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文檔簡介

1、烹飪社團計劃作者:日期：2 0 1 6 2 017學年度第二學期烹飪社團活動計劃一、烹飪社團總體目標活躍社團文化，豐富學生業余文化生活，提高學生動手能 力和生活自理能力，促進學生全面發展，構建人文校園、和諧校 園。培養學生的烹飪興趣和鑒賞能力。二、時間和活動地點時間：每周星期三下午最后兩節課。活動地點：勞技室。？ 三、輔導措施在學校老師的輔導下，有計劃的制作各種面點或菜肴。 指導 制作各種造型美觀的水果拼盤等，培養孩子們的動手制作能力。四、考核方式？每節課考勤,對學生作品采取師生品評，期末組織廚藝展示，綜合而定。？ 五、教學內容周次教學內容教學目標備注1成員選撥2水果沙拉學會沙拉的基本做法3涼

2、拌黃瓜掌握基本刀工和涼拌菜的制作過程4卷壽司學會卷壽司的方法5自制三明治掌握三明治的制作過程6蔥油面學會做蔥油面7包餃子了解包餃子的方法弁嘗試完成8水果拼盤練習刀工及色彩搭配9西紅柿炒雞蛋了解炒菜的基本過程10涼面學會涼面的制作方法及技巧11- 1 3學生廚藝大比拼1 4油炸花生米學會炸花生米的技巧15煮干絲了解水煮菜的制作方法16涼拌金針菇練習涼拌菜的配色技巧17紫菜蛋湯練習湯類的制作方法18學期末考核六、要點說明烹飪社團是課程整合的特色課程,以培養學生的動手操作能力和生活能力為主,因而老師應以鼓勵和贊許的態度為主，應更多的給與學生肯定和贊美， 培養興趣和自我成功感， 使其能擁有在其學習過程中“不可多得”的成就感，有利于消除這部分 學生的學習挫敗感,有利于其健全人格的養成。20 1 6 -

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