1、在家里用茶壺發(fā)豆芽在家里用茶壺發(fā)豆芽超市買的豆芽不怎么新鮮，放在冰箱里一天不吃就壞了。我 基本 4-5 天才買一次菜。自己又非常喜歡吃涼拌豆芽。對(duì)于 這個(gè)保鮮的問(wèn)題很頭痛。最近看到報(bào)道說(shuō)很多豆芽都是泡在 生長(zhǎng)劑里的，怕啊。研究一番后決定自己水耕豆芽。 首先，抓一把綠豆。如果沒(méi)有綠豆，黃豆，紅豆，黑眼豆都 可以。把壞的豆子挑出來(lái)，好的豆子放在碗里清水過(guò)一過(guò)。 然后泡在水中 8 -10 小時(shí)。這是催種階段。8 小時(shí)后就發(fā)現(xiàn)豆子已經(jīng)發(fā)脹，個(gè)別豆子已經(jīng)把豆衣漲破。 這個(gè)時(shí)候倒掉水， 把豆子放到一個(gè)干凈的茶壺里， 蓋上蓋子 除了茶壺，還可以用其他有蓋子的容器。注意，玻璃容器不 可以，豆芽接觸光線會(huì)產(chǎn)生光

2、學(xué)作用，頂端變成紫色，口感 不好。茶壺里不要放水，催種以后的豆子不能長(zhǎng)期泡在水里。一日 三次從茶壺嘴往里面灌水，灌滿以后把茶壺輕輕晃一下。然 后再把水從茶壺嘴里倒出。其間，茶壺蓋是一直蓋著的。如果你的茶壺嘴沒(méi)有濾水，倒水的時(shí)候要用東西擋一擋，以免 豆子倒出來(lái)。如果做不到一日三次，一日兩次也可以，豆芽 長(zhǎng)得慢點(diǎn)而已。選擇茶壺是因?yàn)榈顾铀浅７奖悖覊貎?nèi)的空間小，豆 芽受到限制就會(huì)互相擠壓，長(zhǎng)得很胖。如果室溫比較高，豆 芽會(huì)長(zhǎng)得比較快。這個(gè)時(shí)候可以把整個(gè)茶壺放到冰箱里，等 要吃的時(shí)候才拿出來(lái)。豆芽的樣子第二天長(zhǎng)這么大，忍不住吃了一茶壺。把豆芽放到水里晃一 晃，豆衣就掉出來(lái)了。放開(kāi)水里過(guò)一下，簡(jiǎn)

3、單的放鹽和油一 拌，送粥下飯，好吃得停不了口。我用的是綠豆，大家可以選擇其他豆子。這是同一時(shí)間種下的另一壺，第四天早上起來(lái)，發(fā)現(xiàn)豆芽已 經(jīng)把茶壺蓋子都頂起來(lái)了，塞滿了整個(gè)壺子。因?yàn)槲疫@茶壺 的口子比較小，所以拿出來(lái)的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，要慢慢才能把 他們?nèi)客暾贸鰜?lái)。如果有寬口的茶壺會(huì)更好。大家要注意，豆子只要把整個(gè)茶壺底都蓋住就可以了。如果貪心放太多豆子，可以會(huì)擠爆茶壺。大家如果種豆芽的話，一定要避光，否則豆芽頂會(huì)因?yàn)楣夂?作用變成紫色。口感就不那么好了。其實(shí)我每次幫豆子洗澡的時(shí)候都會(huì)打開(kāi)個(gè)小縫偷看一 下。看到他們?cè)介L(zhǎng)越大，越來(lái)越飽滿，非常有滿足感。茶壺里拿出的豆芽， 整整一大碟。 怎么吃都可以

4、。 涼拌， 小炒。自己發(fā)的，吃起來(lái)就是放心。除了上面介紹的茶壺，我用的另外一個(gè)容器是燉湯的燉盅。每次幫豆子洗澡的時(shí)候把蓋子打開(kāi)一條縫，倒水進(jìn)去，晃一 晃，從同一條縫再倒水出來(lái)。昨天的。 18 小時(shí)后，包含催種時(shí)間。48 小時(shí)后的，我放到案板上了：45 小時(shí)的樣子， 包含催種時(shí)間。 這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以吃了， 非 常嫩，豆子的口感還在，有點(diǎn)糯。第三天，豆芽已經(jīng)發(fā)滿整個(gè)燉盅 本來(lái)打算晚上就吃掉這盅豆芽的，但是突然朋友叫出去吃飯， 只好把整個(gè)燉盅都放到冰箱里，延緩生長(zhǎng)速度。用茶壺或者 燉盅這樣小的容器種豆芽的其中一個(gè)好處是不占地方，方便 移動(dòng)。也來(lái)湊個(gè)熱鬧，茶壺都是舊式的，貌似太小了，翻出來(lái)我買 櫝還珠

5、的 證物 稻香村的小壇子， 當(dāng)時(shí)就是看 上了這個(gè)小壇子，才買了這個(gè)回家， 今天正好派上用場(chǎng) 按照一把豆子的分量，我這個(gè)是不是多了？ 現(xiàn)在正在催種。 。三天后上來(lái)匯報(bào) 我發(fā)的黃豆芽，賣相不算好，但是口感一流哦！小貼士芽菜為植物種子發(fā)有成幼苗充當(dāng)蔬菜之總稱，因其含有豐富 的維他命群。氨基酸及礦物質(zhì)，并含有高量之活化酵素，對(duì) 人體健康非常有助益，尤其是培育芽苗菜，時(shí)間短，不需施 用農(nóng)藥及肥料，是真正的有機(jī)蔬菜。紅豆芽 紅豆為一年生草本植物，其種子的主要成分為蛋白質(zhì) 2025% 、脂肪 0.60.9% 、醣類 6070% 及多種氨基酸和維 他命，其中離氨酸和維他命 B 含量在各種豆類中屬于較高者， 礦

6、物元素除磷、鎂、鈣外，鉀之含量較多，此外還含有皂鹼 及單寧，有健胃、生津、去濕、益氣、利尿，消腫及解毒等 功效。黃豆芽 黃豆芽含有豐富的維他命 A、B、C 、E 及蛋白質(zhì)，是一種營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值極高的豆芽。黃豆之蛋白質(zhì)含量不亞于肉類，脂肪約 合 17%?4% ，且多為不飽和脂肪酸 （約佔(zhàn) 86% ）、不含膽固醇。 它含有豐富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪之吸收并促進(jìn)分解。 亦含有亞油酸、維他命 E 等，有降低膽固醇、減肥、防止動(dòng) 脈硬化等作用，并能促進(jìn)體內(nèi)之激素分泌，有延緩衰老和增 強(qiáng)記憶力之功效。另外磷、鈣、鐵等，亦能補(bǔ)充人體所需微 量元素的不足。綠豆芽 綠豆屬一年生草本，暖季作物，原產(chǎn)印度。綠豆芽含

7、有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、維他命、胡蘿卜素、硫胺素與礦物質(zhì)，如 鈣、鐵、鈉等。綠豆芽屬于堿性食物，常吃有益人體健康， 而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，培育方法容易，在烹調(diào)料理時(shí)，加熱時(shí)間 越短越好。綠豆芽性味甘、平、無(wú)毒，能解酒毒、熱毒、利三焦，食之 能清膽?zhàn)B胃、解暑止渴、利小便、止瀉痢，經(jīng)常生食綠豆芽 對(duì)于高血壓、糖尿病、膽固醇和血脂過(guò)高、胃機(jī)能不良、癌癥等疾病有所幫助，對(duì)青光眼患者也具有降眼壓的功效，但 綠豆性寒，脾胃虛弱的人，應(yīng)當(dāng)少食。總結(jié)一下通常出現(xiàn)的問(wèn)題。1 。豆芽頂端變紫 避光，避光，一定要避光啊同學(xué)們。豆芽接觸光線就會(huì)有光 合作用，口感就差了。2。豆芽長(zhǎng)得很慢 這個(gè)應(yīng)該和室內(nèi)溫度比較低有關(guān)。可以每

8、天給豆芽洗澡的時(shí) 候用微暖的水。3。豆芽長(zhǎng)得太細(xì) 自己種的豆芽不能和外面的比。市場(chǎng)上賣的豆芽都是泡藥水 的，很多種混合在一起。 能讓豆芽長(zhǎng)得白白胖胖， 而且少根 傳統(tǒng)的方法，種豆芽上面要壓點(diǎn)重的東西。在茶壺里種，空 間比較小。豆芽會(huì)互相擠壓，所以不會(huì)出現(xiàn)細(xì)長(zhǎng)豆芽。都是 短粗豆芽。4。豆子怎么不出牙啊 如果經(jīng)過(guò) 8 小時(shí)左右泡在水里催種豆子還不發(fā)漲，這個(gè)一定 是豆子的問(wèn)題了。建議另買豆子再種。5。能不能用鐵容器？ 我個(gè)人比較喜歡用陶瓷，瓦煲內(nèi)。感覺(jué)這樣的材質(zhì)長(zhǎng)期潮濕 也不會(huì)釋放有害物。避免用塑料，容易透光。湯煲可以，但 是可能空間太大，可以相應(yīng)多種點(diǎn)豆子。竹籃子也很好，傳 統(tǒng)的種豆方法，好像就是

9、用竹籃子的。6。豆子沒(méi)有長(zhǎng)好，泡膿了 豆芽只有在催種那幾個(gè)小時(shí)是泡在水里的。其他都只是過(guò)一 下水，保持濕潤(rùn)環(huán)境。每次幫豆芽洗澡的時(shí)候一定要把容器 里的水倒凈，否則容器底部的豆芽可能會(huì)泡在水里而爛掉。我來(lái)發(fā)發(fā)我的黃豆芽這是泡水 10 個(gè)小時(shí)后的照片10+24 小時(shí)后的照片10+24+24 小時(shí)后的照片其實(shí) 10+24+24 小時(shí)后，豆芽已經(jīng)塞滿這個(gè)茶壺了 所以炒來(lái)吃了，忘記照炒好后的照片了 不錯(cuò)、不錯(cuò)。賣的豆芽里面都加過(guò)尿素，我一個(gè)同學(xué)家就做這個(gè)生意 的，泡過(guò)的豆子一夜就發(fā)好了，白白長(zhǎng)長(zhǎng)恨漂亮，看得我心 驚肉跳。買回來(lái)的豆芽不洗干凈，長(zhǎng)期使用就和喝三鹿奶粉 差不多。我們這邊有個(gè)年菜，過(guò)年自己發(fā)點(diǎn)

10、黃豆芽做涼拌菜，這 年頭也很少有人做了。這個(gè)方法超級(jí)好，實(shí)用。我今天才吃了自己發(fā)的豆芽，但是不是用茶壺，而是用洗菜 的盆子。就是整個(gè)盆子上面都布滿了洞洞的那種。塑料的， 非常便宜。因?yàn)橛卸炊此远棺硬粫?huì)被悶爛。一般用半杯豆子就可以了，豆子也是先泡一夜，看到豆 子都裂開(kāi)口子了就可以放到盆里了。先在盆子底上鋪一塊干凈的浸過(guò)水的紗布，我很懶，懶 的去找紗布，因?yàn)檫€要洗，所以我就鋪了雙層的廚房用紙， 然后放上豆子，記得豆子要蓋滿盆底才好。然后在豆子上蓋上厚一點(diǎn)的干凈濕紗布（我還是廚房用 紙代替）在盆子下放一個(gè)盤子，以免水漏出來(lái)。每天過(guò)水兩次，很簡(jiǎn)單的，就是把整個(gè)裝置放到水龍頭 下沖（記得不要把上面的紗布拿走哦，就直接對(duì)著紗布沖）反正水會(huì)從盆子的洞洞中漏走的。在第二天的時(shí)候可以在盆 子上壓上重物。大概三天就可以吃了，這樣發(fā)出來(lái)的豆芽都很胖的，粗 粗壯壯長(zhǎng)長(zhǎng)的，而且他們都是頭上腳下整齊排列的，收割的 時(shí)候可以順手去掉芽芽上面的豆瓣和豆皮，只吃白白的豆芽， 口感更好。我也上來(lái)報(bào)告成果前兩天冷，發(fā)得有點(diǎn)慢，不過(guò)口感超級(jí)好，打