1、（完整 word 版）6S 后勤檢查表編輯整理:尊敬的讀者朋友們：這里是精品文檔編輯中心， 本文檔內容是由我和我的同事精心編輯整理后發布的， 發布之前我們 對文中內容進行仔細校對，但是難免會有疏漏的地方，但是任然希望（完整word版）6S后勤檢 查表）的內容能夠給您的工作和學習帶來便利。同時也真誠的希望收到您的建議和反饋,這將是 我們進步的源泉，前進的動力。本文可編輯可修改,如果覺得對您有幫助請收藏以便隨時查閱,最后祝您生活愉快業績進步,以 下為（完整word版）6S后勤檢查表的全部內容。6S 后勤檢查表檢查區 域 檢查項目檢查標準評比情況合格不合格食堂區操作間K地面、灶臺桌面、墻面、窗戶門窗

2、玻璃、天花、張貼物完整無 損壞，無飯粒菜梗，無污漬無滑膩，無積污水，無塵網，窗明臺 凈，無鼠便，墻壁懸掛無雜物，線路整齊；2、洗菜水池無油污，非操作時間無殘渣，無長流水；3、就餐時間排水溝內無積污，無殘渣；4、食材放置按分類放置，生熟食分開，定位；無人狀態時食材必須 按分類放入指定位置；5、物品放置整齊，生熟食具分開，定位，；6、分菜臺無飯粒菜梗湯跡，無油污；7、風扇、換氣扇、抽油煙機、冰箱、食材臺架、燈具、飯桌、碗 架、蒸飯柜等完整無缺失，無血水（冰箱內），無飯粒殘渣，無 油污，無塵網，非操作就餐時間無長明燈無長開電扇；8、廚具無油污,擺放整齊定位，非操作時間不得置于室外或放于 地上；操作間

3、 外9、室內外地面及四壁、煙管干凈無塵網油污，無鼠便；10、就餐時間無垃圾廢品存放于現場；1K洗菜區漂、洗、清沖操作流程清晰，池壁干凈無油汚；個人衛 生12、上班時間服裝整潔；13.不得留長指甲，女工長發必須挽起，不得直接用手接觸成品菜 肴；個人更換的服裝鞋子不得放置于操作和就餐現場；14、廚房內嚴禁吸煙；食堂區消毒工作15、食品接觸臺面每周用消毒水搽拭保留30分鐘后清水沖洗搽 干；地面每周沖洗后撒消毒粉拖拭保留30分鐘后沖洗拖干16、洗菜池每周用消毒水浸泡大菜盆時消毒池壁一次17、每周檢查一次門窗封閉措施、滅蚊燈、紫外線燈是否良好；食品倉 庫18、倉庫封閉嚴實無鼠洞，無鼠便；倉庫內地面干凈無

4、雜物；墻面 干凈無灰塵油污19、貨架干凈無灰塵油污，食材分類合理，定置標識清晰，符合 先進先出標準20、零散食材調料油類等不得敞口放置防止鼠蟲害和灰塵落入餐廳21、地面干凈無油污，飯粒殘菜，保持地磚本色潔亮22、墻面天花無灰塵蛛網污漬，宣傳品表面無灰塵污漬，燈具。開 關。電扇等干凈無灰塵油污；23、餐桌干凈無油污水漬保持干爽，餐桌上用具干凈無油污；24、洗碗池。碗架上下內外清潔干凈無油污保持潔亮；過道內地 面干凈無油污殘渣保持地磚本色，墻面無油污灰塵蛛網；洗碗 池地面無油污，排水溝無殘渣飯粒，池下干凈無油污鼠便垃 圾，池上墻壁無灰塵油污，無亂貼亂畫；潴水池內外干凈潔白 無油污飯粒殘渣宿舍區宿舍

5、內25、線路整齊，門窗完整無損，床具無損壞，無私拉亂接現象26、宿舍衛生做到“八凈”、“六無”o“八凈“即地板、墻壁、 衣柜、門窗、玻璃、床、衛生間、洗手槽等每天擦洗干 凈“六無”即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味。27、床上用品做到“三齊”：即每天被褥疊放整齊，床單拉平整 齊,枕頭擺放整齊28、保持墻壁清潔，做到“四無”,嚴禁“四亂”o即做到無蜘 蛛網，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼 字畫，亂扯繩子。宿舍區宿舍內29、使用和保管好電器，按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈。用 電器出現異常或損壞應及時報修，并說明責任。做到人離寢室 燈就關掉。30、毛巾架、鞋架要擺放

6、整齊、保持清潔.架上毛巾、面盆、牙 杯、肥皂、鞋子等物要嚴格按公司統一要求排放整齊。31、室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時送到垃圾桶內.不準將室 內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。宿舍外32、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。無亂丟雜物，亂吐泡 泡糖，亂畫墻壁。走到外線路整齊，消防器材完整無損壞33、保持衛生間和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。下水道口如 有堵塞現象要及時清除水龍頭、淋浴頭用完后隨手關好.衛生 間內地面墻壁干凈潔亮，廁斗無尿漬,無異味辦公區公共部分p 牛聞34、男女衛生間紙簍垃圾箱內無過多垃圾,箱壁外無污物35、地面、墻壁干凈無污漬，無垃圾，墻面無污痕無懸掛雜物，無 蜘蛛網36、燈具、排風設施完好，無異味，潔具光亮潔凈無污痕37、廁斗、洗手盆排水無堵塞39、樓梯間梯級干凈無灰塵污漬水漬、樓梯扶手光亮潔凈無灰塵 污漬水漬蛛網40、墻面天花無灰塵污漬蛛網，懸掛飾品無灰