1、茶道禮儀_茶道禮儀教案設計 茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友情，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。下面是細心為你整理的茶道禮儀教案設計，一起來看看。 茶道禮儀教案設計 茶藝的禮儀 【教學目標】 通過學習讓生明白良好的服務看法，得體的儀容儀表和言談舉止是做好服務工作的前提，具有良好修養的茶葉人員才能為顧客供應高品位的服務。 【教學重點】 茶藝人員要具有良好的修養以及得體的儀容儀表和言談舉止。 【教學難點】 茶藝人員的應答技巧，得體的儀容儀表 【課時支配】 第一課時 茶藝人員的禮節禮貌 其次課時 茶藝人員儀容儀表的要求 第三

2、課時 茶藝人員的服務姿勢 【教學過程】 第一課時 茶藝人員的禮節禮貌 茶藝人員的禮節禮貌-茶藝的禮儀 1、良好的服務看法，得體的儀容儀表和言談舉止是做好服務工作的前提，作為茶藝人員要具備良好的修養。 2、茶藝人員的禮節禮貌主要體現在語言和行為舉止上。 3、體現在語言上的禮節、禮貌包括：稱呼、問候、應答。 (1)稱呼：指茶藝人員在日常工作中與來賓交談或溝通信息時應恰當用法的稱呼。 (2)請兩位同學上來做示范。 (3)問候：指茶藝人員在日常工作中依據時間，場合和對象的不同，采納不同的方式進行問候的禮節。 (4)請兩位同學依據上課時的時間，做相應的問候演示。 (5)應答：指茶藝人員在回答來賓問話時的

3、禮節。 (6)茶藝人員在應答時應留意：要聚精會神傾聽，不能心不在焉;要保持良好的精神狀態;應面帶笑容，親切熱忱。 (7)回答問題時要真正明白后再作適當回答，不行不懂裝懂，答非所問，對于回答不了的問題，可先向來賓致歉，查詢后再作答。 (8)回答問題的語氣要動聽，口齒清楚，語調柔和，音量大小適中。 4、體現在行為舉止上的禮節、禮貌包括：迎送、操作。 (1)迎送：指茶藝服務人員在迎接或送走來賓時的禮節。 (2)來賓來到茶藝館時，茶藝人員要笑臉相迎，熱忱招呼，客人離去時要熱忱相送。 (3)操作：指茶藝服務人員在日常工作中的禮節。 (4)讓同學將操作時的禮節這部分教材先看一遍。 (5)請同學將操作時禮節

4、要點歸納出來，老師再作補充。 5、小結。 其次課時 茶藝人員儀容儀表的要求 茶藝人員儀容儀表的要求-茶藝的禮儀 1、提問導入：什么是儀表?(指人的外表，包括容貌、服飾、姿勢等各個方面。) 2、一個人的儀表相當的重要，端莊、美妙、干凈的儀表在接待過程中能夠令客人產生好感，從而有利于提高工作效率。那么對茶藝人員的儀容儀表有何要求呢?(作為茶藝人員的服裝、儀容、心態，應與品茗環境相協作。) 3、老師板書課題：茶藝人員儀容儀表的要求。 4、茶藝人員的著裝要得體：服裝顏色不行太艷麗，式樣以中式為宜，袖口不宜過寬，服裝要常常清洗。保持干凈。 5、茶藝人員的發型要整齊：最好盤起來或束起來給人以清爽淡雅的感覺

5、，不論長短，都要梳理整齊，避開頭部前傾時頭發散落，攔住視線，影響操作。 6、可對班上同學的發型進行點評。 7、茶藝人員的手型要美麗：平常應注意保養，隨時保持清潔、潔凈。手上不要戴飾物，忌諱涂染指甲。也不要涂帶有香味的護膚品。 8、茶藝人員還要有清秀的面部：面部應略施脂粉，不行化濃妝，重要的是要有平和，健康的微笑。 9、小結：泡茶時，茶的味道尤為重要，但泡茶人得體的著裝、整齊的發型、美麗的手型和清秀的面部也會給人一種賞心悅目的感覺，使品茶真正成為一種享受。 第三課時 茶藝人員的服務姿勢 茶藝人員的服務姿勢-茶藝的禮儀 1、談話倒入：人的舉手投足是一種無聲的語言，反映著一個人是否具有良好的素養，因

6、此，身為茶藝人員僅具備專業學問還不夠，還要留意自己的肢體語言，包括工作中的細小動作，表情，要隨時訂正心情，保持優雅的姿勢。 2、老師出示課題：茶藝人員的服務姿勢。 3、茶藝人員的服務姿勢有哪些?(站姿、坐姿和走姿) 4、站姿的基本要求： (1)兩腳腳跟相靠，腳尖開度在45度，雙腿并攏; (2)直立、挺胸、收腹、梗頸; (3)雙肩平正，自然放松，雙手自然交叉于腹前，雙目平視前方，嘴微閉，面帶微笑。 5、老師做示范。 6、讓同學按要求站好，老師再對動作不到位的同學進行指導改正。 7、坐姿的基本要求： (1)泡茶時，挺胸、收腹、頭正肩平，肩部不能由于操作動作的轉變而左右傾斜，雙腿并攏; (2)雙手不

7、操作時，平放在操作臺上面部表情輕松愉悅，自始至終面帶微笑。 8、老師示范坐姿。 9、讓同學依據要求坐好，老師再檢查指正。 10、走姿的要求： (1)上身正直，目完平視，面帶微笑; (2)肩部放松，手臂自然前后搖擺，手指自然彎曲; (3)行走時身體重心稍向前傾，腹部和臀部要向上提，由大腿帶動小腿向前邁進; (4)行走線跡為直線。 11、老師示范走姿。 12、分小組按要求輪番走，老師在一旁觀看指導，留意步速和步幅。 13、小結：將站姿，坐姿和走姿都精準做一遍。(茶藝師 秋蘭) 【教學資料】： 第一講 茶藝的禮儀 一、茶藝人員的禮節禮貌 茶藝人員在工作中應注意禮節、禮貌，以示對來賓的敬重。大體上講，

8、禮節、禮貌體現在語言和行為舉止上。 1、體現在語言上的禮節、禮貌 (1)稱呼：是指茶藝人員在日常工作中與來賓交談或溝通信息時應恰當用法的稱呼。 最為一般的稱呼是先生、小姐。在茶藝服務工作中，切忌用法喂、你來招呼來賓。由于各國生活環境不同，語言不同，風俗習慣不同，因此茶藝人員在稱呼上需要多加學習討論，正確用法，以免造成不必要的誤會，這也是做好茶藝服務工作的一個重要環節。 (2)問候：是指茶藝人員在日常工作中依據時間、場合和對象的不同，采納不同的方式進行問候的禮節。 茶藝人員依據工作的需要，在與來賓相見時應主動問候：您好，歡迎完臨!在一天中的不同時段遇到來賓，要問候早上好，下午好或晚上好，這樣會使

9、來賓倍感親切。 (3)應答：是指茶藝人員在回答來賓問話時的禮節。茶藝人員在應答來賓的詢問時要聚精會神地傾聽，不能心不在焉;在交談過程中要始終保持良好的精神狀態;說話時應面帶笑容、親切熱忱，必要時還要借助表情和手勢來溝通和加深理解。 茶藝人員對來賓提出的問題要真正明白后在作適當回答，不行不懂裝懂、答非所問，也不能表現出不耐煩，以免造成不必要的誤會。 對于一時間回答不了或回答不清的問題，可先向來賓致歉，待查詢后再作答。凡是答應來賓隨后再作答復的事，肯定要守信，否則是一種失禮行為。 茶藝人員在回答來賓的問題時，要做到語氣動聽、口齒清楚、語調柔和、音量大小適中。同時，還要留意在與來賓對話時自動停下手中

10、的其他工作。茶藝人員在與多位來賓交談時，不能只顧一位而冷落了其他人，要一一作答。茶藝人員對來賓的合理要求，要盡量快速做出訪來賓滿足的答復。對來賓的過分或無理要求要婉言拒絕，并要表現出油教養、有風度。當來賓贊揚茶藝人員的服務時，應報以微笑并謙遜地感謝來賓的夸獎。 2、體現在行為舉止上的禮節、禮貌 (1)迎送：是指茶藝服務人員在迎接或送走來賓時的禮節。這種禮節不僅體現出茶藝服務人員對來賓的歡迎和敬重，也反映了茶藝接待工作的規范和周到。來賓來到茶藝館時，茶藝服務人員要笑臉相迎、熱忱招呼;客人離去時要熱忱相送。 (2)操作：是指茶藝服務人員在日常工作中的禮節。 茶藝人員在工作場所要保持寧靜，不要大聲說

11、笑、唱歌或爭吵。如遇來賓有事呼喚，不能高聲回答;若距離較遠，可點頭示意表示自己立刻就會前來服務。 在走廊或過道上遇到迎面而來的來賓，茶藝人員要禮讓在先，主動站立一旁，為來賓讓道;與來賓往同一方向行走時，不能搶行;在引領來賓時，茶藝服務人員要位于左前方一米處，隨客人調整步速。 茶藝人員在服務中要留意三輕，即說話輕、走路輕、操作輕。 另外還要留意：為來賓遞送差單、茶食、賬單一類物品時，要用法托盤;在位來賓泡茶的過程中如不慎打壞茶杯等器具時，要準時表示歉意并立刻清掃、更換;在為來賓泡茶時，不能做出抓頭瘙癢、剔牙、挖耳、擤鼻涕、打噴嚏等舉動。 茶藝人員在任何狀況和場合下都要有自控心情和行動的力量，相互

12、之間應真誠團結、親密合作。 二、茶藝人員儀容儀表的要求 儀表所指的是人的外表，它包括容貌、服飾、姿勢等各個方面。端莊、美妙、干凈的儀表在接待過程中能夠令客人產生好感，從而有利于提高工作效率。泡茶時，茶藝人員與泡茶的過程及所沖泡的茶葉融為一體。因此，茶藝人員的服裝、儀容、心態，應與品茗環境相協作。 1、得體的著裝 服裝，大而言之是一種文化，它反映著一個民族的文化素養、精神面貌和物質文明進展的程度;小而言之，服裝又是一種語言，它能反映出一個人的職業、文化修養、審美意識，也能表現出一個人對自己和他人以至對生活的看法。著裝應是得體和諧。 在泡茶過程中，茶葉人員的服裝顏色、樣式與茶具、環境要相協調，這樣

13、才能構成整體的美。品茶需要一個寧靜的環境，平和的心態。假如茶藝人員的服裝顏色太艷麗，會破壞和諧、優雅的氣氛，使人有浮躁擔心的感覺。式樣應以中式為宜，袖口過寬簡單沾到水或是遇到茶具，即不衛生又擔心全;服裝要常常清洗，保持干凈。 春天到來，應穿著淡色的衣服;寒冷的冬天，應穿著看來暖和的深色衣料。 2、整齊的發型 作為茶藝人員，發型的要求是潔凈利落。假如主持茶藝的操作，頭發應梳洗潔凈、整齊，還應避開頭部前傾時頭發散落，攔住視線，影響操作。泡茶時，假如有頭發掉落到茶具或操作臺上，客人會感覺很不衛生。 發型要與自己的臉型相配，要適合自己的氣質，給人一種舒適、干凈、大方的感覺，不論長短，都要梳理整齊。如是

14、短發，留意前面的頭發不要過長，低頭時頭發不要落下攔住視線;假如是長發應將頭發束起。 3、美麗的手型 作為茶藝人員，首先要有一雙纖細、柔嫩的手，平常應留意保養，隨時保持清潔、潔凈。由于在泡茶的過程中，客人看的主要是茶藝人員的操作過程，因此茶藝人員的手極為重要。 手上不要戴飾物。精彩的手飾會有喧賓奪主的感覺，顯得不夠高雅。體積太大的戒指、手鏈簡單敲擊到茶具，發出不協調的聲音，甚至打破茶具。指甲要準時修剪整齊，保持潔凈，不留長指甲，不涂艷色的指甲油。茶藝操作過程中，主持者雙手操作一切，之前手肯定要清洗潔凈，也不要涂抹帶有香味的護膚品，否則會破壞茶湯的香氣和味道。 4、清秀的面部 茶藝人員為客人泡茶時

15、，可化淡妝，不要化濃妝，也不要噴味道劇烈的香水，以免破壞茶香;面部平常要留意護理、保養，保持清爽健康的膚色;在為客人泡茶時面部表情要平和放松，面帶微笑。 三、茶藝人員的服務看法 1、站姿 美麗而高雅的站姿，是體現茶藝人員自身素養的一個方面，是體現茶藝人員儀表美的起點和基礎。 站姿的基本要求是：直立站好，從正面看，兩腳腳跟相靠，腳尖開度在45度;身體中心線應在兩腳中間向上穿過脊柱和頭部，雙腿并攏，直立、挺胸、收腹、梗勁;雙肩平正，自然放松，雙手自然交叉于腹前，雙目平視前方，嘴微閉，面帶笑容。 2、坐姿 茶藝人員有時需要坐著。因此，茶藝人員良好的坐姿也顯得特別重要。 正確的坐姿是：做茶時，挺胸、收

16、腹、頭正肩平，肩部不能由于操作動作的轉變而左右傾斜，雙腿并攏;雙手不操作時，平放在操作臺上，面部表情輕松愉悅，自始至終面帶微笑。 3、走姿 人的走姿是一種動態的美。由于諸多方面的緣由，每個人在生活中形成了各種各樣的行走習慣，或多或少地影響了人體的動態美感。因此，要通過對茶藝人員的正規訓練，使他們把握正確、美麗的走姿，并運用到工作中。 走姿的要求是：上身正直，目完平視，面帶微笑;肩部放松，手臂自然前后搖擺，手指自然彎曲;行走時身體重心稍向前傾，腹部和臀部要向上提，由大腿帶動小腿向前邁進;行走線跡為直線。 步速和步幅也是行走姿勢的一個方面。由茶藝館的工作性質所打算，茶藝人員在行走時要保持肯定的步速

17、，不能過急，否則會給客人擔心靜、急躁的感覺。步幅是每一步前后腳之間的距離，約30cm比較合適。否則會給客人帶來不舒適的感覺。 總之，正確的站姿、坐姿和走姿是供應良好服務的重要環節和基礎，也是使客人在品茶的同時得到感官享受的一個重要方面。 茶道禮儀法則 茶道要遵循肯定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。 古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求和相應的規范。 宋代品茶有一條法則，叫做三點：新茶、甘泉、潔器為一;天氣景色宜人為一;風流儒雅、氣味相投的佳客為一。 明代品茶要求更為嚴格細致，有十三宜和七禁忌。十三宜即：一無事，二佳客，三獨坐，四吟詩，五揮翰，六徜徉，七睡起，八宿醒，九清供，十精含，十一會心，十二賞鑒，十三文僮。七禁忌即：一不如法，烹點不得法;二惡具，茶具不清潔;三主客不韻，仆人，客人舉止粗俗;四冠裳苛禮，過于拘束禮儀;五葷肴雜陳，茶貴清，一案葷腥，不能辨味;六忙見，沒有品茶的工夫;七壁間案頭多惡趣，環境布置俗不行耐。 因此，品茶有一人得神、二人得趣、三人得味的說法. 古人品茶講究六境：擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求