1、.大堂經理工作流程工作程序打卡 晨檢 本部門碰頭會 餐前檢查 大例會 餐中督導 餐后檢查9:20打卡 , 整理好儀容儀表 ;9:20 9:40檢查各區域前晚收市情況 , 做好記錄 ;9:40 10:00組織管理人員開碰頭會 , 對所發現的問題進行反饋及要求, 對各管理人員所匯報的工作情況進行匯總 , 對需要協調的問題給予回復和解決 ;10:00 10：40 督促各區域衛生情況 , 向上級匯報前日工作完成事項和今日工作計劃 ; 督導各區管理人員進行餐前衛生檢查及點到、了解當天廚部菜品推銷情況，了解午餐客情預定 , 督促營銷經理及時上崗 ;10:40 11:00 參加員工大例會 , 檢查員工儀容儀

2、表 , 對前日工作進行總結 , 下達今日工作要求 , 傳達公司或酒店文件， ;11:00 13:45 餐中全面負責前廳的營業接待, 全面掌控客人進餐情況; 及時處理餐中的客人投訴及突發事件; 與營銷經理一起對重要客戶進行跟蹤和拜訪，督導各區域人員收集顧客意見， ; 全面協調與各部門的工作配合, 及時與各部門做好溝通工作 , 以保障營業順利進行 ;13:45 14:00 督促管理人員安排好各區域值班人員做好交接班工作、要求做好值班期間的服務接待；14:00 14:30 用餐 ;14:30-14:45對各樓層進行巡視 ,檢查非值班人員的收市工作;14:45-15:45午休 ;15:45-16:00

3、整理好儀容儀表 , 準備例會內容 ;16:00-16:10開下午員工大例會 , 針對午市的工作做總結, 并對晚市工作進行安.排；16:10 17:00 督導各區管理人員進行餐前衛生檢查及開班前例會、了解當天廚部菜品推銷情況，了解晚餐客情預定，督促營銷經理及時上崗;17:00 20:30 餐中全面負責前廳的營業接待,保持與廚務部的緊密配合，督導各區域人員收集顧客意見， 及時處理餐中的客人投訴及突發事件，以保障營業順利進行 ;20:30 20:45 參加前廳、后廚的協調會，主要將收集到的菜肴意見進行反饋；20:45 21:00 督促管理人員安排好各區域值班人員做好交接班工作、要求做好值班期間的服務

4、接待；21:00 21:30 用餐，巡視各區域值班及收市情況，及時發現問題及時協調解決;21:30檢查前廳總值班人員值班情況，下班；服務部主管工作流程工作程序打卡 晨檢 本部門碰頭會 餐前檢查 大例會 餐中督導 餐后檢查9：30 前打卡進店 , 整理好儀容儀表，巡查各工作區域（迎賓區、收銀區、進餐區（大廳、包房及各個樓層） 、傳菜區、清洗間、洗手間等，按合理的順序巡查）前晚的收市情況, 做好記錄 ;9:40 10:00參加管理人員碰頭會 , 對所發現的問題進行反饋， 并提出解決問題的方法 ;了解午餐客情預定；準備例會內容10:00 10:40 督促各區域做好開餐前的衛生; 督導各區管理人員進行

5、餐前衛生檢查、點到，了解當天廚部菜品推銷情況，閱讀沽清單，及時掌握廚房的供應品種 ;10:40 11:00 參加員工大例會 , 帶領員工跳快樂舞蹈，檢查員工儀容儀表, 對前日工作進行總結 , 下達今日工作要求 , 傳達公司或酒店文件 ;.11:00 13:45 巡視各區域，確保餐前各項準備工作及人員到位；門口迎接客人，協助迎賓員帶位餐中巡視督導（出品、程序、規范、保潔、收餐翻臺等）人員調配問候老顧客，結識新顧客，征詢顧客反饋（督導各區域人員收集顧客意見）為重要客人服務，處理投訴，解決問題關照等位的客人部門關系協調接近收市時，到門口協助迎賓員送別客人巡查收市的各項工作，并及時向上級進行匯報13:

6、45 14:00督促區域領班安排好各班組的值班人員，做好交接班工作和值班期間的服務接待；14:00 14:30用工作餐，同時關注員工進餐情況 ;14:30-14:45對各樓層進行巡視 , 檢查非值班人員的收市工作 ;14:45-15:45午休（組織或參加前廳部會議 / 根據需要分析點菜單 / 根據需要培訓有關員工 / 與下屬員工溝通 / 其他事務 )15:45-16:00整理好儀容儀表 , 準備例會內容 ;16:00-16:10開下午員工大例會 , 針對午市的工作做總結 , 并對晚市工作進行安16:10 17:00排；督導各區領班進行餐前衛生檢查及開班前例會、了解當天廚部菜品推銷情況，了解晚餐

7、客情預定，督促營銷經理及時上崗;17:00 20:30餐中負責前廳的營業接待 , 保持與廚務部的緊密配合，督導各區域人員收集顧客意見，及時處理餐中的客人投訴及突發事件，以保障營業順利進行 ( 與午市餐中工作相同） ;20:30 20:45 參加前廳、后廚的協調會，主要將收集到的菜肴意見進行反饋；20:45 21:00督促各區域領班安排好各班組值班人員，做好交接班工作和值班期間的服務接待；21:00 21:30用工作餐，同時關注員工進餐情況 ;21:30下班前巡視各區域值班及收市情況， 及時發現問題及時協調解決，與前廳當天值班人員和店總值人員進行溝通， 向大堂經理匯報相關情況后下班；迎賓領班工作

8、流程工作程序打卡 晨檢 本部門碰頭會 餐前檢查 大例會 餐中督導 餐后檢查.9:00打卡上班 , 整理好儀容儀表 ;9:00-9:40檢查早班人員的值崗情況 , 對所負責區域進行檢查 , 做好記錄;9:40 9:50參加管理人員早例會 , 對前天的工作進行總結、 對今日人員勤、9：5010：00員工動態、今日工作安排、工作協調進行匯報；點到，分配當日工作；10：0010：40督促員工進行餐前衛生工作，統計營銷經理前晚的客戶消費金額并認真核對；督促員工認真抄寫預定卡， 對客人有特殊要求的與樓面做好交接工作；餐前衛生自檢，發現問題及時整改；開班組小例會，傳達上級例會議內容，對今日工作進行有效的安排

9、和要求，核對預定，對預定情況進行分析，對重要客戶或常客進行關注；10：4011：00參加員工大例會11：00督導員工按時站崗，組織員工學習禮貌用語，檢查人員定崗、11：0013：45定位情況；餐中督導員工作好迎賓帶位工作，合理安排臺位、合理分流客源，及時做好電話預定和客人臨時取消的傳達工作，與前廳各部門作好及時溝通，以確保信息暢通；及時處理餐中突發事件，及時向上級反饋客人信息；注意餐中與部門的協調配合工作，密切關注迎賓臺的客流情況，密切關注餐中閑雜人員，一經發現可疑人員及時上報、并安排專人跟蹤；13：4514：00安排好值班員工的進餐工作和非值班人員的接待工作，任何時14：00-14 ：30候

10、必須確保迎賓臺有人員進行迎、送工作；安排好交接班工作，用餐；14：3015：50午休；15：5016：00提前上班，整理好儀容儀表，檢查值班人員的值班情況；16：0016：10參加大例會，認真記錄會議要求；16：10-16 ：30督促員工做好餐前衛生工作，統計營銷經理午市的客戶消費金額并進行核對；督促員工認真抄寫預定卡，對有特殊要求的客人必須與樓面作好交接工作；16：3016：40餐前衛生自檢，發現問題及時整改；開班組小例會，對午市工進行總結和對下午工作進行有效的安排和要求，核對預定，對16：4017：00預定情況進行分析，對重要或常客進行關注；督導員工站崗， 組織員工念禮貌用語， 檢查人員定

11、崗是否到位；17：0020：15餐中督導員工作好迎賓帶位工作，合理控制客源，合理安排臺位，及時做好電話預定和客人臨時取消的傳達工作，與前廳各部門作好及時溝通工作， 以確保信息暢通； 及時處理餐中突發事件，及時向上級反饋客人信息；注意餐中與部門的協調、配合工作，密切關注迎賓臺的客流情況， 密切關注餐中閑雜人員，一經發現可疑人員及時上報、并安排專人跟蹤；20：1520：30安排專人進行收集客戶信息，建立有效、完整的客戶意見本；20：3021：00準時參加前廳、后廚的部門協調會，進行進餐客戶信息反饋；.安排好員工的交接班工作；21：0021：15用餐、下班；服務領班工作流程工作程序打卡 晨檢 本部門

12、碰頭會 餐前檢查 大例會 餐中督導 餐后檢查9：30-9：40 提前上班，整理好儀容儀表，檢查所負責區域前晚的收市情況,做好記錄，以便整改 ;9：40-9：50準時參加管理人員的例會，對前日工作進行總結、今日本班組人員出勤、員工動態、今日工作安排及要協調的工作進行匯報，認真記錄上級傳達的會議內容；9：50點到，安排工作10：00-10 ：40 督導員工做好餐前衛生、餐具備餐準備工作，了解午市預定情況；檢查本區域的衛生狀況，餐前準備工作情況，發現問題及時督促整改；10：40-11 ：00 參加大例會，做好會議記錄，組織本班組員工開餐前例會，對上級的會議內容進行傳達、對本班組前日的工作進行總結、今

13、日工作安排進行要求；11：00-12：00 督促員工準時站崗，安排員工協助迎賓帶位，關注預定客人到店情況；12：00-13：45 餐中督導全面了解客人進餐情況，督導班組員工為客人提供優質、有效的服務；隨時注意餐中動態，做好現場服務協調工作，對服務員未顧及到的客人，應隨時上臺服務，主動了解客人對菜肴的意見，做好記錄，妥善處理客人一般投訴及一般突發事件；督促員工做好結帳、收款工作，預防跑單事件的發生；做好巡臺、訪臺及對重要客人的接待服務工作，高峰期間協助點菜員為客點菜服務；督促員工主動收集菜肴意見，做好整理工作；13：45-14 ：00 安排好值班人員用餐，督導非值班人員做好服務接待工作；14：0

14、0-14 ：15 督導值班人員和非值班人員做好交接班工作（臺位較多時可根據實際情況進行交接工作）；14：15-14：30 用餐，；14：30-15：50 檢查服務接待工作，午休；15：50-16 ：00 提前上班 , 整理好儀容儀表, 檢查所負責區域上午的收市情況,做好記錄 , 以便改正 ;16：00-16 ：10參加大例會，認真記錄會議內容；16：10-16 ：40督導員工做好餐前衛生、餐具備餐工作，了解晚市預定情況；16：40-16 ：50檢查本區域的衛生狀況，餐前準備工作情況，發現問題及時.16：50-17：00督促整改；組織本班組員工開餐前例會，對上午工作進行總結，指出問題并提出解決的

15、辦法，下達晚市工作安排和工作要求，分析17：00-18 ：00預定，對重要客戶和提前預定的客人進行關注；督促員工準時站崗，安排員工協助迎賓帶位；18：00-20 ：30餐中督導，全面了解客人進餐情況，帶領本組員工為客人提供優質、有效的服務；隨時注意餐中動態，做好現場服務的協調工作，對服務員未顧及到的客人，應隨時上臺服務，主動了解客人對菜肴的意見，做好記錄，妥善處理客人一般投訴及一般突發事件；督促員工做好結帳、收款工作，預防跑單事件的發生；做好巡臺、訪臺及對重要客人的接待服務工作，高峰期間協助點菜員為客點菜服務；督促員工主動收集20：30-21：00菜肴意見，做好整理工作；安排好員工做好接待工作

16、，準時參加前廳、后廚等各部門的21：00-21：15溝通協調會， 及時反饋需協調的問題，安排好值班人員進餐；督導值班人員和非值班人員做好交接班工作（臺位較多時可21：15-21：30根據實際情況進行交接工作） ；用餐、檢查服務接待工作及收市工作，下班；點菜員工作流程工作程序打卡 晨檢 餐前衛生 菜肴學習 大例會 餐中點菜 餐后收市9：50 前整理好個人儀容、儀表，打卡上班；9：50-10 ：00準時參加大例會，認真傾聽會議內容，做好記錄；10：0010：30做好負責區域的衛生，領好點菜單、多用單，做好餐前的準備工作；10：30-10 ：45到廚務部學習菜肴，了解當日菜肴供應情況，以便推銷工作；

17、10：45-11 ：00按時參加由銷售負責人組織的例會，接受當餐的銷售任務及工作任務；11：0014：00在點菜區內站崗，以最佳的精神狀態去接待每位顧客，運用專業知識“望、聞、問、探”的方法了解客人消費水平，做好菜肴推銷并合理搭配，推薦菜品時，做到不強制推銷、不強制消費，接到估清或急推的菜肴時要主動回復，對講機.保持溝通暢通；主動協助領班作好餐中督導工作，主動協助服務員進行翻臺；認真收集菜肴意見并反饋；14：0016：00用餐，午休；16：00-16 ：10參加大例會；16：10-16 ：45做好負責區域的衛生工作，領好點菜單、多用單，做好餐前的準備工作；16：45-17 ：00到廚務部進行菜

18、肴學習，了解當日菜肴供應情況，以便推銷工作； 17：00-17 ：10按時參加由銷售負責人組織的例會，接受當餐的銷售任務及工作任務；17：1020：30在點菜區內站崗，以最佳的精神狀態去接待每位顧客，運用專業知識 “望、聞、問、探”的方法了解客人消費水平，做好菜肴推銷并合理搭配，推薦菜品時，做到不強制推銷、不強制消費，接到估清或急推的菜肴時要主動回復，對講機保持溝通暢通；主動協助領班作好餐中督導工作，主動協助服務員進行翻臺；認真收集菜肴意見并反饋；20：30-21 ：00準時參加前廳、后廚等各部門的溝通協調會，對當天菜品推銷情況及顧客要求及時進行反饋；21：00用餐，下班；傳菜部領班工作流程工

19、作程序打卡 晨檢 本部門碰頭會 餐前檢查 大例會 餐中督導 餐后檢查9:30 前打卡上班，做好個人儀容、儀表；9：30-9：40檢查傳菜部前日收市；9：40-10：00參加管理人員例會， 匯報人員出勤、 動態、今日工作計劃、昨日工作落實、部門協調事項，做好會議記錄；10：00-10：40餐前衛生自檢，發現問題及時督促整改，督導員工做好.部門衛生工作及開餐前的準備工作；10：4011：00參加員工大例會；11：00-11：10開本部門餐前例會，傳達管理會議要求，今日工作安排和注意事項；11：10督促員工站崗；11：10-13：45餐中督導傳菜，確保安全傳菜，及時處理餐中突發事件，及時作好與前廳、

20、后廚的溝通銜接工作13：45-14：00全程安排員工進餐、收件14：00-14：20進午餐，跟蹤督導值班收件工作14：20-16：00午 休16：00-16：20參加全體員工點到例會16：20-16：50安排值班員工休息、檢查餐前衛生16：50-17：00餐前衛生自檢，發現問題及時督促整改；開本部門例會，總結午市的工作不足，提出晚市工作要求；17：00督促員工站崗；17：00-20：00餐中督導傳菜，確保安全傳菜，及時處理餐中突發事件，及時作好與前廳、后廚的溝通、銜接、協調工作；20：00-20：30安排本部門員工進行收件工作；20：30-21：00前后堂協調碰頭會，對大菜銷售情況、菜肴出品情

21、況進行反饋；21：00-21：30安排員工收件并進行跟蹤督導，進餐；21：30 后下 班.傳菜部劃菜員工作流程工作程序打卡 晨檢 餐前衛生 大例會 餐中劃菜 餐后收市9:45 前打卡上班，做好個人儀容、儀表；9：50點到，分配工作任務；9： 55-10：40餐前衛生自檢，發現問題及時督促整改，督導員工做好部門衛生工作及開餐前的準備工作；10：4011：00參加員工大例會；11：00-11：10參加部門餐前例會，傳達管理會議要求；11：10站崗；11：10-13：45餐中督導傳菜，確保安全傳菜，及時處理餐中突發事件，及時作好與前廳、后廚的溝通銜接工作13：45-14：00全程安排員工進餐、收件1

22、4：00-14：20進午餐，跟蹤督導值班收件工作14：20-16：00午 休16：00-16：20參加全體員工點到例會16：20-16：50安排值班員工休息、檢查餐前衛生16：50-17：00餐前衛生自檢，發現問題及時督促整改；開本部門例會，總結午市的工作不足，提出晚市工作要求；17：00督促員工站崗；17：00-20：00餐中督導傳菜，確保安全傳菜，及時處理餐中突發事件，.及時作好與前廳、后廚的溝通、銜接、協調工作；20：00-20：30安排本部門員工進行收件工作，并；20：30-21：00前后堂協調碰頭會，對大菜銷售情況、菜肴出品情況進行反饋；21：00-21：30安排員工收件并進行跟蹤督

23、導，進餐；21：30 后下 班傳菜員工作流程工作程序打卡 餐前衛生 備餐 大例會 餐中傳菜 餐后收市9：50-9：55參加點到；9：55-10：40做好傳菜部的衛生工作，將爐具清洗干凈，放入酒精，碼放整齊；將餐車、下籃盒的衛生做干凈并擺放到相應的位置；10：40-11：00參加大例會，認真做好會議記錄；11：00-11：10參加傳菜部例會11：10準時站崗；11：10-14：00餐中傳菜；（負責將菜品準確無誤、迅速的傳到相應的備餐臺后迅速回崗；傳菜過程中嚴格按照規章制度，嚴禁違歸操作）；14：00-14：30進午餐；14：00-16：00午休時間；16：00-16：20參加全體點到例會；16：

24、20-16：50做好餐前各項準備工作及區域衛生；16：50-17：00參加部門例會；.17：00-21：00餐中傳菜；（負責將菜品準確無誤、迅速的傳到相應的備餐臺后迅速回崗；傳菜過程中嚴格按照規章制度，嚴禁違歸操作）；21：00-21：30 用 餐；服務員工作流程工作程序打卡 餐前衛生 備餐 大例會 餐中服務 餐后收市9：50 前（值班人員 9：00 前）打卡上班，整理好個人的儀容、儀表；9 ：5010：00參加大例會，認真傾聽會議內容，做好記錄； ；10 ：0010：45作好餐前衛生工作、餐前備餐的準備工作；11 ： 0013：45 準時站崗，以最佳的精神狀態去接待每位顧客，向顧客提供優質的

25、服務，及時做好迎客、安坐、問酒、下單、上菜、酒水服務、餐中服務、二次推銷、結帳、收款、征求顧客意見、送客等服務工作；13：4514：00值班員工用餐，非值班員工做好接待工作；14：0016：00用餐，午休；16：0016：10整理好儀容儀表，參加大例會；16：1016：45作好餐前衛生工作、餐前備餐準備工作；16：4517：00準時參加由領班組織的餐前班組例會，認真傾聽并記錄會議內容，了解注意事項；17：0020：45準時站崗，以最佳的精神狀態去接待每位顧客，向顧客提供優質的服務，及時做好迎客、安坐、下單、問酒、上菜、酒水服務、餐中服務、二次推銷、結帳、收款、征求顧客意見、送客等服務工作；20

26、：4521：00值班員工用餐，非值班員工作好接待工作；21：0021：10值班員工與值班員工做好交接工作；21：10用餐，下班；后勤洗件員工作流程.11：00 前打卡上班，按要求整理好儀容儀表；11：0011：30做好負責區域的衛生工作，11：3012：00領取當日的洗潔精，準備好清潔用具；12：0014：00開餐時間，小洗房保持干凈整潔，服從上級安排，主動到區域協助保潔或收餐；客人進餐完畢，主動協助服務員收餐，將服務員送至洗碗間的餐具嚴格按照衛生“五四制度” （一清、二洗、三涮、四消毒）進行清洗，做到輕拿輕放，盡量減少餐具損耗；14：0014：15用餐；14：15午市收市待所有午市客人走完后

27、，清洗完所有餐具，做好小洗房的衛生，下班；17：30 前打卡上班，按要求整理好儀容儀表；17：3018：00做好負責區域的衛生工作；18：0021：00開餐時間，小洗房保持干干凈整潔，服從上級安排，主動到區域協助保潔或收餐； 客人進餐完畢，主動協助服務員收餐，將服務員送至洗碗間的餐具嚴格按照衛生“五四制度” （一清、二洗、三涮、四消毒）進行清洗，做到輕拿輕放，盡量減少餐具損耗；21：0021：15用餐；21：15晚市收市待所有晚市客人走完后，清洗完所有餐具，做好小洗房的衛生，經值班管理人員檢查后方可下班；后勤保潔員工作流程9：30 前打卡上班，整理好儀容儀表；9：3011：00做好所負責區域的

28、衛生工作，地面、臺面、墻面要求做到無油漬、無水漬、無垃圾紙屑、光潔度要好；11：0013：45準時到樓面公區進行保潔，餐中做到定人，定崗，隨時保持工作區.域的干凈、整潔；負責好客衛和公區衛生，確保客衛的洗手臺、鏡子無水漬、公區地面無油漬、無垃圾按照酒店規定及后勤部工作程序與標準正確操作，正確使用各種清潔用具和清潔劑；13：4514：00做好收市前的清掃、保潔工作，下班前清理好清潔用具，并合理控制好水源、電源，做好節能降耗工作；14：0016：00用餐、下班、午休；16：0016：10整理好儀容儀表，參加大例會，了解會議內容；16：1017：00做好所負責區域的衛生工作，地面、臺面、墻面要求做到

29、無油漬、無水漬、無垃圾紙屑、光潔度要好；17：0020：45準時到樓面公區進行保潔，餐中做到定人，定崗，隨時保持工作區域的干凈、整潔；負責好客衛和公區衛生，確保客衛的洗手臺、鏡子無水漬、公區地面無油漬、無垃圾按照酒店規定及后勤部工作程序與標準正確操作，正確使用各種清潔用具和清潔劑；20：4521：00做好收市前的清掃、保潔工作，下班前清洗好清潔用具，整理垃圾桶，將垃圾進行處理，合理控制好水源、電源，做好節能降耗工作；21：00 后用餐、下班；收銀臺領班工作流程9：30前打卡上班，整理好儀容、儀表，著工服正式上崗；9：30-9：40查看前一天各樓層酒水營業額，營業額和全天的營業總額；9： 40-

30、9：50參加前廳的管理人員的碰頭會，對各種數據進行匯報，人員出勤、部門前日落實和完成的事情及財務下達要求需要.各部門協調配合的事情；認真記錄例會內容，以便傳達和要求；9：50-10：00分配工作；10：00-10：40 督導員工衛生工作及收銀員繳款繳帳工作，督導員工午市餐前準備工作； 檢查本部門的衛生和餐前準備工作，發現問題及時督促改進；10：40-11：00參加大例會，做好會議記錄；班前小例會，對昨日工作總結、財務要求、管理會議內容的傳達及對今日工作安排和要求；11：00-13：45督導員工認真做好餐中酒水發放工作，收銀結帳工作，及時處理餐中突發事件，及時向協調部門和上級部門溝通、匯報，以確

31、保餐中收銀工作通暢順利：13：45-14：00安排好值班人員和非值班員工用餐；14：00-14：15負責安排值班員工的交接班工作，確保午市收尾收銀工作順暢結算無誤；14：1516：00用餐、午休；16：00-16：10整理好儀容儀表，參加點到、員工大例會；16：10-16：40督導員工做餐前衛生及餐前準備工作；16：40-17：00開員工餐前例會，檢查員工儀容儀表，針對午市工作不足總結和對晚市的工作要求；17：00-17：45督導員工認真做好酒水發放工作，收銀結帳工作，及時處理餐中突發事件，及時向協調部門和上級部門溝通、匯報，以確保餐中收銀工作通暢順利：18：45-18：00安排好值班人員和非

32、值班員工用餐；和非值班員工用餐；21：00-21：15安排值班員工的交接班工作，確保晚市收尾收銀工作順暢，結算無誤；備注：1下班前，檢查所轄區域的收市工作， 督導吧員冰柜倉庫及時上鎖，2督導收銀員收市后的營業款及時投入保險柜；3檢查所轄區域收市后的擺放，衛生安全情況，方可下班。.吧員工作流程9：50前打卡上班、參加服務部大例會點到，了解部門要求及需注意事項和配合的事項 ;9：50-10: 40 餐前準備工作：做好吧臺清潔衛生，備好各種所需煙、酒水、飲料、一次性用品、紙巾、撲克牌等需售賣的商品，到財務部領取當天需要的發票，并根據票面金額進行登記； 餐前衛生、餐前準備工作的自檢工作；10:40-1

33、1:00參加大例會 ,認真做好會議記錄 ;11：00-14：00 餐中服務工作：做到快速、準確的見單發貨和見單退貨，退貨時需檢查商品的完整性； 有客人詢問酒水時必須熱情的進行介紹，涉及到現金購買商品時做好收錢和找零工作，在收錢和找零時要求必須做到唱收唱付，保管好單據和發票，當客人憑結帳小票領取發票時迅速、 準確的將相應金額的票據用雙手遞上，并收回小票，發票的發放流程嚴格按發票領用單要求發放發票；協助收銀臺做好信用卡的刷卡工作，要及時準確；14：00-16：00 進餐 /午休，值班人員負責接待；16：00-16：10 參加大例會16：10 17:00 做餐前衛生及備貨準備工作；17：0021:0

34、0 餐中服務接待工作；餐后準備工作： 利用午市11：00-14：00 盤存庫存酒水，將次日所需酒水數量及時報給酒水供貨商，將需冰凍的酒水進冰柜擺放整齊，所有酒水商標一律朝外， 以便客人觀看、選擇，便于酒水發放工作，整理好單據做好每天的酒水日報表及清貨工作。晚收市后： 與保安人員進行工作交接，鎖好冰柜及抽屜，在總值班人員檢查.合格后簽字下班；收銀員工作流程9：50 前打卡上班 參加服務部大例會點到，了解部門要求及需注意事項和配合的事項 ;9：50 10：40 餐前準備工作：做好收銀臺清潔衛生，交營業額至財務室，備好當日零鈔。領取相關辦公用品，檢查電腦軟件、POS 機、驗鈔機是否完好；10：40-11：00 參加大例會11：00 14：00 餐中收銀工作：做到快速、準確的蓋章輸單 收錢 找零，在收錢和找零時必須做到唱收唱付；午餐結束后：將營業數據清空一次