1、賓館酒店設計賓館酒店設計一一. 酒店管理公司酒店管理公司喜達屋酒店集團喜達屋酒店集團STARWOOD 喜來登喜來登 Sheraton (GRAND) 福朋福朋 FOUR POINT 瑞吉瑞吉 ST.REGIS 威斯汀威斯汀 WESTIN 艾美艾美 MERIDIEN 豪華精選豪華精選 LUXURY COLLECTION W 雅樂軒雅樂軒 A-LOFT ELEMET 出租公寓出租公寓 BLISS SPA萬豪酒店集團萬豪酒店集團MARRIOTT JW萬豪萬豪 JW.MARRIOTT 超五星酒店超五星酒店 萬豪萬豪 MARRIOTT 五星酒店五星酒店 萬麗萬麗 RENAISSANCE 優質酒店優質酒店

2、 萬怡萬怡 COURYARD 高中價酒店高中價酒店 麗思卡爾頓麗思卡爾頓 RIZE-CARLTONG 超五星酒店超五星酒店 RESIDENCE INN 長租酒店長租酒店 FAIRFIELD INN 經濟型酒店經濟型酒店 SPRINGHILL SUITES 高中價套房酒店高中價套房酒店 TOWNEPIACE 中價長租房中價長租房洲際酒店集團洲際酒店集團INTERCONTINENTAL 洲際洲際 INTERCONTINENTAL 皇冠假日皇冠假日 CROWNE PLAZA 假日假日 HOLIDAY INN 快捷假日快捷假日 EXPRESS BY HOLIDAY INN STAYBRIDGE SUI

3、TES希爾頓酒店集團希爾頓酒店集團HILTON 希爾頓希爾頓 HILTON 港麗港麗 CONRAD 超五星豪華酒店超五星豪華酒店 逸林逸林 DOUBLETREE 度假休閑酒店度假休閑酒店大使套房大使套房 EMBASSY SUITE 高價套房酒店高價套房酒店斯堪的克斯堪的克 SCANDIC 經濟型酒店經濟型酒店家木套房家木套房 HOMEWOOD SUITE 高檔長租酒店高檔長租酒店庭園旅館庭園旅館 GARDEN INN 經濟型酒店經濟型酒店漢普頓旅館漢普頓旅館 HAMPTON INN AND SUITES哈里遜會議中心哈里遜會議中心 HARRISON CONFERENCE CENTER希爾頓度假

4、俱樂部希爾頓度假俱樂部 HILTON GRAND VACATIONS CLUB雅高酒店集團雅高酒店集團ACCOR 索菲特索菲特 SOFITEL 五星酒店五星酒店 諾富特諾富特 NOVOTEL 四星酒店四星酒店 美爵美爵 GRAND MERCURE 優質酒店優質酒店 美高美高 MERCURE 高中價酒店高中價酒店 鉑爾曼鉑爾曼 PULLMAN 度假五星酒店度假五星酒店 宜必思宜必思 IBIS 經濟型酒店經濟型酒店香格里拉酒店集團香格里拉酒店集團SHANGRI-LA 香格里拉香格里拉 SHANGRI-LA 五星酒店五星酒店 商貿商貿 TRADERS 四星酒店四星酒店凱萊酒店集團凱萊酒店集團GLOR

5、IA 凱萊大酒店凱萊大酒店 GLORIA GRAND 五星酒店五星酒店 凱萊凱萊 GLORIA 四星酒店四星酒店 凱萊商務凱萊商務 GLORIA INNS 三星酒店三星酒店 凱萊度假凱萊度假 GLORIA RESORTS 度假酒店度假酒店凱悅酒店集團凱悅酒店集團HYATT 柏悅柏悅 Park Hyatt 超五星精品酒店超五星精品酒店 君悅君悅 Grand Hyatt 超五星酒店超五星酒店 凱悅凱悅 Hyatt Regency 五星級酒店五星級酒店卡爾森酒店集團卡爾森酒店集團CARLSON 麗晶麗晶 REGENT 五星級酒店五星級酒店 麗笙麗笙 RADISSON 四星級酒店四星級酒店 麗亭麗亭

6、PARK PLAZA 三星級酒店三星級酒店 麗怡麗怡 COUNTRY INNS 經濟酒店經濟酒店 麗柏麗柏 PARK INNS 經濟酒店經濟酒店朗廷酒店集團朗廷酒店集團MARRIOTT 朗廷朗廷 LANGHAM 超五星酒店超五星酒店 朗豪朗豪 LANGHAM PLACE 五星酒店五星酒店 逸東逸東 EATON 四星酒店四星酒店勝騰酒店集團勝騰酒店集團MARRIOTT 豪森豪森 HOWARD JOHNSON 四、五星級酒店四、五星級酒店 戴思戴思 DAYS INN 三星級酒店三星級酒店 速八速八 SUPER 8 經濟型酒店經濟型酒店 華美達國際華美達國際 RAMADA 中價酒店中價酒店 四季酒店

7、集團四季酒店集團 FOUR SEASONS 半島酒店集團半島酒店集團 PENINSULA 凱賓斯基酒店集團凱賓斯基酒店集團KEMPINSKI 尊雅酒店集團尊雅酒店集團 JUMEIRAH 瑞士酒店集團瑞士酒店集團SWISSOTEL 文華東方酒店集團文華東方酒店集團 MANDARIN ORIENTAL 千禧國敦酒店集團千禧國敦酒店集團 MILLENNIUM COPTHORNE 馬可波羅酒店集團馬可波羅酒店集團 MARCO POLO近年酒店管理集團排名近年酒店管理集團排名（以客房數為依據）（以客房數為依據）1. 洲際酒店管理集團 （酒店3606座，房間537533間）2. 勝騰酒店管理集團 （酒店6

8、344座，房間532284間）3. 萬豪酒店管理集團 （酒店2672座，房間485979間） 4. 雅高酒店管理集團 （酒店4065座，房間475433間）5. 希爾頓酒店管理集團（酒店2747座，房間472720間）6. 精選酒店管理集團 CHOICE HOTEL INTERNATIONAL（5132座）7. 美國最佳西方國際集團 BEST WESTEN INTERNATIONAL（4195座）8. 喜達屋酒店管理集團（酒店845座，房間257889間）9. 卡爾森酒店管理集團（酒店922座，房間147129間）10.凱悅酒店管理集團（酒店738座，房間144671間 ）二二. 酒店建筑設計

9、要點酒店建筑設計要點酒店設計注意要點酒店設計注意要點 道路總體道路總體 后場內部人員出入口與客人通道嚴格分離后場內部人員出入口與客人通道嚴格分離 車行通道，客車貨車入口和道路應嚴格分離車行通道，客車貨車入口和道路應嚴格分離 入口附近宜設入口附近宜設出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點 酒店貨運車一般為酒店貨運車一般為2噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。 后場設置員工考勤出入口后場設置員工考勤出入口 大堂入口外宜設三條車道，上設雨蓬至少遮蔽二條車道。大堂入口外宜設三條車道，上設雨蓬至少遮蔽二條車道。 高星級酒店宜設

10、二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出高星級酒店宜設二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。 地面停車至少設置二輛大客車的停車位。地面停車至少設置二輛大客車的停車位。 停車位最少應設置客房數的停車位最少應設置客房數的30 大堂入口到停車場環道應順暢，避免造成擁堵。大堂入口到停車場環道應順暢，避免造成擁堵。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 客房層客房層客房自然間面積參考客房自然間面積參考 快捷酒店客房每間快捷酒店客房每間24平方米，平方米，40006000 四星級商務酒店每間四星級商務酒店每間35平方米，平方米

11、，42008400 五星級酒店客房每間五星級酒店客房每間40平方米，平方米，45009000 超五星酒店客房每間超五星酒店客房每間48平方米以上，平方米以上，480010000套房面積參考套房面積參考 小套房小套房 1.5個自然間個自然間 普通套房普通套房 2.0個自然間個自然間 大套房大套房 3.0個自然間個自然間 總統套房總統套房 6.0個自然間個自然間 總經理套房總經理套房 3-4個自然間個自然間酒店設計注意要點酒店設計注意要點 客房層客房層 每層樓面客房自然間宜為每層樓面客房自然間宜為2025間間 客房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化客房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化 客

12、房層宜設至少二臺后場貨梯客房層宜設至少二臺后場貨梯 客房層每層應設服務間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內設給客房層每層應設服務間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內設給排水設備排水設備 有條件可設布草井，直接通向地下室布草收集房有條件可設布草井，直接通向地下室布草收集房 客房層至少每二層應設工作人員衛生間客房層至少每二層應設工作人員衛生間 層高結構應保證客房走道管線安裝吊頂后凈高層高結構應保證客房走道管線安裝吊頂后凈高2.35 米以上米以上 殘疾人間為客房數的殘疾人間為客房數的1，應與一間標準間連通，應與一間標準間連通 樣板房室內施工圖設計須在擴初階段完成，樣板房施工完畢后，樣板房室內施工圖設計須在擴

13、初階段完成，樣板房施工完畢后，經評估后，出修改后正式施工圖。經評估后，出修改后正式施工圖。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 大堂前廳大堂前廳 大堂入口考慮設置不小于直徑大堂入口考慮設置不小于直徑2.4 米的旋轉門，另需設置平開門，米的旋轉門，另需設置平開門，平開門應設雙門門斗。平開門應設雙門門斗。 酒店到達處宜設置行李通道，能直接連接到行李房和服務電梯酒店到達處宜設置行李通道，能直接連接到行李房和服務電梯 入口設置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設入口設置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設二間，團隊與散客分開。二間，團隊與散客分開。 前臺位置的設置應考慮不影響大堂入

14、口的交通前臺位置的設置應考慮不影響大堂入口的交通 高星級酒店前臺宜設二處，團隊與散客分開。高星級酒店前臺宜設二處，團隊與散客分開。 前臺辦公室應近鄰大堂前臺，向總臺開門連接前臺辦公室應近鄰大堂前臺，向總臺開門連接 貴重物品存放室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客貴重物品存放室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客人從大堂進入，設置柜臺分隔人從大堂進入，設置柜臺分隔酒店設計注意要點酒店設計注意要點 餐飲餐飲 中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散 全日餐廳座位數為客房數的全日餐廳座位數為客房數的50，每座面積，每座面積2平方米

15、。廚房面積平方米。廚房面積為餐廳面積的為餐廳面積的50 全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度 全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。 中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用 中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。務間宜設獨立出入口。 中餐廳宜設中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二三桌連通的包房。人一桌的大包房，另外宜設二三桌連通的包房。 中餐廳包房區宜有獨

16、立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳。大廳。 酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 宴會廳宴會廳 宴會廳應設活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為宴會廳應設活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為16:9 宴會廳面積分隔后每小間宜為宴會廳面積分隔后每小間宜為200-250平方米，每間區域都應設平方米，每間區域都應設入口和后勤入口入口和后勤入口 宴會廳應設前廳，前廳面積約為宴會廳面積的宴會廳應設前廳，前廳面積約為宴會廳面積的3035，前廳，前廳宜設在宴會廳長

17、邊一邊。宜設在宴會廳長邊一邊。 宴會廳后勤區應設廚房，面積約為宴會廳面積的宴會廳后勤區應設廚房，面積約為宴會廳面積的30 宴會廳后勤區應設家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的宴會廳后勤區應設家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的20 宴會廳附近宜設貴賓休息間，宜設獨立通道與宴會廳相連，宜設宴會廳附近宜設貴賓休息間，宜設獨立通道與宴會廳相連，宜設獨立衛生間。獨立衛生間。 宴會廳層宜設貴新娘化妝間，新娘化妝間應設有獨立衛生間。宴會廳層宜設貴新娘化妝間，新娘化妝間應設有獨立衛生間。 宴會廳層宜設宴會銷售辦公接待間。宴會廳層宜設宴會銷售辦公接待間。 宴會廳音控室設置宜位于宴會廳入口上方夾層。應設有回音孔，宴

18、會廳音控室設置宜位于宴會廳入口上方夾層。應設有回音孔，用于監聽現場音效。用于監聽現場音效。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 其它公共部位其它公共部位 會議層應設服務間，部分會議室前宜設公共的茶歇空間會議層應設服務間，部分會議室前宜設公共的茶歇空間 酒店行政辦公區域應設在酒店公共區域，主要設總經理室，銷售酒店行政辦公區域應設在酒店公共區域，主要設總經理室，銷售部，餐飲總監，財務部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區部，餐飲總監，財務部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區域的行政辦公區域為域的行政辦公區域為200-300平方米平方米 游泳池池面形狀可以自由，但應保證有游泳池池面形狀可以自由，但應保

19、證有254米的直道區域，直米的直道區域，直道長度最少不得小于道長度最少不得小于20米。應盡量避免游泳池面區域有立柱米。應盡量避免游泳池面區域有立柱 游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應留有池邊空間，可供上岸休息。游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應留有池邊空間，可供上岸休息。池邊應設有躺椅休息區域，以及飲料服務設施。池邊應設有躺椅休息區域，以及飲料服務設施。 更衣室通向游泳池的通道上應設有洗腳消毒池。更衣室通向游泳池的通道上應設有洗腳消毒池。 公共區域宜設置通道或觀察窗直接通向游泳池公共區域宜設置通道或觀察窗直接通向游泳池 如設有如設有SPA區域，應與游泳池健身房能獨立分開出入，可設通道區域，應與游泳池健

20、身房能獨立分開出入，可設通道相連相連酒店設計注意要點酒店設計注意要點 后場后場 后場設計，內部工作通道與客人通道嚴格分離后場設計，內部工作通道與客人通道嚴格分離 后勤區主要有：后勤區主要有： 卸貨區，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房；卸貨區，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房； 食品初加工區，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室；食品初加工區，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室； 員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培訓室，員工醫療室；訓室，員工醫療室； 管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫；管家部辦公室，布草倉庫，制服

21、間，洗衣房，日用品庫； 工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間；工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間； 保安辦公室，安保中心，消防中心。保安辦公室，安保中心，消防中心。 后場主要室內設計區域為：員工餐廳，員工培訓室，員工更衣室后場主要室內設計區域為：員工餐廳，員工培訓室，員工更衣室酒店設計注意要點酒店設計注意要點 后場后場 卸貨區宜設卸貨平臺卸貨區宜設卸貨平臺900高，卸貨平臺宜設收發貨室，收貨倉庫，高，卸貨平臺宜設收發貨室，收貨倉庫，干濕垃圾儲藏室，空瓶室等。濕垃圾室須設空調。干濕垃圾儲藏室，空瓶室等。濕垃圾室須設空調。 制服間應臨近員工考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。制服間應臨近員工

22、考勤出入口，男女更衣室宜臨近制服間。 快捷酒店員工人數一般為客房數快捷酒店員工人數一般為客房數0.8倍，一般高星級酒店員工人數倍，一般高星級酒店員工人數為客房數為客房數1.2倍。員工男女比例約為男員工倍。員工男女比例約為男員工45，女員工，女員工55。員工更衣柜宜每人一個。員工更衣柜宜每人一個。 更衣室成品更衣柜尺寸更衣室成品更衣柜尺寸3001000，上下柜為一組，每個組合柜，上下柜為一組，每個組合柜由四組或六組合成。員工更衣室須設男女淋浴間，衛生間。由四組或六組合成。員工更衣室須設男女淋浴間，衛生間。 一般一般300間客房的酒店，洗衣房面積應在間客房的酒店，洗衣房面積應在320350平方米之間。平方米之間。降板降板250300。 洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應有不少于洗衣房蒸汽為必須提供的能源，應有不少于1.5噸蒸汽的來源噸蒸汽的來源。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 廚房廚房 一般餐廳的廚房面積不低于用餐區域面積的35，廚房的吊頂高度應不低于2700mm。 所有廚房的后勤區需要降板至少所有廚房的后勤區需要降板至少300mm350mm，開放式廚房，開放式廚房需降板需降板150mm，以方便推入式冷庫和地溝的安裝，以方便推入式冷庫和地溝的安裝 廚房負載一般區域負載要求為廚房負載一般區域