1、酒店管理專業(yè)教改總結一、專業(yè)建設和教學改革的總體思路1、貫徹教改思路，形成“以旅游企業(yè)對畢業(yè)生基本素質(zhì)和職業(yè)技能要求為 主線；校內(nèi)環(huán)境與校外環(huán)境兩個環(huán)境相結合；理論教學體系、實踐教學體系和考 核評價體系三個體系相統(tǒng)一；分為旅游管理方向和酒店管理方向”的高職人才培 養(yǎng)模式。2、改革課程體系和教學內(nèi)容，形成符合學校與企業(yè)合作教育特點的理論教 學體系，構建以校內(nèi)實訓與校外頂崗實習結合為特色的實踐教學體系。3、建設具有鮮明特色的集專業(yè)教學、職業(yè)培訓、接待服務于一體的功能齊 全的校內(nèi)實踐教學基地。二、專業(yè)改革的實施（一）專業(yè)教學改革目標1、深入進行社會和行業(yè)調(diào)查研究，分析社會和旅游企業(yè)對畢業(yè)生的知識、

2、能力、素質(zhì)結構的要求，明確本專業(yè)人才培養(yǎng)目標，形成優(yōu)化的人才培養(yǎng)方案。2、改革課程體系和教學內(nèi)容，形成具有學校與企業(yè)合作教育特點的理論教 學體系，構建校內(nèi)實訓與校外頂崗實習相結合的實踐教學體系。3、建設具有鮮明特色的集專業(yè)教學、職業(yè)培訓、科技研究、接待服務于一 體的功能齊全的校內(nèi)實踐教學基地，建設一批設能條件好、管理水平高、培訓能 力強的穩(wěn)定的校外頂崗實習基地。4、建設一支高素質(zhì)，具有理論教學和實踐教學的雙師型專業(yè)教師隊伍。5、建立長期穩(wěn)定的、合作關系良好的校企合作教育運行機制，形成一套行 之有效的校企合作教育運行管理規(guī)范。（二）專業(yè)教學改革的基本思路以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應

3、用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標， 充分體現(xiàn)中等職業(yè)教育的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向； 以基本素質(zhì)和職業(yè)技術應用能力為主線構建課程設置和教學內(nèi)容體系；基礎理論 以應用為目的，以必需夠用為度，以掌握概念，強化應用為教學重點。專業(yè)教學 要加強針對性和實用性；實踐教學強調(diào)崗位實際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位 操作技能的嚴格訓練；強調(diào)校企合作的辦學途徑，充分利用學校和企業(yè)的不同教 育環(huán)境和教育資源，通過課堂教學和頂崗實踐的有機結合使畢業(yè)生的部分崗位適 應期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來滿足校企合作教育和培養(yǎng)應用性 高等職業(yè)人才的需要；建立適應高職教育特點的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。三、

4、專業(yè)人才培養(yǎng)目標及知識、能力、素質(zhì)結構分析（一）專業(yè)人才培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，具有較好的 英語讀、寫、聽、說、譯基礎和較強的涉外英語交往能力，熟悉旅游與酒店管理 的有關法律和服務規(guī)范、旅游產(chǎn)品營銷知識，掌握禮儀、公關、導游、賓館服務、 管理旅行社經(jīng)營管理及辦公自動化的專業(yè)知識和技能，具有接待賓客的專業(yè)知識 和實務能力的，滿足星級酒店及旅行社、旅游景區(qū)服務與管理第一線工作需要和 從業(yè)資格的中、高級應用型人才。（二）專業(yè)知識、能力和素質(zhì)結構分析1、知識結構分析。本專業(yè)畢業(yè)生應具備較為扎實的旅游英語應用知識（達 到三級或三級以上水平），具備從事旅游和酒店管理

5、工作的相關知識：掌握旅游 經(jīng)濟學、旅游資源學、旅游心理學、旅游禮賓禮儀、旅游企業(yè)財務管理、旅行社 經(jīng)營管理、旅游營銷、導游及前臺與客房服務、餐飲服務與管理等基礎理論知識; 運用計算機技術進行市場信息的調(diào)查、收集、加工處理、整理分析的理論知識； 掌握旅游政策、旅游法規(guī)、旅游資源的開發(fā)與規(guī)劃、旅游景區(qū)路線規(guī)劃的相關知 識。2、能力結構分析。本專業(yè)畢業(yè)生應具備英語應用能力（聽說能力），組織能 力，應變能力，計算機和現(xiàn)代通信技術的應用能力，市場信息的收集和加工處理 能力，具有較強的旅游及酒店管理與服務的能力，具有較強的運用計算機處理旅 游和酒店商務的能力；具有較強的人際溝通、公關協(xié)調(diào)能力，能夠比較熟練

6、地進 行旅游和酒店商務談判。并取得從事旅游管理、酒店管理及相關行業(yè)中級以上的 從業(yè)資格。3、素質(zhì)結構分析。將學生的素質(zhì)分成“思想道德（含政治、思想、道德）素 質(zhì)、專業(yè)業(yè)務（含專業(yè)知識、技能、科學）素質(zhì)、人文（含人文修養(yǎng)、現(xiàn)代意識、 社交能力）素質(zhì)和身心（含身體、心理）素質(zhì)”四個方面。在學生培養(yǎng)的全過程中 以必修課為主干，以“兩課”和選修課為輔助，結合豐富的社團活動和濃厚的校 園文化氛圍，教師主動地在各門課中滲透素質(zhì)教育的內(nèi)容和意識，在實踐教學過 程中與企業(yè)共同配合加強學生思想教育和管理，培養(yǎng)必要的與職業(yè)密切相關的道 德素質(zhì)、現(xiàn)代意識和社交能力、人文與心理素質(zhì)。四、理論教學體系的改革在探討校企合

7、作教育模式和學習高等教育教學改革理論、借鑒本校其他教學 試點專業(yè)教改經(jīng)驗的基礎上，廣泛進行調(diào)查研究，以旅游企業(yè)對畢業(yè)生基本素質(zhì) 和職業(yè)技能的要求為主線構建理論教學體系，將思想素質(zhì)、職業(yè)基本素質(zhì)、語言 能力、管理基礎素質(zhì)、旅游管理與服務能力、酒店管理與服務能力六個模塊相互 呼應，突出專業(yè)特色，整合課程，有機地設置、開發(fā)課程體系。五、實踐教學體系的改革及實訓基地建設（一）實踐教學體系的改革專業(yè)實踐教學體系分成基本技能實習、校企結合頂崗實習和畢業(yè)綜合實習三 個階段。針對不同階段、不同深度的實訓，確定項目、內(nèi)容，明確要求和目標, 制定相應的指導、訓練、考核辦法，并最終落實到專業(yè)資格、技術等級及星級酒 店實習培訓證書上。依托校外實習基地，形成校企合作教育的人才培養(yǎng)機制，以培養(yǎng)學生的職業(yè) 化素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競爭力為重點，以校企合作為途徑，充分利用企業(yè)和學 校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實踐、工讀結合的方法，使學生在思想觀 念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)、鍛煉。（二）實