1、一、不同人群缺鋅的常見表現(xiàn)1兒童味覺障礙:厭食、偏食或異食；皮膚疾患：易患口腔潰瘍，受損傷口不易愈合，青春期座瘡等；生長(zhǎng)發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱；免疫力下降，經(jīng)常感冒、發(fā)燒；智力發(fā)育落后；2. 成年男性男性不育:男性前列腺二、該如何預(yù)防或治療鋅缺乏嬰幼兒、兒童和青少年，生長(zhǎng)發(fā)育速度較快，對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的需求量很高，但往往飲食 搭配不合理，造成鋅攝入量不足。盡量避免長(zhǎng)期吃精制食品，飲食注意粗細(xì)搭配；多吃含鋅豐富的食物：如:牡蠣、魷魚、紅色肉類、動(dòng)物肝臟等。已經(jīng)缺鋅人群必須選擇服用補(bǔ)鋅制劑；常見補(bǔ)鋅制劑的比較：第一代無(wú)機(jī)鋅一一代表產(chǎn)品 硫酸鋅”有明顯副作用，現(xiàn)市場(chǎng)基本 已經(jīng)淘汰。第二代有機(jī)鋅一一代表產(chǎn)品

2、 葡萄糖酸鋅”、甘草鋅”吸收率一般，副作用略小, 對(duì)于腸道功能發(fā)育不全的兒童不適宜。第三代生物鋅一一代表產(chǎn)品蛋白鋅”吸收率高七、兒童缺鋅自測(cè)鋅的主要生理功能就是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，缺鋅會(huì)給兒童帶來(lái)一系列的身 體不適,現(xiàn) 在就來(lái)自我檢測(cè)一下，看看您的孩子是否缺鋅。以下10中表現(xiàn),只要您的孩子符合三種，就可視為缺鋅。1. 食欲減退:挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動(dòng)進(jìn)食；2. 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭 發(fā)、紙 屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；3. 生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，身高比同齡組的低3 6厘米,體重輕2 3公斤；4. 免疫力低下，經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染

3、如：扁桃體炎、支氣 管炎、肺 炎、出虛汗、睡覺盜汗等；5. 指甲出現(xiàn)白斑，手指長(zhǎng)倒刺，出現(xiàn)地圖舌（舌頭表面有不規(guī)則的紅 白相間圖形；6. 多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；7. 視力問(wèn)題:視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；8. 皮膚損害：出現(xiàn)外傷時(shí)，傷口不容易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；9. 青春期性發(fā)育遲緩10. 口腔潰瘍反復(fù)發(fā)作。專家強(qiáng)調(diào)，缺鋅不嚴(yán)重時(shí),藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。最好的方法是多吃動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋黃和魚類等富含鋅的食物。如果要服用補(bǔ)鋅產(chǎn)品，則要注意兩方面：一是不能與牛奶同服；二是不能空腹服 用,應(yīng)該在飯后吃處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)

4、 重時(shí)，將會(huì) 導(dǎo)致侏儒癥和智力發(fā)育不良。鋅能維持人體正常食欲，增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，影響維生素A的代謝和正常視覺。缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素，只有鋅量充足才能正常分化T淋巴細(xì)胞, 促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。缺鋅還會(huì)導(dǎo)致青少年沒有第二性征出現(xiàn)、不能正常生殖發(fā)育。小知識(shí)：為什么北方人個(gè)頭比南方人高？有研究表明，主食是造成這種情況的重要原因。習(xí)慣吃饅頭的北方人 長(zhǎng)得比較 高，而習(xí)慣吃米飯的南 方人則相對(duì)矮一些，這是因?yàn)樵诿酌嬷写?在一種叫做植酸的物 質(zhì),它能夠與鋅元素結(jié)合，形成化合物，使得人體無(wú)法正常吸收，導(dǎo)致缺鋅。不過(guò)，存在 于米面中的植酸

5、也有一個(gè)特點(diǎn)，如果把它發(fā)酵,植酸就會(huì)減少，不再對(duì)鋅的吸收產(chǎn)生 影響。因此，吃饅頭、面 包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。另?yè)?jù)調(diào)查，吃面包的西方 人，缺鋅狀況就相對(duì)較少。三、哪些人容易缺鋅學(xué)齡前兒童：鋅能降低呼吸道感染的幾率，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。生長(zhǎng)發(fā)育迅速者；患惡性腫瘤或感染性疾病患者：鋅可使白血球作用增強(qiáng)，提高免疫功能；老年人:鋅可調(diào)整生理老化帶來(lái)的免疫系統(tǒng)紊亂慢性消化道疾病患者：對(duì)鋅吸收功能會(huì)降低，排出卻增加，容易缺乏；前列腺發(fā)生 疾病者。四、含鋅豐富的食物：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝 麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿卜鋅元素主要存在于海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟中，其它食

6、物里含鋅量很少水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類里幾乎都沒有鋅 ，含有鋅的蔬菜和水 果也不是很 多。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據(jù)化驗(yàn) ，動(dòng)物性食品含 鋅量普遍較多，每一百 克動(dòng)物性食品中大約含鋅3 5毫克,并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解 后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中 鋅較少。每一百克植物性食 品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、 蘿卜、大白菜等每百克食物的含鋅量約為：豬瘦肉3.8克;豬肝4毫克;雞肝5毫克;蛋黃3.4毫 克;海帶3.2毫克;魚蝦8毫克。五、各種年齡段的補(bǔ)鋅食譜成人補(bǔ)鋅食譜:1.木耳炒瘦肉2.滑菇氽肉丸3.金針菇菜膽

7、兒童補(bǔ)鋅食譜:1、南瓜泥（適合6個(gè)月以上原料:南瓜一小塊（約100克作法:南瓜去皮，切成小丁 ;入鍋蒸熟;將蒸熟的南瓜放入小碗里，用小勺壓爛成泥 即可。提示:南瓜務(wù)必蒸熟蒸爛，另也可用南瓜與小米一起煮南瓜小米粥。2、土豆泥（適合4個(gè)月以上原料:新鮮沒有發(fā)芽的土豆1只作法:土豆去皮，切成小塊;入鍋蒸熟或煮熟,將煮熟的土豆放入小 碗，用勺壓爛成 泥，加少量水調(diào)勻。3、蕃茄肝末（適合7個(gè)月以上原料:豬肝、蕃茄各200克洋蔥100克。制作:先將豬肝洗凈、切碎；蕃茄用開水燙一下，去皮，切碎；洋蔥剝?nèi)テぁ⑾磧簦?碎。把豬肝、洋蔥同時(shí)放入鍋里，加入水或肉湯煮；快熟時(shí)放入蕃茄末即 可。4、肉末卷心菜（適合8

8、個(gè)月以上原料:卷心菜100克、洋蔥1/2個(gè),豬絞肉50克，蔥、姜末、淀粉各 少許制作:卷心菜洗凈，用開水燙一下后切碎，洋蔥洗凈,切碎末、待用鍋里放適量油， 燒熱后下入絞肉煸炒，然后加入蔥姜末翻炒幾下，加入水和切碎的洋蔥，待煮軟后再放 入卷心菜，稍煮后用水淀粉色芡即可。5、青菜瘦肉羹（適合8個(gè)月以上原料:大米50克、瘦牛肉50克青菜2棵,植物油5克制作:將大米洗凈；瘦牛肉剁泥，青菜切碎，在鍋內(nèi)倒入油加熱，下入瘦牛肉泥翻炒，把大米下入鍋中翻炒，與瘦牛肉泥混勻，然后在鍋內(nèi)加水慢火熬煮，煮成爛粥后放入碎青菜，熬至黏稠即可。盡管缺鋅能導(dǎo)致嬰幼兒厭食、生長(zhǎng)緩慢，成年人身體抵抗力下降、皮膚傷口愈合慢等問(wèn)題，

9、但鋅作為一種微量元素，每天的需求量并不大。據(jù)介紹，06個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，712個(gè)月的嬰兒 為8毫克，之后隨年齡增長(zhǎng)，對(duì)鋅的需 求量緩慢遞增，到1418歲時(shí)增至 最高量19毫克。一旦過(guò)了 18歲，人體對(duì)鋅的 需求量就會(huì)下降，每天只需 要攝入11.5毫克就夠了。對(duì)于不缺鋅的人來(lái)說(shuō)，額外 補(bǔ)充有可能造成體內(nèi)鋅過(guò)量，從而引發(fā)代 謝紊亂，甚至對(duì)大腦造成損害。據(jù)李惠 明教授介紹，服用鋅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致人 出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹瀉、抽搐等癥狀，并可能 損傷大腦神經(jīng)元，導(dǎo)致記憶 力下降。此外，體內(nèi)鋅含量過(guò)高，可能會(huì)抑制機(jī)體對(duì) 鐵和銅的吸收，并引起缺 鐵性貧血。尤其需要注意的是，過(guò)量的鋅很難被排出體 外。

10、”要明確是否缺鋅，最明智的做法是到醫(yī)院做個(gè)血鋅化驗(yàn)，聽從醫(yī)生的診斷。六、嬰幼兒補(bǔ)鋅的方法1輔加富鋅食品據(jù)測(cè)定，動(dòng)物性食物的含鋅量高于植物性 食物，且動(dòng) 物蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸能促進(jìn)鋅的吸收，吸收率一般在50%左右。人工喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)從4個(gè)月起，開始添加容易吸收的富鋅輔食，如瘦肉 末、蛋黃、魚泥、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。2.均衡膳食4歲以后的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素。所以要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合搭配，這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要 不要讓孩子吃過(guò)多的白 糖和甜食，以免影響鋅的吸收。 讓孩子吃過(guò)多的白糖和

11、甜食，以免影響鋅的吸 收。3.藥物補(bǔ)鋅 必須經(jīng)過(guò)醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的寶寶，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅等制劑。一般用藥限定時(shí)間不可超過(guò)24個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量 相距甚小，使用不 當(dāng)，很容導(dǎo)致過(guò)量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。小常識(shí)小兒補(bǔ)鋅注意”：為了有利于吸收，口服鋅劑最好在飯前 12小時(shí)；服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì) 攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快；應(yīng)隨時(shí)檢測(cè)血漿鋅。 七、幼兒缺鋅的表征 缺鋅兒童常常表現(xiàn)為：胃口不好，吃飯不香；頭發(fā)稀疏，色無(wú)光澤；容易貧血；抵抗力差；傷口不易長(zhǎng)好；喜歡咬指甲、啃手指，甚至出現(xiàn)吃泥土、沙子等異食癖癥狀。缺鋅嚴(yán)重的兒童長(zhǎng)不高，出現(xiàn)生長(zhǎng)停滯、第二性征及生殖系統(tǒng)發(fā)育推遲等現(xiàn)象，甚至?xí)绊懼橇Φ陌l(fā)育。如