1、1.餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)1）總體說明餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)是酒店管理系統(tǒng)的一個(gè)部分，主要完成中西餐、咖啡廳、 酒吧等顧客消費(fèi)的消費(fèi)信息記錄、資源分配以及員工的信息管理等工作。2）系統(tǒng)相關(guān)角色系統(tǒng)管理員，員工，部門經(jīng)理，采購員，顧客，供貨商等等3）相關(guān)功能說明（1）餐飲收銀管理登記管理：客人到來以后進(jìn)行登記，可以修改或者刪除登記信息，客人可 以要求合臺(tái)或者換臺(tái)。消費(fèi)管理：能夠錄入、修改或者刪除客人的消費(fèi)信息。訂餐管理：訂餐信息登記，包括訂餐時(shí)間、就餐時(shí)間、訂餐桌數(shù)、人數(shù)、 訂餐詳情、取消訂餐、訂餐查詢。主窗體：顯示當(dāng)前桌臺(tái)、包房的占用情況，顯示客人消費(fèi)狀態(tài)。結(jié)算管理：客人結(jié)賬的時(shí)候可以分類打折或者全面打折

2、，計(jì)算開發(fā)票金額， 打印賬單，結(jié)賬方式也有多種方式，如現(xiàn)金付款、支票付款、信用卡付款、免 費(fèi)、掛帳等自動(dòng)統(tǒng)計(jì)。日統(tǒng)計(jì)管理：可以對(duì)今日收銀進(jìn)行概覽，方式多樣，如按類別統(tǒng)計(jì)、按菜 品統(tǒng)計(jì)、按帳單統(tǒng)計(jì)、按包房統(tǒng)計(jì)等等，可顯示日銷售項(xiàng)目排行榜，可打印銷 售日?qǐng)?bào)表。二級(jí)庫存管理（主要管理灑水飲料的日常庫存）：這里主要是指前臺(tái)的酒 水飲料管理，包括入庫、入庫查詢、入庫統(tǒng)計(jì)，退貨、退貨查詢、退貨統(tǒng)計(jì)， 庫存動(dòng)態(tài)，銷售查詢、銷售統(tǒng)計(jì)，庫存盤點(diǎn)、盤點(diǎn)查詢、盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)。菜譜管理：對(duì)菜品進(jìn)行管理，如菜品類別維護(hù)、特色菜維護(hù)、菜品明細(xì)維 護(hù)、灑水飲料維護(hù)，價(jià)格維護(hù)、套餐維護(hù)、菜譜打印、商品單位維護(hù)。各消費(fèi) 類別和消費(fèi)項(xiàng)

3、目可任意增加、修改與刪除，按照自己業(yè)務(wù)情況任意設(shè)置。（2）采購庫存管理該庫存管理系統(tǒng)是后勤部門對(duì)所有資源的管理。倉庫從供貨商處對(duì)商品進(jìn)貨，也可以對(duì)商品退貨，可以進(jìn)行商品進(jìn)貨信息 和商品退貨信息的查詢、統(tǒng)計(jì)等。餐飲各部門領(lǐng)用商品，也可以對(duì)領(lǐng)用商品退貨。可以進(jìn)行商品領(lǐng)用和退貨 信息的統(tǒng)計(jì)、查詢，可按部門、商品、商品類別等多種方式。顯示各個(gè)供應(yīng)商信息，對(duì)供應(yīng)商供貨情況進(jìn)行記帳，可查詢、統(tǒng)計(jì)其供貨 信息，可查詢應(yīng)付款、已付款等各種信息，對(duì)倉庫中的商品進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)各種進(jìn)貨、退貨、領(lǐng)用信息以及供貨商情況 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，生成報(bào)表，交部門經(jīng)理審核。某商品庫存低于一定程度時(shí)可以預(yù)警（3）人員維護(hù)系統(tǒng)可以對(duì)各種員工的

4、信息進(jìn)行維護(hù)，包括增加、刪除、查詢等等。員工交換班的時(shí)候，當(dāng)前用戶更換并確認(rèn)當(dāng)前（錢款、物品、房間狀態(tài)）用戶更改自己的密碼。帳號(hào)管理（系統(tǒng)管理員），用戶權(quán)限、密碼、站點(diǎn)的編輯。每月底可以對(duì)員工的工作情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，生成報(bào)表，供部門經(jīng)理進(jìn)行審核其他細(xì)節(jié)可以加入自己的一些假定。餐飲服務(wù)管理系統(tǒng)第1章系統(tǒng)簡介小組成員 趙銘秸判定樹表簡介可行性分析宋俊毅dfd數(shù)據(jù)字典sn圖 PAD王立寧 數(shù)據(jù)流程圖 系統(tǒng)流程圖 SC黑白測(cè)試er圖1.1 課題背景民以食為天，隨著人民生活水平的提高，餐飲業(yè)在服務(wù)行業(yè)中占有越來越 重要的地位。努力在當(dāng)前餐飲行業(yè)日趨激烈的競爭中脫穎而出，已成為每位餐 飲業(yè)經(jīng)營者所追求的目標(biāo)。

5、經(jīng)過多年發(fā)展，餐飲管理已經(jīng)逐漸由定性管理，進(jìn)入到重視定量管理的科 學(xué)階段。眾所周知，在定量管理的具體實(shí)現(xiàn)方法和手段方面，最有效的工具就 是電腦管理。傳統(tǒng)的手工操作管理存在著許多無法避免的問題，該系統(tǒng)將能大 大的降低許多問題，減輕人力與物力。1.2 系統(tǒng)開發(fā)的意義本系統(tǒng)屬于小型的餐飲管理系統(tǒng)，可以有效地對(duì)小型餐廳消費(fèi)進(jìn)行管理， 本系統(tǒng)應(yīng)達(dá)到以下目標(biāo)：系統(tǒng)采用人機(jī)交互的方式，界面美觀友好，信息查詢靈活、方便，數(shù)據(jù)存 儲(chǔ)安全可靠。實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳顧客開臺(tái)、點(diǎn)菜/加菜、賬目查詢和結(jié)賬等操作。對(duì)用戶輸入的數(shù)據(jù)，進(jìn)行嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢驗(yàn)，盡可能的避免人為錯(cuò)誤。實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)賬目自動(dòng)結(jié)算。實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)的歷史記錄進(jìn)行查詢。系統(tǒng)

6、應(yīng)最大限度地實(shí)現(xiàn)易維護(hù)性和易操作性。1.3 系統(tǒng)開發(fā)及運(yùn)行環(huán)境系統(tǒng)開發(fā)平臺(tái)：Microsoft Visual Studio 2008系統(tǒng)開發(fā)語言：C#數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)軟件：SQLServer 2008運(yùn)行平臺(tái)： Windows Server 2008運(yùn)行環(huán)境：Microsoft.NET Framework SDK v2.0第2章需求分析2.1 餐飲管理系統(tǒng)的可行性分析2.1.1 技術(shù)水平分析本軟件采用 Microsoft Visual Studio 2008 為前臺(tái)開發(fā)工具，SQLServer 2008 數(shù)據(jù)庫作為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫支持。本軟件專為中小型餐廳消費(fèi)管理而設(shè)計(jì)，本軟件 可在Windows X

7、P上運(yùn)行，不用專業(yè)人士去配制服務(wù)器可以直接安裝使用，具 有很好的可移植性，有良好的中文界面，操作簡便，適合餐飲服務(wù)人員使用。2.1.2 經(jīng)濟(jì)效益分析本軟件能在很大程度上解決中小型餐廳的消費(fèi)管理，方便對(duì)顧客的消費(fèi)進(jìn) 行管理，本系統(tǒng)運(yùn)行時(shí)能在主菜單上看到當(dāng)前的桌臺(tái)情況一一是否被占用，能 很好分配顧客的用餐，顧客點(diǎn)菜時(shí)能很好的進(jìn)行記錄，有方便的結(jié)賬功能，直 接計(jì)算出找零，本系統(tǒng)還能對(duì)桌臺(tái)信息進(jìn)行管理，方便以后的增加與減少桌臺(tái)， 同時(shí)也能方便的對(duì)服務(wù)人員的信息進(jìn)行管理，有系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫備份功能，防止系 統(tǒng)在死機(jī)的情況下丟失大量重要信息。2.1.3 市場(chǎng)分析現(xiàn)如今餐飲業(yè)發(fā)展壯大迅速，擁有一套良好的餐飲管理系

8、統(tǒng)能在很大程度 上解決許多問題，方便對(duì)服務(wù)人員的管理，以及內(nèi)部的一些信息變化的管理一 一如菜品的增刪，價(jià)格的改變、桌臺(tái)的增刪、人員的流動(dòng)，還能很好的管理顧 客的點(diǎn)菜、查詢消費(fèi)記錄、結(jié)賬，這將能改善傳統(tǒng)意義上的管理，使管理變得 方便并且有效，所以本系統(tǒng)有著很好的市場(chǎng)需求前景。2.2 餐飲管理系統(tǒng)的需求分析通過實(shí)際了解，要求本系統(tǒng)具有以下功能：系統(tǒng)采用人機(jī)交互的方式，界面美觀友好，信息查詢靈活、方便，數(shù)據(jù)存 儲(chǔ)安全可靠。實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳顧客開臺(tái)、點(diǎn)菜/加菜、賬目查詢和結(jié)賬等操作。對(duì)用戶輸入的數(shù)據(jù)，進(jìn)行嚴(yán)格的數(shù)據(jù)檢驗(yàn)，盡可能的避免人為錯(cuò)誤。實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)賬目自動(dòng)結(jié)算。實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)的歷史記錄進(jìn)行查詢。實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳人

9、員流動(dòng)進(jìn)行管理以及能夠管理餐廳桌臺(tái)信息。系統(tǒng)應(yīng)最大限度地實(shí)現(xiàn)易維護(hù)性和易操作性。第3章總體設(shè)計(jì)3.1項(xiàng)目規(guī)劃餐飲管理系統(tǒng)主要由用戶登錄、桌臺(tái)信息管理、服務(wù)員信息管理、修改密 碼、開臺(tái)、取消開臺(tái)、點(diǎn)/加菜、消費(fèi)查詢、數(shù)據(jù)庫管理和退出等模塊組成，具 體規(guī)劃如下。(1)用戶登錄模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)驗(yàn)證用戶是否合法，只有合法用戶才能有權(quán)登錄，只 有登錄成功情況下才能進(jìn)入系統(tǒng)功能主界面，并且在登錄的同時(shí)能驗(yàn)證登錄人 員的管理權(quán)限，根據(jù)權(quán)限顯示其能管理范圍。(2)桌臺(tái)信息管理模塊該模塊主要用于管理桌臺(tái)的信息，可以設(shè)置桌臺(tái)名稱，桌臺(tái)位置，桌臺(tái)占 用所需價(jià)錢。(3)服務(wù)員信息管理模塊該模塊主要用于方便對(duì)服務(wù)

10、人員的信息進(jìn)行管理。(4)修改密碼模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)對(duì)登錄人員的密碼進(jìn)行管理，長時(shí)間不更換密碼是不 安全的，增加此模塊能增加系統(tǒng)的安全性。(5)開臺(tái)模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)對(duì)顧客進(jìn)行開臺(tái)，已經(jīng)占用的桌臺(tái)不能被再次分配，方便分配未占用的桌臺(tái)給顧客(6)取消開臺(tái)模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)對(duì)已經(jīng)開臺(tái)的桌臺(tái)進(jìn)行取消開臺(tái)。(7)消費(fèi)查詢模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)客戶能夠查詢自己已消費(fèi)清單情況，進(jìn)行核對(duì)自己的 消費(fèi)。(8)結(jié)賬模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的消費(fèi)進(jìn)行自動(dòng)匯總，顯示消費(fèi)金額，能進(jìn)行 找零計(jì)算。(9)數(shù)據(jù)庫管理模塊該模塊主要用于實(shí)現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫的備份，防止系統(tǒng)在死機(jī)的情況下丟失 大量重要信息。3.2

11、系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析餐飲管理系統(tǒng)的業(yè)務(wù)流程圖3.3 數(shù)據(jù)流圖第一層小累服務(wù)人員嘴言點(diǎn)菜館點(diǎn)菜系統(tǒng)第二層第三層3.4 數(shù)據(jù)字典數(shù)據(jù)流系統(tǒng)名：餐飲管理系統(tǒng)條目名：服務(wù)員信息來源：系統(tǒng)管理員去處：服務(wù)員信息刪除查詢數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：管理員信息：編號(hào)，區(qū)域名稱，描述，密碼，服務(wù)人員類型，員工編號(hào)，性別簡要說明：管理員信息表主要是錄入員工的信息，以及對(duì)員工的添加，刪除，分工數(shù)據(jù)流系統(tǒng)名：餐飲管理系統(tǒng)條目名：菜單信息來源：菜單信息去處：菜單信息添加，刪除查詢數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：菜單信息表主要是查看菜單的信息菜單信息：編號(hào)，區(qū)域名稱，描述，價(jià)格，菜單 ID簡要說明：菜單信息，主要是管理員對(duì)菜單信息的添加與刪除數(shù)據(jù)流系統(tǒng)名：餐飲管

12、理系統(tǒng)條目名：訂餐信息來源：訂餐去處：訂餐信息刪除查詢數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：訂餐信息：訂餐信息，開臺(tái)信息，客戶信息，時(shí)間 簡要說明：客戶登陸系統(tǒng)，訂餐與開臺(tái)數(shù)據(jù)流系統(tǒng)名：餐飲管理系統(tǒng)條目名：營業(yè)額信息來源：營業(yè)額去處：營業(yè)額信息查詢數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：營業(yè)額信息：編號(hào)，區(qū)域名稱，描述，類型 簡要說明：營業(yè)額信息，管理員能查看總的營業(yè)額數(shù)據(jù)流系統(tǒng)名：餐飲管理系統(tǒng)條目名：飯店信息來源：飯店去處：酒店信息查詢數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)：酒店信息：編號(hào)，區(qū)域名稱，描述，地址，營業(yè)時(shí)間，負(fù)責(zé)人，電話，網(wǎng)址 簡要說明：管理員可查看，修改酒店的基本信息3.5 Sc 圖3.6 判定表及判定樹3.6.1 判定表123456顧客等級(jí)普通顧客普通顧客普通

13、顧客VIP顧客VIP顧客VIP顧客消費(fèi)金額<=100>100&&<500>=500<=100>100&&<500>=500不打折Y九五折YY八折YY五折Y3.6.2判定樹顧客3.7 數(shù)據(jù)表E-R圖賬單3.8系統(tǒng)流程圖，n-s圖開始輸入顧客等級(jí)，消費(fèi)金額 X, Y值是X=VIP否Y<=100是 口Y<= 100否輸出0.95*Y日Y<5007H否輸出YY < 500是否輸出0.8*Y輸出0.5*Y輸出0.95*Y輸出0.8*Y結(jié)束開始結(jié)束15打開系城是否已注冊(cè)范品選擇加入點(diǎn)、菜隹點(diǎn)菜單確U點(diǎn)菜單提交點(diǎn)菜單退出系垸start0.95*YTY<=1000.8*YFTTY<=500X=VIPF0.5*Y不打折FTY<=1000.95*YFTY<=5003.9 PAD0輸入X , YendF輸出0.8*Y3.10.1白盒測(cè)試語句覆蓋登錄名密碼正確測(cè)試用例Ww判定覆蓋登錄名密碼正確 登錄名密碼錯(cuò)誤WwSs條件覆蓋登錄名正確 密碼正確 登錄名錯(cuò)誤 密碼錯(cuò)誤 Ww S s判定條件覆蓋登錄名密碼正確 登錄名密碼錯(cuò)誤登錄名正確密碼正確登錄名錯(cuò)誤 密碼錯(cuò)誤WwSs Ww S s條件組合登錄名正確密碼正確登錄名錯(cuò)誤密碼錯(cuò)誤登錄名正確密碼錯(cuò)誤 登錄名錯(cuò)誤密碼正確3.10.