海底撈這種貼心服務營銷策略值得大家學習。 寧高寧說："張勇是具

48、有大愛的一個人，特別信人、關照他人，這是一種發自他內心的精神。他本人你肯定學不來的，但是這個組織 塑造的方法是可以學來的。一個人的本性難移，但是一個組織是一個可以塑造的群體。'"如果一個人在某個集體里面，或許不是一個特別大方或者特別關照別人的人，但只要有這樣的組織，如果它能形成一種類似宗教精神的東西，使企業里面真正有了仁愛，不是出自于某種工具性的，而是出自于一個企業想塑造的文化性東西，就一定成功。' 企業中有樣看不見但到處能感受到的東西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企業宗教。這樣東西不必須要，也不可能孤立地去建造，每家企業都有，有好有壞，因為它是企業管理中所有

49、行為的結果。海底撈就在它的員工中建立了這樣一種讓人癡迷的宗教。這種信仰是在海底撈的封閉環境中形成的，與企業外的社會一般做法不同。海底撈因為重新定義了員工與企業的關系、老板與雇員的關系，當然也改變了企業與顧客的關系，原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個新的信仰和信任的關系就形成了，你把每個人當做好人，每個人就真變成了好人，每個人都希望世界變得更美好，世界就真的更美好了。海底撈做了這樣一個不是沒有風險的嘗試，但卻很成功。 海底撈的成功，在于它總是把顧客的幸福和員工的幸福作為賺錢的前提，把聲譽放在第一位。我認為海底撈的理念同我們寶宇的管理理念大致相同，多年來寶宇一直傳承"人性化管理，感動式服務'，人性化管理的核心是"尊重人'，我們尊重每一位員工的個性，尊重員工的個人意愿，也尊重員工的選擇權利。人