1、范文最新推薦手工巧克力創業計劃書_手工巧克力創業手工巧克力創業計劃書_手工巧克力創業手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用 熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉后，再加入糖和香 料等用純粹手工制成的。手工巧克力帶有濃郁的香味, 用它可以制作出各種糖、糕點以及冰激凌等。最初的 手工巧克力并不用來制作糖果、糕點和冰激凌。大約 距今700年前，墨西哥的印第安人將可可豆烘烤后碾 碎，再加入胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一種 飲料來飲用，這就是最初的手工巧克力。隨著市場的發展，手工巧克力受到了越來越多人的 追捧。市場前景還是非常大的。1概述1.1公司簡介(1業務描述：目前主營產品有手工巧克力系列、巧

2、克力飲品系列、巧克力火鍋、巧克力冰淇淋、巧克力 蛋糕、咖啡、果汁、茶飲、酒類等，同時，出售外國 巧克力、國產巧克力、東南亞休閑食品。(2)商業目標和任務：在寧波大學附近的與巧克力相 關的零售行業上取得永久的地位是我們的主要目標。 在未來半年內我們希望在本地建立我們的知名度，我 們將為目標市場提供高質量、高水平、低價格、服務 好的產品作為我們的首要任務。(3)商業理念：依靠 ××××提供 的經驗和技術指導，手工巧克力坊能夠取得比較高的 滿意度。手工巧克力坊將利用先進的技術和優質的服 務，為用戶提供高品質的產品組合。(4地理位置：我們公司位于雙橋繁華地

3、段，之所以 選擇這里是因為地段好、人流量大，而且潛在客戶較 多。(5)前景：經過一定的調查發現，寧波大學附近并無 類似的巧克力制作銷售公司，而且作為年輕的大學生 正是追求時尚，新意，存在很大的潛在市場。通過 × × ;× ;& times創業公司提供的創業經 驗、技術，以及日后提供的貨源渠道。經過我們周密 計劃、目標市場的潛力、我們的策略、我們的產品等 等，使我們的公司的未來充滿希望。2市場分析2.1巧克力文化生產巧克力的可可與咖啡和茶一起，并稱為世界三 大嗜好性飲品。早在二千多年前，生活在美洲墨西哥、 洪都拉斯等地的人們就已經在種植可可樹，一種果實 直接長在樹

4、干上的獨特的植物。當地的瑪雅人把可可 豆經過簡單的加工后，制成飲料食用，這也是人類食 用巧克力的最早方式。偉大的哥倫布發現美洲新大陸共進行了四次探險航 行，一五O二年，在他第四次來到美洲時，發現了可 可豆這種當地人十分珍視的物品，并把它記錄在了自 己的航行日記中。當時，可可豆有三種功能：供國王 和貴族飲用的飲料、宗教祭祀的供品和商品交易中的 貨幣。之所以只有國王才能飲用可可，是因為當時可 可的產量實在有限，而且在國王和貴族當中保守著一 個秘密，可可豆可以使人興奮、激發情欲，王室通過 飲用可可來促進后代的繁衍。其后的一五二八年，另外一位探險家科南考特斯進 一步推動了巧克力的發展。他把當地人制作、

5、飲用可 可的工具和方法推薦給了西班牙國王，并對可可的作 用加以鼓吹，引起了西班牙王室和貴族中女性的關注， 一時間，在宮廷中喝巧克力成為時尚手工巧克力創業 計劃書手工巧克力創業。有許多繪畫作品表現了當時 的場景。有一個說法是，西班牙人非常著迷于巧克力，以致 于把這個秘密保守了一百多年，直到一六六O年，法 國的太陽王路易十四迎娶西班牙公主時，巧克力才作 為公主的陪嫁品，走進法國，進而傳播到歐洲其他國 家。大規模的可可運輸開始于一五八五年，船隊從墨 西哥的維拉克魯斯(Veracruz出發，經過遠洋運輸到了 西班牙塞維利亞港(Seville)當時可可運輸全都被海運 昌盛的西班牙所壟斷。英國人本有打破西

6、班牙人秘密的機會，據說一隊運 輸可可的船隊曾受到英國海盜的攔截，但英國人對船 上的可可豆一無所知，抱怨之后就輕易地放行了。如 果知道了巧克力現在是如何風靡世界，那個英國海盜 王想必會非常后悔。中國人其實很早就接觸到了巧克力。一 O六年， 清朝的康熙皇帝接見了羅馬教皇派來的使節多羅，并 允許多羅在中國傳教。多羅曾得到晉見皇帝的機會， 在他奉獻給康熙的眾多禮物中，就有巧克力。康熙對 當時歐洲各國科學、文化的發展懷有濃厚的興趣，而 國立的鼎盛，也為他實行接觸的開明政策提供了基礎。我們現在吃到的是口感細膩、柔滑飄香的巧克力， 但發展成如今這個樣子，巧克力走過了漫長而艱苦的 過程。在這個過程中，有幾個人

7、舉足輕重。一八一九 年，瑞士人路易斯凱勒在意大利的口福萊巧克力工廠學習了四年后，建立了瑞士第一家巧克力工廠，成為 瑞士這個巧克力王國的開山鼻祖；一八二八年，荷蘭化 學家范豪頓發明了可可壓榨機，使人類把巧克力從液 體轉變成塊狀成為可能；一八三O年，瑞士人阿梅德 科勒研制并推出了世界上第一款果料巧克力；而英國人弗朗西斯福萊和約瑟夫福萊兄弟則于一八四七年 制作出了第一塊現代意義上的塊狀巧克力；一八七六 年，丹尼爾彼德在瑞士制作出了一種新的巧克力華貴 的彼德，這是世界上最早的牛奶巧克力，后來獲得了 巴黎國際博覽會的金獎；一八七九年，又一位瑞士人魯道夫蓮（發明了巧克力 的精練工藝，使巧克力細膩爽滑成為可

8、能；一九三六 年，美國人弗瑞斯特瑪氏發明了麥麗素巧克力，一種 里面充滿真空微孔、外面包裹著巧克力的產品，連同 MM豆巧克力一起，這些產品受到了孩子們的極大喜 愛。有許多節日與巧克力有關，青年男女互贈禮物時， 一般男孩子會向自己中意的女孩子獻上火紅的玫瑰， 而女孩子則會選擇一款黑巧克力，回贈給自己的白馬 王子。黑巧克力口感有些苦澀，但卻濃重深厚，讓人 回味手工巧克力創業計劃書_手工巧克力創業。實際 上，巧克力不單在戀人們那里受到歡迎，作為禮物， 獻給自己的父母、朋友、老師或者同事，都會得到歡 喜的目光。曾幾何時巧克力已經成為了一種感恩和傳 遞友情、親情和愛情的符號。巧克力在中國的發展進程。對于中

9、國人來說，巧克 力是一個十足的外來品，從一七O六年那次短暫的接 觸后，直到一九O六年，才在中國出現了第一家民族 巧克力制造商一一上海義利食品洋行，也就是我們現 在知道的北京義利食品股份有限公司的前身。義利的 星牌巧克力還曾在巴拿馬國際博覽會上獲得過金獎。 解放后的一九五O年代，義利搬遷到了北京宣武區廣 安門內的廣義街五號。一九七二年，他們又從意大利 進口了中國第一套巧克力加工設備。 到了 xx年代，中 國開始出現了許多合資和外資的巧克力企業，比如金 帝、申豐、德芙、雀巢、吉百利等，和一些民營巧克 力廠商如雅克、金絲猴等。我國巧克力的人均年消費量大約為 50克，還不到發 達國家的1%，由此可以看

10、出，中國的巧克力市場，發 展潛力巨大。2.2市場分析起源于墨西哥，盛行于西方國家的巧克力，歷來被 人們視為幸福食品，據美國飲食協會研究表明，巧克 力中含有一種多酚物質，該物質在水果、蔬菜、紅酒 和茶中也都存在，對人體健康有諸多好處。普通人每 天食用200克巧克力，能讓人的抗氧化能力增加，可 有效降低膽固醇，減少患心血管疾病可能。然而在我國，巧克力的健康概念逐漸建立起來之后， 市場卻并未形成成熟銷售體系，只有在貴族消費區域 才能見到德、法、英、比利時等巧克力大國的原裝進 口巧克力，價格也是令人咋舌；事實上，進口巧克力在 國內的利潤達到100-300%而且無論是原料、工藝、 包裝、口感等方面均與國

11、產巧克力有加大的區別，目 前已成為新興一代的饋贈與享受佳品，受到眾多消費 者的追捧。而國產巧克力在蓬勃發展的形勢下，在產量和質量 上卻遠遠未能滿足國人的需求，據中國食品工業協會 糖果專業委員會透露，我國目前巧克力廠家年產量約 11萬噸，人均占有量不足100克，而發達國家人均年 消費巧克力量早已經超過12公斤，相對這個數字，我 國的巧克力市場無論是生產還是銷售，均有廣闊的空 間待于開發。相關機構預測，擁有14億人口的中國， 市場消費的潛力將高達200億元，而目前這個數字僅 是30億元，伴隨著每年10-15%的迅猛年增長率，中 國必將成為世界上最有發展潛力、增幅最快的最大巧 克力市場。當代社會中，

12、手工巧克力是相愛的人們相互表達情 意的憑證;是節日饋贈親朋好友的精美禮品（七夕活動 策劃七夕活動方案）；是人們放松心情、補充能量的 營養休閑食品；手工巧克力在人們的日常生活中占據 的地位日益重要。特有的食品屬性以及特定的文化內 涵，作為一種特殊的營養食品，手工巧克力的品質和 口感就成為消費者購買時的第一選擇，而產品價格已 經不再是巧克力行業的競爭熱點。從全球手工巧克力 行業的發展態勢看，提高原料純度、研制新品種.開發 新口味、提升品牌形象，不斷縮短與消費者之間的距 離，建立對位的聯系等成為了新的發展趨勢。據國家輕工業局副局長潘蓓蕾介紹，進口品牌的手 工巧克力之所以在國內市場上占有很大份額，是因

13、為 相對國內產品來說，進口產品具有五大優勢：原料優質化：采用天然及優質原料制作的純巧克力 以其獨特口感與風味逐步取代國內產品。工藝科學化：采用精磨加精煉工藝使巧克力更加潤 滑、芳香。品種多樣化、營養化：含牛奶果仁等的巧克力增加 了營養價值，而低脂、無糖巧克力具有其他特色包裝精美化：巧克力產品外包裝及裝潢技術進步提 高了產品本身檔次，又保證了產品質量。產品組合化：將純巧克力生產技術用于夾心、涂布、 空心、糖果等食品中，組合成價格合理的巧克力產品 手工巧克力創業計劃書手工巧克力創業。總市場目前，在寧波大學附近只有大量的奶茶店，沒有類 似的巧克力店。如果公司能發展適合需求的產品，提 供適合大學生的消

14、費水平、有創意的產品，銷售方案 表明馬上就是收回前期投入，并盈利，對于公司的知 名度也會有很大的提升。選址1、地區文化：地區文化會影響產品的銷售，因為文 化氛圍的因素會和消費者的消費欲望聯系起來，在選 址上應該考慮這個地區的文化氛圍以及對巧克力潛在消費需求如何。2、消費群體：所有有巧克力店，無論其經營形式如 何，都需要一個相對穩定的消費群體，這個消費群體 也許包括大學生，時尚的女性，喜歡巧克力漂亮卡通 形象的少年兒童，或是為了獲得休閑機會的年輕人但 無論什么樣的顧客都是上帝，這個群體必須是穩定的，并且認可你的產品和理念。3、店址大小：店址大小是根據要開設的巧克力店的 特點所決定的，如果要開設休

15、閑巧克力吧，可以將店 鋪的大小控制在60-八十平米米，但不能太大，有時， 小小的店鋪反而更能營造濃濃的氛圍，因此，我建議 一般開設巧克力店，店鋪選擇25-三十五平米米比較容 易成功。4、店鋪成本：店鋪成本分為有形成本和無形成本， 有形成本是指那些易于分辨而且可以準確逆運算的成 本，比如租金、水電、原材料、稅收、折舊及其他可 以預見的成本、無形成本則不易量化，包括公共交通 設施水平，居民對巧克力店的態度，員工的素質和工 作態度等，甚至包括各方面的生活質量，例如氣候等， 因為這些會影響個人的的體質在選址時，必須清楚地知道要使用的店鋪租金成本 是多少，水電等有形成本是多少，還有員工的月開支 是多少，

16、這些固定成本影響著巧克力店的投資額度， 也影響籌措資金的渠道。5、周圍競爭情況：當決定一家巧克力店的時候，至 少有個思想準備，那就是免不了同行的競爭，沒有競 爭未必是好事，如果在店鋪的周圍沒有巧克力店或類 似的店鋪，就要提出一個疑問：這個地方適合開設這類 商店嗎？當然，巧克力對我們中國來說是一種全新的模 式，只能憑自己的合理分析去預測在同一個地區，如 果巧克力店不止一家，雖然會遇到各種各樣的競爭， 但至少還有競爭的機會，實行差異化的營銷策略，突 出自己店鋪的特色，也許可能在激烈的競爭中獲得更 多的比較優勢.同時，巧克力店鋪的集中，還有一個最 大的優勢:形成集約經營，成行成市的氛圍，擴大這個 地

17、區店鋪的知名度，對大家都有好處。當然，雖然不能懼怕競爭，但也需要搞清楚店鋪。 理想店址標準，具有以下全部條件的是第一流的店 址，一般都要具有兩條以上。(1) 商業活動頻度高的地區。(2) 人口密度高的地區。(3) 客流量最多的地區。(4) 交通便利的地區。(5) 接近人們聚集的場所。(6) 同類店鋪聚集的街區。(7) 可以隔路相望隨意穿越且近的馬路不宜開店的區域(1) 快速車道邊(2) 居民少(3樓上(4) 暴曬的地方(5) 風口位置(6) 門前有障礙物(7) 超寬的馬路綜上分析：我們把店址定在雙橋(1) 客戶分析：我們的客戶是一般為在校大學生，一 般生活水平平均一個月在 800- 1000元

18、左右，還有就 是喜歡巧克力漂亮卡通形象的少年輕人。重點客戶為 情侶和女生。(2) 目標市場客戶寧大在校大學生紡織學院學生寧波工程學院學生寧大附近的年輕人/目標客戶率/目標客戶率/目標客戶率/目標客戶率4 萬/5% 2 萬/1% 2 萬/0.5% 500/0.5%(3) 最重要的產品：DIY手工巧克力，進口巧克力, 國產巧克力，東南亞休閑食品，巧克力飲品、蛋糕。3競爭3.1當前產品組合的競爭地位當前沒有與我們相近的行業，故不存在直接的競爭 對手3.2我們主要的競爭對手我們的主要競爭對手是：奶茶店，蛋糕店，漢堡店 等手工巧克力創業計劃書手工巧克力創業。這個市場的競爭中等，與我們的競爭對手比較我們

19、的優勢與弱點（區域、大小、聲譽、服務、產品、價格、 包裝、分銷渠道、人員）。優勢弱點產品主要是巧克力方面的價格相對比其他的貴店內環境好，氛圍比較浪漫、安靜，適合情侶房租 方面、裝修花費大，增加了成本可以做醇正口味的巧克力食品，專業化程度高夏季 的話巧克力保存比較困難競爭對手少知名度小，要進行大量的宣傳服務人員素質高，態度好增加成本所買的產品可以說是獨家經營可能有人會模仿著開 第二家巧克力店首先，我們產品所面對的客戶為青年，主要為大學 生，根據他們的消費水平制定適當的可以接受的價格其次，手工巧克力坊在該地區應該算是一個新興事 物，應該對其進行大量的宣傳，如剛開業的時候開展 促銷活動，發傳單，在網

20、上（如BBS上宣傳，提高知名 度，在顧客心里留下好的印象。第三，選址要好，人流量要大。第四，對于現在的年輕人，要的是個性，特別手工 巧克力創業計劃書手工巧克力創業。尤其是手工巧克 力，客戶就是沖著獨一無二來的，所以要提供多的制 作巧克力的模具，給顧客更多的自由發揮的空間。第五，定期要推出新產品第六，每一行業都有它的黃金時段，巧克力手工吧 也是如此。目前巧克力手工吧最大的風險正是在于它 較為明顯的淡旺季差異。每年的九月到次年 x月是巧 克力的銷售旺季。這時候的客人比較集中，這就需要 有相當的人力及足夠大的空間。但在淡季時，生意就 冷清很多。同樣在一周之中也是周末強于平日，在單 日之中，下午強于上

21、午手工巧克力創業計劃書_手工巧 克力創業。建議將營業的主要時間放在下午和晚上， 上午則可用來調整和做一些準備工作。在一些重要的 節日前后，要適當延長營業時間。此外，在客人多的 時候，要合理安排不同時間入店客人的操作進度，以 免在客人要求幫助時應接不暇。另外，尤其需要提醒的是，開業應該避開淡季，選擇九十月份旺季開業， 保證開業之初就能賺到第一桶金。4廣告與促銷廣告：在學校可以貼廣告的地方貼廣告，在學校BBS 上宣傳，發傳單。1促銷：發送折價券、部分商品特價促銷、滿一定 金額減一定數額，贈品，酬謝包裝，抽獎。5成本由于××××采取的并非是加 盟或者連鎖

22、，而是進行創業支持。只需購買一套價值 1580元的DIY進口巧克力店創業方案，其中包括：DIY進口巧克力店創業方案+終身免費后續服務+ 行業網店系統（贈送價值1200元行業網店系統）!裝修、器材設備、原料等前期投入大約在3萬左右， 房租34萬/年，員工1名（月工資：1200元）前期投入：大約在67萬左右5銷售計劃平均每月盈虧平衡模擬計算表項目金額（單位：元）營業額21000（減）進貨成本3000（減）裝修設備折舊800兩年攤銷（減）員工工資1200（減）其他費用（水電、稅收）等1200（減）房租 3000凈利潤118006營銷預算：對于營銷的費用問題，由于處在大學 周邊，所以營銷費用并不咼手工

23、巧克力創業計劃書 手工巧克力創業。傳單（包括橫幅）400抵價卷XX禮品800一些開業時的額外花費（如花籃，氣球等）500總計3700單位：元手工巧克力創業計劃書_手工巧克力創業end#6.1營銷活動時間表20xx年時間表內容x月商業計劃草稿市場調查產品線分析八月營銷分析店面裝修技能培訓產品選擇九月廣告/促銷活動十月計劃評估與修訂x月新品推薦x月新品推介圣誕節活動促銷x月新年活動促銷x月情人節促銷x月促銷展示x月新品推薦x月修訂營銷計劃促銷活動x月促銷活動效果分析并修改注：具體時間根據學生的假期可適當調整延伸閱讀：餐飲創業計劃書一、發展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的 吃飯 問題，也

24、就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都 是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能 真正讓學生歡迎手工巧克力創業計劃書手工巧克力 創業。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是自古有之。雖 然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因 素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證， 會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經 常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學 生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱 患手工巧克力創業計劃書手工巧克力創業。因此我決 定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐 店。12二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是 大學生、教師、以

25、及打工人員。經營面積約為80平米 左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休 閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然 本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐， 使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同 口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、 冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本 餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環 境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時 負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合 理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒 店廚房性質之間。三、發展戰略1本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶 群是針對學

26、生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是 很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行 傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。2本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并 且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法， 使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的 優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤 +冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺， 這也將成為本店的一大特色。3有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時 候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠 點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有 太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服 務，根據不同情

27、況采取相應得做法。如：若有三份以 上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外 賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有 一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份 外賣，如此也是能增加銷量的。4餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保， 而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其 免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方 面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更 多的顧客的。5. 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校 學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產 量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。 寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支

28、 出。6. 市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此 要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制 作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀 況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式手工巧克力創業計劃書手工巧克力創業。在經 營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目， 并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己 的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展， 總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的 未來。四、餐廳管理結構店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品

29、主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環境特色：具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食 質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的 溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分 大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了 集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安 全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨 在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的 食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位， 幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢：優勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單 一等問題，也無流動小攤衛生沒有

30、保證的擔憂，并且 與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用 自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省 部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并 提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點， 學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此 令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校 食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐， 因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間 差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點 前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份 額。劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規模較小，如就 餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外

31、的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢手 工巧克力創業計劃書手工巧克力創業。另一方面，因 為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而 寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決 的問題。機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的 市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正 是學生一一這個最大客戶群中的一員，所以更能了解 顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是 應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成 本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會 比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比 之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考

32、驗了。 并且， 成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否 在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗 與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大 多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受 考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳： 重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具 體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行 宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假 日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。七、財務狀況分析1據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需 10600 元（場地租賃費用XX元，餐飲衛生許可等證件的申 領費用60

33、0元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置 費用1000元，基本設施及其他費用等 4000元）。2. 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購 費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3. 每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致 估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可 計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略：由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實 就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一 整套行之有效的”承諾營銷”進行產品宣傳。通過菜 單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進 行宣傳、倡導”天之素”的經營宗

34、旨與理念。技巧化營銷策略：做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳 的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了 使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感， 本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現 營銷承諾：1、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧 客第一的觀念，認真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進行到底。樹立”顧客滿意自己才滿 意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務手工巧克力創業計劃書_手工巧克力創業。九、大力打造”綠色食品”的品牌形象根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具 有的時節性強的特點，實現對企

35、業的外顯文化和內隱 文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。 圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，餐廳通過樹 立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，米用綠 色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目 標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優 勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料 采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力 營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳 設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理 念。推廣保健知識、宣傳綠色文化：本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題一一養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點， 對消費者進行有計劃、有針對性

36、的宣傳，從而引導顧 客的消費取向通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活 動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機 會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學 的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、 餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得 進一步的發展機遇與條件。十、重視搞好一系列的企業公關活動本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關 系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。1231、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在 員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內 部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員 工的凝聚力和工作積極性。2、社區群眾關系。為保證充足

37、的人力資源，獲得穩 定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法 權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和 建議。3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規， 加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。 與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的 真實信息。十一、發揮綠色餐廳的價格優勢本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。考慮到市 場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定 價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額， 形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的 價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次 和需求，

38、加工、提供各種具有食療保健價值的營養餐 品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率 來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最 后廚房的加工程度，為消費者提供每份 6-100元不同 餐品組合的標準，顧客可以根據自己的實際情況選擇 不同的素食食品手工巧克力創業計劃書 _手工巧克力 創業。十二、市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風 險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時 出現類似餐廳的開業。（2）項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益 取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對于 本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲 業的競

39、爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶 來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。內部管理風險：餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需 要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中 國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務 人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經 營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與 敗。原料資源風險：本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當 今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以 保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知 識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無 污染的綠色食品。十三、應對措施1、汲取先進

40、的生產技術與經驗，開發出自己的特色 食品。2、嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。3、進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封， 積極開發更新食品。4、與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給手工巧克力創業計劃書_手工巧 27 / 33克力創業。初期（1-x月）主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的 餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中 式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立”綠色食品”的 良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投 資，積極進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經 營管理體制，提高企業的科學管理水平；著手準備品 牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢 餐品、統一的管理模式等方面的建設。長期（2年）屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企 業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在 顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空 間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。十四、店面設計視覺識別店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關, 另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近 校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格 調，意味悠長。顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以 輕快活