1、財(cái)務(wù)咨詢建議對(duì)某餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)建議一、公司的架構(gòu)和設(shè)置：1. 成立一家,所有的門店,都設(shè)立為分公司,門店不具有獨(dú)立的 法人資格.2. 今后向其他城市拓展時(shí),每個(gè)城市成立一個(gè)具有獨(dú)立法人資格的子公司 總公司下直屬,同一個(gè)城市的分店,都設(shè)為分公司,不具有獨(dú)立法人資格.二、資金管控模式：1. 實(shí)行收支兩條線.即所有的門店的資金收入,以及不同城市子公司各門店的收入,全部劃入總 公司賬戶.2. 同一城市的各分店,只保存需要的資金,平時(shí)山店長(zhǎng)負(fù)責(zé)借出限額的備 用金,日常開支在備用金范圍內(nèi)支付,且規(guī)定,店長(zhǎng)必須定期到公司報(bào)銷,補(bǔ)足 備用金限額.嚴(yán)禁在收銀臺(tái)直接支取或借出現(xiàn)金.3. 不同城市的子公司,在月初做

2、出資金方案,由總公司審核后,根據(jù)資金 方案下?lián)艿阶庸?由子公司統(tǒng)一進(jìn)行治理.三、財(cái)務(wù)核算模式：1. 只設(shè)置一套會(huì)計(jì)帳,同一城市的各門店作為公司內(nèi)的部門進(jìn)行核算,財(cái) 務(wù)核算以中央加工廠為中央向門店輻射,以中央庫(kù)房的數(shù)據(jù)為根底進(jìn)行本錢集中 核算.2. 各門丿占收入、本錢、費(fèi)用進(jìn)行內(nèi)部單獨(dú)核算.3. 要求在內(nèi)局部別出具各門店的損益表、中央加工廠損益表、公司總部損 益表,以及公司匯總損益表.四、財(cái)務(wù)崗位設(shè)置：1. 財(cái)務(wù)經(jīng)理：由老板娘兼任出納和經(jīng)理,主要負(fù)責(zé)資金審核,門店不多工 作量不大時(shí),自己登記出納日記賬.在實(shí)際工作中,遵從財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)操作.2. 財(cái)務(wù)主管1人：負(fù)責(zé)全公司的財(cái)務(wù)核算、報(bào)表編制、稅務(wù)事務(wù)

3、,以及財(cái) 務(wù)分析等工作.要求有三年以上獨(dú)立從事主管會(huì)計(jì)的工作經(jīng)驗(yàn).具體建賬的方 式再溝通3. 本錢兼稽核會(huì)計(jì)一名：負(fù)責(zé)中央加工廠的會(huì)計(jì)核算,和門店的稽核和統(tǒng) 計(jì)工作.在少于10家門店之前,上述三個(gè)財(cái)務(wù)人員夠用.五、中央庫(kù)房系統(tǒng)的根底設(shè)置：1. 中央加工廠的庫(kù)房系統(tǒng)里面,至少必須設(shè)置兩個(gè)庫(kù)房：原材料庫(kù)和半成 品庫(kù).2. 原材料庫(kù),用于所有購(gòu)進(jìn)的物品,包括原材料和外購(gòu)的半成品、成品.3. 半成品庫(kù),專門用于經(jīng)過加工廠加工過的半成品或成品.4. 由中央加工廠負(fù)責(zé),統(tǒng)一全公司的原材料、調(diào)料、低耗品、消耗品、各 種資產(chǎn)的名稱、代碼、計(jì)量單位、規(guī)格型號(hào)等.并制作出模版,發(fā)放全公司各門 店、各部門,要求大家

4、都根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行申購(gòu)、報(bào)貨等.5. 對(duì)于前期庫(kù)房系統(tǒng)數(shù)據(jù)錯(cuò)亂的情況,處理方法：清空以前系統(tǒng)數(shù)據(jù),以 月底盤點(diǎn)為準(zhǔn),重新錄入初始化數(shù)據(jù).六、中央加工廠生產(chǎn)加工的根本財(cái)務(wù)程序要求：1. 生產(chǎn)車間從原料庫(kù)領(lǐng)用原材料時(shí),一定要通知庫(kù)管員,并辦理原材料出 庫(kù)手續(xù)可以繼續(xù)用現(xiàn)行的車間“領(lǐng)料單.2. 生產(chǎn)車間生產(chǎn)完畢,一定要通知庫(kù)管員,辦理經(jīng)過生產(chǎn)的半成品或成品 的入庫(kù)手續(xù),并由庫(kù)管員開具“成品入庫(kù)單.3. 從成品庫(kù)配送到門店時(shí),和從原材料庫(kù)配送到門店一樣,需要再辦理出 庫(kù)手續(xù).七、關(guān)于采購(gòu)驗(yàn)收及監(jiān)督：1. 所有物資購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收時(shí),一定要多方參與：供貨商、庫(kù)管員、使用部門. 使用部門沒人參與時(shí),要求門房參與

5、,協(xié)助驗(yàn)稱.2. 供貨商送貨時(shí),必須填寫手工的送貨單一式三聯(lián),驗(yàn)收后由庫(kù)管員和 參與驗(yàn)收的人在上面簽字.供貨商帶走一聯(lián),庫(kù)管員留下兩聯(lián),一聯(lián)庫(kù)管員據(jù)以 錄入系統(tǒng),并裝訂成冊(cè)進(jìn)行保管備查；一聯(lián)送財(cái)務(wù)部,山本錢會(huì)計(jì)根據(jù)送貨單對(duì) 庫(kù)房系統(tǒng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)核.3. 公司內(nèi)部采購(gòu)員采購(gòu)時(shí),也必須手工填寫標(biāo)準(zhǔn)的、與送貨單類似的、采 購(gòu)單一式三聯(lián),經(jīng)過驗(yàn)收簽字后,采購(gòu)員留下一聯(lián),庫(kù)管員留下兩聯(lián),一聯(lián) 庫(kù)管員據(jù)以錄入系統(tǒng),并裝訂成冊(cè)進(jìn)行保管備查；一聯(lián)送財(cái)務(wù)部,由本錢會(huì)計(jì)根 據(jù)送貨單對(duì)庫(kù)房系統(tǒng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行復(fù)核.特別要求,采購(gòu)員的采購(gòu)單,必須聯(lián)號(hào)保管,不許撕毀,中間不允許斷號(hào). 且釆購(gòu)留底聯(lián)必須裝訂成冊(cè)保管.4. 供貨

6、商結(jié)賬、釆購(gòu)報(bào)銷,必須以庫(kù)管員開具的?入庫(kù)單?為準(zhǔn).原送貨 單、采購(gòu)單只作為參考.5. 定期由財(cái)務(wù)、使用部門負(fù)責(zé)人參與,進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,核實(shí)市場(chǎng)價(jià)格.八、資產(chǎn)出庫(kù)的根本要求：但凡非一次性消耗的資產(chǎn)、物資、工具等出庫(kù),都必須實(shí)行“以舊換新的 方式進(jìn)行治理.各門丿占必須將已經(jīng)磨損、損壞的家具、工具、其他資產(chǎn)等,交給 配送車送回中央加工廠.九、門店收銀的監(jiān)督：1. 所有菜品出品,必須如實(shí)錄入收銀系統(tǒng).2. 收銀員的個(gè)人物品不允許存放在收銀臺(tái),身上、收銀臺(tái)里面,不允許存 放有公司已經(jīng)發(fā)放出去的優(yōu)惠券、儲(chǔ)值卡等.3. 公司發(fā)放、銷售的優(yōu)惠券、儲(chǔ)值卡等,都必須建立臺(tái)賬進(jìn)行登記.4. 但凡打折、贈(zèng)送或免單,以及持打折卡消費(fèi)的,結(jié)賬單都必須由店長(zhǎng)簽 字,店長(zhǎng)不簽字的,按未簽字的帳單份數(shù)進(jìn)行罰款.十、關(guān)于財(cái)務(wù)報(bào)表：1各門店：每天出具營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表,格式已經(jīng)設(shè)計(jì)每天出具資金收支表,格式已經(jīng)設(shè)計(jì)每月出具資金收支匯總表逐日匯總,格式已經(jīng)設(shè)計(jì)每月出具利潤(rùn)表,參照國(guó)家規(guī)定的統(tǒng)一格式每月出具財(cái)務(wù)比照分析表,格式已經(jīng)設(shè)計(jì)2加工廠：每天是否出具入庫(kù)和配送出庫(kù)的分類統(tǒng)計(jì)表,根據(jù)實(shí)際需要確定.每月出具財(cái)務(wù)比照分析表,格