1、酒店采購部人員年度工作總結3篇Annual work summary of hotel purchasing department匯報人：JinTai Co I I ege第1頁共9頁酒店采購部人員年度工作總結3篇前言：工作總結是將一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分 析，并分析不足。通過總結，可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統、深刻的 理性認識，從而得出科學的結論，以便改正缺點，吸取經驗教訓，指引下一步工作 順利展開。本文檔根據工作總結的書寫內容要求，帶有自我性、回顧性、客觀性和 經驗性的特點全面復盤，具有實踐指導意義。便于學習和使用，本文檔下載后內容 可按需編輯修改及

2、打印。本文簡要目錄如下：【下載該文檔后使用Word打開，按住鍵盤Ctrl鍵且鼠標單擊目錄內容即可削牌專到對應篇童】1、篇章1：酒店釆購工作總結模板規范版2、篇章2：酒店釆購工作總結樣本3、篇章3：酒店采購工作總結模板篇章1：酒店采購工作總結模板規范版2月份完成的主要工作1、完成春節期間各部門備用物資的采購；2、完成六樓廣告霓虹燈、廢品和潴水回收的合同擬定及 簽訂；第2頁共9頁3、召開供應商協調會，安排春節物資供應工作，保證不 影響酒店正常經營；4、經過市場調查，并通過三家廢品收貨商報價，確定酒店 負一樓廢品收貨商；5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價、定價工作及3月份 上半月酒店餐飲餐料的市場詢價

3、工作；6、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續；7、召開部門工作會議，傳達酒店會議精神，學習a模針 對采購部的相關文件，并將其認真貫徹落實到實際工作中。8、分類別召開各供應商座談會，著重聽取供應商與酒店 合作中存在的問題，并與相關部門及領導協商、制訂具體解決 辦法；9、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價 格動態；10、完成部門20xx年度目標責任書的草擬、人員崗位核 編建議以及20xx年1月份部門經營分析等工作；11、完成M保潔設備的市場調查及招標邀請；12、完成鍋爐保養合同的談判；第3頁共9頁13、督促各部門按時提交3月份采購計劃，以利于降低、控制采購成本。篇章2：酒店采購工作

4、總結樣本【按住Ctrl鍵點此返回目錄】感謝各級領導對我們的關懷和厚愛、在你們的支持和栽 培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進入這個具有良 好的企業氛圍、優質的酒店服務理念、優雅的酒店酒店文化的 酒店，真的很幸運，我非常珍惜和重視這份工作。培訓從三天的露天軍訓中開始，領導們叫我們站軍姿， 踢正步等。讓我們學會了堅持，讓我感受到這個團隊是十分有 戰斗力的團隊。結束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的 創始人，酒店集團，服務賓客的三個基本要求，服務格言和消 防知識，消防的四懂四會，如何逃離火災現場，如何讓救援， 還學到市場營銷，餐廳應具備的條件等讓我聆聽了領導們幾 十年的經驗之談（感觸頗深）大

5、課結束后，我們分到各部門，我和我的同事們開始學 習了后廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中 國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來學習鮑魚的品種， 鮑魚先存86種，最有價值的只有10種，而中國就占有9種， 學習了導致鮑魚死亡的因素，鮑魚加工分為4種:干鮑，鮮鮑,第4頁共9頁 凍鮑魚以及罐裝鮑魚。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩 種：1海水縊2井水編。鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的 鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚，鮑汁的制作方法 等。以及燕窩的制作和專業知識，燕窩的分類：官燕，血燕, 黃燕，毛燕。燕窩的營養價值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4 燒的鑒別方法，燕窩的漲發：堿性發，

6、蒸發，泡發，熱水發等。 燕窩最早起源唐朝，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學到 了魚翅，魚翅分為：1真鯊2鯉魚魚翅最好的背翅，其次胸部, 最差尾部。翅的加工方法。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。 顏色最淡的翅質量一般最好。翅的產地。翅的漲發：浸發，煲 發，蒸發。訂貨魚翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚 又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃炯金鉤翅，蟹黃魚翅等。 下面介紹海參，海參的習性，鹽度，水溫等。海參的產地。海 參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。海參的漲發: 水發，高壓鍋漲發，快速發制等羅廚又向我們介紹并抄下了一 些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的制作等。并 讓我

7、們了解了廚房的驗收標準，餐飲制度的指導標準，物資的 領用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運行標準，冷藏管理制 度，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜 以及各地區的名菜，了解自己職務，并背會了 5常管理制度： 常組織常整頓常清潔常規范常自律及定義以及廚房工作條例。第5頁共9頁回首這幾十天的培訓我感慨很多，學習了很多，體會了 很多。我想我學到的知識將是我以后開展工作的基礎。非常感 謝羅廚讓我們學會這么多，也感謝各位領導對我們的關心。培 訓也讓我堅定自己當初的選擇是正確的，更堅定了作為開元一 員的自豪感和歸屬感。來到酒店在面對與學校不同的壞境，面對完全陌生的酒 店操作規范，很擔心自己做

8、不好工作，通過這段時間培訓，公 司對每一位員工都是鼓勵和激勵的，寧愿犯錯誤，也不要畏首 畏尾，勇于嘗試，犯了錯誤不斷改進，做事感想敢做。發揮個 人能力。踏入酒店相當于進入了一個小社會，走向了自己充滿 激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬闊的舞 臺上盡情揮灑。正如歌曲中說的：揚起風帆，從這里起航，從開源起航- XX元酒店。篇章3：酒店采購工作總結模板【按住Ctrl鍵點此返回目錄】過去的.xxxx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這新年到 來之際，回首來時的路，在來到我們x酒店的差不多5個月里, 作為一名剛入職的員工，在我們前廳部部門領導及同事的關 心幫助下，我從對于酒店前臺接待工作的一無

9、所知到現在能夠第6頁共9頁 獨立當班。從不敢開口說話到能夠與客自如的交流!在此我由 衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們，謝謝!現在我對前 面5個月來的工作做一個總結。前臺是展示酒店的形象、服務的起點。對于客人來說，前臺是他們接觸我們酒店的第一步，是對酒店的第一印象，是 酒店的門面，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了酒 店的形彖。同時，酒店對客人的服務，從前臺迎客開始，好的 開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我們一定要 認真做好本職工作。所以，我在過去的5個月我一直都嚴格 依照酒店的規定。總結起來可以用以下的五個方面來說：一、像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保 持微笑

10、，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客 所要用的語言等。二、注意形彖，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面。 所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良 好的精神面貌對客，從而維護酒店的形象，讓客人了解并看到 我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象！并且，也有 利于我們自身的形象和修養的提高。從而，影響我們以后的人 生。第7頁共9頁三、前臺業務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺 的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問 詢，提供信息，行李寄存，接送機信息的查詢與核對。訂單的 檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時 都要保持認真，細致工作作

11、風和責任心！以免給客人和自己的 同事帶來很多的不便！四、前臺英語，一些前臺英語能力的具備是對我們每個 前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務。 對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業的人來 說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出 來了，對于我已經一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都 已生疏，還酒店的好多設施設備的名稱都是以前沒有接觸過的。 還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓，使我對以前學過得 到單詞到了溫習和鞏固。也學到了很多以前沒有接觸的單詞， 比如好多的設施設備名稱。通過這樣的培訓使明白這樣一個道 理就是不管什么時候都不要忘記了學習，給自己不斷充電!唯 有不斷的學習才能使自己有更好進步，才讓自己各個方面的能 力不斷增強！五、以大局為重，不計較個人得失。不管是工作時間還 是休假時間，如果酒店有臨時任務分配，我將服從安排，積極第8頁共9頁 去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻自己的一 份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強同事之間 的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和 經營內容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎。在過去的五個月里我好多方面的不足，比如和領導和同 事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議 就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來