1、第一節 細菌和真菌的分布第四章 分布廣泛的細菌和真菌霉 菌在日常生活中你見過細菌或真菌嗎？真 菌在日常生活中你見過細菌或真菌嗎？ 據調查報告：一根據調查報告：一根筷子筷子上可能有上可能有700700種細菌！每只種細菌！每只臟臟手手可攜帶可攜帶4040萬細菌；而剛洗過的手，每平方厘米亦可檢驗萬細菌；而剛洗過的手，每平方厘米亦可檢驗出出32003200個細菌；在抽查的個細菌；在抽查的700700張張人民幣人民幣上，竟有上，竟有440440張檢出張檢出代表腸道細菌污染的大腸桿菌；人的身體各個部位的皮膚代表腸道細菌污染的大腸桿菌；人的身體各個部位的皮膚表面，也攜帶著大量細菌，每表面，也攜帶著大量細菌，

2、每1 1平方厘米面積的皮膚表面平方厘米面積的皮膚表面大約含有大約含有1 11010萬個細菌萬個細菌, ,一個一個指甲縫指甲縫里有近里有近5 5萬個細菌！萬個細菌！空氣中有許多細菌和真菌，那請同學們幫忙空氣中有許多細菌和真菌，那請同學們幫忙“抓抓”100100個細菌過來給我。個細菌過來給我。 這個任務可能完成嗎？這個任務可能完成嗎？為什么呢？為什么呢？不可能。因為細菌太小了。不可能。因為細菌太小了。菌落菌落細菌太小了，觀察細菌細菌太小了，觀察細菌要用要用光學顯微鏡光學顯微鏡或電子或電子顯微鏡顯微鏡放大幾百倍到上放大幾百倍到上千倍才能看到。千倍才能看到。酵母菌酵母菌(真菌真菌)光學顯微鏡電子顯微鏡

3、大腸桿菌大腸桿菌(細菌細菌)針頭上的針頭上的針頭上的細菌針頭上的細菌細菌細菌放大放大放大 抹布和砧板上的細菌通過觀察通過觀察_來研究細菌和真菌來研究細菌和真菌菌落菌落：一個細菌或真菌：一個細菌或真菌繁殖繁殖后形成的肉后形成的肉眼可見的眼可見的集合體集合體。菌落菌落怎樣才能用肉眼看到手上的細菌？怎樣才能用肉眼看到手上的細菌？ 比較小，表面或比較小，表面或光滑黏稠光滑黏稠，或粗糙干，或粗糙干燥。燥。一般比細菌菌落一般比細菌菌落大大幾倍到幾十倍。幾倍到幾十倍。霉菌的菌絲較粗而長，形成的菌落較疏松，霉菌的菌絲較粗而長，形成的菌落較疏松，常呈常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀絨毛狀、絮狀或蜘蛛網狀，霉菌形成的孢

4、，霉菌形成的孢子有不同的顏色，所以霉菌菌落能呈現子有不同的顏色，所以霉菌菌落能呈現紅紅、褐、褐、綠、黑、黃綠、黑、黃等不同的顏色。等不同的顏色。 細菌菌落細菌菌落霉菌菌落霉菌菌落合作電話客服電話6/7 傳 真菌的菌落細菌的菌落真菌的菌落真菌的菌落細菌細菌菌落菌落真菌真菌菌落菌落形態形態大小大小顏色顏色光滑粘稠光滑粘稠 粗糙干燥粗糙干燥絨毛狀、絮狀絨毛狀、絮狀蜘蛛網狀蜘蛛網狀小小大大白色，少數其白色，少數其他顏色他顏色紅、褐、綠黑、紅、褐、綠黑、黃色等黃色等比較細菌菌落和真菌菌落比較細菌菌落和真菌菌落瓊脂是一種煮

5、沸冷卻后能膠化成為固態的瓊脂是一種煮沸冷卻后能膠化成為固態的物質，是制作培養基常用材料之一。選擇牛物質，是制作培養基常用材料之一。選擇牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在肉汁（或土壤浸出液、牛奶）與瓊脂混合在一起，可以制成培養基。一起，可以制成培養基。瓊脂瓊脂+牛肉汁牛肉汁培養皿培養細菌和真菌的方法培養細菌和真菌的方法配制培養基配制培養基合作電話客服電話6/7 傳 真：010-893138981.1.配制培養基配制培養基2.2.高溫滅菌、冷卻高溫滅菌、冷卻3.3.接種接種4.4.恒溫培養恒溫培養培養細菌或真菌的一般方法培養細菌或真菌的

6、一般方法合作電話客服電話6/7 傳 真究：檢驗不同環境中的細菌和真菌探究：檢驗不同環境中的細菌和真菌P68問題：問題：不同環境中都有細菌和真菌嗎？不同環境中都有細菌和真菌嗎？哪種環境中更多一些？哪種環境中更多一些？哪種環境中更少一些？哪種環境中更少一些？哪種環境中根本沒有？哪種環境中根本沒有？合作電話客服電話6/7 傳 真探 究究 思思 路路如何讓孩子們知道手上有細菌或真菌？如何讓孩子們知道手上有細菌或真菌？材料用具：材料用具：

7、兩套裝有培養基的培養皿（高溫滅菌）、無菌棉棒、兩套裝有培養基的培養皿（高溫滅菌）、無菌棉棒、透明膠帶、標簽紙、放大鏡透明膠帶、標簽紙、放大鏡手上的細菌手上的細菌合作電話客服電話6/7 傳 真制好配制好培養基培養基, ,就可以就可以培養細培養細菌和真菌和真菌了菌了! !有了培養有了培養基基, ,怎樣怎樣才能證明才能證明手上有細手上有細菌或真菌菌或真菌呢呢? ?要問老師要問老師怎樣配制怎樣配制培養基。培養基。應該將應該將手指上手指上的細菌的細菌或真菌或真菌接種在接種在培養基培養基上。要上。要不要設不要設置對照置對照

8、? ?提示：P691.沒有想好如何工作之前沒有想好如何工作之前,不能打開培養皿。想一想，為不能打開培養皿。想一想，為什么要用兩套裝有培養基的培養皿？各有什么好處？什么要用兩套裝有培養基的培養皿？各有什么好處？目的是設置對照。一套不做處理，為對照組；目的是設置對照。一套不做處理，為對照組； 一套做處理，為實驗組。一套做處理，為實驗組。3.在各自選定的環境中采集細菌和真菌在各自選定的環境中采集細菌和真菌.4.應考慮好放在怎樣的環境條件下培養應考慮好放在怎樣的環境條件下培養.兩套裝培養兩套裝培養基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎基的培養皿都需要在同一環境下培養嗎?5.設計好觀察記錄的表格設計好觀察記

9、錄的表格,計劃好觀察的時間計劃好觀察的時間,次數次數.兩套培養皿都需要在恒溫條件下培養。兩套培養皿都需要在恒溫條件下培養。2.在標簽紙上標出組別在標簽紙上標出組別,實驗日期實驗日期,編號編號(1號或號或2號號), 將標簽貼在培養皿的底面將標簽貼在培養皿的底面. 1、為什么培養用的培養皿和培養基，在接種前必須高溫處理？為什么要用無菌棉棒？ 因為經高溫處理后，可以將培養皿上、培養基內混有的細菌和真菌的孢子殺死，這樣就排除了實驗外其他環境的污染。 實驗中用無菌棉棒的目的同樣是為了防止棉棒上的微生物污染培養基。 探究討論 2、第三條提示相當于細菌、真菌一般培養方法中的哪一個步驟？ 相當于一般培養方法中

10、的接種步驟。 3、你認為細菌和真菌的分布情況怎樣？ 細菌和真菌幾乎無處不在，但在不同環境中分布的多少不同，如手機、百元大鈔上附著的細菌和真菌較多。 4、什么環境條件下不可能有細菌和真菌？在這個探究中，不可能有細菌和真菌的情況存在嗎？為什么？ 經過嚴格的高溫滅菌的環境中不可能有細菌和真菌的存在。 存在，因為對照組的培養皿經高溫滅菌后一直處在密封狀態。合作電話客服電話6/7 傳 真菌和真菌的生存條件P70基本條件基本條件特殊條件特殊條件在有氧條件下生長繁殖受到抑制。在有氧條件下生長繁殖受到抑制。如：如：乳酸菌乳酸菌

11、。條件條件水分水分適宜的溫度適宜的溫度有機物有機物需要氧需要氧不需要氧不需要氧泡菜壇制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機物生成乳酸。泡菜壇的結構，生成乳酸。泡菜壇的結構，既要加蓋既要加蓋，還要，還要用一圈用一圈水來封口水來封口，你能推測其中的科學道理嗎？，你能推測其中的科學道理嗎？ 泡菜壇加蓋后用水封口，泡菜壇加蓋后用水封口，其目的是不讓空氣進入其目的是不讓空氣進入壇內而保持壇內的缺氧壇內而保持壇內的缺氧環境。因為乳酸菌只有環境。因為乳酸菌只有在缺氧或無氧的環境下在缺氧或無氧的環境下生存，才能把蔬菜中的生存，才能把蔬菜中的有機物分解為乳酸。有機

12、物分解為乳酸。 1.19971.1997年，人們在大西洋底部年，人們在大西洋底部36503650米深處的米深處的一個熱液噴口處發現了一種名為一個熱液噴口處發現了一種名為“延胡索酸延胡索酸火葉菌火葉菌”的細菌。該熱液噴口的溫度高達的細菌。該熱液噴口的溫度高達113113C C。因此，人們將該溫度認定為生命忍。因此，人們將該溫度認定為生命忍耐的高溫極限。然而，此后人們又在太平洋耐的高溫極限。然而，此后人們又在太平洋底部底部24002400米深處的一個熱液噴口發現了另一米深處的一個熱液噴口發現了另一種微生物，名為種微生物，名為“Strain 121Strain 121”。研究人員將。研究人員將“St

13、rain 121Strain 121”標本置于溫度高達標本置于溫度高達121121C C的高的高壓滅菌器中進行實驗。經過近壓滅菌器中進行實驗。經過近1010小時的高溫小時的高溫高壓蒸煮，這種微生物高壓蒸煮，這種微生物竟然能夠存活下來并竟然能夠存活下來并且還在繼續繁殖。且還在繼續繁殖。 2.2.美國的美國的J. A. BarossJ. A. Baross發現一些從火山口中分離出發現一些從火山口中分離出的細菌可以生活在的細菌可以生活在250250的環境中。的環境中。 1、細菌和真菌能在恒溫箱中的培養基上迅速繁殖，形、細菌和真菌能在恒溫箱中的培養基上迅速繁殖，形成肉眼可見的菌落，其原因是成肉眼可見的

14、菌落，其原因是 （ ）A 培養基中含有水分培養基中含有水分 B 培養基中含有有機物培養基中含有有機物C 恒溫箱提供了適宜的溫度恒溫箱提供了適宜的溫度 D 是是A、B、C、三項、三項2、在一個培養皿中有大大小小許多個細菌及真菌的菌、在一個培養皿中有大大小小許多個細菌及真菌的菌落，細菌菌落的特征是落，細菌菌落的特征是 （ ）A 面積比較大，呈絨毛狀面積比較大，呈絨毛狀 B 面積比較小，表面光滑粘稠面積比較小，表面光滑粘稠C 面積比較大，呈蜘蛛網狀面積比較大，呈蜘蛛網狀 D 面積比較小，表面絮狀面積比較小，表面絮狀DB3、在培養基中加入牛肉汁、瓊脂是為了、在培養基中加入牛肉汁、瓊脂是為了 （ ）A 使培養基聞起來更香，容易吸引細菌使培養基聞起來更香，容易吸引細菌 B 使培養基的表面看起來很粘稠使培養基的表面看起來很粘稠C 為細菌等生物的生活過程提供水分和無機鹽為細菌等生物的生活過程提供水分和無機鹽D 為細菌等生物的生活提供有機物等為細菌等生物的生活提供有機物等4、“打開培養皿，暴露在空氣中打開培養皿，暴露在空氣中510分鐘，在蓋上，分鐘，在蓋上，封好封好”過程中相當于細菌培養的那一個步驟過程中相當于細菌培養的那一