1、米飯的十五種做法引導(dǎo)語：米飯對于大家來說是每天都會吃的一個(gè)主食,而大家通常的做法就是大 白米飯,其實(shí)米飯也是有很多種做法的,下面就給大家具體介紹一下變化把戲, 米飯的15種新奇特做法.? 一、海鮮飯？ ？ 材料：？米飯、墨魚、鮮蝦、彩椒、生姜、醬、燒烤醬、黑胡椒汁.？做法：1、將活蝦去頭剝殼活蝦很難剝,要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝, 切開蝦背,剔除腸線.?2、墨魚洗凈切成寬絲狀；將去殼的蝦仁和墨魚絲參加姜片、少許鹽,淀粉、料酒抓勻腌制片刻,過水焯變色撈出備用入沸水略焯是為了去腥.？3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切小丁備用.？4、將適量米飯放入樂扣樂

2、扣四面鎖扣格拉斯中,調(diào)入適量的醬拌勻、再依次參加彩椒粒、腌制好的蝦仁、墨魚絲.放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開上 火,烤大約10分鐘左右,至表層米飯略焦脆即可.？二、小紫就魚包飯？材料準(zhǔn)備？1、米洗凈,用水浸泡片刻使其變軟.？2、就魚洗凈,除去內(nèi)臟及軟骨等.？3、撕一兩片紫甘藍(lán)葉子切碎4、泡發(fā)的香菇切碎.做法：1、泡好的米濾去水,不用濾得很干,然后加生油、少許鹽、一點(diǎn)醬油, 一點(diǎn)雞粉拌勻.？2、將切碎的紫甘藍(lán)和香菇粒參加米中拌勻,最后再加點(diǎn)香油拌一下.？3、將拌好的飯釀到就魚的肚子里,七八成滿就可以了,米變成飯后會漲 的,最后用牙簽封口. ？4、釀好的就魚放到鍋里蒸20分鐘左右,關(guān)火等它悶一會兒

3、.如果是大就 魚蒸的時(shí)間就長一些.5、放涼后切塊裝盤三、培根卷？ 材料：條狀培根1袋、大米1碗、雞湯8 0 0毫升、菠菜1把、香油1到2湯 匙、日式海苔碎2湯匙、鹽少許、味精少許.做法: 1、將大米洗凈后,倒入雞湯代替清水蒸熟備用. ？2、菠菜洗凈后放入沸水中,參加1茶匙鹽燙熟,然后撈出放入涼水中,再 擠干水分切成沫.3、將切好的菠菜放入一個(gè)大碗內(nèi),調(diào)入少許味精和香油拌勻,再參加蒸好的米飯,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻.？ ？4、手上戴上一次性手套或保鮮袋,取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán).5? ?、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來,然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可.四、橄欖菜炒飯？材料：冷飯4

4、碗、橄欖菜2湯匙、西蘭花梗2個(gè)、雞蛋1粒、金華火腿1小塊、 大蒜2瓣、味精少許.? 做法：1、將雞蛋打散、西蘭花梗去皮后切小粒、金華火腿切小粒、大蒜壓成蒜茸備用.？2、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱后倒入蒜茸爆香后倒入西蘭花梗、火腿粒、橄欖菜翻炒1分鐘.3、待西蘭花梗等材料炒軟炒香后倒入冷飯一起翻炒均勻 ,待米飯炒勻后 倒入打散的蛋液快速翻炒.4、最后起鍋前調(diào)入少許鹽和味精即可五、蛭油炒飯？主料：？剩米飯,營養(yǎng)加鈣腸,洋蔥,胡蘿卜,黃瓜,木耳等.？輔料：鹽、蛭油.？做法：1、洋蔥,胡蘿卜,黃瓜,木耳等手頭上有的蔬菜,分別洗凈切丁,香腸切2、鍋中熱油,五成熱放入洋蔥丁炒香,放入胡蘿卜粒煽炒,再下木耳炒香.?

5、 ?3、倒入米飯,炒散,加少許鹽調(diào)味.？4、下入黃瓜丁,稍炒均勻后參加兩大勺蛭油,充分炒均勻后關(guān)火出鍋.?六、蝦仁蛋炒飯？ ？ 材料：? 蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、 料酒、白胡椒、色拉油.做法：?1、將蝦仁去腸去殼洗凈,用少許料酒、白胡椒腌制一會兒.? ?2、雞蛋加少許鹽打散.?3、炒鍋燒熱,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香,再放入蝦仁,炒變色后鏟起待用.4、炒鍋洗凈,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液,用鍋鏟迅速劃散 ,鏟起 待用.5、鍋中再倒入少許油,燒至五成熱倒入米飯炒開,為防止米飯粘鍋將火 調(diào)小,參加少許鹽可使米飯散開,如果米飯過硬可倒入少量清水同炒.6、待

6、米飯炒開后參加炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒,參加蔥花片刻即可.七、烤雞腿蓋飯材料：？大雞腿1只,青菜假設(shè)干,我用了菜花、西蘭花、胡蘿卜.? 腌料：？ ？ 醬油2匙、蛭油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量.？ ？ 做法:1、雞腿去骨.？2、加腌料腌制2小時(shí)以上.3？ ？、烤箱預(yù)熱200度,放烤箱中層用上火,雞皮的一面朝下烤20分鐘烤的時(shí)候在烤盤下面放一小碟,里面裝少 許清水,這樣烤出來的肉會很多汁.然后取出刷上腌料后 ,雞皮面朝上再烤1 0分鐘即可.？4、在烤雞腿時(shí)把菜花、西蘭花拆小朵洗凈,胡蘿卜去皮洗凈.？5、鍋中倒適量清水燒開,力口 1匙鹽和1匙色拉油

7、,將蔬菜焯熟待用.？6、將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的米飯上,配上適量蔬菜,淋上燒烤汁即可.？八、溫泉雞蛋飯？ ？材料：？ ？ 雞蛋3個(gè)、水2 5 0 ml、蒸魚豉油如果有日本味林更好少許、鹽少許.？ 雞肉10 0克、白飯60克、淀粉、蘑菇我用了水發(fā)蘑菇,你用任何 蘑菇都行.？做法：？ ？1、取兩個(gè)蛋打散,加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味,預(yù)熱烤箱2 2 0度.2、烤皿底層鋪白飯.？ ？3、雞肉切片,用少許鹽和淀粉稍腌,鋪在米飯上.4、蘑菇切小鋪在雞肉上.？5、將雞蛋液最好過篩淋在上面,蓋上錫箔紙,入烤箱2 2 0度烤25分鐘.？6、在上面打一個(gè)雞蛋很不幸,我的這個(gè)蛋黃破了,再蓋上錫箔紙,入烤箱220度

8、烤8分鐘.？九、蘑菇塌飯？材料：? 陳飯1 00克、洋蔥50克、蘑菇100克、火腿或者培根4 0克、 油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量.做法：?1、陳飯加少量水用勺子攪散,洋蔥去老皮洗凈切成丁,蘑菇洗凈切成片, 火腿切成丁,馬蘇里拉奶酪擦成絲我一般都用刀切成絲.?2、炒鍋燒熱,放入少量油,放入洋蔥丁炒到透明.3? ?、參加火腿一起炒出香味.？4、參加蘑菇片一起炒,將蘑菇炒熟.5? ?、參加陳飯炒散,參加米飯以后將火適當(dāng)調(diào)小,將所有材料炒勻,加少許鹽調(diào)味.6、將炒飯盛出,用可以放進(jìn)烤箱的容器裝起來,我用的是樂扣樂扣的格 拉斯,這款玻璃保鮮盒不僅密封還能進(jìn)烤箱,在米飯上鋪上奶酪絲.？7、將米飯放入

9、預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),上下火烤到奶酪融化稍稍著色即可.十、蛋炒飯？ 材料：雞蛋、洋蔥、青椒、玉米、鹽和白胡椒粉.做法：?1、雞蛋打散炒成雞蛋碎.2? ?、洋蔥爆鍋,加青紅椒丁和玉米粒炒3、再加冷米飯炒勻? ?、最后加調(diào)料.5? ?、除了鹽和白胡椒粉之外.?6、特意加了一點(diǎn)咖哩粉,香得很特別H一、披薩飯？配料：冷米飯、甜玉米粒、適量洋蔥和青紅椒切小丁,橄欖油可用色拉油代替, 鹽、番茄醬可用番茄沙司代替干羅勒碎、匹薩草、黑胡椒粉,奶酪適量普通 的奶酪片即可,馬蘇里拉更好,培根或香腸可選,放了會更好吃,我做的時(shí)候 沒有,就沒放.?做法：？ ?1、鍋中入少量油,加洋蔥丁爆香.？2、再加青紅椒丁和玉米粒

10、翻炒一兩分鐘,參加適量羅勒碎和匹薩草.？3、參加米飯翻炒.可加一點(diǎn)水以防糊鍋.炒至米飯熱透.4? ?、參加一到兩大勺番茄醬、適量鹽和胡椒粉翻勻. ？ ？5、將炒好的米飯盛入可入烤箱的容器,外表鋪上適量的奶酪.肯定越多越香哈；?6、入烤箱中層,200度,烤8到10分鐘,奶酪融化,并出現(xiàn)少許焦點(diǎn)為止.?如果沒烤箱的話,就在第4步之后,把奶酪切成小塊,直接入鍋,小火翻炒至融化就可以了.？ ？ 十二、醬油炒飯材料：大米飯,老抽,雞蛋,蔥,料酒,糖,豬油,雞精.? 做法：？1、蔥切蔥花；雞蛋達(dá)入碗中,攪成蛋液備用；?2、起鍋放入植物油和豬油,比例為一比一,如果沒有豬油 ,我們可以放入幾片肥肉煽出油后撈出

11、.然后放入蔥炮鍋,淋入少許料酒,接著下調(diào)味料醬油. 白糖、雞精,再下入白米飯,炒拌均勻入味；?3、見白米飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿,出鍋裝盤 ,醬油炒飯即成.?這里要注意的是要是想要做成成功的醬油炒飯一下幾個(gè)要點(diǎn)一定要注意.？ ？a、米飯不要用剛剛蒸好的,最好用隔夜飯或者用硬一些的米飯,這樣的口感有嚼勁.? b、一定要放入一些豬油.我們平時(shí)在飯店吃的時(shí)候,感覺口感很滑 潤,而且很香,其實(shí)這就是豬油的作用.？ ？ c、一定要放少量的料酒烹一 下,這樣是為了增香.？d、最好用老抽,由于老抽是參加了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的. 同時(shí)吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺.但是注意用量,用的多了

12、顏色會太深.？5、糖是提味的,一般做炒飯不需放糖,但是做醬油炒飯的時(shí)候放如少量的糖,吃不出什么甜味,主要是提味增香的作用.？十三、孜然牛肉炒飯？ 材料：牛肉最好是牛里脊,米飯,香菜,洋蔥,姜,孜然,芝麻,鹽,糖,淀 粉,料酒,醬油.？做法：？1、把牛肉切成薄片,然后參加孜然,芝麻,少許的糖,料酒,醬油和姜絲抓勻,然后放入少量的淀粉抓勻備用.2？、把洋蔥洗凈切成絲,香菜洗凈.3？ ？、起鍋倒油,油熱后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥,一起翻炒；等牛肉變色后放入米飯?jiān)賲⒓右恍┳稳缓椭ヂ槌磩?然后調(diào)入適量的 鹽,放入香菜翻炒均勻就做好了 !4？ ？、味牛肉的時(shí)候放入淀粉,是為了讓牛肉保持軟嫩的口感.孜

13、然分兩次放,第一次味肉的時(shí)候放是為了讓牛肉更入 味.第二次放是為了給米飯?jiān)鱿?？十四、開洋沙茶牛肉炒飯？ ？ 材料：牛肉一兩,開洋10個(gè)干蝦仁,洋蔥適量,沙茶醬兩茶勺,鹽,蔥,淀 粉,醬油,米飯二兩.做法：1、把牛肉切成片,放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬,一茶勺淀粉拌勻 備用.?2、把開洋用水沖洗一下,然后用溫水泡一會,接著再用廚房用紙吸干多于水份.洋蔥切碎,形狀隨意.？3、起鍋倒油,油熱后放入蔥爆香然后放入開洋 干蝦仁略炒,接著放入 用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后參加洋蔥翻炒.?4、放入米飯炒散參加適量的鹽炒勻就做好了！? 十五、臘肉菜飯?jiān)希阂疖娜~2 5克、月§腸1根、大米4 50克、鹽3小匙、糖1一2小匙、色 拉油少許.？ ？ 做法：?1、茵苣葉洗凈,瀝干水分后切碎,用少許鹽腌制1 0分鐘.？ ？2