1、賣場(chǎng)布局技能訓(xùn)練實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)題目：連鎖店賣場(chǎng)布局設(shè)計(jì)專 業(yè)： 經(jīng)管系連鎖經(jīng)營(yíng)管理班 級(jí)：姓 名：指導(dǎo)教師：2012年 3 月 10 日1、實(shí)訓(xùn)目的、地點(diǎn)、方式、內(nèi)容12、家樂福賣場(chǎng)布局圖 23、好又多賣場(chǎng)布局圖 34、對(duì)比分析 45、總結(jié) 51. 實(shí)訓(xùn)目的 :通過參觀考察現(xiàn)實(shí)中的賣場(chǎng)布局，分析其存在的問題，提高學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)發(fā)現(xiàn)問題的能力。2. 實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)：校外連鎖超級(jí)市場(chǎng)。3. 實(shí)訓(xùn)方式：以小組形式到校外的連鎖超市做實(shí)地調(diào)查。4. 內(nèi)容：家樂福調(diào)查內(nèi)容：a.出、入口足夠?qū)挸ǎ肟谠O(shè)在一樓，出口設(shè)在二樓，出口處的收銀臺(tái)有47個(gè)，一般情況下運(yùn)作18 個(gè)，在收銀臺(tái)旁擺放了一些單價(jià)低、體積較小的商品

2、，供排隊(duì)等待收銀的顧客選購。b 主通道有 2.8 米的寬度， 副通道則有2 米寬， 其他較小的通道也多為 1.4 米。通道平直少拐彎無障礙物，并且燈光亮度充足。c.貨架形式為格子式，從圖中可看出布局基本上符合磁石理論。d 家樂福以藍(lán)色、 橙色為主，電器商品為橙色， 蔬菜水果類用綠色作標(biāo)志分類。地板為白色瓷磚，并無背景音樂，通風(fēng)條件好。特點(diǎn)：出、入口分開，入口在一樓，出口在二樓。一樓主要商品是書籍、衣服、日用品、家用電器等，而二樓才是食品類商品。電梯入口在盡頭處。顏色分類商品，如橙色代表家用電器，綠色代表蔬果類。收銀臺(tái)數(shù)量多。主副通道較為寬敞明亮，如主通道有2.8米，副通道有2米等。缺陷：對(duì)于有

3、時(shí)間要求的顧客來說，必須在賣場(chǎng)二樓內(nèi)繞一圈才能下一樓付款，給他 們帶來不便，可能會(huì)因此流失一些顧客。itl'-'家樂福一樓賣場(chǎng)布局圖:電視冰箱床上用品衣物鞋子家電日用品床上用品手機(jī)好又多好又多一樓賣場(chǎng)布局圖:調(diào)查內(nèi)容：a.出、入口足夠?qū)挸ǎ⑶叶荚O(shè)在一樓，出口處有 24個(gè)收銀臺(tái)，平時(shí)情況下 運(yùn)作10個(gè)，在收銀臺(tái)旁也擺放了一些單價(jià)低、體積較小的商品，供排隊(duì)等待收 銀的顧客選購。b.主通道有1.8米的寬度，副通道則有1.5米寬，通道平直少拐彎無障礙物, 并且燈光亮度充足。c.貨架形式為格子式，從圖中可看出布局基本上也符合磁石理論。d.色彩主要為紅色和黃色，地板同為白色瓷磚，并無背景

4、音樂，通風(fēng)條件好。特點(diǎn)：a.出入口很靠近，同在一樓，電梯入口在入口處右手方向。b.一樓主要商品為食品類，家用電器，日用品等則在二樓。c.顏色分類商品，如橙色代表家用電器，綠色代表蔬果類。d.磁石點(diǎn)具有靈活性，尤其是第一磁石點(diǎn)缺陷：食品與家電、日用品樓層分開，出、入口均設(shè)在一樓，這樣顧客在一樓購買食 品后就可以結(jié)賬，然后直接從出口離開，而不會(huì)再乘電梯上二樓，這樣就減少 了顧客在店內(nèi)的逗留時(shí)間。對(duì)比通過對(duì)比后我們得到了以下的結(jié)果：家樂福與好又多最明顯的不同在于家樂福日用品、家電等的賣場(chǎng)在一樓，食 品賣場(chǎng)在二樓，且收銀臺(tái)與出口也在二樓，而好又多則相反，收銀臺(tái)位于入口旁邊，這樣的賣場(chǎng)布置使得家樂福優(yōu)于

5、好又多。家樂福對(duì)商品的顏色標(biāo)志清晰，而好又多整體顏色都是紅黃為主，對(duì)比起來 好又多給顧客的指示沒有家樂福那么清晰明了。收銀臺(tái)的數(shù)量家樂福比好又多多出近一倍，這使得家樂福在應(yīng)對(duì)節(jié)假日等顧 客流量大的情況下不易造成收款時(shí)的擁堵。家樂福上二樓的電梯位于賣場(chǎng)盡頭，而好又多的則位于入口右邊，從它們對(duì) 電梯口的設(shè)置可以看出顧客在家樂福賣場(chǎng)逗留的時(shí)間比較長(zhǎng)。在兩張圖中，家樂福的主通道上有對(duì)應(yīng)性的促銷堆頭，而好又多的是特價(jià)堆 頭，沒有針對(duì)性。分析得到的是雙方各有優(yōu)勢(shì)，一個(gè)具有針對(duì)性，一個(gè)具有靈活性。在通風(fēng)照明、地板顏色方面，雙方的條件都比較相同，均做得比較好。分析家樂福a. 出、入口的設(shè)置較為合理，出、入口分

6、開因而不會(huì)造成擁堵，且二樓作為出口及電梯的設(shè)置可以延長(zhǎng)顧客逗留的時(shí)間；b. 通道設(shè)計(jì)寬敞明亮，沒有障礙物，方便顧客行走選購；c. 貨架布局方式為格子式，格子式能讓顧客易于找到貨位； d. 收銀臺(tái)位置合理且數(shù)量充足，讓顧客付款便捷，不容易擁堵；e.賣場(chǎng)以藍(lán)色、橙色為主，另外綠色作為蔬果類的標(biāo)志，橙色主要代表家用電 器，這樣顧客更容易辨別商品； f.立場(chǎng)布局中運(yùn)用了磁石理論，如主通道處。好又多a.出、入口都在一樓且十分靠近，容易造成擁堵，電梯口在入口處右手方，在 一樓作為食品賣場(chǎng)沒能更好延長(zhǎng)顧客逗留時(shí)間，減少了顧客與其他商品接觸的 機(jī)會(huì)，顧客買完所需品就可以付款離開。b.收銀臺(tái)較少，平時(shí)使用十個(gè)，

7、如收銀操作較慢，顧客付款時(shí)可能要排長(zhǎng)隊(duì)， 不利于立場(chǎng)的暢通，也會(huì)使顧客產(chǎn)生不耐煩的情緒。c.通道設(shè)計(jì)寬敞明亮，沒有障礙物，但相對(duì)家樂福較小；d.賣場(chǎng)沒有特別的顏色分類商品；e.在貨架布局、通風(fēng)照明方面與家樂福相似。總結(jié)：在這次實(shí)訓(xùn)中，我們通過實(shí)地調(diào)查將家樂福和好又多進(jìn)行了對(duì)比，從中學(xué) 到了很多關(guān)于賣場(chǎng)布局的經(jīng)驗(yàn)。超市是實(shí)行以敞開式售貨為主、顧客自助服務(wù)的零售商店。具賣場(chǎng)布局要以 顧客為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)顧客購物的方便舒適和快捷。立場(chǎng)布局是否科學(xué)合理、是 否形成特色，不僅關(guān)系到超市的商品銷售，同時(shí)也是超市整體品牌形象的直接 表現(xiàn)。立場(chǎng)通道一般劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，副通 道是

8、顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。超市內(nèi)主、副通道的設(shè)置不是根據(jù)顧客的隨意走 動(dòng)來設(shè)計(jì)的，而是根據(jù)超市內(nèi)商品的配置位置與陳列來設(shè)計(jì)的。良好的通道設(shè) 置，就是要引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，走向賣場(chǎng)的每一個(gè)角落，接觸所有商 品，是賣場(chǎng)的空間得到最有效的利用。通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可 能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)，這次實(shí)訓(xùn)中調(diào)查的兩家超市對(duì)于通道的設(shè)計(jì)都 較為合理。無障礙通道是用來誘導(dǎo)顧客多走多看多賣商品的。在通道內(nèi)不能陳 設(shè)擺放一些與陳列商品或促銷無關(guān)的器具或設(shè)備，通道應(yīng)避免死角。在顧客購 物過程中，盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方 式布局。通道上的照度比立場(chǎng)明亮。通常通道上的

9、照度起碼要達(dá)到1 000勒克斯（照 度的國(guó)際單位），尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最 高的地方，因此要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。在裝飾色彩的選擇上，一般要以單純清新、賞心悅目的色彩位置，避免濫用 色彩渲染，任何不適宜的裝飾和“濃妝艷抹”都可能致使消費(fèi)者產(chǎn)生一種煩躁 不安、雜亂無章的消極思想。家樂福與好又多都充分考慮了顧客對(duì)色彩的分辨 及對(duì)商品的判斷，這使它們的賣場(chǎng)更具自己獨(dú)特的特色。聲光色味的氛圍營(yíng)造也是立場(chǎng)十分重要的一個(gè)部分。應(yīng)該說，消費(fèi)者的感官 是促使其現(xiàn)實(shí)購買行為的重要途徑。譬如，在生鮮區(qū)購物的顧客往往是為肉的 色澤、海貨的鮮味所吸引；在糕點(diǎn)面食區(qū)，香噴噴的奶香常常讓人產(chǎn)生嘗一嘗 的欲望。止匕外，除了對(duì)家樂福以及好又多這兩家賣場(chǎng)的實(shí)際調(diào)查，我們小組還從網(wǎng) 上收集了一些關(guān)于賣場(chǎng)布局的資料。在商業(yè)零售業(yè)中，櫥窗主要包括封閉式、 半封閉式、敞開式和自由式創(chuàng)意型幾種。其中，封閉式和半封閉式櫥窗多為大 商場(chǎng)和專業(yè)店所用，而自由式及創(chuàng)意型櫥窗則可以在中小超市門店中獲得一舉 兩得的效果。一方面，櫥窗采用玻璃質(zhì)地，櫥窗后壁（朝向賣場(chǎng)內(nèi)部的面壁） 不加任何遮蔽，保持與賣場(chǎng)內(nèi)的相通，使顧客在店外可以看到內(nèi)景、在場(chǎng)內(nèi)可 以看到外景；另一方面，這種櫥窗并非真的是專門用來陳列藝術(shù)品或是精品的 地方，而是充當(dāng)了大件商品的堆積地和商品對(duì)外宣傳的傳播窗。