1、開咖啡館創業計劃書咖啡，成為越來越多人的寵兒。以下是“開咖啡館創 業計劃書”希望能夠幫助的到您！創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業 第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡店的朋友們有福了， 給大家推薦一篇咖啡店創業計劃書。大學生創業訊咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是 不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書，想開咖啡 店的朋友們有福了，在此，筆者（餐飲經營）為大家推薦。第一部分：背景在，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化” 充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種 社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現代生 活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成

2、為人們交談、聽音樂、 休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之 間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著 悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的人所接 受。第二部分：項目介紹咖啡店由西安外事學院在校學生自主創辦，在學校正 門右邊街道一個顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別 有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書 架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央， 吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖 啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄 窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放 著方桌，每桌可以坐 46 人。但是，這

3、里的空氣、光線、聲 音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創業優勢 目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而 且前期投資也不是很高，現在國家鼓勵大學生畢業后自主 創業，有一系列的優惠政策以及貸款支持。再者大學生往 往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣， 以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者 應該具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東 西，有著較高層次的技術優勢，現代大學生有創新精神， 有對傳統觀念和傳統行業挑戰的信心和欲望，而這種創新 精神也往往造就了大學生創業的動力源泉，成為成功創業 的精神基礎。大學生創業的最大好處在于能提高自己的

4、能 力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成 功創業，可以實現自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業主經過協商， 以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、 面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租 賃的優點是投資少、回收期限短。預算 1015 平米店面，啟 動費用大約在 912 萬元。2、裝修設計費用 咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節日等因 素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對 的也是學生人群，咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖 啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約 6000 元左

5、 右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。（1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用， 木工、等費用。（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工 費用也應計算在內。整體預算按標準裝修費用為 360 元/ 平米，裝修費用共 360*15=5400 元。4、設備設施購買費用 具體設備主要有以下種類。（ 1）沙發、桌、椅、貨架。共計 2250 元（ 2）音響系統。 共計 450（3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加 工保溫設備。共計 600（4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各 種小碟等。共計 300凈水機，采用美的品牌，

6、這種凈水器每天能生產 12L 純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料 100 至 200 杯，價格大 約在人民幣 1200 元上下。咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機 的報價現在應該在人民幣 350 元左右，加上另外的附件也 不會超過 1200 元。磨豆機，價格在 330480 元之間。冰砂機，價格大約是 400 元一臺，有點要說明的是， 最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制 冰機每天的制冰量是 12kg 。價格稍高 550 元，質量較好， 所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用 包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡

7、豆、 奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約 1000 元6、開業費用開業費用主要包括以下幾種。（ 1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元（2）營銷廣告費用；預計 450 元7、周轉金開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業初期的正常運營。預計XX元共計：1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元第五部分：發展計劃1 、營業額計劃這里的營業額是指咖啡店日常營業收入的多少。在擬 定營業額目標時，一定要依據目前市場的狀況，再考慮到 咖啡店的經營方向以及當前的物

8、價情形，予以綜合衡量。 按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業 額為 400800，根據淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業時，為使采 購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設 定的商品內容排定采購計劃。通過營業額計劃、商品計劃 與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業 目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購 資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定 了營業計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的 采購金額進行商品的采購。經過進貨手續檢驗、標價之后， 即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地

9、 將這些商品銷售出去。3、人員計劃 為了達到設定的經營目標，經營者必須對人員的任用 與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力，開展人 員培訓，都是我們必須考慮的。4、經費計劃 經營經費的分派是管理的重點工作。通常可以將咖啡 店經營經費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等） 、設 備類費用（修繕費、折舊、租金等） 、維持類費用（水電費、 消耗品費、事務費、雜費等）和營業類費用（廣告宣傳費、 包裝費、營業稅等）。還可以依其性質劃分成固定費用與變 動費用。我們要針對過去的實際業績設定可能增加的經費 幅度。5、財務計劃 財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果。咖 啡店經營者在營運資金的收支上要進

10、行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用總之，以上所列的六項基本計劃（營業額、商品采購、 銷售促進、人員、經費、財務）是咖啡店管理不可或缺的。 當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作 實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析XXXX年咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖 啡市場總體銷售的復合增長率達到了 17%；高速增長的市場 為咖啡生產企業提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企 業如雀巢、卡夫、UCC等企業紛紛加大了在的投資力度，為 爭取未來咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面， XXXX年間速溶咖啡

11、市場規模年 均增長率達到 16%，顯示出還處于成長階段的速溶咖啡市場 的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，XXXX年間灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達到 15%；未來幾年， 咖啡飲料的前景仍將被看好。現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集 團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難 配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市 場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營， 亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主 題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發展空間。有數 據表明，的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要 的咖啡消費國。第七部分：營銷策

12、略1、同行業競爭分析知己知彼，百戰百勝。咖啡店經營者應隨時關注競爭 者的經營動態及其產品構成情況，并進行深入的比較與分 析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更 有效的銷售策略。咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握 最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特 征，不斷地提高產品與服務的質量，提高顧客來店的頻率， 進而提高咖啡店的業績。2、銷售促進計劃咖啡店基本的特點是定點營業。但是目前市場競爭日 益激烈，為使業績得到有力發展，咖啡店已經不能被動地 等顧客上門光顧，而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷 售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一 般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷 費用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄 信函等促銷手段都可以使用。3、日常運營計劃如何擬訂經營計劃？對咖啡店來說，在整個營運過程 中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。每家咖啡店 往往都定有營業目標，更詳細者甚至還定了區位、商品的 目標，以作為衡量每天營業情況的基準。在擬訂日常運營計劃時，一定要依據設定的經營方針 和營業額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采 購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運 營計劃。由于整個計劃過程必須以數據為依據，所以數據 庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使 是小型的咖啡屋