1、訓練員工作手冊訓練員的職責按照本工作手冊中的單元，你將學習戴不同的帽子，履行四項職責：作為專家，對你的期望如下：l 始終一致地遵循正確的程序l 迅速執行：隨時表現出正確的程序，包括高峰時段l 解釋工作站程序背后的原因l 履行并解釋所有的工作站職責作為教練，對你的期望如下：l 鼓勵并幫助新員工l 除了訓練之外，行為正確l 以正確的方式進行稱贊l 工作時回答與訓練有關的問題l 鼓勵員工微笑待客！l 讓學習的過程充滿樂趣作為典范，對你的期望如下：l 鼓勵員工傳遞麥當勞的品牌承諾l 充滿敬意地對待所有顧客及餐廳中的職員l 遵守餐廳中的所有政策、程序和標準l 無需指示主動采取行動l 表現出良好的衛生習慣

2、，并始終按照要求洗手l 始終準時上班l 保持專業的外表：制服整潔、名牌佩戴正確、發型得體作為教師，對你的期望如下：l 有效地使用訓練四步驟l 有效地使用員工發展計劃工具和資料l 訓練員工正確地執行程序l 幫助員工決定如何為餐廳團隊作出貢獻l 重視并尊重每位員工的做的貢獻手冊綜述手冊綜述訓練員的職責5分鐘l 自學l 練習5分鐘l 與經理一起重溫練習1傳遞麥當勞的品牌承諾10分鐘l 自學l 練習10分鐘l 與經理一起重溫練習2成為領導者l 表現專家的水準l 以身作則l 教練10分鐘l 自學l 練習10分鐘l 與經理一起重溫練習3有效溝通與經理、顧客和員工進行溝通提供回饋克服溝通方面的障礙10分鐘l

3、 自學l 練習15分鐘l 與經理一起重溫練習4訓練員工l 建議的訓練途徑l 有效使用CDP資料l 訓練四步驟l 使用訓練員筆記30分鐘l 自學l 練習40-60分鐘l 肩并肩：候選訓練員在經理示范時在一旁觀察。然后與經理一起示范并練習。15分鐘l 與經理一起重溫練習5附錄 訓練員的筆記訓練員鑒定訓練員在工作中表現知識和技巧2-3個班次經理在一個正常的班次中檢查訓練員的績效工具和資料訓練員工作手冊l 使候選訓練員掌握知識和學習技巧，從而有效履行職責的自學資料l 訓練員筆記（單元5）l 訓練員鑒定工具訓練員的筆記訓練員筆記中的循序漸進指南可幫助訓練員做好教授每個工作站的準備。訓練員還可在完成訓練員

4、工作手冊之后，參考訓練員筆記，做好準備教授工作站。時間安排總共訓練的小時數：在5-7個班次內完成5小時的訓練。本程序包括單元4中的3個工作站訓練。班次1-2：完成簡介和單元1、2及3。班次2-5：完成第4、5單元，并練習肩并肩的訓練。班次3-7：經理觀察候選訓練員的鑒定完成情況。訓練員鑒定用于檢查候選訓練員的工作績效員工認知表（若適用）用于認知和追蹤員工在員工發展手冊和訓練員發展手冊方面的發展進程。練習！我學到了什么？1、 訓練員的四項職責是什么？請簡要地說明每項職責。職責： 說明： 職責： 說明： 職責： 說明： 職責： 說明： 這對我來說意味著什么？2、 訓練員的四項職責中，對你來說最難的

5、是哪一項？為什么？ 3、 你的經理如何幫助你更容易地履行這項職責？ 4、 你認為最容易履行的職責的什么？為什么？ 和你的教練一起5分鐘安排時間和你的經理一起l 回顧你的答案以進行評估傳遞麥當勞的品牌承諾麥當勞的品牌承諾“以一種歡樂、年輕的精神，我們很驕傲地為每一位顧客提供獨一無二的麥當勞用餐經驗，讓每一個人都覺得受到重視，為每一個人帶來歡笑。”員工滿意+QSC=品牌承諾如何傳遞麥當勞的品牌承諾 在每一家餐廳，有兩個關鍵因素決定員工能否傳遞品牌承諾：l 員工必須對自身及在麥當勞的工作感到滿意。l 他們必須有能力提供杰出的QSC。 作為訓練員，你將影響這兩個因素，如下所示： 員工滿意 以一種歡樂、

6、年輕的精神，讓每一個人都覺得受到重視，為每一個人帶來歡笑。 為了令顧客感到自己深受歡迎，員工必須表現出積極主動的態度。自信、學習新的工作站技巧以及團隊歸屬感，可令員工產生良好的感覺。為了讓員工對麥當勞滿意，必須讓他們感到自己受到尊重和重視。麥當勞對其員工負責，并對其許下承諾： 我們重視你、你的發展和你所做的貢獻。 教練和教師 作為教練和教師，你是新員工遇到的第一個人。在許多方面，你代表著麥當勞餐廳。還記得你在麥當勞工作的第一天嗎？回憶一下你的感覺。你是否害怕犯錯誤？是否擔心工作速度不夠快？是否面對要學的每件事不知所措？開始時員工會向你尋求幫助和肯定，每個人開始時都會這樣。你的鼓勵會讓他們的每一

7、天過得充滿興奮，積極主動。 成為團隊的一份子對所有員工而言是一個重要的過程。我們都希望自己適應和屬于團隊，但當我們剛進入麥當勞，毫無經驗的時候，并不確定我們能對團隊有多大幫助，甚至不知如何做出貢獻。為了讓員工理解，請利用等10頁的圖示向員工說明以下要點： l 每個工作站是如何配合整個餐廳的營運 l 他們的工作對顧客的重要性 我們知道，如果尊重員工，員工也會尊重我們的顧客。如果你對員工微笑，他們也會對顧客展露笑容。他們會把自己所經歷的原樣傳遞給顧客-無論這種態度是正面還是負面的。 品質、服務、清潔 我們很驕傲地為每一位顧客提供獨一無二的麥當勞用餐經驗。 品牌承諾的一個重要組成部分是面帶微笑地為我

8、們的顧客提供美味的食品。 品質：準確地提供熱且新鮮的食品 服務：待客如貴賓清潔：環境保持一塵不染典范和專家身為訓練員，你通過作為典范和專家來協助傳遞QSC，你的每項工作都要樹立榜樣。員工會模仿你的行為；如果你走捷徑，他們也會跟隨你學。作為典范，你的工作是了解并堅持品質標準-如果產品不符合標準，就不要出售。作為專家，你將經常正確地履行所有程序。營運高峰期間，正是你明確展現專業技術的時候！學習迅速實踐工作站技巧，需要時間和大量的練習。經驗意味著不慌不忙地以手頭的工作為重。在危難來臨時保持冷靜，你不但表現出專業技術，還起到了典范應有的作用。無論有多忙，顧客仍然期待可口的食品和快速、微笑的服務。品牌承

9、諾 顧客滿意 顧客忠誠度 利潤增長我們為什么必須 首先，因為讓人歡笑的感覺太好了！當我們做到最好，令顧客傳遞品牌承諾？ 感到滿意時，顧客對麥當勞的忠誠度就建立起來了。忠誠的顧客有助于增加餐廳的營業額和利潤。為什么？l 他們面帶笑容地離開l 他們會更另頻繁地光顧l 他們會告訴親友們 了解顧客的需求 麥當勞制訂了品質、服務、清潔方面的標準，從而盡量確保每位顧客都獲得最佳用餐體驗。因此我們要保證售出的漢堡熱且新鮮，顧客在柜臺點膳之后60秒內、在得來速點膳之后90秒內拿到食品，而且還要提供清潔的餐廳環境。我們的顧客只希望從麥當勞得到最佳的服務！ 評估進度 因為我們希望并打算滿足顧客的期望，所以有時必須

10、把重點放在特定的目標上，以確保餐廳內的每個人并肩合作。例如：麥當勞的顧客中有一半是在得來速點膳的。為了提高得來速的速度，你的餐廳可以設立目標并評估進度，從而縮短服務顧客的時間。 或者，你的餐廳可將重點放在薯條上，確保每位顧客都得到熱且咸味適中、滿盒或滿袋的薯條。 你必須檢查油多久濾油及撇去殘渣一次，并確保薯條在完全炸好之前沒有將其取出。薯條灑鹽適量嗎？保存時間是否不超過7分鐘？生產和服務團隊必須合作達成這一結果。這畢竟是顧客的期望！ 詢問你的經理你餐廳重點用于改進顧客體驗的特別區域。單打獨斗不如眾志成城！麥當勞的創始人雷克洛克得來速（若適用）你為麥當勞一半的顧客提供服務，你能夠迅速地滿足他們的

11、需求。接待員你向我們的顧客伸出了援助之手。外圍與大堂保持餐廳的清潔和安全，使顧客有賓至如歸的感覺。柜臺每份餐飲的價格中包括你的微笑！薯條麥當勞的薯條馳名天下！有七成顧客會點購薯條。沙律和水果凍（若適用）你為除了漢堡還想品嘗其他產品的顧客提供了選擇。煎區麥當勞有超過75%的產品來自煎區。雞肉和魚柳你準備了顧客期望的熱且新鮮的產品。維護保養你通過餐廳保養工作，使環境賞心悅目，而且營運順暢。練習！我學到了什么？1、品牌承諾的公式是什么？ + =品牌承諾2、為什么成為教練和教師對員工滿意非常重要？ 3、為什么成為典范和專家對實現餐廳的QSC非常重要？ 4、 說明我們必須向所有顧客傳遞品牌承諾的兩個原因

12、。 這對我來說意味著什么？5、 你餐廳滿足顧客需求的重點是什么？ 6、 柜臺和得來速（若適用）的目標時間 柜 臺.目前的時間 目標時間 得來速（若適用）.目前的時間 目標時間 7、 如果目前的時間超過60秒/90秒，對顧客用餐經驗有什么影響？ 和你的教練一起10分鐘安排時間和你的經理一起l 回顧你的答案以進行評估l 說明你的計劃以協助達成目標成為領導者作為你餐廳的領導，你需要教練他人，讓他們也成為專家。為了教練其他員工，你必須以信任和尊重為基礎建立一種關系。始終一致地執行正確的程序能使你獲得信任（專家的表現），遵守政策（以身作則）和尊重他人則可以贏得尊重。通過下列行為樹立典范： 專家 表現專家

13、的水準 作為專家，你是別人執行工作站程序的典范。你必須熟悉業務，并對自己和自己的表現充滿信心。準確和速度是成為專家的關鍵特性。準確。應該經常按照工作站指南或員工發展計劃手冊中的描述完成任務。速度。應該正確地完成任務，即使在繁忙時段也不例外。典范以身作則為了樹立典范，你有必要在程序的執行和餐廳內所做的每項工作上有杰出的表現。這包括：你的衣著、言談的方式、準時和展現積極正面的態度。這意味著你必須：l 鼓勵員工傳遞麥當勞的品牌承諾l 充滿敬意地對待所有顧客及餐廳中的職員l 遵守餐廳的所有政策、程序和標準l 無需指示主動地采取行動l 表現出良好的衛生習慣，并經常按照要求洗手l 經常準時上班l 保持專業

14、的外表：制服整潔、名牌佩戴正確、發型得體指導其他員工的方式： 教練教練為了指導其他員工，你必須成為教練。教練是指導他人實現特定目標的人員。在餐廳內，人微言輕一名訓練員，你將指導員工盡快精通業務。作為教練，你的職責是：l 鼓勵并幫助新員工l 除了訓練之外，行為正確l 以正確的方式進行稱贊l 工作時回答與訓練有關的問題l 鼓勵員工微笑待客！各人學習的方式和速度不盡相同。你將教練學習能力和理解程度各異的學員（例如：你可能需要視新員工的情況多次示范同一個程序）。在訓練和教練的過程中，你需要提問。提問有助于確認學員對政策或程序是否明白。提出啟閉式的問題，這類問題不能用“是”或“否”來回答，有助于你提供需

15、要學習的資訊。啟閉式問題例如：l 程序中哪一部分最難？l 程序中哪一部分你想進一步了解？l 在接觸肉餅之前為什么必須佩戴衛生手套？你對其他員工的積極態度將確定你與他溝通的方式，你應該：l 對你所教授的內容充滿熱情“好棒的薯條！做得不錯。”l 不要表現出失望，“你做得很好，每個人學習的速度不同。”l 記住，每名新員工都是獨一無二的，即使很小的進步也應表揚l 在完成任務時表現出責任感和興趣作為教練，你需要提供有效的回饋。在下個單元“有效溝通”中，你將學習如何提供回饋。積極的回饋可幫助員工建立信心。切記，在你值班期間，一旦發現機會即可進行教練。練習！我學到了什么？1、 作為一名專家應具備哪兩個關鍵特

16、質？描述每個特質。特質： 說明： 特質： 說明： 2、 說出在餐廳內示范杰出表現的三種方式。 3、 什么是教練？ 4、 為什么必須在訓練和教練期間向新學員提問？ 5、 舉兩個啟閉式問題的例子。 這對我來說意味著什么？6、 你將如何在餐廳中以員工樹立典范？ 和你的教練一起10分鐘安排時間和你的經理一起l 回顧你的答案以進行評估 有效溝通當你希望餐廳內的每個人與人溝通時，請主動與他們溝通。 經理提供有關新學員進度的情況員工 在樓面上提供經常一致的教練回饋訓練員提供杰出的顧客服務顧客 訓練員需要與員工、經理和顧客進行良好的溝通。如何在餐廳內溝通 溝通包括語言、手勢、態度、語調、方式和環境。在餐廳內，

17、你可能要與來自不同背景的人一起工作。訓練員必須盡可能清楚和禮貌地進行溝通。記住，員工聽到的不僅是你講話的內容，還包括你講話的方式。當你在餐廳溝通時，請牢記 下要點：以禮貌和尊重的態度對待所有的餐廳職員l 講話時運用目光接觸l 保持愉快的語調l 運用適當的肢體語言口齒清晰l 發音清楚l 不要使用大家不明白的術語l 不要講粗話l 使用大家都能聽懂的說法積極聆聽l 把注意力集中在談話上l 如果你不理解對方的回答，請他再重復一遍l 認可所有關于談話的意見和所做的努力溝通時要有耐心l 平靜、用適當的語速講話l 給他人時間思考你說的話l 不要催促對方提問、答復或陳述提供回饋 訓練員的關鍵職責之一是向員工提

18、供回饋，你必須了解如何在教練期間進行溝通。有效回饋的關鍵在于新員工的行為而非個性。陳述的重點應放在新員工的表現而非身份上。 員工訓練必須在餐廳內使用的回饋有兩類： 正面手建設性的回饋。 正面加饋 正面回饋的基礎是針對員工的優良表現給予正面的表揚。當員工正確地執行了程序或遵守了政策時會使用這種回饋。在這種情況下，正面回饋有助于訓練員鞏固行為并激勵員工繼續保持。 正面回饋例如：l “你薯條搖籃的方式很正確！”l “我發現你的制服總是很干凈，做得很好！”l “恭喜你把大堂保持得一塵不染！”建設性回饋當員工錯誤地執行了程序或遵守了政策時會使用建設性的回饋。建設性回饋的目的是用積極的方式糾正行動。解釋為

19、什么要以特殊的方式執行程序是很有幫助的。如果員工了解自己完成特殊工作的原因，就更容易正確地執行。你可以向新員工詢問問題發生的原因，而且必須對新員工遇到的困難表現出理解，要讓他們知道，如有需要可向你求助。建設性回饋的例子如下：l “應該按照從前到后的順序在煎爐上下肉，這是我們持續一致地保 證操作和品質的標準。”l “務必向每位顧客致謝，這樣會令他們感覺很特別，以后更經常光顧我們。”l “在把薯條倒在包裝盤上之前，你必須先滴油5秒鐘，這樣可防止薯條不油膩。” 有效回饋 正面和建設性的回饋可以一起使用。先給予正面回饋，再提出建設性回饋通常比較好。 正面和建設性回饋例如： “我看到你從煎爐上起肉的順序

20、很正確：這很好。我還注意到你灑鹽的方式不正確：有些肉餅上根本沒有灑上鹽。我再為你示范一遍等程序，我們希望為順客呈現的每個漢堡都是完美無缺的。” 有效回饋正面回饋 建設性回饋 回饋的程序按照建議的順序遵循“回饋程序”，你將協助于新員工改進績效。1、 觀察新員工執行程序。2、 表揚員工好的再現。3、 舉例說明任何錯誤，特別是針對需要改變的行為。4、 解釋錯誤對顧客或其他員工的影響。5、 示范執行程序的正確方式。如果新員工對程序缺乏信心，而處在非繁忙時段，你應遵循以下步驟鞏固程序。6、 要求新員工正確地示范程序。7、 提供回饋并與新員工就程序達成共識。8、 在值班的其余時間繼續觀察新員工的再現。在教

21、練之后，新員工應該記住如何改進績效，而不是在接受回饋時所受到的對待。為此，請在建設性的回饋之后，使用正面回饋，讓新員工知道他/她正在正確地執行程序。練習！利用這項練習決定如何提供回饋。針對每種情況，圈出你認為最佳的處理方法。然后，翻到后面查看發生的情況及原因。如果發生這種情況 你該怎么做？A 一名新員工獨自在薯條工作站工作；他正確 1 提醒他在下次上班前把襯衫洗凈，并且告知我們的地遵循了所有的程序。薯條炸制得非常好， 顧客希望麥當勞雇員穿著清潔的制服備膳。但是他的褲子很臟，襯衫上也濺有油點。2 表揚他的良好表現，并在私下告訴他為什么要在餐廳內保持整潔的外表。 B 晚上7：00，一天的營業快結束

22、了。一名新員 1 提醒她在餐廳內，希望看到她禮貌、友善地待客。 工在柜臺工作。你發現她在點膳時沒有對顧客 微笑。2 把新員工帶到一旁，告訴她你能理解工作了一整天，大家都累了。并說明對一家餐廳而言，問候和友善待客何等重要。 C 午餐高峰時段，新員工邁克在煎區工作。你 1 首先給予表揚，然后告訴他哪里做得不對，并示范 發現他在從煎爐上起肉時撕破了肉餅。 如何在不撕破肉餅的情況下起肉。繁忙時段過后回 來鞏固本工作站的訓練。2 讓他告訴你哪里做錯了，并為你展示如何起肉，使其糾正程序。查看結果 為什么？A 1 他會糾正自己的行為，但是在眾人面前會 1 總是只指出消極的一面不能激勵員工士氣。聆聽感到很羞愧

23、。另外，他可能會認為你在故 的一方會改正問題，但是不會受到激勵。意挑錯。 2 他很高興你對他表現的評價，并且將努力 2 首先認知員工的良好表現，這是對員工改變行為 保持制服的清潔。 的鼓勵。 B 1 新員工會招呼下一位顧客，但因未受到激 1 只做到回饋程序而未能達到改善服務的最終目標。 勵而未能持續。 2 新員工知道改善服務將有利于整個團隊， 2 她會認為你們應該同舟共濟，而且自己會得到團 所以會問候顧客。 隊的支援。她會找到友善待客的理由。 C 1 新員工會了解如何正確地執行程序并將做 1 示范程序也許要花你一些時間，但是對新員工而 出改進，你不會浪費太多時間。 言會更明確。 2 新員工會明

24、白哪里做錯了，但是可能不清 2 指明錯誤會有所幫助，但是示范正確的方法更理楚究竟應該如何改善。 想。這對我來說意味著什么？1、 描述在你餐廳內需要提供回饋的一種情況。 2、 在你的餐廳內，誰是能夠幫助你提供有效回饋的典范？ 和你的教練一起15分鐘安排時間和你的經理一起l 討論你對這項練習的答案l 解釋你如此選擇的原因訓練員工建議的訓練途徑麥當勞餐廳使用的訓練系統旨在于員工需要的時間和地點提供所需的幫助。新員工在工作時，會收到任務所需的信息。作為訓練員，你在此程序中起著舉足輕重的作用。麥當勞理解員工因餐廳經驗和知識水平不同，學習的情況也不盡相同。毫無經驗的人和在餐廳內工作了幾個月的人相比，在新工

25、作站的第一天將會大相徑庭。當員工磨練新技巧時，你的鼓勵和再次確認會令新員工更感欣慰。下圖表明了在基礎技巧、服務區工作站和生產區工作站訓練員工時建議遵循的順序。新雇員職前簡介 基礎技巧 工作站薯條 外圍與大堂食品安全/清潔與衛生消毒安全/保安殷勤款待團隊合作第一個月 服務區 生產區 早餐 一般產區 煎區煎制煎區烘包煎區調理蛋類和松餅類產品熱香餅早餐煎區煎制柜臺服務得來速（若適用）第1個月中其中余班次炸區產品生產控制打烊其他工作站炸區產品開店/轉更其他工作站開店/轉更或打烊期貨工作站第2個月及以后：注：1、四個基礎技巧應于第1個月內完成。其中食品安全/清潔與衛生消毒應于學習工作站前完成，建議可在職

26、前簡介時進行。殷勤款待應于學習服務區工作站前完成。2、“生產控制”工作站的學習，應該在員工完成了生產區各工作站的訓練之后才進行。你的訓練工具箱 員工發展計劃包括四個方面：職前簡介、基礎技巧、服務工作站和生產工作站。職前簡介由餐廳經理主持，訓練員負責其他三方面的訓練。 這兩頁是訓練員工所需的工具，其用途是協助你為在樓面上完成特殊工作的員工提供必需的資訊。 職前簡介 基礎技巧餐廳經理應該在第一天主持職前簡介。經理會把 基礎技巧是所有在麥當勞餐廳工作的員工必須學員工介紹給餐廳團隊的其他成員，并與新員工討 習的技巧。這些技巧必須在第一個月內完成學習。論對他的期望。 為了訓練做好準備的訓練員筆記 基礎技

27、巧訓練員筆記包括如何訓練基礎技巧的資訊：l 食品安全/清潔與衛生消毒 殷勤款待l 安全/保安 團隊合作 餐廳經理使用的職前簡介工具 有效訓練的CDP工具 職前簡介手冊 活頁/電子化學習訓練課程（若適用）l 食品安全l 清潔與衛生消毒l 安全l 保安VCDl 歡迎加入麥當勞團隊職前簡介l 歡迎加入我們團隊（二次簡介時使用）l 殷勤款待l 團隊合作VCDl 安全意味著無事故l 麥當勞保安程序l 殷勤款待5項標準 鑒定與認識 SOC 獎勵的貼紙（若適用）訓練員筆記將協助你為訓練做了準備。其中說明了你教授每種技巧時應遵循的步驟。員工發展計劃工具將協助你在樓面下訓練員工。根據新員工必須學習的技巧，使用的

28、工具也不盡相同。在下一頁，你將學習如何使用每種工具。 工作站技巧工作站訓練教授員工如何執行程序。員工了解了程序背后的“原因”及其行動對顧客期望的影響。食品安全和品質的程序與顧客滿意和業務績效聯系在一起。 為訓練做好準備的訓練員筆記訓練員筆記能夠推動每個工作站的訓練進程：l 生產控制l 開店、轉更l 煎區烘包l 煎區調理l 早餐煎區煎制l 蛋類及松餅類產品l 炸區產品l 麥辣雞翅、麥辣雞腿l 外圍與大堂l 柜臺服務l 備膳服務l 得來速l 薯條l 煎區煎制 有效訓練的CDP工具生產區工作站： 服務區工作站l 早餐煎區煎制豬柳塊l 早餐煎區煎制熱香餅l 早餐煎區煎制調制熱香餅粉漿l 蛋類及松餅類產

29、品早晨全餐（炒蛋）l 蛋類及松餅類產品豬柳漢堡、豬柳蛋漢堡、煙肉蛋漢堡、蒸蛋步驟l 蛋類產品麥香豬柳蛋l 煎肉鏟及刮爐鏟磨利程序l 設備器具清洗程序工作站指南： 活頁/電子化學習訓練課程活頁/電子化學習訓練課程l 外圍與大堂l 柜臺服務l 備膳服務l 得來速成l 薯條l 煎區煎制l 煎區烘包l 煎區調理l 炸區產品l 麥辣雞翅、麥辣雞腿l 早餐煎區煎制l 蛋類及松餅類產品l 生產控制l 開店、轉更、打烊l 薯條l 煎區煎制-牛肉餅l 煎區煎制-板燒雞腿塊l 煎區烘包l 煎區調理l 炸區產品-薯餅l 炸區產品-派l 炸區產品-麥香魚l 炸區產品-麥樂雞、麥香雞l 麥辣雞翅、麥辣雞腿-炸制l 麥辣雞翅、麥辣雞腿-解凍、腌制l 麥辣雞翅、麥辣雞腿-裹粉程序VCDl 超越顧客期望的服務l 提供針對顧客需要的服務員工發展計劃工具書 職前簡介手冊 手冊用于歡迎新員工加入麥當勞。 CDP手冊 CDP手冊包含成功訓練所有資料（除了工作站無線指南），活頁存放在手冊中。 訓練活頁（簡稱活頁）或電子化學習訓練課程 作為一名訓練員，你將在訓練過程中的幾個要點處使用活頁。首先，使用活頁對基礎技巧或工作站進行綜述，并對新員工負責學習的內容制訂期望。 1 基礎技巧活頁： 與新員工一起討論活頁中的要點，并提供餐廳中的具體實例。這時可播放任何一段VCD，并將其內容與活頁相聯系。 2 工作站訓練（生產和