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文檔簡介

1、精選優質文檔-傾情為你奉上老糧倉中學食堂同桌同餐餐制度  為確保學校食堂食品安全，進一步提高食堂飯菜質量和服務水平，保障師生在食堂的飲食安全，根據上級有關要求，制定本制度。1、學校食堂必須建立領導或教師輪流陪同學生就餐制度。2、食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的行政領導進行值日，各班班主任老師與學生同餐。以確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師同餐，并能聽取一定比例就餐學生的意見。3、同桌同餐餐人員應按照安排，隨同學生一起就餐。負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐學生的意見建議，并做好同桌同餐記

2、錄。4、同桌同餐記錄由學校統一印制，內容應包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質量等的直觀評價，學生反饋意見，發現的問題和整改情況，同桌同餐人簽名等。同桌同餐記錄必須由同桌同餐人員將情況反饋給值班領導在本次就餐后詳細記載。5、同桌同餐人員對以下情況應當立即指出，并要求食堂管理人員及時整改糾正：食堂衛生環境較差的；食堂防蠅、防塵、防鼠設施不足的；食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發、戴首飾的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的；飯菜口味過淡或過咸的；飯菜加工距銷售時間過長的；其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。6、

3、同桌同餐人對以下情況應當立即制止，并敦促食堂管理人員及時采取相應措施：食堂待出售飯菜未采取防蠅措施，出售前受到蚊蠅嚴重污染的；食堂制作涼拌菜或提供冷飲的；上餐剩飯菜未經冷藏保管，下餐繼續加工銷售的；有土豆、四季豆等食物的；冷凍食品未達到中心加工溫度的；飯菜有發霉變質等感官問題的；飯菜有明顯的口味異常；飯菜質量較差，學生反映突出的；其他危害學生食品安全衛生的情況。7、同桌同餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應當立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐學生進行跟蹤觀察。8、同桌同餐人員應嚴格履行職責，對不認真記載同餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育；對危害學生健康的安全問題不能及時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。9、同桌同餐人員因故不能就餐的，應及時向學校值班領導報告，由學校領導在就餐前指定其他人員同桌同餐，并做好相關工作。10、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。11、中心學校領導每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。附：同桌同餐

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