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1、【剁椒魚頭的好吃做法】 剁椒魚頭的家常做法 魚的做法繁多有很多經典做法，今日，就為大家介紹一下非常經典的剁椒魚頭的做法，盼望大家喜愛! 剁椒魚剁椒魚頭 -用料-魚頭 1個小蔥 一把切段及切末生姜 1塊切片鹽 少許料酒 少許紅剁椒 適量豆瓣醬 適量野山椒醬 適量紅油豆豉 適量 -做法-1.材料備齊后，用少許鹽和料酒將魚頭腌制5分鐘。 2.接著在盤底鋪上姜片和蔥段。 3.將腌好的魚頭放置在蔥姜上。 4.鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香。 5.將炒好的剁椒醬勻稱的鋪在魚頭上。 6.蒸鍋中水燒開，魚頭上鍋蒸8分鐘。 7.蒸好后出鍋撒上蔥花，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了 魚的其他

2、做法 啤酒魚 原料：活魚(肉質細嫩為佳)、青紅椒、西紅柿;鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精。 做法： 1.將魚洗凈去五臟，西紅柿、青紅椒洗凈切成塊。 2.坐鍋點火，倒油油熱后放入魚煎一下。 3.再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可。 清蒸多寶魚 材料：新奇多寶魚一條、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量 做法： 1.用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘。 2.蒸鍋中放入適量水燒開，將適量

3、姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。 3.大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，假如筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。 4.蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。 5.魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲勻稱擺在魚身上。 6.炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時關火，將油刺在蔥絲上。 7.趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。 8.最終，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。 普寧豆醬巴浪魚 材料：巴浪魚(2條，476克)、清雞湯(2杯)、姜(5片)、蔥(2支)、蒜(3瓣)、油(3湯匙)、普寧豆醬(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙) 做法： 1. 巴浪魚剖肚洗凈，用刀背壓扁魚身，灑入1/2湯匙鹽、1湯匙料酒和少許姜絲在魚身上，抹勻腌制30分鐘。 2. 蔥洗凈去頭尾，切成段;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;姜切成絲。 3 .燒熱鍋內3湯匙油，爆香姜絲、蔥段和蒜蓉，放入巴浪魚雙面稍煎1分鐘。 4 .倒入2湯匙普寧豆醬和2杯

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