1、校園外賣計(jì)劃書目錄一、 策劃背景二、 外賣風(fēng)險(xiǎn)三、 市場分析四、 校園食堂外賣模式的構(gòu)想五、 營銷戰(zhàn)略選擇六、營銷戰(zhàn)略選擇一一SWOT分析一策劃背景隨著現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的快速發(fā)展，社會(huì)競爭日益激烈，生活節(jié)奏加快，通過對大學(xué)在校大學(xué)生進(jìn)一步調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生群體有著極大的購買能力和消費(fèi)欲望，他們在一定程度上帶動(dòng)了學(xué)校周邊服務(wù)業(yè)的發(fā)展。大學(xué)生己成為這個(gè)環(huán)境中的主要的消費(fèi)群體。然而目前學(xué)生飯?zhí)镁筒蜖顩r普遍不容樂觀，其主要原因;1、 樣式重復(fù)，即每天換來換去都是那么幾道菜，口味也重復(fù)時(shí)間長了就感覺膩。2、口味問題，即對飯菜的口味不習(xí)慣，因?yàn)閬碜运拿姘朔剑娍陔y調(diào)，很難讓所有人滿意。2、 飯?zhí)蔑堻c(diǎn)時(shí)人多擁

2、擠，不好買飯。二、外賣風(fēng)險(xiǎn)餓了么、百度外賣、美團(tuán)外賣等存在一定的風(fēng)險(xiǎn)1.衛(wèi)生無法保障，網(wǎng)絡(luò)平臺、APP平臺等無法監(jiān)督商家的食品安全，廚房衛(wèi)生安全也難以保障。有沒有經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證、工作人員健康證，我們也不得而知。 2.影響校園秩序，外賣人員比較少，訂外賣的人有很多，所以外賣小哥騎車速度很快，飯點(diǎn)的時(shí)候食堂寢室的人流是最密集的，撞到人就不好了。 3.外賣容易受很多因素的影響，商家可能會(huì)因?yàn)橄掠晷菹ⅲ部赡軙?huì)晚點(diǎn)，拖延很長時(shí)間，這對腸胃不好的人來說，胃病也許會(huì)加劇。還可能會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)送的情況；冬天，外賣送到也許就完全涼了，一是不好吃了，二也是給腸胃造成負(fù)擔(dān)。4.外賣價(jià)格昂貴，飯菜的搭配不合理，多

3、半油膩，葷素失調(diào)，一份外賣最起碼也要14、16元，對大學(xué)生來說花費(fèi)太大了。 5.外賣app,在線支付安全沒有保障，萬一信息泄露，卡被盜刷就糟糕了。6.外賣與圖片不符，味道很大，影響他人。7.外賣餐盒加重清潔衛(wèi)生阿姨的負(fù)擔(dān)，工作量加大，工資不漲。8. 訂外賣，商家不會(huì)開具發(fā)票，就算你拉肚子，食物中毒，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)和生活，也沒辦法維護(hù)自己的權(quán)益。 三、市場分析通過對項(xiàng)目自身的特點(diǎn)及我們的自身情況的綜合分析，我們選定的目標(biāo)市場為:楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院在校學(xué)生群體。當(dāng)前由于就餐時(shí)間比較集中多數(shù)同學(xué)就餐時(shí)飯菜兒乎都涼了，這樣使得大多數(shù)同學(xué)都蠻期待該項(xiàng)目的實(shí)施。以下是我們對該項(xiàng)目的可行性進(jìn)行的一個(gè)市場調(diào)查四、

4、校園食堂外賣模式的構(gòu)想(一)、策劃目標(biāo)首先，我們的外賣服務(wù)定位于校園外賣。顧名思義，我們的主要目標(biāo)群體是校內(nèi)。他們應(yīng)該是這樣一個(gè)群體:年齡18-25歲，生活節(jié)奏快，對健康的要求高，追求時(shí)尚和新鮮，月支出600-1500元。 其次，我們的外賣服務(wù)定位于學(xué)生二餐解決方案。二餐，己經(jīng)不僅僅只是吃飯。吃的是健康，吃的是心情，吃的是生活方式(Clifestyle)!我們的外賣，也不僅僅只是外賣，是服務(wù)，是健康，是愉悅，是一種生活方式!對我們來說，選擇做外賣，并不僅僅只是選擇一種賺錢的途徑，而是希望創(chuàng)造一份事業(yè)，將健康營養(yǎng)意識在學(xué)生中推廣開來。所以，我們將以高標(biāo)準(zhǔn)來做好這份事業(yè)。(二)、經(jīng)營模式我們采用的

5、是網(wǎng)絡(luò)式，即消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)，我們同時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)與飯?zhí)寐?lián)系，全部采取基于成本領(lǐng)先戰(zhàn)略的考慮。因?yàn)闊o店鋪經(jīng)營可以節(jié)約很多固定成本，同時(shí)又可以專注于我們的外賣事業(yè)，使得我們能夠在外賣行業(yè)進(jìn)行沉淀和積累，不斷完善和提升我們的產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。以我們的高質(zhì)量特色的服務(wù)贏得消費(fèi)者青睞。為了獲得最佳秩序和效益，我們的工作爭取做到標(biāo)準(zhǔn)化;首先，飯菜質(zhì)量有保證，我們會(huì)擇優(yōu)選擇飯?zhí)蔑埐耍ＷC飯菜質(zhì)量安全，價(jià)格優(yōu)惠，并目我們的項(xiàng)目通過一體化的敏捷制造和敏捷配送，降低成本，并通過良好的顧客服務(wù)獲得增值價(jià)值。與飯?zhí)脤?shí)現(xiàn)共贏，我們將堅(jiān)持少而精的飯?zhí)眠x擇原則，與飯?zhí)媒⒎€(wěn)定的合作關(guān)系。與飯?zhí)霉蚕硇畔ⅲ瑥?qiáng)化與飯?zhí)玫暮献髋c竹理

6、。滿足消費(fèi)者的獨(dú)特要求:在校大學(xué)生對餐飲有著獨(dú)特的要求:便捷、健康、營養(yǎng)、多元化、個(gè)性化。我們會(huì)滿足大家的要求，同時(shí)還為大學(xué)生提供超值服務(wù)，將健康營養(yǎng)意識在學(xué)生中推廣開來。2.設(shè)有固定的服務(wù)點(diǎn)在飯?zhí)脜^(qū)域設(shè)有固定的服務(wù)點(diǎn)，以保證消費(fèi)者能在沒有任何通訊工具的情況下也能在我們固定的服務(wù)點(diǎn)找到我們，隨時(shí)能叫外賣，而服務(wù)大家。更能保證消費(fèi)者的“安全感”事故可能隨時(shí)與我們保持聯(lián)系，而隨時(shí)反映我們在工作當(dāng)中存在的問題，以及隨時(shí)解決飯菜的質(zhì)量問題，而保證消費(fèi)者的飲食安全。六、營銷戰(zhàn)略選擇一一SWOT分析現(xiàn)在在校大學(xué)生注重飲食支出，并有足夠的負(fù)擔(dān)能力。調(diào)查顯示超過60%的被訪大學(xué)生，日常飲食支出為首要并目最重要

7、的支出項(xiàng)同時(shí)，國家對教育投入加大，高校大學(xué)生生活補(bǔ)貼、獎(jiǎng)助學(xué)金的比例逐年提高，也一定程度上提高了大學(xué)生的飲食消費(fèi)水平。因此，只要提供符合學(xué)生群體消費(fèi)水平的飲食服務(wù)，是可以得到可觀的效益的。健康日益被人們重視，健康飲食成為一大趨勢。越來越多的大學(xué)生關(guān)注自身的健康，健康飲食觀念逐漸被他們所接受。調(diào)查顯示，超過54%的大學(xué)生注重餐飲的營養(yǎng)健康成分，男生對營養(yǎng)健康的注重比起女生來有過之而無不及。但是，目前高校食堂的狀況普遍還無法達(dá)到大學(xué)生對健康營養(yǎng)的要求，因此，這為本項(xiàng)目進(jìn)駐校園提供了一個(gè)很好的條件。最后，在校大學(xué)生越來越依賴網(wǎng)絡(luò)，這讓他們更加減少了走出宿舍、走出校園的次數(shù)，為了節(jié)省更多的時(shí)間，他們會(huì)

8、選擇方便快捷的外賣，所以這為我們的外賣提供了機(jī)會(huì)。1. 校園餐飲關(guān)系到眾多學(xué)生的健康安全，所以學(xué)校對進(jìn)入校園的餐飲限制條件較多，對餐飲衛(wèi)生有更多要求。2.由此產(chǎn)生的第二方責(zé)任無法合理解決。最后就是餐飲進(jìn)入門檻相對較低，短時(shí)間內(nèi)較難形成競爭優(yōu)勢，跟進(jìn)者容易模仿，導(dǎo)致激烈競爭。優(yōu)勢1.外賣來源渠道比較寬，能夠有理想的商家支持。2.服務(wù)質(zhì)量高3.能與廣大學(xué)生頻繁接觸，更好溝通。4.離商家與消費(fèi)者較近5.外賣店內(nèi)的服務(wù)人員將由在校學(xué)生擔(dān)任，為學(xué)校增加了勤工助學(xué)崗位，不僅可以提供基本的工作收入，而目鍛煉了他們的實(shí)踐能力，同時(shí)可以緩解校園內(nèi)就餐高峰時(shí)長時(shí)間排隊(duì)現(xiàn)狀，方便同學(xué)快速就餐，改善大學(xué)生的營養(yǎng)健康狀

9、況。五.市場營銷推廣策略(一)服務(wù)宗旨快速，健康，服務(wù)。關(guān)注健康生活，熱衷服務(wù)大眾是我們的初衷。關(guān)注飲食質(zhì)量是我們的責(zé)任。(二)市場拓展步驟第一步:加強(qiáng)宣傳，建立起完善的組織結(jié)構(gòu)，制定出符合組織結(jié)構(gòu)的運(yùn)作模式。第二步: 和學(xué)校溝通爭取學(xué)校的支持。第三步:進(jìn)行前景分析制定出一系列的應(yīng)對突發(fā)事件的處理措施，做到糧草未動(dòng)，兵馬先行。第四步:制定出符合本項(xiàng)日的特殊標(biāo)志，設(shè)計(jì)出一套符合符合快速、健康、服務(wù)的工作。呈現(xiàn)給顧客一種特殊的影像。第五步:進(jìn)行試運(yùn)行根據(jù)情況制定下一步的工作計(jì)劃，有步驟的實(shí)施該項(xiàng)日。(三)價(jià)格策略對商家隴商按飯菜價(jià)格的10%提取;對學(xué)生按直銷價(jià)格的10%提取，但最高不能超過2元。(四)、宣傳在宣傳上，我們要從兩方面著手:1.使用專門的廣告宣傳手段在人日密集的地方發(fā)放調(diào)查問卷，如北、南、西三個(gè)校區(qū)食堂、小市場等地;在楊職塔大論壇上發(fā)帖、論壇;通過校園廣播站廣播。2.通過服務(wù)人員宣傳;為工作人員做統(tǒng)一的、印有本外賣服務(wù)的標(biāo)志和名稱的工作服和名片。(五)渠道策略渠道選擇。與供應(yīng)商堅(jiān)持長久合作，互利共贏。配送渠道實(shí)行自我建設(shè)，統(tǒng)一形象，樹立良好的品牌形象。銷售終端自己建設(shè)，沒有千日可中間商