1、大學認知實踐總結 青島農業大學 學生實習報告 實習名稱：專業技能教學實習實習時專業班級 姓名（學號）：2012年08月17日專業技能教學實習任務書 開課學院（章）食品科學與工程學院2012年07月17日說明：本表每個學生一份，實習前一周發至學生。目錄 （一）專業技能實習情況概述.11實習內容簡介.12實習內容的要求和安排.1 （二）實習內容及日程安排.11實習單位.12實習時間.13實習日期安排表.1 （三）公司及部門簡介.1 （四）產品的加工過程.2 （五）實踐心得與感悟.3專業技能教學實習報告 一、專業技能實習情況概述1實習內容簡介此次實習共進行4周，時間為2012年07月17日-08月1

2、7日。以校內外實踐教學基地、研究機構等為主要實習平臺，結合本專業培養目標要求，及主要專業課程的教學，組織學生到食品相關生產、制造、設備應用、食品服務、物流、運營、管理等單位，通過調研、參與、參觀、跟班、聽取技術講座或專家報告等方式進行。其目的是增加我們參加實踐的機會，有充足的時間理論聯系實際，強化專業實踐技能，提高其在生產實際中分析問題和解決問題的方法與能力。2實習內容的要求和安排 此次實習要求提交實習報告，主要培養六個方面的能力。一，檢索與閱讀中外文獻資料的能力；二，獨立思考，認真鉆研，擬定調查、試驗、設計、研究方案、，對方案進行論證、分析與比較的能力和組織實施的能力；三，開展社會調查，進行

3、綜合概況的能力；四，實驗數據分析與處理的能力，技術綜合分析與比較的能力，一定的理論分析與運算及應用計算機的能力；五，工程制圖及編制設計說明書和撰寫論文等綜合分析與表達能力；六，撰寫實驗報告，技術總結和論文。 二、實習內容及日程安排 （1）實習單位：xxx超市熟食部 （2）實習時間：2012年07月17日至08月17日 （3）實習日期安排表： 07.1707.18，參觀xxx超市并與公司接洽人接觸學習；07.1907.22，正式進入超市學習各項工藝的指標參數。07.2308.10，在超市熟食部擔任制作人員。08.1108.17，總結工作得失和實習所得，匯成文字材料。 三、公司及部門介紹xxx超市

4、是一個在當地小有名氣的本土超市，在原東方批發部的基礎上建設而成。曾與xxx進行深度合作。經過近幾年的發展已經發展成為集服裝、日常用品、 生活必需品、熟食等營業項目的綜合性超市。在最近一次整改裝修后，這個年輕的地方性公司一定會得到更加長足的發展，年輕就是活力。xxx熟食部是一個具有多種熟食生產能力的部門，主要產品包括：饅頭、面包、蛋糕、中式香腸等等。產品有自己獨特的風味，在當地口碑很好。很多居民都經常在此進行購物，日常生活的很多食品均處于此處。且企業一項注重衛生管理，所用的工藝生產設備均符合標準，并由當地相關主管部門的準許證。是一個方便大家的便利部門。 四、加工過程 在公司實習過程中我被安排在灌

5、腸加工流水線上，周師傅是帶我進行灌腸制作的老師。具體方法如下： （一）原材料。肉、輔料，腸衣。 設備及器具。絞肉機、斬拌機、灌腸機等。 （二）工藝流程： 原料的整理、腌制制餡灌制烘烤煮制熏煙。 1、原料的整理、腌制：（1）整理：生產灌腸的原料肉，應選擇脂肪含量低、結著力好的新鮮肉，要求剔去大小骨頭以及結締組織等，最后將瘦肉切成拳頭大小的肉塊，肥膘切成lcm3見方的膘丁，以備腌制。（2）配料：豬瘦肉75kg、豬肥膘肉19kg、干淀粉67kg、精鹽3.54kg，味精27（50200）g.蒜o.18（0.21.0）kg、胡椒粉72（200）g、硝酸鈉25（50）g或亞硝酸鈉15g。（3）腌制：將肥、

6、瘦肉分別按以上配比進行腌制。通常肥肉中無須添加硝酸鈉，置于10以下（最好）的冷庫中腌制約3天左右，肉塊切面變成鮮紅色；且較堅實有彈性，無黑心時腌制結束，脂肪堅硬，切面色澤一致即可。若采用亞硝酸鈉，瘦肉切成100g左右的肉塊，腌制1天即可。 2、制餡：（1）絞碎：腌制后的肉塊，需要用絞肉機絞碎，一般用23mm孔徑粗眼的絞肉機絞碎，在絞肉時必須注意，由于與機器摩擦而溫度升高，因為實習期間在夏天更應注意，必要時須進行冷卻。篇二：農建認知實習報告 中國農業大學 課程論文 （2010-2011學年秋季學期） 課程名稱：農建專業認知實習報告 任課教師：蔣偉忠班級：農建101班 學號：1009070224姓

7、名：方三保 一、背景： 中國是一個傳統的農業大國，我國有幾千年的農業文明，但是隨著社會的進步，傳統農業已經不能跟隨時代發展的需要了，所以我們要更加關注現代化農業，現代化農業離不開現代化的技術和現代農業設施，而農建專業就是研究現代化農業基礎建設的專業，為了更好的讓同學們了解自己的專業，為了在學習專業之前更好的知道自己以后該學什么，怎樣學，于是有了這次對專業的認知實習，同學們能在實習中更好的鍛煉自己，提高自己，為今后的學習生活打下堅實的基礎。 二、實習內容： 2011年6月27日： 今天上午同學們參觀了水院的農業部設施農業工程重點開放實驗室，該實驗室是由農業部審批和命名的，依托單位為中國農業大學水

8、利與土木工程學院。1985年，實驗室利用第二期世界銀行貸款購進了一批先進的實驗儀器設備，為實驗室建設發展打下了基礎。逐步建成了能源與熱工，農業生物，農業建筑，風洞等若干專業實驗室，以及實驗溫室和全密閉環境控制雞舍等實驗設施，其后統一為農業生物環境工程實驗室。經過近30多年的發展，設施農業工程重點開放實驗室已形成了緊密結合我國農業生產與農業科技發展需要的相對穩定，具有鮮明特色的主要研究方向，分別為設施園藝環境工程，畜禽健康養殖環境工程，農業建筑工程與規劃，農業資源利用與能源生態環境工程。6月28日： 上午，同學們乘車來到了位于xx縣區的留名營生態農莊，它位于xx省東南郊，全農場占地面積145公頃

9、，現有農戶250戶，人口861人。工農業總產值達到1.6億元，人均收入10450元，集體固定資產1.23億元。留民營生態農場是在我國率先實施生態農業建設和研究的試點單位，自1982年以來，在北京環境科學院和各級政府的大力支持下，通過大力開發利用新能源，保護生態環境，調整生產結構，留民營從一個貧窮的村莊變成了文明富庶的現代化新農村。 （這是同學們剛到留民營村，大家都很興奮） 首先，大家觀看了一個關于留名營村老一輩村民艱苦創業的經歷，以及取得的成績。當時的條件特別艱苦，但是他們表現出來的艱苦創業的精神讓大家特別感動。 在當地導游的帶領下，沿著優美的村莊道路，同學們參觀了村里有特色的民居，大家討論了

10、一些有關建筑的問題，比如這種住宅的布局是什么樣的以及為什么要這樣布局，估算一下房間的開間，進深等，還有一些關于各地風俗的問題等等。當地的房子主要是一些老的四合院式的住宅，面積在200平方米左右，顏色以綠色為主，布局是典型的四合院式布局。隨后又到日光溫室去參觀留名營村的生態農業，老師現場給我們介紹了一些相關的知識，比如溫室的墻是多厚，為什么要這么厚，還有保溫系統是怎么工作的，生態農業是通過什么方式來實現，村里的有機蔬菜水果的種植過程的等相關問題。其間，導游還介紹了一些有關觀光農業的情況。優美的生態環境、整齊的現代農業溫室、系統的能源利用設施和淳樸的鄉風為觀光農業創造了良好的條件。留民營村抓住契機

11、，以觀光農業為特色，發展生態鄉村旅游，每年前來留民營參觀的國內外學者和游客絡繹不絕。生態鄉村旅游的發展，為村民增收創造了另一個有效途徑，同時為村民“生活富裕”奠定了基礎。 （這是大棚里漲勢喜人的作物，黃色的紙是用以消滅害蟲，保護作物） 留民營村還有一個供村民休閑娛樂的公園，這樣可以滿足村民平時的精神文化需求。公園中有個特別大的彌勒佛，笑口常開，怡然自得，可愛非常。 （這是公園里的彌勒佛像，憨態可掬） 留民營村現在已經家家通上了沼氣，而且附近幾個村的沼氣供應點也在留民營村，它的沼氣站分三期工程，導游給大家介紹了一些詳細的情況：留民營村沼氣站七村聯供工程正式開通了。該項目總投資2381萬元，于20

12、09年3月18日開工建設。工程對原有的沼氣站實施改造，并新建兩座800立方米升流式固體厭氧反應器和4座40立方米0.8兆帕壓力的儲氣罐，改建原沼氣站300立方米沼氣反應器和保溫設施，配套建設90公里沼氣管線及燃氣調壓站等相關設施。建成后的沼氣站占地面積1500平方米，年處理畜禽糞便12萬噸，年產沼氣92萬立方米。而所生產出來的沼氣可以為留民營、靳七營、竇營、白廟、xx縣區營、鄭二營、沁水營等七村的1650戶、5900多村民提供方便、清潔、安全和廉價的管道燃氣，解決了長子營鎮五分之一人口的清潔炊事燃氣問題。至此，對于留民營的參觀就結束了，大家稍事休息，準備下午到農大通州基地。6月29日：上午，基

13、地的負責人帶領大家參觀了基地，對基地作了一個詳細的介紹，該基地屬于中農富通環境工程有限公司，公司致力于農業規劃，設施園藝工程，技術服務，畜牧工程，農產品加工工程，農產品物流工程，農業信息工等領域的研究設計及推廣。基地主要包括7個功能區：果蔬設施種植示范區，位于基地西北部，冷棚6棟，日光溫室14棟及2000平米聯動溫室一棟；新優果樹生產示范區，位于基地東北部，與日光溫室相鄰，包括櫻桃園，桃園，葡萄園，蘋果園等；景觀綠化苗木繁育示范區，位于基地西南部，占地約34畝，落葉苗木，花灌木，地被植物等；家禽棚舍區，位于基地西南部，緊鄰綠化苗木繁育區，結合綠化苗木的場地，面積是5畝；各地優果品種引進馴化改造

14、實驗區，位于基地東北部，占地約24畝；種子繁育區位于基地西側及西南角部分土地，進行露地優良蔬菜育種；生活辦公區位于基地西北部，占地約3畝，主要包括生活區，會議培訓區，加工車間，庫房，鍋爐房等基礎設施，以及休閑娛樂廣場。 下午，大家開始干一些雜活，體驗一下農村的生活，感受農民的艱辛，同時也讓同學們體會到了集體的力量，感受到了團隊精神的重要性。 （同學們下地勞作時的情景）篇三：關于四川伊頓農業的實習認知報告 認知實習報告 姓名：ajy班級：2011級工商系人力資源管理2班學號： 為了加深我們對本專業的認知及了解，讓我們對自己的學習目的及以后的就業方向有一個充分的認識，我們于2012年4月20日到都

15、江堰的四川伊頓農業科技開發有限公司進行了為期半天的專業認知實習。 一、實踐單位現狀介紹 四川伊頓農業科技開發有限公司是2004年注冊成立的現代農業產業化企業，主要從事獼猴桃方面的科研、種植、加工、貯藏、銷售，是xx市農業產業化經營重點龍頭企業。也是我國乃至全球重要的獼猴桃鮮果及加工產品生產運營商，是我國紅陽獼猴桃最先出口歐盟的企業。公司現有總資產5200萬元，2008年實現產值6283萬元。 公司以“建立現代企業、開發民族產業、打造國際品牌”為經營理念，實施“全時全球化”產業戰略，已建立科研、生產、加工、銷售產業鏈和暢通的國內國際市場網絡，目前正處于突破性發展階段。計劃3年內實現年產值5000

16、0萬元以上，其中國際市場銷售收入達2000萬美元。 二、實踐主要內容 我們乘車到了都江堰四川伊頓農業科技開發有限公司之后，在公司職員的帶領下，依次參觀了公司的產品銷售中心、辦公區、氣調庫、鮮果分選及包裝車間、果酒生產區。 一走進產品銷售中心我就聞到一股蘋果的芳香，在參觀銷售中心的時候，公司職員介紹，在獼猴桃旺季的時候，這里主要出售獼猴桃，在淡季的時候會銷售一些其他水果。產品銷售中心里有公司概況及市場體系等的介紹，以及產品的展示，利于來公司的人從銷售部門大致了解整個公司的概況。 伊頓公司的辦公區是花園式的辦公區，辦公環境很好，給員工提供了休息的地方，員工可以在閑暇時坐在外面喝茶、聊天、上網。 接

17、著我們參觀了公司的氣調庫和鮮果分選及包裝車間，獼猴桃是一種不易保存的水果，所以公司利用氣調庫，通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度，改善獼猴桃的質量，來延長獼猴桃的保存時間，為外銷和運銷創造條件。我們還參觀了公司的果酒生產區，負責果酒生產的員工向我們介紹了果酒是怎樣生產的，還有生產區里一些設備的用處。公司的果酒是用長相不好的獼猴桃生產的，而那些長相好的則用來出售，這樣極大地減少了產品 的虧損，果酒生產也為公司帶來了另一項收益。 最后，我們在食堂和伊頓公司的人力資源部經理進行了與專業知識有關的交流和互動。 三、實習收獲及建議 （一）、公司管理現狀及建議 現在伊頓公司以銷售為重點，除了銷售獼猴桃，還

18、從事獼猴桃深加工產業，生產果酒和美容產品，以及微生物肥料，在公司產品生產和銷售做得很好。 但是，公司在人力資源方面做得一般，人力管理規模比較小，而且不夠完善，在員工培訓方面還比較欠缺。據公司人力經理介紹，公司的新員工流失大，主要是由于新員工對企業文化的認同感不高，和員工的個人規劃和企業理念有沖突。而且公司固定員工不太多，在獼猴桃旺季，都是請的零工，這樣做對企業有一定的弊端，在旺季的時候請零工，首先是不能保證能請到足夠的零工；二是，零工還要重新培訓，會造成企業人力財力的浪費。在員工薪酬和福利待遇方面，公司員工除了享受“五險一金”之外，還有生日補貼，花園式的辦公環境也能使員工工作時有一個愉悅的心情

19、，這些做法能提高員工的工作積極性；同時公司的考核評優也能極大的鼓舞員工的工作積極性和上進性，這是公司做得比較好的地方。 我認為，企業應該注重新員工的培訓，在培訓的時候要加強新員工對企業的認同感和歸屬感，而且在培訓員工的時候，可以從找到新員工個人規劃和企業理念的契合點出發，留住員工。企業也不能只注重獼猴桃的產銷，在淡季的時候，應該做一些其他的規劃，才能在淡季的時候，留住人才。同時，企業應該固定獼猴桃收獲季節的零工，建立一個穩定的合作關系，這樣就能減少培訓，減少人力財力的浪費。 （二）、認知實習的收獲 在參觀了伊頓公司之后，我覺得學到了很多，除了了解到了一個企業運作的流程之外，更多的是對自身專業的

20、認識。 剛接觸人力資源專業，其實對這個專業其實很迷茫，因為不知道，為什么要學這個專業怎，這個專業是個怎樣的專業，也不知道以后出來工作能做什么。經過這次的實習認知，雖然對這個專業的認識還不是那么透徹，但是還是懂了一些東西。知道了人力資源管理就是是指根據企業發展戰略的，有計劃地對人力資源進行合理的配置。人力專員要負責對員工的招聘、培訓、使用、考核、激勵、調整等工作，要調動員工的積極性，發揮員工的潛能，為企業創造 價值，確保企業戰略目標的實現。 一個企業能發展壯大不是只靠資金就夠了的，核心還是“人”。對一個企業來說，對人力的規劃，是非常重要的，因為，每一個企業都需要人，準確地說，是需要人才。人，是這

21、個社會的主體，而任何企業都需要靠人來創造企業的價值。所以，人力資源管理在企業扮演了一個非常重要的角色，人力專員需要幫助企業規劃人力資源。對企業的人力資源進行合理配置，幫助企業做好內部管理工作，確保企業實現企業發展戰略，不斷壯大。 通過這次認知實習，我覺得我要學習的還有很多，書本的知識，對于我們來說還是太淺顯，要真正做好人力資源管理這項工作，只靠書上的知識是遠遠不夠的，必須同實踐聯系起來。就像一句話所說，“紙上學來終覺淺，須知此事要躬行”，所以，以后我不能只局限于書上的知識，要多接觸人力資源這個行業，才能結合書本知識從實踐中得到更多的體會。 四川大學錦城學院 人力資源管理專業認知實習報告 年級：

22、2011級工商管理系 專業班級：人力資源管理2班姓名：安嘉玉 學號：實習時間：2012年4月20日篇四：生態農業調查小組暑期實踐活動總結 大學生暑期實踐活動總結 實踐活動主題：對生態農業的認知和調查 第一次參加社會實踐，我們明白大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式；是培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加暑期社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。此次社會實踐，一晃而過，卻讓我以及我們小組成員從中領悟到了很多的東西，而這些東西將讓我們終生受用。社會實踐加深了我們與社會各階層人的

23、感情，拉近了我與社會的距離，促進了我對社會生態農業生產的進一步認識，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。社會才是學習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價值得到了體現，為將來更加激烈的競爭打下了更加堅實的基礎。我在實踐中得到許多的感悟。一：準備工作的辛苦 一直以來，我都是屬于空想派的，經常會有很多種想法，自認為也還是很不錯的，但是卻少有幾個真正實施過。因此也很難體會到真正將一件事情做好和想象的不同。這次社會實踐源于我們的一時興起，覺得生態產業這個話題很新鮮，后來又陸續了解了一些生態產業的問題，因此萌生了在合肥生態產業問題的

24、實踐。在實踐項目提交前我們做了一個策劃，直到即將做社會實踐前兩天才發現其中有很多問題我們沒有提前弄好。首先，我們的隊帽和橫幅沒有提前準備，直到前一 天才去準備，已經來不及了；第二我們沒有提前聯系相關公司，沒有得到我們預想的支持，所以第一天基本就是無功而返；最后我們畢竟不是專業人士，要想得到真正專業的結論基本是不可能的。鑒于此， 我們不得不改變最初的策劃方案和目標。 于是小組討論后又決定改調查生態農業，決定去隊友的家鄉，這樣比較熟悉，也比較可行，可是問題又來了，到底去誰的家鄉呢。我們都不是一個地方的，去哪都不方便，經過一番討論，我們決定去合肥的大圩鄉，這是一個比較成功的生態農業基地。二：人際關系

25、的處理 在這次實踐中，讓我很有感觸的一點就人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜，我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解.才能有深刻的感受，大家為了實踐工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要跟他（她）們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了.我想說的一點就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西， 最重要的就 是使我在待人接物、如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己

26、先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。在實踐活動調查的最初階段，作為本隊隊長的我實在沒有完全的處理好隊友之間在工作方面的協調性問題，以至于約定好的時間沒有多少人能夠完全的如約到來，在出發之后還出現個別因為活動較難進行下去而出現的情況，因此我想說，人際關系是一個團隊的靈魂，是實際工作正常開展的前提條件和保證，沒有和諧的人際關系，任何工作都難以開展進行，互相推諉的情況就會很容易發生。 三。我們現實生活背景與理想本次實踐帶我們大家走出象牙塔到社會中去，了解到世界的運轉和我們想象真的很不一樣。曾經聽起來遙遠而不管痛癢的問題實際的擺在我們的面前，比如房價、

27、物價、就業、國家醫保等政策，這些看起來和大一校園生活有些脫節的實際讓我了解到大學表面的短暫的輕松安逸后埋藏的是巨大的現實的危機。一直被父母學校呵護得太好的我還無法了解當真正面對事關生存的壓力時是什么樣的感覺，但卻明白在四年后真正直面社會的方方面面時如果沒有自己的核心競爭力那么很快將被社會淘汰掉。不進則退，是當代社會的生存法則。 （照片背景：一位大媽不經意間在鏡頭前的淳樸笑容） 因此，作為新時期的大學生，我們就有必要去關注當前的社會形勢，了解民生之多艱，放寬視野，體會廣大人民群眾的悲喜酸甜。 四：關于生態農業的諸多調查發現 生態農業是按照生態學原理和經濟學原理，運用現代科學技術成果和現代管理手段，以及傳統農業的有效經驗建立起來的，能獲得較高的經濟效益、生態效益和社會效益的現代化農業。隨著我國農業進入新階段，農業生產從注重數量轉向注重質量和效益。 在這種背景下，生態農業越來越受到社會關注。目前，雖然我國在生態農業的理論研究、試驗示范、推廣普及等方面已經取得了很大的成績，但不能否認，還存在著一些問題，這些問題正成為限制生態農業進一步發展的障礙。 （1）理論基礎尚不完備。生態農業是一種復雜的系統工程，它需要包括農學、林學、畜牧學、水產養殖