1、2021-12-51課堂紀律要求課堂紀律要求1、提前15分鐘到達培訓室；2、在助教的要求下做好簽到工作；3、簽到后迅速找好位置坐下；4、進入培訓室后，將手機關機或調至震動；5、在培訓前、中、后過程中，不要來回走動和講小話；6、在培訓過程中，如有疑問，請先舉手，得到培訓師同意后，方可說話；7、培訓結束后，請將椅子歸位和垃圾帶走；8、離開培訓室時，請排隊離開，不要大聲喧嘩；2021-12-52庫存管理與科學訂貨庫存管理與科學訂貨培訓講師：培訓講師：888培訓部門：營運部培訓部門：營運部授課對象：區域督導、門店店長授課對象：區域督導、門店店長培訓時間：培訓時間：2010年年6月月18日日2021-1

2、2-531、庫存管理的目標、庫存管理的目標2、庫存管理的方法、庫存管理的方法3、庫存管理的重點與難點、庫存管理的重點與難點尋找最佳庫存控制點尋找最佳庫存控制點2021-12-54哪一個門店庫存更合理？哪一個門店庫存更合理？： 庫存：庫存： 5222608 元元銷售：銷售： 2387108 元元庫存天數：庫存天數： 周轉次數周轉次數: 次次庫存：庫存： 1890542元元銷售：銷售： 1683489 元元庫存天數：庫存天數： 33.7周轉次數周轉次數: 次次超市經營核心技術超市經營核心技術庫存管理庫存管理超市超市 A (2000)超市超市 B (800)2021-12-55保持最佳庫存：在不缺貨

3、的前提下，保持最小庫存保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存表現：加快周轉表現：加快周轉釋放資金釋放資金減少損耗減少損耗減少人力減少人力優化陳列優化陳列缺貨：缺貨是生意的殺手缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉慢則綜合成本高庫存大：周轉慢則綜合成本高一一 、 庫存管理的目標庫存管理的目標2021-12-56 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經營目標，銷售是經營目標， 而有效的庫存管理與控制是實現銷售的方式而有效的庫存管理與控制是實現銷售的方式一一 、 庫存管理的目標庫存管理的目標2021-12-57 庫存控制的目標庫存控制的

4、目標 庫存天數庫存天數=平均庫存成本平均庫存成本 月銷售成本月銷售成本 年庫存周轉次數年庫存周轉次數=月銷售成本金額月銷售成本金額月平均庫存成本金額月平均庫存成本金額*30天天12店店逐級掃描逐級掃描關注各級末關注各級末10名的情況；名的情況；重點：零銷量品重點：零銷量品|零庫存品零庫存品高銷量品高銷量品部門部門大組大組類類單品單品162021-12-58練習（一）：1、A門店每月銷售百事可樂金額為9.5萬元，月初不含稅庫存為3.5萬元，月末不含稅庫存為2萬元，請計算該門店百事可樂的庫存天數。2、B門店休閑食品8月份的銷售金額為56萬元，平均庫存成本為80萬元；C門店休閑食品8月份的銷售金額為

5、90萬元，平均庫存成本為86萬元；請比較二個門店休閑食品8月份的庫存水平。2021-12-59庫存控制的目標庫存控制的目標 店店22天天百貨百貨45生鮮生鮮5天天食品食品16家電家電22服裝服裝45家居家居30大家電大家電15天天小家電小家電30天天洗衣機洗衣機15天天X牌牌洗衣機洗衣機X牌牌X規格的規格的洗衣機洗衣機積壓：換位置積壓：換位置 降價降價促銷促銷積壓：縮排面積壓：縮排面 退貨退貨刪除刪除新品新品 擴排面擴排面 增訂貨量增訂貨量加快訂貨頻率加快訂貨頻率針對各級發現責任人針對各級發現責任人針對各級發現整改對象針對各級發現整改對象針對各級設定整改目標針對各級設定整改目標期限期限2021

6、-12-510庫存天數指標參考（一）：庫存天數指標參考（一）：業態業態庫存天數庫存天數年周轉次數年周轉次數大型綜合超市大型綜合超市28-30天天12-16次次標準超市標準超市25天天14-16次次 便利店便利店 20-22天天18-24天2021-12-511庫存天數指標參考（二）：庫存天數指標參考（二）：酒水飲料酒水飲料20天天家庭用品家庭用品5050天天清潔用品清潔用品22天天文化用品文化用品52天天休閑食品休閑食品2828天天休閑用品休閑用品52天天干性副食干性副食26天天大小家電大小家電35天天食食 品品24天天 鞋鞋3535天天冷凍冷藏冷凍冷藏15天天非季節服飾非季節服飾35天天熟熟

7、 食食3 3天天季節服飾季節服飾50天天魚魚 課課15天天百貨百貨45天天蔬果雜糧蔬果雜糧1010天天面面 包包3天天肉肉 課課7 7天天生生 鮮鮮7天天合計全店合計全店28天天2021-12-512二、庫存管理的方法二、庫存管理的方法1、訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位）、訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位） 2、收貨：品質、數量、時間準確、收貨：品質、數量、時間準確 拒收拒收全收全收3、倉庫：合理庫存、倉庫：合理庫存 大大小小4、陳列：豐滿、陳列：豐滿5、數據：確保準確、數據：確保準確6、退貨：退貨管理與控制、退貨：退貨管理與控制7、重點商品的控制、重點商品的控制2021-12-513二、庫

8、存管理的方法二、庫存管理的方法（一）訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位）訂貨：科學訂貨（數量，周期，單位）1、系統生成自動建議補貨定單、系統生成自動建議補貨定單2、關注各種非固定因素、關注各種非固定因素:促銷、天氣、競爭等；促銷、天氣、競爭等；3、訂貨周期：、訂貨周期：4、訂單金額：、訂單金額：5、重點訂單：季節性商品與促銷商品的控制、重點訂單：季節性商品與促銷商品的控制6、訂單跟進、訂單跟進2021-12-514（一）訂貨控制（一）訂貨控制庫存太大庫存太大沉重的包袱沉重的包袱庫存太小庫存太小錯過商業機會錯過商業機會/犯罪犯罪科學訂單科學訂單2021-12-515自動建議訂單：自動建議訂單： =

9、 （訂貨周期（訂貨周期 +廠商到貨所需天數廠商到貨所需天數 + 各種因素所造成延誤到貨天數）日均銷量各種因素所造成延誤到貨天數）日均銷量 訂貨時庫存訂貨時庫存 在途數量在途數量 +單品最小陳列數量單品最小陳列數量 （一）（一） 訂貨控制訂貨控制訂單審核：主管、部門經理、訂單審核：主管、部門經理、店長（超過店長（超過3萬元萬元/單）、現付（采購）單）、現付（采購）2021-12-516練習二練習二1、拉芳洗發水200ML通常7天定一次貨，供應商送貨周期為3天，該洗發水銷售量平均約為40瓶/天，單品最小陳列量為16瓶，已訂貨5件（每件24瓶），倉庫現有庫存8件，請計算它的建議訂貨量。2、康師傅紅燒

10、牛肉方便面125通常3天訂一次貨，供應商送貨周期為2天，日平均銷售量為480袋，單品最小陳列量為12袋，已訂貨0件，倉庫現有庫存40件，請計算它的建議訂貨量，并指出它的存貨管理存在的問題。2021-12-5172.1.2 訂單價格價格：價格： 1、與報價單完全一致、與報價單完全一致 2、不含稅進價、不含稅進價 3、稅率另記、稅率另記 4、單位、單位 訂單確認：訂單確認： 訂單發出去與對方確認收到后，若對方訂單發出去與對方確認收到后，若對方24小時內小時內沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實施。沒有異議，則視為收到訂單，并可以按照訂單完全實施。2021-12-5182.1.2 訂單頻率

11、頻率頻率： 1、按品項走、按品項走（e.g: 碳酸飲料明細、果汁明細碳酸飲料明細、果汁明細） 2、按訂貨周期走、按訂貨周期走： A類商品：每周訂兩類商品：每周訂兩三次（周一（三）、三次（周一（三）、 周三（五）周三（五） A類商品：每周訂一次（周二（四）類商品：每周訂一次（周二（四） B類商品：十天訂一次類商品：十天訂一次 C類商品：類商品：15天天30天訂一次天訂一次 信息部提供相應單品信息報表信息部提供相應單品信息報表2021-12-519總部統一訂貨總部統一訂貨 易于準確控制；易于準確控制； 采購責任重大；采購責任重大； 容易形成官僚低效；容易形成官僚低效； 需要：完善的操作程序；需要：

12、完善的操作程序； 強大的系統支持；強大的系統支持； 成熟的技術；成熟的技術； 齊備專業的人才齊備專業的人才。分店訂貨分店訂貨 高效，切合實際；高效，切合實際； 靈活，及時跟蹤；靈活，及時跟蹤； 容易判斷失誤；容易判斷失誤； 采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協調等）采購與營運矛盾（庫存過高，退貨協調等） 分析：總部訂貨與門店訂貨分析：總部訂貨與門店訂貨2021-12-520（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制一、嚴格按訂單收貨：一、嚴格按訂單收貨：1、數量：、數量： A、大于訂單數量大于訂單數量嚴格按訂單收取；嚴格按訂單收取； B、等于訂單數量等于訂單數量按訂單收取；按訂單收取； C、小于訂單

13、數量小于訂單數量按實際數量收取；按實際數量收取； 供應商送貨支持率供應商送貨支持率對供應商的考核對供應商的考核以實收數量為主！以實收數量為主！2021-12-521一、按訂單收貨：一、按訂單收貨：2、價格：、價格： 按低價格收貨按低價格收貨 收貨價格差異通知單收貨價格差異通知單防損控制點防損控制點（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制2021-12-522供應商訂單供應商訂單收貨部驗貨收貨部驗貨填訂填訂貨驗收單貨驗收單主管審核主管審核系統確認系統確認 打印入庫單（一式四聯）打印入庫單（一式四聯）供應商供應商 收貨部收貨部 財務部財務部 電腦部電腦部 票據流與信息流票據流與信息流如果系統中沒有

14、入庫，則無法銷售，或成為負庫存商品，如果系統中沒有入庫，則無法銷售，或成為負庫存商品，嚴重影響銷售與庫存嚴重影響銷售與庫存（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制2021-12-523票據流與信息流：票據流與信息流：入庫單每天交給財務部；入庫單每天交給財務部；填寫每日收貨匯總表填寫每日收貨匯總表 包括每個部門收貨筆數、單品數、收包括每個部門收貨筆數、單品數、收獲金額獲金額信息錄入必須在收貨口信息錄入必須在收貨口鐵將軍把關，嚴防作弊鐵將軍把關，嚴防作弊（二）收貨管理及控制（二）收貨管理及控制會單制會單制2021-12-524條形碼條形碼商品的身份證商品的身份證條形碼管理條形碼管理2021-12-

15、525要求所有的供應商送來的商品都有標準國際條要求所有的供應商送來的商品都有標準國際條形碼，否則，購買店內碼形碼，否則，購買店內碼店內碼粘貼標準：店內碼粘貼標準： 原來條形碼不能掃描，則店內碼覆蓋原原來條形碼不能掃描，則店內碼覆蓋原條碼（垂直覆蓋）條碼（垂直覆蓋） 不能彎曲（弧形）不能彎曲（弧形） 不要影響美觀（如杯子貼在杯底）不要影響美觀（如杯子貼在杯底）條形碼條形碼商品的身份證商品的身份證條形碼管理條形碼管理2021-12-526倉庫建帳倉庫建帳倉位管理倉位管理先進先出先進先出防鼠、防潮防鼠、防潮批次管理批次管理無散貨無散貨每月盤點與滾動式盤點每月盤點與滾動式盤點通過存貨監督業務通過存貨監

16、督業務倉庫面積在不影響銷售的倉庫面積在不影響銷售的前提下越小越好前提下越小越好倉庫面積賣場面積倉庫面積賣場面積1030%（三）倉庫管理與控制（三）倉庫管理與控制2021-12-527貨架陳列控制貨架陳列控制 按照銷量控制排面按照銷量控制排面 固定商品陳列位置固定商品陳列位置 脫銷商品留空位，并及時補貨脫銷商品留空位，并及時補貨 關注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等）關注促銷品庫存量（促銷陳列位置：堆頭、端架等） 定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品定期盤點，注意零銷售，零庫存，高銷量商品 注意部門排行銷售末位商品。注意部門排行銷售末位商品。一貨一位一貨一位（四）陳列管理與控制（四）

17、陳列管理與控制2021-12-528積壓商品：積壓商品： 縮小排面縮小排面-退貨退貨-刪除刪除 換位置換位置-促銷促銷-清倉清倉 甩貨要堅決：回籠資金，減少損甩貨要堅決：回籠資金，減少損耗，減少人力，減少顧客挑選耗，減少人力，減少顧客挑選難度，提高店鋪形象；難度，提高店鋪形象； 暢銷品暢銷品 擴大排面擴大排面-增訂貨量增訂貨量-加快訂貨頻加快訂貨頻率率 普遍現象：暢銷商品的高周轉掩普遍現象：暢銷商品的高周轉掩蓋了滯銷品的積壓。蓋了滯銷品的積壓。0 0101020203030404050506060百貨百貨食品食品生鮮生鮮銷售銷售庫存庫存（四）陳列管理與控制（四）陳列管理與控制2021-12-5

18、29（五）確保數據的準確信息系統是超市的現代化帳本；確保信息系統數據準確不僅僅是信息部的事情；數據準確需要每一個業務環節的緊密配合（數據錄入收貨銷售退貨等）庫存真實與否也是考核店長的一個指標2021-12-530負庫存分析負庫存分析為什么會產生負庫存？為什么會產生負庫存？1、編碼一品多種銷售規格：、編碼一品多種銷售規格： 如最小銷售單位與組合包裝混淆如最小銷售單位與組合包裝混淆2、未入庫就匆忙下賣場、未入庫就匆忙下賣場3、店內碼粘貼錯誤、店內碼粘貼錯誤4、贈品轉銷售時未辦理入庫、贈品轉銷售時未辦理入庫5、收貨部辦理退貨手續時錯誤退貨、收貨部辦理退貨手續時錯誤退貨6、其他因素、其他因素2021-

19、12-531庫存更正庫存更正一、可以庫存更正的情況：一、可以庫存更正的情況：1、盤點更正；、盤點更正；2、贈品、贈品/廠商補損的庫存更正廠商補損的庫存更正 供應商贈品轉為正式商品供應商贈品轉為正式商品增加庫存（零進價）；增加庫存（零進價）； 滯銷品由供應商轉為贈品滯銷品由供應商轉為贈品減少庫存減少庫存3、破損、破損/報廢商品的庫存更正報廢商品的庫存更正4、被盜商品的庫存更正、被盜商品的庫存更正5、分店間轉貨的庫存更正、分店間轉貨的庫存更正6、收貨錯誤的庫存更正、收貨錯誤的庫存更正7、商品竄號的庫存更正、商品竄號的庫存更正2021-12-532庫存更正庫存更正二、庫存更正程序：二、庫存更正程序：

20、 填寫門店庫存更正申請單填寫門店庫存更正申請單店長審核店長審核交電腦部交電腦部 嚴格的庫存控制嚴格的庫存控制2021-12-533（六）退貨管理與控制（六）退貨管理與控制一、前臺退貨：一、前臺退貨：1、收銀動作中的退貨、收銀動作中的退貨 是否退的是這個是否退的是這個SKU? 退少？退多？退少？退多？ 是否退的是這個顧客？是否退的是這個顧客？ 退給親戚退給親戚/退給朋友？退給朋友？2、客服部退貨、客服部退貨 退貨匯總表退貨匯總表 客服臺有客服臺有POS，POS機的日結機的日結 當日退貨的清點并送回樓面（防損部一起）當日退貨的清點并送回樓面（防損部一起）退貨必須要退貨必須要由主管來退！由主管來退！

21、信息系統中庫存增加，資金減少信息系統中庫存增加，資金減少2021-12-534（六）退貨管理與控制六）退貨管理與控制二、后臺退貨（供應商退貨）1、滯銷品退貨、滯銷品退貨 （雙方界定滯銷的標準：（雙方界定滯銷的標準：3個月？個月？ 銷售數量未達到總數量的銷售數量未達到總數量的30%?）2、質量問題商品退貨：按照合同規定、質量問題商品退貨：按照合同規定3、損耗補償：實物或款項、損耗補償：實物或款項 （總回款額的（總回款額的12%）2021-12-535二、后臺退貨（供應商退貨）1、明確規定退換貨的方式：明確規定退換貨的方式： 退換貨單書面通知供應商后退換貨單書面通知供應商后 14 天內領取，天內領

22、取，否則由超市自行處理否則由超市自行處理 填寫供應商退貨處理表，清倉甩賣填寫供應商退貨處理表，清倉甩賣2、已辦理退貨手續但商品未拉走的供應商，在已辦理退貨手續但商品未拉走的供應商，在 14 天天內如果未拉走，則處以每天內如果未拉走，則處以每天3的滯納金的滯納金3、經銷商品的退貨，一定要經過財務審核把關，方可退經銷商品的退貨，一定要經過財務審核把關，方可退貨，千萬別退紅了貨，千萬別退紅了（六）退貨管理與控制六）退貨管理與控制2021-12-536三、其他退貨：三、其他退貨：1、防損部罰沒商品：當天登記，三天內辦理退、防損部罰沒商品：當天登記，三天內辦理退貨手續（退回樓面）；貨手續（退回樓面）；2

23、、團購部客戶樣品：攜入攜出單（不超過、團購部客戶樣品：攜入攜出單（不超過3天）天）3、場外銷售、場外銷售（六）退貨管理與控制六）退貨管理與控制2021-12-537重點商品的控制重點商品的控制關注高價值商品庫存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關注高價值商品庫存：如高檔煙、酒、服裝、家電；關注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存？關注高銷量商品庫存：是否有足夠的庫存？ 訂貨量、訂貨頻率是否合理？訂貨量、訂貨頻率是否合理？關注零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？關注零庫存商品：是否曾訂貨，是否曾送貨？是否曾上架？是否已終止？關注高庫存商品：每周庫存排行前關注高庫存商品：每周庫存排行

24、前50名商品：分析原因名商品：分析原因關注負庫存商品：每日出負庫存報表，查明原因關注負庫存商品：每日出負庫存報表，查明原因關注滯銷品庫存：每周出部門銷售后關注滯銷品庫存：每周出部門銷售后50名商品名商品 連續連續4周無銷售商品周無銷售商品關注負毛利銷售商品：關注負毛利銷售商品：庫存天數高的商品應重點關注！庫存天數高的商品應重點關注！（七）重點商品的控制（七）重點商品的控制店長店長重點重點關注關注2021-12-538比例分配法比例分配法 0 0101020203030404050506060百貨百貨食品食品生鮮生鮮銷售銷售庫存庫存2021-12-539明確店明確店組組大中小分類大中小分類單品的

25、相關目標：例單品的相關目標：例22天天 400萬萬反復培訓，調整難題組反復培訓，調整難題組警示：用廣而告知的形式貼出最末警示：用廣而告知的形式貼出最末X名（組類單品），形成業務氣氛名（組類單品），形成業務氣氛創立運營管理評估要求，庫存水平創立運營管理評估要求，庫存水平=店長水平店長水平總部下達指標，發起運動，檢查考核，發獎表揚升職，極大重視。總部下達指標，發起運動，檢查考核，發獎表揚升職，極大重視。店鋪隨時檢查，每月評比，及時調整。庫存店鋪隨時檢查，每月評比，及時調整。庫存=現金現金缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面缺貨是犯罪：庫存低者要加大排面普遍：暢銷品的高周轉掩蓋滯銷品的積壓普遍：暢銷品的高

26、周轉掩蓋滯銷品的積壓拋貨要堅決迅速：手中的拋貨要堅決迅速：手中的1元遠勝將來的元遠勝將來的10元，損耗元，損耗人力人力占排面占排面 增加顧客挑選難度，有損店形象增加顧客挑選難度，有損店形象保留必需品：組織結構表中有的單品不能刪除保留必需品：組織結構表中有的單品不能刪除但可縮小排面但可縮小排面(通廁靈通廁靈去漬牙膏去漬牙膏要保證豐滿感覺，考慮節日促銷周末等因素要保證豐滿感覺，考慮節日促銷周末等因素（八）庫存管理及控制要點（八）庫存管理及控制要點2021-12-540三、庫存管理重點與難點三、庫存管理重點與難點 庫存異常報表庫存異常報表商品商品編碼編碼品品名名日均銷日均銷售數量售數量現有現有庫存庫

27、存數量數量標準標準庫存庫存天數天數實際實際庫存庫存天數天數最大最大貨架貨架儲量儲量最小貨最小貨架儲量架儲量最大庫最大庫存數量存數量安安全全庫庫存存數數量量091102可口可口可樂可樂12036015712612212015=18001203=3602021-12-541庫存異常報表分析庫存異常報表分析3.1.2 異常情況分析：異常情況分析： 1. 超越庫存天數標準超越庫存天數標準庫存過大？銷售太差？庫存過大？銷售太差？ 2. 超越最大庫存數量超越最大庫存數量超越警戒線，注意控制超越警戒線，注意控制 3. 超越最小貨架儲量甚至脫銷超越最小貨架儲量甚至脫銷 分析原因：分析原因： 采購員（門店）為何

28、不能及時下訂單？采購員（門店）為何不能及時下訂單？ 供應商為什么不能及時送貨？供應商為什么不能及時送貨？ 是否存在人為因素？是否存在人為因素？2021-12-542四、庫存管理重點與難點四、庫存管理重點與難點盤盤 點點為什么庫存不真實？為什么庫存不真實？為什么每次盤點都不準確？為什么每次盤點都不準確？2021-12-543 盤點盤點為什么要盤點？為什么要盤點？何時盤點最佳？何時盤點最佳？盤點流程與注意事項盤點流程與注意事項盤點四部曲盤點四部曲四、庫存管理重點與難點四、庫存管理重點與難點盤盤 點點2021-12-544商品盤點是庫存管商品盤點是庫存管理的一部分，是公司理的一部分，是公司資產與負債

29、平衡的基資產與負債平衡的基礎礎盤點質量的保證可盤點質量的保證可有效評估一段時間運有效評估一段時間運營績效。營績效。對營采具有全面指對營采具有全面指導作用導作用 庫存太小庫存太小 大？大？周轉太慢？周轉太慢？加價太低加價太低 高？高？損耗過高？損耗過高？為什么要盤點？為什么要盤點？了解真實庫存了解真實庫存了解真正毛利了解真正毛利清理商品清理商品資資金金每個月主管必每個月主管必須知道本部組須知道本部組成本毛利成本毛利賺錢了沒賺錢了沒有？有？2021-12-545 4.2.1 盤點的時間安排盤點的時間安排超市的正式盤點：一年超市的正式盤點：一年2次，通常在年中次，通常在年中6月年末月年末12月完成月

30、完成生鮮部采購同營運合作至少一月兩次盤點，了解毛利與生鮮部采購同營運合作至少一月兩次盤點，了解毛利與 損耗，并將月底盤存資料提供給會計部門。損耗，并將月底盤存資料提供給會計部門。食品百貨部門可采用食品百貨部門可采用30天滾動盤點、夜班盤點等其他方式天滾動盤點、夜班盤點等其他方式 并無特別規定并無特別規定唯一可獲得正確毛利的方法就是每月準時盤點唯一可獲得正確毛利的方法就是每月準時盤點有效的盤點一定是有周密的時間計劃，尤其是對新主管有效的盤點一定是有周密的時間計劃，尤其是對新主管 新門店新門店大促銷后大促銷后淡旺季淡旺季 每月全店盤、部組滾動盤（每周全店一組每月全店盤、部組滾動盤（每周全店一組 每

31、周每部一組）每周每部一組）每季、年底盤（專業機構每季、年底盤（專業機構 盤點公司）盤點公司）特殊組、類別每日盤（生鮮、文化、大家電、電池）特殊組、類別每日盤（生鮮、文化、大家電、電池）盤點快的部門（日配生鮮）慢的例家居、文化等盤點快的部門（日配生鮮）慢的例家居、文化等 可做人員時間等綜合調度。可做人員時間等綜合調度。2021-12-546 4.2.2 盤點流程及注意事項（盤點流程及注意事項（1）盤點計劃（盤點前）盤點計劃（盤點前）范圍：全店范圍：全店部組部組 復盤類別復盤類別:資產資產時間：何時開始時間：何時開始收貨何時關閉收貨何時關閉營業結束營業結束責任人：發令、初盤、復盤、錄入、監盤責任人

32、：發令、初盤、復盤、錄入、監盤資料：盤點卡、單品清單資料：盤點卡、單品清單后勤：夜餐、班車、背景音樂后勤：夜餐、班車、背景音樂通知：廠商、保潔、維修通知：廠商、保潔、維修80%的準備的準備20%的盤點的盤點2021-12-547 4.2.2 盤點流程及注意事項（盤點流程及注意事項（2）盤點方法盤點方法打印單品報表（小條）以帳找貨打印單品報表（小條）以帳找貨盤點卡盤點卡 MIS以貨找賬以貨找賬按貨架打印盤點表按貨架打印盤點表掃描法掃描法交叉盤：兩點互盤交叉盤：兩點互盤外聘：盤點公司、第三方外聘：盤點公司、第三方80%的準備的準備20%的盤點的盤點2021-12-548 4.2.3 盤點流程及注意

33、事項盤點流程及注意事項 準備工作準備工作停止進貨、退貨、數據傳送停止進貨、退貨、數據傳送商品歸類、碼放整齊、等待店長下令商品歸類、碼放整齊、等待店長下令破損商品歸類，單獨碼放破損商品歸類，單獨碼放確保所有進貨單已錄入確保所有進貨單已錄入確保商品恢復正常進價確保商品恢復正常進價 80%的準備的準備20%的盤點的盤點2021-12-549 4.2.4 盤點四部曲（一）盤點前盤點四部曲（一）盤點前計劃和準備工作計劃和準備工作參照店內盤點程序參照店內盤點程序準備退貨（損壞商品需經供應商同意）準備退貨（損壞商品需經供應商同意）檢查電腦中所有單品的成本價檢查電腦中所有單品的成本價打印單品表打印單品表檢查單品售價檢查單品售價打印盤點卡（一品兩張）打印盤點卡（一品兩張）檢查商品折扣并于盤點前交到會計，需經理簽核檢查商品折扣并于盤點前交到會計，需經理簽核2021-12-550 4.2.5 盤點四部曲（二）盤點中盤點四部曲（二）盤點中下列活動必須停止：下列活動必須停止：收貨收貨 、退貨、內部調撥、退貨、內部調撥盤存與檢查盤存與檢查盤點前店內與倉庫需整齊清潔，貨品出清，店長親察。盤點前店內與倉庫需整齊清潔，貨品出清，店長親察。商品陳列需按種類排置整齊商品陳列需按種類排置整齊一個單品一張盤點卡一個單品