1、店面管理規章制度1、周一至周四分兩班， 早班從 9:307：00，12:00 10:302、請假必須提前一天提出書面申請，必須以請假條形式 請假，得到批準方可請假，否則按曠工處理， （礦工一天扣除 三天的工資），請假必須在到假時間上班，超過到假時間未和 時上班， 遲到 30 分鐘按曠工、（特殊情況需續假必須本人電話 和時申請，如不是本人申請，或沒和時申請按制度處理）3、上班遲到 15 分鐘以內按遲到計算，遲到 15 分鐘以上 扣除當天工資。4、上班必須按規定著工衣，不按規定著工衣罰款10 元 /次。5、上班時間不得離開自己的工作崗位。6、工作崗位不得吸煙、飲酒、吃零食。7、吃飯 30 分鐘以內

2、完成。 （超過規定時間按遲到計算）8、上廁所 20 分鐘以內完成。（超過規定時間按遲到計算）9、上班不得大聲喧嘩、說笑打鬧、吵架、打架。10、非本店員工不得帶入操作間和工作崗位。員工福利一、所有員工包、 統一住宿。（宿舍內不得留宿外來人員）二、優秀員工評比和獎勵三、員工計分形式評比， 滿分 100 分，每違反制度 1 次扣 5-10 分，當月員工分數在 60 分以上，包括 60 分的，可以獲 得 100 元計效獎勵， 60 分以上可參加當日優秀員工評比，分 數最高者，為優秀員工，可獲得 50 元獎勵。四、每季度優秀員工評比標準，以本季度獲得優秀員 工次數多者獲得 （如本季度里， 出現過多次數相

3、等者在按計分 高低核算），季度優秀員工可獲得 100 元獎勵。五、年終優秀員工評比和獎勵：年終優秀員工獲得者， 以季度優秀員工獲得次數多者獲得 嗎，（如出現獲得次數相等者按本年內個人計分總分評比計算）六、員工工資核算，服務員（底薪 +技效獎 +補助 +提成）定崗員工（底薪 +技效獎 +補助）服務員提成按點單計算， 2000 元以上沒超過 250 元沒提 成，2500 元以上 2 個點提成， 3000 元 3 個點，4000 元 4 個點， 最高 10 個點提成， 當月點單沒達到 2000 元的從工資扣除 100 元。懲罰制度1、不服從安排，管理者，第一次扣分口頭警告，第二次罰款 100 元，第

4、三次辭退2、本崗位員工，如本崗位職責履行不盡責的按事情嚴重 情節進行扣分罰款，罰款額度按損失計算。3、員工對客人購買食品，要主動熱情，文明用語，不得說 粗話和臟話，不得頂撞顧客，違者按情節輕重罰款10-100 元。4、非本店人員一律不得進入操作間，員工不得帶小孩到 崗，違者罰款 10 元 /次5、不準將店內物品或商品隨意借用或送人，違者每次罰款 10-50 元，如丟失損壞賠償物品或按價賠償。6、要愛護設備，按操作規范操作不得違章操作，保記安 全使用，如有損壞照價賠償7、挪用公款，提供虛假資料，侵吞營業款等。造成經濟 損失達的當事人必須進行賠償， 予以辭退并不在錄用， 情節嚴 重的，交給公安機關

5、處理并追究法律責任8、辭職的員工須提前一個月申請辦理離職，申請1 個月方可離職，并結算工資9、如發現隨意浪費原料的，一律開除并罰款200 元，知情不報的罰款 100 元 /次，2 次知情不報的按同伙處理， 開除處 罰并按原料照價賠償。燒烤崗位職責1、和時補充燒烤貨物， （每天上午 11:00 前將要補充貨物 明細上交）2、不操作是和時關油溫，防止油溫燒焦現象出現。3、對保鮮冰箱做到 1 天 1 次清理， 熱狗機 2 天清洗一次。4、對貨物經常檢查，保證貨物新鮮衛生。5、保持好工作場地衛生，做到常清掃。6、點單時，保持清醒頭腦，杜絕出現貨物混亂情況。以上燒烤職責，一項沒做好，扣 50 分，燒烤前

6、先確認收 錢，收到假錢由自己承當。9 / 9奶茶崗位職責1、和時補充做果汁， 奶茶果汁所需原料， 每天上午 11:00 前將需補充原料明細上交2、保持操作間衛生整潔，做到對操作間每天一次的清理 （包含保鮮柜里，對食物的清理3、按照飲品操作程序制作飲品，杜絕浪費4、做好防蟲，防蚊、防鼠工作。5、每天對杯子進行清點。以上是奶茶工作人員職責， 一項沒做好扣 5 分，出現收假 錢后少收現象自己承擔，由于自己疏忽導致水果杯老鼠吃壞， 奶茶里有蚊子，冰箱水果變質，奶茶變質沒發現做給客人吃， 以上現象出現按損失賠償。酸辣粉崗位職責1、和時補充所需原料，并按要求操作備料。2、和時關水箱，防止水溫過高，無人管現

7、象。3、每天對紙碗進行清點 ，做到數據準確。4、做到對水箱每天 1 次清理。隨時保持好工作場地衛生 和個人衛生。5、每晚下班前熱湯，防止肉湯變質。以上酸辣粉操作人員職責， 一項沒做好扣 5 分，出現少數 收到假錢現象有自己承當， 由于自己疏忽肉湯變質， 按損失賠 償服務員職責1、對所負責衛生區域進行清掃，隨時保持衛生干凈2、注意服務態度，杜絕外面撿垃圾和要錢的人進入3、做好點單工作4、做到 2 天 1 次垃圾桶清洗5、下班時到操作間清洗衛生以上服務員職責，如做不好一項扣 5 分。可樂崗位職責1 、和時補充冰箱的飲料以和可樂所需原料，每天上午11:00 前將需補充原料明細上交2、保持操作間衛生整潔，做到對操作間每天一次的清。3、做好防蟲，防蚊、防鼠工作。4、每天對可樂杯以和飲品進行清點。以上是工作人員職責， 一項沒做好扣 5 分，出現收假錢后 少收現象自己承擔。員工宿舍管理制度1、無條件服從宿舍管理員的管理，違者罰款10-100 元 /次。2、愛護宿舍內的公共設施，如有損壞照價賠償。3、維護好宿舍內的環境衛生，做到