1、甘谷驛學(xué)校蛋奶工程日查制度 隴縣義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校“蛋奶工程” 管理制度 蛋、奶采購(gòu)制度 1、“蛋奶工程”食品必須是縣局統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)的飲用奶和雞蛋，絕不允許私自采購(gòu)其他食品代替。 2、采購(gòu)的蛋、奶必須有質(zhì)量檢測(cè)合格證。 3、蛋、奶必須以縣局招標(biāo)采購(gòu)確定的品牌、價(jià)格和核準(zhǔn)的數(shù)量為準(zhǔn)，學(xué)校和個(gè)人不得更改，否則按違紀(jì)行為論處。 4、學(xué)生食用的牛奶和雞蛋必須明確其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，否則，學(xué)校拒絕接收。 蛋、奶儲(chǔ)存保管制度 1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶工程儲(chǔ)藏室，配備合格的冷藏柜、留樣柜等蛋奶工程儲(chǔ)藏設(shè)備，并設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞的相關(guān)措施，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生

2、。 2、實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。 3、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。 4、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi) 1生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。 5、加強(qiáng)對(duì)食品的管理，不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品，更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期存貯食品。 6、存貯必須規(guī)范安全，加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒造成中毒事件的發(fā)生。 蛋、奶加工制度 1、加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。 2、加工人員必須具備良好的

3、心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須身體健康，否則不得加工與操作。 3、嚴(yán)格加工操作程序。不得讓學(xué)生喝過期奶、變質(zhì)奶、冷奶、吃半生不熟雞蛋。該加熱的必須加熱，該煮熟的必須煮熟，否則發(fā)生事故將追究責(zé)任。 4、食品加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進(jìn)食。 5、加工過程必須有兩人以上在場(chǎng)。蛋、奶發(fā)放與食用制度 1、專兼職生活教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留樣，并觀察用餐后學(xué)生的反應(yīng)和動(dòng)態(tài)，一旦出現(xiàn)學(xué)生頭暈、嘔吐、腹痛等特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。 2、專兼職生活教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)， 2進(jìn)行健康教育等工作，維護(hù)好用餐期間的秩序，監(jiān)督學(xué)生用餐的全

4、過程，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)批評(píng)教育，恰當(dāng)處理。 3、蛋奶工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品發(fā)到學(xué)生手中，指導(dǎo)學(xué)生用剪刀剪開奶袋一角，倒入碗具，經(jīng)觀察、品嘗無問題后方可飲用，嚴(yán)禁學(xué)生咬破奶袋直接飲用。 4、生活教師要經(jīng)常對(duì)飲用早餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，做好蛋奶發(fā)放記錄。如果發(fā)現(xiàn)食用蛋奶有過敏的學(xué)生，要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)整。 蛋奶工程資金的管理與使用制度 1、必須按照公開公正、客觀準(zhǔn)確的原則，在每學(xué)期開學(xué)初，確定轄區(qū)內(nèi)享受蛋奶工程學(xué)生名單，并造冊(cè)登記，經(jīng)公示無誤后上報(bào)教育局審核備案。 2、認(rèn)真做好蛋奶工程資金的管理工作，設(shè)立“教育經(jīng)費(fèi)特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清

5、月結(jié)期審計(jì)制度。蛋、奶采購(gòu)資金每月與供貨商結(jié)算一次，必須以轉(zhuǎn)賬的方式結(jié)算。 3、蛋奶工程專項(xiàng)資金必須用于支付蛋、奶采購(gòu)與加工，實(shí)行專戶管理，專帳核算，專款專用，堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。資金結(jié)余部分，結(jié)轉(zhuǎn)下年滾動(dòng)使用，不得挪作他用。 4、認(rèn)真做好蛋奶工程專項(xiàng)資金使用的資料收集與整理，不得銷毀、丟失原始的票證、印件。要有專人負(fù)責(zé)蛋奶工程 3賬務(wù)，否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。 蛋奶工程管理制度 1、大力宣傳蛋奶工程實(shí)施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。 2、加強(qiáng)食品安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。 3、要將蛋奶工程實(shí)施方案、領(lǐng)

6、導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工作人員、核定的飲用餐學(xué)生名單報(bào)教育局審查備案。 4、要積極配合，全面安排，配備好后勤管理人員和生活教師，并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。 5、根據(jù)實(shí)際情況，我縣蛋奶工程要落實(shí)每個(gè)學(xué)生每天一個(gè)雞蛋一袋純牛奶。 6、要合理安排用餐時(shí)間，確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開展。 7、認(rèn)真做好蛋奶工程的檢查與指導(dǎo)工作。學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。 8、要嚴(yán)格審核蛋奶工程享受對(duì)象，必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則，認(rèn)真審核蛋奶工

7、程學(xué)生條件，公示學(xué)生名 4單，接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作假、徇私舞弊等行為發(fā)生，否則要嚴(yán)肅查處。 蛋奶工程責(zé)任追究制度 1.各實(shí)施學(xué)校必須把蛋奶工程實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容。對(duì)在實(shí)施過程中出現(xiàn)問題的學(xué)校或個(gè)人，實(shí)行蛋奶工程責(zé)任追究制度。 （一）凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個(gè)人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。 1、無蛋奶工程相關(guān)制度、制度未懸掛上墻、制度不齊全的學(xué)校。 2、經(jīng)縣局檢查發(fā)現(xiàn)，蛋奶工程制度形同虛設(shè)、執(zhí)行不力的學(xué)校。 3、未配備蛋奶工程專用儲(chǔ)藏室、加工室等專用房間的學(xué)校。 4、儲(chǔ)藏室無防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞相關(guān)措施的學(xué)校。 5、

8、加工室衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)校。 6、加工蛋奶工程食品人員無健康證的學(xué)校。 （二）凡出現(xiàn)下列情況之一者，對(duì)相關(guān)責(zé)任學(xué)校或個(gè)人給予警告或撤職等行政處理。 1、確定享受蛋奶工程學(xué)生名單過程中，不按照市、縣相關(guān)規(guī)定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不 5良影響的。 2、對(duì)因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞蛋奶工程食品，造成惡劣影響的。 3、對(duì)學(xué)生浪費(fèi)蛋奶工程食品的行為處理不當(dāng)，經(jīng)媒體曝光，給蛋奶工程抹黑，造成惡劣影響的。 （三）凡出現(xiàn)下列情況之一者，將相關(guān)責(zé)任人員移交有關(guān)機(jī)關(guān)查處，追究刑事責(zé)任。 1、對(duì)擠占、挪用、截留、克扣、套取蛋奶工程專項(xiàng)資金的學(xué)校或個(gè)人。 2、發(fā)生蛋奶工程專項(xiàng)資金賬務(wù)管理上混亂、

9、支付不合理等行為，造成惡劣影響的學(xué)校或個(gè)人。 3、對(duì)因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。 蛋奶工程衛(wèi)生防疫制度 1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法、傳染病防治法、學(xué)校衛(wèi)生工作條例等法律法規(guī)和制度，并組織炊管人員、全體教師認(rèn)真學(xué)好上述法律制度，建立嚴(yán)格的崗位制度和衛(wèi)生檢查制度。 2、按照有關(guān)要求搞好學(xué)生個(gè)人、教室及環(huán)境衛(wèi)生，使學(xué)生懂得有關(guān)的衛(wèi)生常識(shí)，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，自覺防病防疫，預(yù)防師生食物中毒事件發(fā)生。 3、學(xué)校蛋奶工程必須保持環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、 6蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。 4、學(xué)校蛋奶工程從業(yè)人員必須“兩證”齊全。從業(yè)人員身體健康，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)行身體檢查。取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗參