1、食品生物技術(shù)專業(yè) 說專業(yè) 歷史沿革 o 始于1996年，比利時國外教育計劃 （VVOB組織）協(xié)同陜西省農(nóng)業(yè)中專學校共 同組建食品專業(yè)并開始招生。 o 1999年，三校合一 o 2005年，最后一屆中專班畢業(yè) o 至今，高職層次畢業(yè)生900多人 專業(yè)定位 o 全日制高職高專專業(yè) o 三年制 o 招生對象：高中畢業(yè)生 o 招生規(guī)模：穩(wěn)定在每年100人以上 o 培養(yǎng)技能型人才 培養(yǎng)目標 o 本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有 良好的職業(yè)道德和法制觀念，具有果蔬貯藏 加工、畜產(chǎn)品加工、糧油食品加工、食品營 養(yǎng)與檢測等方面的知識技能，能在果蔬、畜 產(chǎn)品、糧油產(chǎn)加銷等部門從事食品加工、食 品質(zhì)量檢驗與

2、分析等方面工作的高等技術(shù)應 用性人才。 課程體系 o 確立了“寬基礎、活模塊”，“公共課 注重基礎、培養(yǎng)素質(zhì)； o 職業(yè)基礎課精簡、適用、服務于專業(yè)； o 職業(yè)技能課保證比例、強化重點、培養(yǎng) 動手能力； o 外語、計算機兩個不斷線； o 實現(xiàn)雙（多）證制的課程體系建設思路。 課程設置 o 必修課 n 公共課12門 n 專業(yè)平臺課 10門 n 專業(yè)核心課 11門 o 選修課 n 專業(yè)擴展課 5門 n 綜合素質(zhì)課 2門以上 人才培養(yǎng)模式 o 為了強化實踐教學，食品生物技術(shù)專業(yè)創(chuàng)建 了“2.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式和“三段式” 技能訓練體系。 o 在高職學生3年的學習中，用前2.5年的時間 完成基

3、本理論和基本技能的學習，最后半年 以操作工的身份進入食品企業(yè)，參與企業(yè)的 生產(chǎn)實踐。畢業(yè)頂崗實習結(jié)束后，學生通過 原創(chuàng)性的調(diào)查研究工作，完成畢業(yè)頂崗實習 報告。 實訓條件 o 面 積：380平方米 o 儀器臺件：138臺件 o 總投資：500萬元 o 承擔課程門數(shù)：10門 o 可開實驗項目：70個 o 年開設實驗數(shù)目：200/學年 o 年開設實訓數(shù)目：400/學年 o 年實訓班級數(shù)：50個/學年 實訓條件 發(fā)酵技術(shù)實驗室 肉品加工實驗實 果蔬加工實驗室 焙烤制品加工實驗室 食品分析與檢驗 機械冷庫 乳品加工實驗室 食品質(zhì)量與控制實驗室 專業(yè)建設模式 o 以人為本，把傳統(tǒng)的“學術(shù)型”教師隊伍建

4、成與高職教育相適應的“雙師型”教師隊伍； o 以校企合作為主抓手，高規(guī)格構(gòu)建產(chǎn)學研合 作平臺； o 以教學質(zhì)量為中心，多元構(gòu)建立體型、多功 能的教學質(zhì)量管理體系； o 以就業(yè)前景為專業(yè)生命線，建設我國西部一 流的食品生物技術(shù)專業(yè)。 教學團隊 o 目前我專業(yè)任課教師21人，其中副教授以上 職稱占教師總?cè)藬?shù)30%；講師占教師總?cè)?數(shù)60%；“雙師型”教師占教師總?cè)藬?shù) 70%；具有專業(yè)帶頭人1名，中青年骨干教 師2人，師資隊伍較為合理，能夠較好的適 應教學、專業(yè)建設發(fā)展的需要。 o 每年假期，教師到校內(nèi)外實驗實訓基地鍛煉 和參加生產(chǎn)實習。 校企合作 o食品生物技術(shù)專業(yè)成立了以食品行業(yè)專 家、企業(yè)骨干

5、為主體的專業(yè)建設指導委 員會，簽訂了多份校企合作協(xié)議、建立 了10余個校外實踐教學基地，并通過 企業(yè)為學校提供食品行業(yè)對人才素質(zhì)的 要求及人才需求的信息、錄用畢業(yè)生、 參加專業(yè)的畢業(yè)生工作會議等途徑，使 專業(yè)與有關(guān)企業(yè)建立了密切聯(lián)系。 o 食品生物技術(shù)專業(yè)教師承擔省級以上的科研 課題5項，學院立項課題1項，累計科研經(jīng)費 達200多萬元，獲省部級科研成果二等獎兩 項，省部級科研成果三等獎兩項，地廳級科 研成果一等獎一項，公開發(fā)表論文42篇。 產(chǎn)學研結(jié)合 o 食品生物技術(shù)專業(yè)至今已培養(yǎng)了900多名畢業(yè)生，就 職于西安米旗食品有限公司、西安伊利-泰普克飲品 有限公司、青島漢斯啤酒有限公司、寶雞蒙牛食品 有限公司等知名食品大企業(yè)。 o 近三年年我專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率均達到了98%以上。 o 用人單位普遍反映，我專業(yè)學生的知識結(jié)構(gòu)和技能 與培養(yǎng)目標是相符合的，具備“一廣三強”的特點，