1、酒店季度工作總結模板【網絡綜合-酒店季度工作總結模板】工作總結頻道為大家整理的酒店季度工作總結模板,供大家閱讀參考。時光如梭，轉眼05年股份制運作已走過三個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導 下，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工 的大力支持和努力下，大膽經營、勇于創新、銳意進取, 超額完成了公司及酒店制定的各項經營任務指針，為實現 公司及酒店領導“發展餐飲”這一戰略目標打下了良好的 基喘下面餐飲部就第三季度主要工作總結、報告如下: 一、第三季度經營情況三季度，部門共實現營業收入元，完成季度任務指針 的,較去年同期173905 3元增加了元，上升率為11%,

2、實 現利潤元，完成季度利潤指針的,較去年同期元（平均每 月元）相比，利潤增長了，增長率為，酒店季度工作總結 范文。第三季度，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌, 金額達456177元，接待標準平均為347元/桌，較去年同期 304元/桌增加了 43元/桌，散臺接待了 162 58人次，上座 率為,包房共接待1456 0人次，包房出租13 65次，出租 率為。二、主要工作與作法xx年第三季度不僅是餐飲部在上半年良好經營局面中 持續上升的一個季度，也是酒店以參加市旅游飯店服務技 能比武為楔機，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度， 更是餐飲部為實現公司及酒店“發展餐飲”這一戰略目標 奠定良好基

3、礎的一個季度，為此部門在總結上半年成績的 同時，找準了存在的問題與薄弱環節，并結合部門實際， 著手開展了以下五個方面的工作: 一是創新經營，突岀“創收、贏利”這一主題創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的 工作： 為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以 店慶活動為楔機，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相 關工作，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份，金額達 8萬余元，得到的消費者的一致好評，工作總結酒店季度 工作總結范文(h ttp:/)o 為加強對外影響及大宴的宣傳效果，部門綜合歷年 冬季大宴菜單的編排成功做法，部門擬定并出臺

4、了冬季大 宴菜單，三季度，部門共接待各類大小宴席103場次1314 桌，金額達456177元，平均347元/桌。 為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶 占更大、的高檔消費客源，充分展示和體現酒店大型宴會 承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300 余人圣誕節自助餐及四季花城簽約儀式自助餐，借助部門 接待自助餐的成功經驗，部門給四季花城的負責人提出了 多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評。 為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛 能，鞏固與搶占更大的市場份額，餐飲部在經營情況較好、 工作量大的情況下，克服重重困難，配合酒店做好了圣誕 票的推銷工作。期間，部門共銷售圣誕票6

5、4張，金額為 19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現出如劉紅梅、唐 孜等一批促銷能手。 為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上 做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的，三 個月來部門共推出新菜100余道，并涌現出了一批如何興 志、楊平、范家杏、何發明、劉芳華等一批新菜開發能手； 二是轉變觀念，強化“質量建設”這一根本質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是 企業永恒的主題。三季度，為實現公司及酒店領導年初提 出的“發展餐飲”這一戰略目標，并持續保持上半年餐飲 良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下 六個方面的工作： 為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽， 部門根據總體工作安排，早于10月份就著手擬定并實施了餐飲部參加市技能比武人員實施進度表，在酒店領導 及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下， 餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺面設計一等獎、 中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。 部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種 良好的經營勢頭，并在菜肴制作的創新和優質原材料的引 進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總 的帶領下，組織后廚部分骨干赴長沙、株洲、吉首等地的 原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了 廚師視野，同時也引