1、本文格式為word版，下載可任意編輯食用菌食品有什么功效|信邦迪福食用菌的功效 食用菌有促進(jìn)核糖核酸、蛋白質(zhì)的合成與代謝、抗自由基活動(dòng)，延長體外傳代細(xì)胞分裂代數(shù)的力量。現(xiàn)在就跟著我一起來了解一下食用菌食品的功效吧。 食用菌食品的功效 一、清除自由基抗年輕作用 自由基是細(xì)胞代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，它能誘導(dǎo)氧化反應(yīng)，使生物膜中多種不飽和脂類發(fā)生超氧化變性，形成脂質(zhì)過氧化物，引起細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致器官組織的損傷，靈芝熱水提取物、靈芝多糖均具有清除自由基活性，如清除氧自由基和羥自由基(oh)的作用。 二、對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)靜作用 靈芝濃縮液有冷靜作用，蜜環(huán)菌、靈芝、安絡(luò)小皮傘、冬蟲夏草有明顯

2、冷靜作用，可治療神經(jīng)衰弱與失眠。天麻與蜜環(huán)菌對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有冷靜作用，對(duì)頭暈、肢麻、失眠等癥有效，具鎮(zhèn)痛作用的有安絡(luò)小皮傘、靈芝、竹黃等。有改善鎮(zhèn)痛、抗炎、消腫作用，可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、跌打損傷、腰肌勞損、筋骨酸痛等。 三、降低血糖與抗放射作用 不少食用菌可降低血糖值。銀耳孢子多糖對(duì)糖尿病有明顯預(yù)防作用。冬蟲夏草有促進(jìn)細(xì)胞分泌胰島素使血糖值降低。靈芝多糖b和靈芝多糖c有明顯降血糖作用和抗放射作用。雙孢蘑菇中含有多量酪氨酸酶，是一種降血壓劑，可治高血壓，并能溶解肯定量的膽固醇;長根菇發(fā)酵液中含有小奧德蘑酮，有劇烈的降血壓作用;香菇含有的酪氨酸氧化酶可降血壓。靈芝和木耳亦都具有降壓作用

3、。 食用菌的食療方 平菇湯 原料：鮮平菇100克，雞蛋1個(gè)，精鹽、醬油、香油、味精，蔥花各少許。 做法： 將雞蛋磕開打勻;將平菇洗凈撕片。鍋內(nèi)加水燒開，將菇片放入，待菇片沉底后，將蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精鹽、醬油、味精、蔥花、香油調(diào)味即可。也可加少許水淀粉勾薄芡。 菇子煮鯽魚 原料：平菇250克，鯽魚250克，牛奶100克(或奶粉25克)，鮮湯1公斤，豬油、料酒、蔥絲、姜絲、精鹽、味精、香油各少許。 做法：將鯽魚洗凈，刮去鱗片，除去魚鰓，開膛取出內(nèi)臟，用清水反復(fù)漂洗潔凈：平菇洗凈，撕成小片。炒鍋置旺火上，加入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲炸鍋，然后撈出蔥絲、姜絲，隨即加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、料酒，開鍋后用文火燉半小時(shí)，最終加精鹽、味精調(diào)劑口味，淋香油即成。 平菇的食用禁忌 1.最好吃新奇平菇。在超市或商場(chǎng)里出售的平菇有時(shí)會(huì)用水浸泡，這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會(huì)有許多養(yǎng)分成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購買新奇的平菇。 2.平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛，因此，建議烹調(diào)平菇的時(shí)候不要放驢肉，以免影響健康。 3.平菇不行與牡蠣同食，影響?zhàn)B分汲取。 4.沒有煮熟的平菇可能會(huì)含有殘留農(nóng)藥。現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰都不敢說百分百的平安，只有經(jīng)過高溫煮熟，才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇肯定要完全煮熟了才能吃。 猜你感愛好： 1.花菇的功效與作用 2.平菇的養(yǎng)分價(jià)