1、單位名稱（蓋章）：答題人簽字： 法人簽字： 進口肉類檢驗檢疫知識問答卷一、填空題（每題3分，共30題）：1 .為加強進出口肉類產品檢驗檢疫及監督管理，保障進出口肉類產品質量 安全，防止動物疫情傳入傳出國境，保護農牧業生產安全和人類健康，根據 （中 華人民共和國進出口商品檢驗法） 及其實施條例、（中華人民共和國進出境動 植物檢疫法）及其實施條例、中華人民共和國國境衛生檢疫法 及其實施細則、（中華人民共和國食品安全法）及其實施條例、（國務院關于加強食品等產品安 全監督管理的特別規定）等法律法規的規定，制定本辦法。2 .總局136號令所稱肉類產品是指動物屠體的任何可供人類食用部分，包 括（胴體）、（

2、臟器）、（副產品）以及以上述產品為原料的制品，不包括 （罐 頭）產品3 .（國家質量監督檢驗檢疫總局）主管全國進出口肉類產品檢驗檢疫及監督管理工作。（檢驗檢疫）機構負責所轄區域進出口肉類產品檢驗檢疫及監督管理。4 .檢驗檢疫機構依法對進出口肉類產品進行檢驗檢疫及監督抽查，對進出口肉類產品（生產加工企業）、 （收貨人）、 （ 發貨人） 根據監管需要實施信用管理及分類管理制度。5 .進出口肉類產品生產企業應當依照（法律）、（行政法規）和有關 （標準） 從事生產經營活動，對（社會） 和 （公眾） 負責，保證肉類產品質量安全，接受 （社會） 監督，承擔（社會） 責任。6 .進口肉類產品應當符合中國（法

3、律） 、 （行政法規）、（食品安全）標準的要求，以及中國與輸出國家或者地區簽訂的相關（協議） 、 （議定書）、 （備忘錄） 等規定的檢驗檢疫要求以及（貿易合同）注明的檢疫要求。進口尚無食品安全國家標準的肉類產品，收貨人應當向檢驗檢疫機構提交（國務院衛生行政部門）出具的許可證明文件。7 .國家質檢總局對進口肉類產品（實施檢驗審批制度）、向中國境內出口肉類產品的（出口商）或者 （代理商）實施備案管理，并定期公布已經備案的名單。8 . 進口肉類產品應當從國家質檢總局（制定） 的口岸進口。9.進口肉類產品收貨人應當建立肉類產品和 （銷售） 記錄制度。記錄應當真實，保存期限不得少于（二） 年。10 .進

4、口肉類應當在（貿易合同）簽訂前辦理審批手續，取得進境動植物檢疫許可證。申請單位應具有（獨立法人）資格，擬作為該批進口產品的（直接對外簽訂貿易合同或者協議）的單位， 并已列入總局主管部門公布的（ 獲得認定資格的進境肉類產品進口名單）名單。11 . 肉類產品進口前或者進口時，收貨人或者其代理人應當持（進口動植物檢疫許可證）、輸出國際或者地區（官方） 出具的相關證書（正本原件）、貿易合同、提單、裝箱單、發票等單證向（進口） 口岸檢驗檢疫機構報檢。進口肉類產品隨附的輸出國或者地區官方檢驗檢疫證書，應當符合（國家質檢總局）對該證書的要求。12 .裝運進口肉類產品的運輸工具和集裝箱，應當在進口口岸檢驗檢疫

5、機構的監督下實施（防疫消毒）處理。未經檢驗檢疫機構許可，進口肉類產品不得卸離 （運輸工具）和 （集裝箱）。13 . 目的地為內地的進口肉類產品，在（香港或者澳門）卸離原運輸船只并經港澳 （陸地） 運輸到內地的、在香港或者澳門碼頭卸載后到（其他港區）港區裝船運住內地的，發貨人應當向國家質檢總局指定的檢驗機構申請（中轉預檢）。未經預檢或者預檢不合格的，不得轉運（內地 ）。14 . 進口肉類產品存在安全問題，可能或者已經對人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應當（主動召回）并立即向所在地檢驗檢疫機構報告。收貨人不主動召回的，檢驗檢疫機構應當按照有關規定（ 責令召回）。15 . 運輸肉類產品過境的，應

6、當事先獲得（國家質檢總局）批準，按照指定的 （口岸） 和 （路線） 過境。承運人或者押運人應當持貨（貨運單）和輸出國家或者地區出具的（證書） ，在 （進口） 時向檢驗檢疫機構報檢。16 .國家質檢總局對進口肉類產品實行（檢疫審批）制度。進口肉類產品的收貨人應當在簽訂（貿易合同）前辦理檢疫審批手續，取得（進境動植物檢疫許可） 證。17 . 許可證核銷以（ 凈 ） 重計。 前一份許可證仍有核銷余量的，須核銷（完畢 ）后方可使用下一份許可證。18 .進口肉類的進口動植物檢疫許可證標注的品名應符合（ CIQ 代碼） 。19 .進口肉類的原產國、品種和廠號應列入（ 肉類產品檢驗檢疫準入）名單。20 .

7、經現場和實驗室檢驗檢疫合格的，檢驗檢疫機構簽發（入境貨物檢驗檢疫證明），準予生產、加工、使用。入境貨物檢驗檢疫證明應當注明該批進口肉類的（集裝箱號）、 （生產批次） 、生產廠家名稱和注冊號、嘜頭等追溯信息。21 .國家有關主管部門依法發布有關禁止進口的公告、禁令或警示通報后，已簽發的有關進口動植物檢疫許可證（自動廢止和失效）。22 .申請單位違反檢疫審批的有關規定，可以終止已簽發的（進口動植物檢疫許可證）使用。23 .申請單位取得許可證后，不得（買賣） 或者轉讓。24 .截止到 2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口豬肉及副產品的國家（任意列舉 5 個）： （美國、加拿大、法國、丹麥、巴

8、西、意大利）.25 . 截止到2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口雞肉及副產品的國家（任意列舉 3 個）： （阿根廷、巴西、法國） .26 . 截止到2011 年 6 月 1 日，可以向中國出口牛肉及副產品的國家（任意列舉 3 個）： （阿根廷、巴西、新西蘭） .27 .可以向中國出口羊肉及副產品的國家：（烏拉圭、澳大利亞、新西蘭） .28 .澳大利亞和新西蘭允許進口牛肉及牛副品種中不包括（頭、 蹄、 肺、 胃、腸） ，用于腸衣加工的原腸除外。29 .阿根廷允許進口的所有注冊的雞肉生產加工企業注冊的可食性肉類及其副產品品種不包括（胃、腸等消化道器官）。30 .中華人民共和國食品安全法于

9、（2009 年2 月28 日）第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過，（2009 年6 月1 日）正式實施。中華人民共和國食品安全法實施條例已經（ 2009 年 7 月 8 日） 國務院第73 次常務會議通過，自（ 2009 年 7 月 8 日） 公布之日起施行。二、問答題（每題5 分，共 2 題） ：（1） 凍肉類產品包裝應當符合下列要求有哪些？答： （ 1 ）內外包裝使用無毒、無害的材料，完好無破損；2）內外包裝上應當標明產地國、品名、生產企業注冊號、生產批號；（ 3）外包裝上應當以中文標明規格、產地 （具體到州/省 /市） 、目的地、生產日期、保質期、儲存溫度等內容，目的地應當標明為中華人民共和國，加施輸出國家或者地區