1、精選課件1 現(xiàn)代超市賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)現(xiàn)代超市賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì) 主講教師：王華清主講教師：王華清 副教授副教授精選課件2人性化賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)人性化賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì) 賣場(chǎng)是超市的主要組成部分，賣場(chǎng)布局本身就具有較強(qiáng)的促銷功能，其考慮的基點(diǎn)是：把進(jìn)入超市的顧客群看作是消費(fèi)流，把賣場(chǎng)布局看作以出入口連結(jié)的消費(fèi)通道。賣場(chǎng)的活力取決于有創(chuàng)意的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設(shè)備的合理配置及恰當(dāng)?shù)氖褂谩Ｗ罴训馁u場(chǎng)布局是科學(xué)組織消費(fèi)通道，使消費(fèi)流合理流動(dòng)，促進(jìn)消費(fèi)的實(shí)現(xiàn)。 精選課件3日本零售專家就這一問題對(duì)一個(gè)具有52萬名顧客的聲圈進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，并發(fā)放了2000份調(diào)查問卷，在回收的1600份有效問

2、卷中，顧客對(duì)零售店鋪有關(guān)項(xiàng)目的關(guān)心程度為： n商品容易拿到，15； 開放式容易進(jìn)入，25； 商品豐富，15； 購(gòu)物環(huán)境清潔明亮，14；商品標(biāo)價(jià)清楚，13； 服務(wù)人員的態(tài)度，8； 商品價(jià)格便宜，5。 其中“開放式容易進(jìn)入”占25；“購(gòu)物環(huán)境清潔明亮”占14，而這兩項(xiàng)正是零售店鋪賣場(chǎng)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)的具體內(nèi)容。精選課件4賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題 A、超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)流程超市賣場(chǎng)設(shè)計(jì)流程n確定經(jīng)營(yíng)品類 - 確定品類單品數(shù)- 賣場(chǎng)面積分配-賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)n賣場(chǎng)設(shè)計(jì)調(diào)整- 營(yíng)評(píng)估分析 - 補(bǔ)給線設(shè)計(jì)- 通 道 設(shè) 計(jì)nn 高效管理循環(huán)n賣場(chǎng)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意幾個(gè)關(guān)鍵的經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，即：如何讓顧客

3、進(jìn)入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購(gòu)買。精選課件5賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素n賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的要素n*產(chǎn)品組合管理總體品類及單品數(shù)量n*部門、品類、單品n*陳列面積分配管理每個(gè)品類分配多少陳列面積n*賣場(chǎng)n*后場(chǎng)n*收貨區(qū)、庫(kù)存區(qū)、辦公區(qū)、作業(yè)區(qū)n*賣場(chǎng)布置設(shè)計(jì)不同品類產(chǎn)品如何分布在賣場(chǎng)n*部門、品類、單品n*賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)通道引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)物n*主通道、副通道n*產(chǎn)品補(bǔ)給線設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)補(bǔ)給線以提高補(bǔ)給效率n*進(jìn)貨、出貨n*采光設(shè)計(jì)如何設(shè)計(jì)照明采光系統(tǒng)以營(yíng)造明亮的購(gòu)物環(huán)境精選課件6（一）如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)（一）如何讓顧客進(jìn)入店內(nèi)應(yīng)該做到應(yīng)該做到讓顧客想進(jìn)來，讓顧客容易進(jìn)來讓

4、顧客想進(jìn)來，讓顧客容易進(jìn)來n利用醒目的店名、標(biāo)識(shí)吸引顧客的目光，將店門開在顧客最方便進(jìn)店的位置上。店門處不能有任何障礙物，讓顧客能順利、方便地進(jìn)入商店，這是布局的第一原則 精選課件7一個(gè)超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素 q超市的選址及附件交通狀況；q停車場(chǎng)的大小及其位置；q店面的色彩、標(biāo)識(shí)及照明；q出入口的位置、開放程度及有無障礙；q店內(nèi)的通透性；q出入口出商品的布局及陳列方式；q正門入口處的清潔及整理整頓。精選課件8( (二二) )如何讓顧客在店內(nèi)行走如何讓顧客在店內(nèi)行走應(yīng)該做到盡應(yīng)該做到盡量延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的停留時(shí)間量延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)的停留時(shí)間 n如何讓顧客在店內(nèi)行走，實(shí)際上是賣

5、場(chǎng)商品的如何配置，即商品布局的問題。n商品布局要實(shí)現(xiàn)三個(gè)目的目的：一是讓顧客在店內(nèi)自然地行走并且其行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動(dòng)路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品的位置，便于選購(gòu)；三是讓顧客購(gòu)物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光顧. 精選課件9n實(shí)現(xiàn)上述三個(gè)目的要取決于以下幾項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用： 1、顧客流動(dòng)路線的設(shè)計(jì)；2、通路的設(shè)計(jì)、特別是主通路的設(shè)計(jì)；3、賣場(chǎng)內(nèi)磁石點(diǎn)的設(shè)置；4、商品的分類，即反復(fù)購(gòu)買商品，沖動(dòng)購(gòu)買商品，連帶購(gòu)買商品在店內(nèi)的位置；5、POP廣告精選課件10（三）如何讓顧客在商品面前停留（三）如何讓顧客在商品面前停留應(yīng)該應(yīng)該做到讓顧客在店內(nèi)能夠方便地接觸到所有做到讓顧客在店內(nèi)

6、能夠方便地接觸到所有的商品的商品 1、陳列的商品是什么（能否吸引顧客） 2、商品陳列的位置。 3、商品陳列的形式。 4、商品陳列的量以及陳列的面。 5、商品的色彩組合。精選課件11（四）如何讓顧客購(gòu)買（四）如何讓顧客購(gòu)買應(yīng)該做應(yīng)該做到賣場(chǎng)陳列的生動(dòng)化、生活化到賣場(chǎng)陳列的生動(dòng)化、生活化1、反復(fù)購(gòu)買、連帶商品的擺放位置。2、新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。3、試食商品的陳列。4、生活提案形式的陳列。 精選課件12n、賣場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì)原則賣場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì)原則n*賣場(chǎng)補(bǔ)給線的選擇n*賣場(chǎng)與后場(chǎng)距離最短，提高補(bǔ)貨便利性n*大件或較重產(chǎn)品距離補(bǔ)給線較近，提高便利性n*補(bǔ)給線的設(shè)計(jì)n*單行線設(shè)計(jì)，避免過多

7、交叉以提高流動(dòng)性n*補(bǔ)給線的寬度考慮產(chǎn)品的最大包裝n*補(bǔ)給線的寬度考慮貨車的寬度n*補(bǔ)給線的水平面與前、后場(chǎng)的水平面一致n*前場(chǎng)與后場(chǎng)的銜接處設(shè)立間隔精選課件13三、顧客流動(dòng)線的設(shè)計(jì)三、顧客流動(dòng)線的設(shè)計(jì)n定義：顧客流動(dòng)線是指顧客進(jìn)入超市后移動(dòng)的線路, 由于店內(nèi)顧客的流動(dòng)方向是被店方有計(jì)劃地引導(dǎo)的，所以也把顧客流動(dòng)線路稱做“客導(dǎo)線”。n一般來講，店鋪經(jīng)營(yíng)成果主要由兩個(gè)因素決定：一是來店的顧客數(shù)，二是顧客的平均購(gòu)買單價(jià)，上述兩個(gè)數(shù)字以店內(nèi)收款機(jī)所統(tǒng)計(jì)的數(shù)字為準(zhǔn)。精選課件14n店鋪銷售額店鋪銷售額= =客流量客流量停留率停留率購(gòu)買率購(gòu)買率購(gòu)買件數(shù)購(gòu)買件數(shù)商品單價(jià)商品單價(jià)n顧客購(gòu)買單價(jià)顧客購(gòu)買單價(jià)=

8、=流動(dòng)線長(zhǎng)流動(dòng)線長(zhǎng)停留率停留率購(gòu)買率購(gòu)買率購(gòu)買購(gòu)買件數(shù)件數(shù)商品單價(jià)商品單價(jià)n從以上公式可以看出，超級(jí)市場(chǎng)的客流量多少對(duì)于銷售額有很重要的影響作用。所以，賣場(chǎng)布局的核心是顧客流動(dòng)線的設(shè)計(jì)。精選課件15顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式1F F F F F先繞生鮮食品主要通路一圈，在進(jìn)入中央陳列架顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式2F F F F F先繞生鮮食品主要通路，中途進(jìn)入陳列架選購(gòu)。再回到主要通路，最后到收銀臺(tái)顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式3F F F F F只圍繞生鮮食品主要通路一圈，然后直接往收銀處顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式4F F F F F沿與蔬菜水果相反方向的主要通路，中途進(jìn)入中央陳列架進(jìn)行

9、選購(gòu)這8種顧客流動(dòng)線中以模式1實(shí)現(xiàn)顧客購(gòu)買單價(jià)最高，其次是模式2和4，實(shí)現(xiàn)的顧客購(gòu)買單價(jià)基本差不多。精選課件16精選課件17顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式5F F F F F沒有全部繞完生鮮食品一圈，而是從與蔬菜水果相反方向的主要通路走向收銀處顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式6F F F F F沿生鮮食品主要通路，再原路返回而入中央陳列架選購(gòu)顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式7F F F F F在生鮮食品選購(gòu)?fù)ǖ乐型具M(jìn)入中央陳列架選購(gòu)顧客流動(dòng)線模式顧客流動(dòng)線模式8F F F F F其他（匆忙選購(gòu)所要買得產(chǎn)品，然后往收銀處）圖圖37日本超市顧客流動(dòng)線模式圖日本超市顧客流動(dòng)線模式圖精選課件18n 超市在布局時(shí)

10、，主要精力要考慮主動(dòng)線上的主力商品的配置和布局。 出入口、通道的設(shè)置、商品的配置和磁石點(diǎn)的運(yùn)用是設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)線的基本要素。因此在賣場(chǎng)設(shè)計(jì)上，應(yīng)根據(jù)顧客需求模式的不同，充分利用計(jì)劃性購(gòu)買商品對(duì)顧客的誘導(dǎo)功效，設(shè)計(jì)“走遍賣場(chǎng)布局法”，有效延長(zhǎng)顧客賣場(chǎng)滯留時(shí)間，促進(jìn)非計(jì)劃性購(gòu)買商品的銷售。 精選課件19四、賣場(chǎng)布局的基本要求四、賣場(chǎng)布局的基本要求（一）賣場(chǎng)的基本原則（一）賣場(chǎng)的基本原則 1、出口處要分清。 2、入口處要擺入富有季節(jié)感、色彩感、購(gòu)買頻率高的商品。 3、店內(nèi)深處擺放具有吸引力的、購(gòu)買頻率高的商品。 4、商品擺放要充分考慮到購(gòu)物的順序。 精選課件205、生活必需品要擺放在商店各處重要位置，

11、以便顧客走遍整個(gè)商場(chǎng)。6、相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下功夫。7、收銀處要設(shè)在出口附近。8、通道要有足夠的寬度。9、整體布局應(yīng)當(dāng)一目了然，不存死角。精選課件21（二）賣場(chǎng)的入口與出口（二）賣場(chǎng)的入口與出口 在選擇出入口時(shí)應(yīng)根據(jù)店鋪前行人的流動(dòng)路線，選擇行人經(jīng)過最多、最近的方向與位置作為入口。布局時(shí)應(yīng)以入口為先。入口要有明顯的標(biāo)志。(1)(2)(3)(4)(6)入口與出口的關(guān)系入口與出口的關(guān)系(5)精選課件22出入口出入口一個(gè)出入口的店鋪一個(gè)出入口的店鋪（最理想的顧客流）（最理想的顧客流）出口出口入口入口出入口分設(shè)的店鋪出入口分設(shè)的店鋪精選課件23精選課件24大型綜合超市賣場(chǎng)的出入口設(shè)計(jì) 沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)的

12、出入口設(shè)計(jì)。沃爾瑪在設(shè)計(jì)賣場(chǎng)布局時(shí)，分為上下兩層，將入口處設(shè)計(jì)為從二層賣場(chǎng)入口，將一層賣場(chǎng)設(shè)計(jì)為出口，具體示意圖如下。入口入口下一層下一層行走路線行走路線二層賣場(chǎng)二層賣場(chǎng)往一層往一層行走路線行走路線一層賣場(chǎng)一層賣場(chǎng)收銀臺(tái)收銀臺(tái)出口出口沃爾瑪賣場(chǎng)出入口示意圖沃爾瑪賣場(chǎng)出入口示意圖精選課件25往二層往二層一層賣場(chǎng)一層賣場(chǎng)行走路線行走路線入口入口出口出口二層賣場(chǎng)二層賣場(chǎng)行走路線行走路線收銀臺(tái)家樂福超市出入口示意圖家樂福超市出入口示意圖精選課件26（三）賣場(chǎng)的通道 n通道設(shè)計(jì)的原則： a、寬闊b、筆直c、平坦d、少拐角 e、比賣場(chǎng)明亮f、沒有障礙物。通道的寬度通道的寬度賣場(chǎng)通道寬度的設(shè)計(jì)應(yīng)視賣場(chǎng)規(guī)模大

13、小決定，要遵循賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本規(guī)則，比如人的基本寬度、購(gòu)物車的基本寬度都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，具體如下：通行人數(shù)和通道寬度基準(zhǔn)通行人數(shù)和通道寬度基準(zhǔn)一般講，通道的寬度要能讓兩個(gè)人并行或逆行通過，或是兩個(gè)人在同一購(gòu)物水平線上相背彎腰選購(gòu)商品，而不形成碰撞。人體區(qū)間的前方最寬，其次是側(cè)面，背后最窄。人體區(qū)間寬度大約是0.45米，2人雙向并排是0.9米寬，而如果是1人正面的寬度與另一人側(cè)面蹲下的寬度加在一起是1.2米寬，其他以此類推 精選課件27主次要通道尺度0.9米米1.2米米1.8米米2.4米米3.0米米人體區(qū)間示意圖人體區(qū)間示意圖0.9米米1.2米米1.8米米2.4米米3米米3.0米米4米米人體區(qū)間示意

14、圖人體區(qū)間示意圖精選課件28不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值，如下表： 超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表1層銷售賣場(chǎng)面積主通道寬度副通道寬度100平米1.5米1.2米300平米1.8米1.3米1000平米2.1米1.4米1500平米2.7米1.5米2000平米3.0米1.6米通常超級(jí)市場(chǎng)（通常超級(jí)市場(chǎng)（5001000平方米）的主通道的寬度要在平方米）的主通道的寬度要在2.52.7米左右。米左右。副通道在副通道在1.51.7米左右。便利店的主通道寬度米左右。便利店的主通道寬度1.5米，副通道的寬度米，副通道的寬度1.2米左右米左右。精選課件29n第一主通道第一主通道：是門店給顧客的第一

15、印象，是吸引顧客的本錢，商品陳列可通過放置季節(jié)商品和季n節(jié)關(guān)聯(lián)商品達(dá)到此目的。n第二主通道第二主通道：是利潤(rùn)核心賣場(chǎng)，并要把顧客向第三主通道引導(dǎo)。n第三主通道第三主通道：是附加價(jià)值服務(wù)的核心賣場(chǎng)，賣場(chǎng)中間貨架的端頭要陳列能吸引顧客的商品。n通道幅度通道幅度：（門店面積在2000平米左右時(shí)）n第一主通道第一主通道：2.404米n第二主通道第二主通道：1.802.40米n收銀區(qū)前收銀區(qū)前：3.06米n中間通路中間通路：1.21.5米賣場(chǎng)面積與通道的幅度基本成正比例關(guān)系注：注：8000平方米左右大型綜合超市和購(gòu)物中心第一主通道平方米左右大型綜合超市和購(gòu)物中心第一主通道不低于不低于4米，一般是米，一般

16、是68米，甚至是米，甚至是10米，中間通道米，中間通道2.12.4米，一般不低于米，一般不低于1.8米。米。精選課件30通道設(shè)計(jì)實(shí)例通道設(shè)計(jì)實(shí)例n通道的設(shè)計(jì)要科學(xué)，顧客選購(gòu)結(jié)束時(shí)一般都用手提購(gòu)物籃或手推購(gòu)物車。他們到收銀機(jī)前結(jié)算時(shí)，總希望通道寬敞明亮，見下圖通道設(shè)計(jì)的實(shí)例。在國(guó)外的超級(jí)市場(chǎng)中，蔬菜水果通常陳列在入口的顯著位置。因此，在通道設(shè)計(jì)中，很重要的一點(diǎn)是看蔬菜水果陳列一側(cè)的中間通路是開放的還是關(guān)閉的。因?yàn)樗鼤?huì)影響顧客流動(dòng)線的流向。一般來說規(guī)模小的店鋪采用關(guān)閉型設(shè)計(jì)，面積在1600平方米上的店鋪應(yīng)采用開放型設(shè)計(jì)。精選課件31超市通道設(shè)計(jì)實(shí)例超市通道設(shè)計(jì)實(shí)例出入口出入口出入口出入口F F F

17、 F蔬蔬菜菜水水果果出入口出入口出入口出入口蔬蔬菜菜水水果果F F F F精選課件32五、天花板、墻壁、地板設(shè)計(jì)五、天花板、墻壁、地板設(shè)計(jì)n天花板：天花板：n營(yíng)業(yè)面積 天花板高度n300平方米左右 33.3米n600平方米左右 3.33.6米n1000平方米左右 3.64米n 天花板的設(shè)計(jì)裝潢除了要考慮到其形式和高度之外，還必須將賣場(chǎng)其它與之相關(guān)的設(shè)施結(jié)合起來考慮。如賣場(chǎng)的色調(diào)與照明協(xié)調(diào)、空調(diào)機(jī)、監(jiān)控設(shè)備（如確實(shí)需要）、警報(bào)裝置、滅火器等經(jīng)營(yíng)設(shè)施的位置，都應(yīng)列入考慮之例。精選課件33墻墻 壁壁 超市賣場(chǎng)內(nèi)的壁面設(shè)計(jì)裝潢與其他業(yè)態(tài)有所不同，總體要求是堅(jiān)固、廉價(jià)與美觀。其使用的材質(zhì)一般是灰泥，再涂

18、上涂料或進(jìn)行墻面噴塑。對(duì)壁面裝潢的這種要求，是因?yàn)槌?jí)市場(chǎng)內(nèi)的壁面絕大多數(shù)被陳列的貨架和物品遮擋。相比較其他商店而言，超市商品陳列與壁面配合的效果要低得多，所以在超市賣場(chǎng)壁面裝潢上盡可能節(jié)約一些，但必須堅(jiān)固，如有裸露墻壁盡量裝飾，一般使用彩繪，乳白或淡綠漆粉刷，噴繪圖案裝飾不搶眼。大多數(shù)超市賣場(chǎng)都經(jīng)營(yíng)冷凍類食品，由此產(chǎn)生的水汽對(duì)壁面會(huì)有侵蝕作用。精選課件34地地 板板 超市賣場(chǎng)的地板一般選用陶瓷地磚（注意磚縫要小），其特點(diǎn)是材價(jià)相對(duì)較低，可以耐化學(xué)品、耐熱、耐水及耐火，具備很好的持久性，而且其形狀大小可以自由選擇。其缺點(diǎn)是缺乏保溫性，對(duì)硬度的保有力太弱。超市中一般不選用水泥作為地板的材料，因?yàn)?/p>

19、水泥雖然價(jià)格最低，施工簡(jiǎn)便，但不利于創(chuàng)造超市良好的購(gòu)物環(huán)境，且時(shí)間久以后容易泛沙揚(yáng)塵，其灰色的色調(diào)很難襯托商品陳列的效果（一般倉(cāng)儲(chǔ)店多采用水泥地面，不過多經(jīng)過做耐磨地坪處理，以便于同賣場(chǎng)整體相協(xié)調(diào)，利于作業(yè)，給人一種樸實(shí)的感覺）。經(jīng)營(yíng)較高檔商品的超市，可以選用有人造大理石等作為地板的材料。有的超市大賣場(chǎng)主通道用600*600mm大磚進(jìn)行拼花，其它區(qū)域用塑膠地板，易清潔且上檔次，參看易初蓮花、家樂福服飾區(qū)、樂購(gòu)部分門店。精選課件35六、賣場(chǎng)的聲音與音響配置及賣場(chǎng)的氣六、賣場(chǎng)的聲音與音響配置及賣場(chǎng)的氣味設(shè)計(jì)味設(shè)計(jì)nA、聲音與音響配置、聲音與音響配置 在美國(guó)有70的人喜歡在播放音樂的零售店鋪購(gòu)物，但

20、并非所有音樂都能達(dá)到此效果。調(diào)查結(jié)果顯示，在零售店鋪里播放柔和而節(jié)拍慢的音樂，會(huì)使銷售額增加40，快節(jié)奏的音樂會(huì)使顧客在商店里流連的時(shí)間縮短而購(gòu)買的商品減少，這個(gè)秘訣早巳被零售店鋪的經(jīng)營(yíng)者熟知，所以每天快打烊時(shí)，零售店鋪就播放快節(jié)奏的搖動(dòng)樂，迫使顧客早點(diǎn)離開，好早點(diǎn)收拾早點(diǎn)下班。 精選課件36nB、賣場(chǎng)的氣味、賣場(chǎng)的氣味設(shè)計(jì)設(shè)計(jì) 零售店鋪賣場(chǎng)的氣味，對(duì)創(chuàng)造最大限度的銷售額來說，也是至關(guān)重要的。如果這些場(chǎng)所氣味異常，那么，商品的銷售是不會(huì)達(dá)到可能達(dá)到的數(shù)量的；氣味正常，會(huì)吸引顧客購(gòu)買這些商品。人們的味蕾會(huì)對(duì)某些氣味作出反應(yīng)，以致可以只是憑藉嗅覺就可嗅出某些商品的滋味。 精選課件37七、賣場(chǎng)的通風(fēng)

21、設(shè)施配置七、賣場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置 n零售店鋪在選擇空調(diào)機(jī)組的類型時(shí)，應(yīng)注意以下要求：零售店鋪在選擇空調(diào)機(jī)組的類型時(shí)，應(yīng)注意以下要求： 根據(jù)零售店鋪的規(guī)模大小來選擇。大型零售店鋪應(yīng)采取中央空調(diào)系統(tǒng)，中、小型零售店鋪可以設(shè)分立式空調(diào)， 特別要注意解決一次性投資的規(guī)模和長(zhǎng)期運(yùn)行的費(fèi)用承受能力。 零售鋪空調(diào)系統(tǒng)熱源選擇既要有投資經(jīng)濟(jì)效益分析，更應(yīng)注意結(jié)合當(dāng)時(shí)的熱能來源，如果有可能采取集中供熱，最好充分予以運(yùn)用。 零售店鋪空調(diào)系統(tǒng)冷源選擇要慎重， 是風(fēng)冷還是水冷，是離心式還是螺旋式制冷，都應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)論證， 特別注意制冷劑使用對(duì)大氣污染的影響。 在選擇空調(diào)系統(tǒng)類別時(shí)，必須考慮電力供應(yīng)的程度， 詳細(xì)了解電力部

22、門允許使用空調(diào)系統(tǒng)電源的要求，避免出現(xiàn)設(shè)備閑置的狀況。 零售店鋪的空氣濕度一般參數(shù)保持在40%50% 左右，更適宜在50%60 %左右。該濕度范圍使人感覺比較舒適。但對(duì)經(jīng)營(yíng)特殊商品的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所和庫(kù)房，則應(yīng)嚴(yán)格控制環(huán)境濕度，嚴(yán)防腐壞情況的發(fā)生。 精選課件38八、色調(diào)與照明設(shè)計(jì)八、色調(diào)與照明設(shè)計(jì)n1、賣場(chǎng)色彩設(shè)計(jì)、賣場(chǎng)色彩設(shè)計(jì) 色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學(xué)上講，彩色比黑白色更能擊。從視覺科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。意。 精選課件39n色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺與色彩情感色彩設(shè)計(jì)中

23、的色彩感覺與色彩情感n n 色彩種類 色彩感覺 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫虹色 稍腰 較刺激 精選課件402、超市賣場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)、超市賣場(chǎng)的色彩設(shè)計(jì)n天花板的顏色一般采用反射率高的色彩，不要讓天花板轉(zhuǎn)移顧客的注意力，從而沖淡了店內(nèi)陳列的商品對(duì)顧客的吸引力。一般情況下應(yīng)將天花板及各種管道噴白處理，參看家樂福。n墻壁被陳列的貨架所倚靠，其顏色一般采用較淡的色彩，如白色或淡綠色，這樣顯得比較遠(yuǎn)，給人以面積擴(kuò)大的感覺。n地板也不要分散顧客的注意力，一般采

24、用反光性低的色調(diào)，避免喧賓奪主。大型綜合超市，帶專賣店，外街形勢(shì)之外街通道，為提升形象需刻意與眾不同，如樂購(gòu)。精選課件41九、賣場(chǎng)空間設(shè)計(jì)介紹九、賣場(chǎng)空間設(shè)計(jì)介紹n壹：天壹：天n一、天花板的造型設(shè)計(jì)（含騎樓及吊眉）n二、燈光的布局設(shè)計(jì)n三、噴淋煙感及回風(fēng)、進(jìn)風(fēng)口的布局設(shè)計(jì)n四、排煙口設(shè)計(jì)（消防窗戶）n五、上、下水設(shè)計(jì)n六、電源管線布局設(shè)計(jì)n注：樓層標(biāo)識(shí)，海報(bào)懸掛工程精選課件42n貳：地貳：地n一、停車場(chǎng)，外圍的造型設(shè)計(jì)n二、綠化的造型設(shè)計(jì)n三、人行燈的造型設(shè)計(jì)及布局設(shè)計(jì)n四、騎樓的地板造型設(shè)計(jì)n五、動(dòng)線的造型設(shè)計(jì)與規(guī)劃n六、1門廳的造型設(shè)計(jì)n七、特殊業(yè)種的地板要求及設(shè)計(jì)n八、地下預(yù)埋管道的設(shè)計(jì)

25、精選課件43n叁：墻叁：墻n一、上下扶梯口柱面造型設(shè)計(jì)；n二、騎樓柱面設(shè)計(jì)n三、樓面對(duì)外可視墻面設(shè)計(jì)n四、專柜架，隔斷尺度要求及設(shè)計(jì)n五、倉(cāng)庫(kù)、門廳、試衣間尺度要求及設(shè)計(jì)n六、大門入口（含側(cè)門）門廳設(shè)計(jì)、墻面設(shè)計(jì)精選課件44n肆：后場(chǎng)肆：后場(chǎng)（含與賣場(chǎng)共用設(shè)位的連接）（含與賣場(chǎng)共用設(shè)位的連接）n一、辦公室n二、洗手間n三、其他服務(wù)設(shè)施（收銀臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、衣服修改中心、VIPROOM、文化教室、貨梯、員工出入口、消防通道、消防栓、購(gòu)物車區(qū)、購(gòu)物籃區(qū)）精選課件45n伍：輔助設(shè)施伍：輔助設(shè)施n一、電扶梯、貨梯的設(shè)計(jì)n二、殘障通道的設(shè)計(jì)n三、員工餐廳的設(shè)計(jì)n四、不同業(yè)種輔助設(shè)計(jì)理念精選課件46十、賣場(chǎng)商

26、品的配置十、賣場(chǎng)商品的配置 1、商品的一般配置 2、主力商品配置 主力商品通常是店鋪商品銷售額中所占比重大的商品。 商品大類銷售額所占比例（%）生鮮15日配30食品20飲料20日用10糧油5蔬菜水果蓄產(chǎn)水果冷凍食品一般食品調(diào)味品糖果餅干日用品精選課件47n 一般來講，我國(guó)超級(jí)市場(chǎng)的商品陳列順序是將食品類非食品類自左至右排列，而一些西方國(guó)家，如法國(guó)超級(jí)市場(chǎng)通常是將食品類、非食品類商品按照從右至左的順序排列。下圖是一家法國(guó)著名超級(jí)市場(chǎng)Promodes超級(jí)市場(chǎng)的商品陳列布局，該布局充分運(yùn)用了磁石理論。推車推車青青菜菜方方便便食食品品奶奶酪酪熟熟食食面面包包購(gòu)物籃購(gòu)物籃冷凍海鮮冷凍海鮮方方便便食食品品

27、青青果果肉肉 類類冰冰淇淇淋淋鮮鮮花花香香腸腸飲飲料料冷冷凍凍熟熟食食奶奶制制品品糖糖果果巧巧克克力力家家具具商商品品民民用用五五金金玩玩具具文文具具化化妝妝洗洗滌滌品品果果酒酒啤啤酒酒半成品肉半成品肉蛋蛋 類類紙紙 品品書書 店店收收 銀銀 臺(tái)臺(tái)服務(wù)項(xiàng)目服務(wù)項(xiàng)目紡紡織織品品入口入口出出 口口法國(guó)法國(guó)Promodes超級(jí)市場(chǎng)的商品陳列布局超級(jí)市場(chǎng)的商品陳列布局精選課件48十一、商品配置中磁石理論的運(yùn)用十一、商品配置中磁石理論的運(yùn)用磁石點(diǎn) 店鋪位置 配置要點(diǎn) 配置商品 第一磁石點(diǎn) 位于賣場(chǎng)中主通道的兩側(cè)，是顧客的必經(jīng)之地，是商品銷售最主要的位置 由于特殊的位置優(yōu)勢(shì)，不必刻意裝飾體現(xiàn)即可達(dá)到很好銷

28、售效果 主力商品；購(gòu)買頻率高的商品；采購(gòu)力強(qiáng)的商品 第二磁石點(diǎn)穿插在第一磁石點(diǎn)中間有引導(dǎo)消費(fèi)者走到賣場(chǎng)各個(gè)角落的任務(wù)，需要突出照明度及陳列裝飾流行商品；色澤鮮艷、容易抓住人們眼球的商品；季節(jié)性很強(qiáng)的商品 第三磁石點(diǎn)位于超市中央陳列架兩頭的端架位置 是賣場(chǎng)中顧客接觸頻率最高的位置，盈利機(jī)會(huì)高，應(yīng)重點(diǎn)配置，商品擺放三面朝外 特價(jià)商品；高利潤(rùn)商品；廠家促銷商品 第四磁石點(diǎn)賣場(chǎng)中副通道的兩側(cè) 重點(diǎn)以單項(xiàng)商品來吸引消費(fèi)者，需要在陳列方法和促銷方式上刻意體現(xiàn) 熱銷商品；有意大量陳列的商品；廣告宣傳商品 第五磁石點(diǎn)位于收銀處前的中間賣場(chǎng)，是非固定賣場(chǎng) 能夠引起一定程度的顧客集中，烘托門店氣氛，展銷主體需要不

29、斷變化 用于大型展銷、特賣活動(dòng)或者節(jié)日促銷商品 精選課件49十二、生鮮品現(xiàn)場(chǎng)展示與氣氛渲染十二、生鮮品現(xiàn)場(chǎng)展示與氣氛渲染 n 生鮮品的現(xiàn)場(chǎng)展示與氣氛的制造，目的就是“活躍賣場(chǎng)，使生鮮鮮活化”。讓顧客從耳中、眼中、嘴中體會(huì)到為其準(zhǔn)備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細(xì)算、樣樣新鮮天天平價(jià)”。如果要顧客購(gòu)買，就要讓顧客知道“好”在哪里。 精選課件50十三、基本賣場(chǎng)設(shè)計(jì)圖十三、基本賣場(chǎng)設(shè)計(jì)圖1、貨架布局設(shè)計(jì)、貨架布局設(shè)計(jì)n貨架布局形式n現(xiàn)代貨倉(cāng)式零售超市屬敞開式的銷售方式。它的主要優(yōu)點(diǎn)是：消費(fèi)者可充分享受購(gòu)物自由的樂趣，任意逗留，接觸商品，從容挑選，有滿足感，刺激了消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，從而提高了銷售效果。 （1）直線式n直線式是貨架和通道呈矩形分段布置。如下圖精選課件51 閉架適宜銷售高檔貴重商品或不宜由顧客直接選取的商品，如首飾、藥品等； 開架適宜于銷售挑選性強(qiáng)，除視覺審視外，尚對(duì)商品質(zhì)地有手感要求的商品，如：服裝、鞋帽等。 由于商品與顧客的近距離直接接觸，通常會(huì)有利于促銷，因此近年來，許多商店在經(jīng)營(yíng)中常采用開架方式，自選商場(chǎng)商品全部為開架； 半開架商品開架展示，但進(jìn)入該商品展示的區(qū)域卻是設(shè)置入口的； 洽談某些高層次的商店，由于商品性能特點(diǎn)或氛圍的需要，顧客在購(gòu)物時(shí)與營(yíng)業(yè)員能較詳細(xì)地進(jìn)行商談、咨詢，采用可就坐洽談