1、酒店畢業實習報告匯編4篇酒店畢業實習報告 篇1 前言 依據酒店管理專業教學方案，20xx年9月-20xx年1月，我在上海吉臣酒店進行為其5個月的專業實習，實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務和客房管理。通過實習，鞏固了所學的專業學問，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，把握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論學問與實際操 作的結合點。作為一名旅游管理專業的同學，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思索。 一、上海吉臣酒店簡介 二、實習崗位與內容 （一）酒店前臺接待 1、早班工作流程化妝，簽到了解住宿狀況及重要事項交接班（了解房態、清點帳目及小賣部商品，認真閱讀交班本）接待來賓

2、（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人供應各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，把握房態改變，合 理安排房間）協作收銀向詢問客人是否續住，關注客人消費狀況，保證房間帳戶有足夠押金，關心客人辦理續房手續接待來賓（以退房為主）工作午餐檢查、更新居態，確保房態精準，接待來賓（重點催收房費）做交接班預備。 2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況以及預訂狀況，把握押金余額不足的房間，跟進上班未進事宜接待來賓（重點催收房費）工作晚餐幫助前臺收銀催房費，并跟進餐券 發放事宜檢查、更新居態，確保房態精準，整理預訂接待來賓（辦理入住、退房、續房、換

3、房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人供應各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系，把握房態改變，合理安排房間），18：00以前完成押金催收工作做交接班預備。 3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿狀況，把握押金余額不足的房間接待來賓（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人供應各種力所能及的服務，隨時與樓層保持聯系，把握房態改變，合理安排房間）跟進上班未進事宜檢查 、更新居態，確保房態精準。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳，打印制做報表對前臺日常單據及表格進

4、行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣部商品，做好話務監控和相關記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生檢查叫醒服務記錄，為當日 預訂進行排房并準時與樓層溝通檢查、更新居態，確保房態正確，并做好交接班預備。 （二）酒店餐飲服務 1、迎賓、問候客人：當一切預備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。 2、拉椅讓座:當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但肯定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。 3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務于客人的左手邊

5、。并說：“對不起打攪一下。請用香巾”。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！” 4、服務茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下。請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前肯定要先說“對不起打攪一下”來引起客人的留意，否則客人不當心會遇到茶壺造成燙傷。 5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于仆人。向客人主動推舉特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推舉軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內部宴請或者 是常客，可能會早已通過電話預訂的形式

6、提前制訂了宴會菜單，所以可以挺直向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜，如有vvvip，同時要問仆人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數預備“個吃”。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。 6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。 每份一式四聯，一聯交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯交前臺，一聯交傳菜，一聯自己留底備查。 7、服務酒水：如客人有特別要求的話，根據客人的意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求，則根據先女士兒童、主賓、后仆人的挨次順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。 8、上菜服務（分餐）：上菜時，要在客人比較

7、稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向仆人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展現，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！” 9、餐間服務（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；準時續倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要立刻手持酒瓶預備續斟；有vip客人且人數較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務；假如所點的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問仆人是否要再加。 10、結帳：集

8、團內部高層可到前臺簽單，但要留意提示；正常客人結帳，到前臺拿帳單到仆人面前，不要當著眾人面大聲報價格。查找適當的機會向客人詢問用餐滿足度，將客人看法準時反饋給服務經理。 11、拉椅送客：客人起身要離開時，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的完臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運輸至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。 （三）酒店客房服務 1、客房部樓層服務員：領取做房表備車推車至房門口敲門開門拉開窗簾清理煙缸

9、,倒垃圾做床擦塵,檢查設備更換茶具補充用品地毯吸塵調整窗簾到衛生間開燈,沖水撤棉織品清洗面盆,浴缸,恭桶擦鏡子,墻面,毛巾架等補充棉織品及客用品查漏項關燈,關門鎖房間門填寫清潔報告表。 2、客房部服務臺人員：查看交接班記錄寫房態表前臺報入住改房態通知服務員打水通知總機開市話結帳處報退房改房態通知服務員查房通知總機查話費做記錄,報結帳處補酒水寫房態表夜12:00總結當日退房記錄,計算房數和天數填寫客用品分房,做房表未完成工作記錄在交接本上。 3、客房部工服房：發放樓層所需客用品領取次日所需客用品收、發客衣并記錄員工換洗工服并記錄與洗衣廠結算當天棉織數月底客用品消帳,報財務洗滌費表。 4、總機：查

10、看交接班記錄本一人負責接轉電話,一人負責核對住房狀況,檢查空房是否關線并抄房態按叫醒時間供應叫醒服務前臺報入住(散客)開市話,長途并告知客人撥打方法在房態表上登記入住結帳處報退房關線在房態表上登記退房時間檢查是否有話費并報結帳處夜12:00將當日全 部長話單報送結帳處. 5、大堂pa：到客房部領取所需客用品拖大堂地面倒煙缸,收垃圾,倒垃圾掃大堂門口擦凈面盆沖刷恭桶擦鏡子及臺面沖衛生間鏡面擦電梯吸電梯地毯擦樓梯扶手擦大堂墻面及衛生間墻面擦大堂玻璃擦廣告牌及大堂柱子擦衛生間門,燈及大堂裝飾擦圈椅,茶幾擦立式煙缸擦轉門玻璃拖大堂地面倒煙缸收垃圾。 三、實習收獲與體會 （一）實習收獲 1、熟識了酒店管

11、理的基本職責與工作流程 2、把握了酒店管理服務工作的基本技能 （二）實習體會 1、酒店服務業是.文明的一個窗口 2、誠信與微笑是酒店管理的基本理念 3、服務質量是酒店管理的永恒主題 4、酒店文化是酒店閱歷的靈魂 酒店畢業實習報告 篇2 一、實踐內容： 通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，挺直參加公司日常工作，在自身工作實踐中，發覺問題，提出建議，最終對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發覺問題，提出有利管理的建議與看法，促進公司管理水平的提高。 二、實踐總結： 實踐目的：為了體會在.中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入.打下基礎與作好心理預備;同時響應學校

12、培育與提高高校生綜合素養力量的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信念地踏上了.實踐之路。 實踐經受：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。由于父母都在深圳的緣由，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開頭了為期1個月的打工生活。 在起先的日子里，我只是以觀看熟識為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐煩的觀看和經理及同事的細心教育與指引，我熟識了我所要做的工作，其實說究竟就是把顧客服務好，但真剛要做好它并不是那么簡單，它也象是人與人

13、之間的一種交道，你要學會許多原則與方法。這當中多虧有同事們的關心，讓我得以應付我的工作。 我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是四周的生活小區、寫字樓、商常 一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的學問，同時也發覺了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。 后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發覺的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，盼望對他有所關心。 實習結束后，總經理賜予了我160

14、0的工資，這是我的勞動所得。 實踐成果： .實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的.實踐。你做個環境的調查報告，或許對你并沒有多大的促進作用，所以在.實踐當中有無對自己有所促進，才是此次.實踐的評價標準! 通過本次的.實踐我學會了許多，也體會和感受了許多，我信任這些東西都對我以后成長成才都很有關心。我總結了以下幾些熟悉： 1、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是學校畢業來

15、深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業，他們都說沒方法或沒力量去轉變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法躲避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校內生活是多么的歡樂，生活豐富多彩，爸媽供給著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校內生活，另一方面我會向著那份.中的生活責任做好預備，我迎接著那份重擔，我信任樂趣無窮，工作的樂趣。 2、所學學問要用到實際工作中，需實踐的閱歷，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日

16、常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與閱歷運用到實際工作當中去，但我發覺，儲存在我腦中的學問少之甚少，即便是些管理方面的學問，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發覺我所學到的并沒有那樣的豐富，把握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。高校四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有預備好就踏入.?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多把握更多的緊迫感，高校四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實許多，只是我們還沒有真正的發覺。 運用所學的'學問指導實踐也是個難題，如何與實踐相結合，運用所把握的管理方法指導詳細的工作更是

17、難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜復雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而沖突的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的看法，團結員工們到一條心上來都是非常刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順當地解決問題，這當中更需要實踐的閱歷，通過實踐的閱歷，讓實際來適用改造你的學問，在實踐中熟悉到新的學問與閱歷。從而變成一個特別而又普遍的實踐規律，更好地指導你的工作。運用學問到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，.實踐就是一個很好的實地操作演練。 3、另外，我送外賣

18、時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中心商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環境非常的優越，讓我非常的憧憬與期盼，我會提示激勵自我。 在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客溝通處理種種問題，這些都是很用實與值得的。 總之，這次.實踐我收獲許多。 酒店畢業實習報告 篇3 我是xxxxxxx學院酒店管理專業xxx班同學，通過學校支配于今年1月中旬來到北京溫都水城酒店實習， 酒店管理專業同學實習報告。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫而又難忘的實習旅程就像白駒過隙，飛速而逝，而在這其間的感受也是酸甜苦辣一應

19、俱全，在每日緊急改善的工作環境中不覺間已經走過了六個月的實習期，回首這半年的實習，內心布滿著興奮，也讓我有著無限的感慨。作為一名剛剛走出校內的實習生，一開頭，年少力強的我認為實習不就是當一名服務員嗎，能有什么了不得的。但當我真正走上工作崗位的時候卻在一次偶然的機會讓我轉變了這種想法，我發覺學校所學的理論學問和現實有著很大的差距，在這里一切都需要重新開頭學習摸索，所以現在回想起來，真為自己當時的狂言感到慚愧。五星服務員“為紳士服務的紳士，為淑女服務的淑女。”這樣一個目標對于現在的我還是如此的遙遠，實踐告知我要想達到這一目標還需要自己不斷的努力。 短短六個月，我經受了客房和大堂吧兩種工作環境，雖然

20、我是一名服務員，但我的工作卻絕不僅僅是服務這么簡潔，其中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發覺只要我們以主動的心態去對待每一項工作，無論工作是繁重還是悠閑，都能夠很好的解決，而不會由于工作量的大小或客人的無理取鬧而去埋怨。作為一名同學，我們更要做的是要保持好的心態來面對每一天，所以工作中我刻苦學習業務學問，在主管的培訓指導下，我很快的熟識了酒店的基本狀況和服務流程，從理論學問到實際操作，從待客迎賓到為客服務，一點一滴的學習積累，雖然期間有過一次崗位調整，但我還是在很短的時間內就把握了一個客房服務員和一個吧臺服務員應具備的各項業務技能， “人無完人，”我們主管一項是這么說的也是這么做的。

21、在工作中我也有過失誤，主管、領班沒有太多的埋怨，反而給了我一次又一次的鼓舞，使我對工作更加布滿了熱忱。也正是這一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闖過難關，不斷進步。我平常在工作中一絲不茍、主動主動想方法解決問題，因此在如此多的實習生中我得到了酒店領導的充分確定。 作為教學實習的主要目的是把在學校學到的理論學問與實踐相結合，而另一個目的是為以后進入.作鋪墊。通過半年實習，我感到自己獵取了很大收獲： 一、待人要真誠 踏上工作崗位上第一天，只見幾個生疏的臉孔。我漸漸地微笑著和他們打招呼。從那天起，我養成了一個習慣，每次見到他們都要微笑的說聲“您好”，那是我心底真誠的問候。我總覺得，常常有一些微小的東西簡

22、單被我們忽視，比如輕輕的一聲問候，但它卻表達了對同事對伴侶的關懷，也讓他人感覺到被重視與被關懷。僅僅幾天的時間，我就和同事們打成一片。我想，應當是我的真誠，換取了同事的信任。他們把我當伴侶，也情愿把工作安排給我。 二、要擅長溝通 溝通是一種重要的技巧和力量，時時都要奇妙運用。熟悉一個人，首先要記住對方的名字。了解一個人，則需要深化的溝通。而這些，都要自己主動去做。 三、要有熱忱和信念 其實，不管在哪個行業，熱忱和信念都是不行或缺的。熱忱讓我們對工作布滿.，情愿為共同的目標奮斗;耐煩又讓我們細致的對待工作，力求做好每個詳情，精益求精。.與耐煩互補促進，才能碰撞出最漂亮的火花，工作才能做到最好。

23、酒店畢業實習報告 篇4 我在實踐中學會了許多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了許多珍貴的閱歷財寶;了解到自身的不足，總結了閱歷和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基矗 一.前言 (一)實習單位介紹 1、實習單位：廣州鳳凰城酒店 廣州鳳凰城酒店 位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建筑、南中國最寬闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環山，面朝儀態萬方的翠湖。整體占地面積達 20 萬平方米，建筑面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山

24、水酒店。富麗高雅的歐陸式建筑風格，使來賓感受到西方古典文化獨特的神奇雅致。此外，酒店還特殊引進了國外主題式酒店的獨特意念，制造出超凡的品嘗。 鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發揮“商務、度假、會議”的功能優勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質的持續提升。 2、實習部門：前廳禮賓部 前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌支配，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門親密協作，合作完成工作。禮賓部作為來賓迎來送往在最重

25、要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。 (二)實習職位介紹 酒店代表是代表酒店在機嘗火車站等出入境口岸迎送客人，準時向客人推銷酒店和宣揚酒店的形象，影響著客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務是供應快捷妥當的服務，將客人接回酒店入住或送機送車，作為最早和最終接觸客人的酒店員工，把握每一個機會不失時機地為酒店作宣揚，爭取更多的客源，負責愛護客人的行李和人身平安，為客人供應酒店內外設施、環境詢問，為客人供應尊貴的禮賓服務。 二 實習內容 (一)酒店代表日常工作 1、利用鳳凰

26、城酒店的“千里馬酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車服務報表”，具體登記當天的服務需求狀況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫上接機(車)日期、航班號、始發地、估計到達時間、人數、是否收費等信息。 2、查詢航班信息，確定時間和到達狀況，報告主管進行車輛和人員支配。 3、帶齊所需物品出車，在機場(車站)最終確認航班到達時間和出口，提前到達出口處預備迎接客人。 4、接到客人，確認其身份，核對無誤之后帶其乘車回酒店，支配登記和入住事宜。 5、在禮賓部柜臺為客人供應詢問、寄存等禮賓服務。 (二)酒店代表的vip/大客戶接待工作 1、與銷售部相關人員核對當天估計抵達的vi

27、p人數和姓名。 2、預備相關物品，檢查是否有遺漏。 3、向有關部門了解客人信息，預備接待事宜。 4、視客人要求和酒店支配，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同支配客人到站活動和酒店活動。 (三)酒店代表交易會期間的工作 1、打影接機接車報表”和“預抵報表”，核對接機接車報表和signboard。 2、帶齊所需物品，與機場(車站)工作人員聯系協商接站事宜。 3、支配客人休息區域，為客人供應酒店信息詢問等服務。 4、與酒店親密聯系，負責機場與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。 三.實習主要收獲和體會 (一)實習收獲 1、服務意識的提高 對于酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的

28、生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次完臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓和平常部門的強化練習，熬煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性。 2、服務水平的提高 經過了三個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了肯定的了解，禮貌是一個人綜合素養的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不

29、能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。 印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客戶本田公司的)服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到airport時，就要猜到他是想到機場，要我們支配免費的送機服務。接下來就要為他們供應乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了 3、英語水平的提高 在五星級的涉外飯店中，英語的實際應用力量包括聽、說、寫的力量是特殊重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務。交易會期

30、間，客人們從世界各地趕過來，對廣州對鳳凰城酒店都不熟識，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的詢問，準時向客人推銷廣州和宣揚酒店的形象。 (二)實習體會 1、實習不是體驗生活 實習占用了我們高校里的最終一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取酬勞，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事親密合作維護酒店形象和制造最大的利益。 實習過程中，我們不會由于還是本科在讀生而受到特殊的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本學問和本職工作開頭了解，間或做錯事，也不會有人偏袒。 2、實習是一個接觸.的過程 通過這次實習，我比較全面地了

31、解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了.，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應.融入.。 3、實習期與鳳凰城酒店的關系 作為酒店的一員，穿上了制服，就要到處維護鳳凰城酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟識酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣揚，提高酒店和自己的形象。 4、實習與就業 實習過程中，讓我提前接觸了.，熟悉到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業方案做了一次提前策劃。通過這次實習，我發覺了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，鳳凰城酒店的人才培育制度為我們供應

32、了大量的學習機會，為我們供應了就業機會。實習事實上就是一次就業的演練。 四 實習想法和建議 (一)實習想法 初步接觸了酒店業和鳳凰城酒店，發覺人員流淌量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素養參差不齊，從中學文化到討論生甚至更高文化的都有;同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門一般員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，打算了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的關心，將電話轉來轉去耽擱了時間，還會造成客人的不滿。 酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不行能由一個人幫他

33、完成。從客人訂房的那一刻開頭，我們就開頭為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。 鳳凰城酒店是一個新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊玻酒店內部職權不清，管理混亂，簡單引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人供應送洗衣物的歸還工作，客人在估計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，常常由于追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。 溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部各部門之間恰好又沒有肯定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有準時更新，耽擱了接車接機服務、行李運輸等等大事的發生。 酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第