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1、XXXXXXX 廠醬油檢驗原始記錄：共 3頁第 1頁樣品名稱樣品批號規格型號使用儀器及檢定證書號檢驗環境標準規定 / 實際條件方法標準項目及判定質量標準GB18186-2000釀造醬油或 SB10336-2000 配制醬油1、感官實測值檢驗次數122、X2 - 樣品中可溶性總固形物含量，g/100ml可m2- 恒重后可溶性總固形物和稱量瓶質量， g溶m1- 稱量瓶質量， g性m2-m1無X2×100鹽10固×5形100物X1- 樣品中氯化鈉含量， g/100mlV-滴定樣品耗用硝酸銀標準溶液體積，mlV0- 空白試驗耗用硝酸銀標準溶液體積，mlC-硝酸銀標準溶液濃度， mo

2、l/L（ V- V 0）×C×X1 × 10052×200樣品中可溶性無鹽固形物含量：XX2-X1平均值檢驗員簽字：XXXXXXX廠醬油檢驗原始記錄：共3頁第2頁樣品名稱樣品批號規格型號使用儀器及檢定證書號檢驗環境標準規定 / 實際條件方法標準項目及判定質量標準GB18186-2000釀造醬油 或 SB10336-2000 配制醬油實測值檢驗次數3、12全氮X-樣品中全氮含量（以氮計） ，g/100ml（以氮計）V2- 滴定樣品消耗硫酸標準溶液的體積， mlg/100mlV1- 空白試驗消耗硫酸標準溶液體積，mlC-硫酸標準滴定溶液濃度，mol/L4、氨

3、基酸態氮（以氮計）g/100ml（V2-V1 ）× C×X×1002平均值X-樣品中氨基酸態氮含量， （以氮計） g/100mlV4- 滴定樣品稀釋液消耗氫氧化鈉標準液體積，mlV3- 空白試驗消耗氫氧化鈉標準液體積，mlV5- 樣品稀釋液取用量， mlC-氫氧化鈉標準滴定溶液濃度，mol/L（ V 4V3）× C×X×1005V5×100平均值檢驗員簽字：XXXXXXX廠醬油檢驗原始記錄：共3頁第3頁樣品名稱樣品批號規格型號使用儀器及檢定證書號檢驗環境標準規定 / 實際條件方法標準GB/GB/項目及判定稀釋度菌落總數實測值備注5，菌落總數10-110-26、大腸菌群7、氨鹽g/100ml10-3稀釋度MPN100g(ml)1ml實測值檢驗次數12V3- 試樣體積， mlC-鹽的標準液濃度， mol/LV1- 試樣消耗標準液體積， mlV2- 空白試驗消耗標準液體積，ml（ V 1 V2）× C×X ×100V3含量 1：ml，含量 2：ml，含量 3：ml，含量 4：ml，含量 5：ml，含量 6：ml

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