1、.220種食物的血糖生成指數（gi）表 （一） gi值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然食品種類gi（）食品種類gi（）混合膳食谷類食物面條 1、豬肉燉粉條16.7 意大利式細面條 （通心面粉，實心，1.52.8mm粗） 2、餃子（三鮮）28.038、強化蛋白質的意大利式細面條27.0 米飯菜39、意大利式全麥粉細面條37.0 3、米飯魚37.040、白的意大利式細面條 （煮15-20分鐘）41.0 4、米飯芹菜豬肉57.141、意大利式硬質小麥細面條 （煮1220分鐘）55.0 5、米飯蒜苗57.942、線面條（通心面粉，實心，約1.5mm）35.0 6、米飯蒜苗雞蛋67.143、

2、通心面（管狀、空心、約6.35mm粗） （煮5分鐘）45.0 7、米飯豬肉73.3 硬質小麥扁面條 8、硬質小麥粉肉餡餛飩39.044、粗的硬質小麥扁面條46.0 9、包子（芹菜豬肉）39.145、加雞蛋的硬質小麥扁面條49.0 饅頭菜46、細的硬質小麥扁面條55.010、饅頭芹菜炒雞蛋48.647、面條（一般的小麥面條）81.611、饅頭醬牛肉49.412、饅頭黃油68.0谷類食物面包13、餅雞蛋炒木耳52.2 大麥面包14、玉米粉人造黃油69.048、7580大麥粒面包34.015、牛肉面88.649、50大麥粒面包46.050、80100大麥粉面包66.0谷類雜糧51、混合谷物面包45.

3、0 大麥16、大麥粒（煮）25.0 小麥面包17、大麥粉（煮）66.052、含有水果干的小麥面包47.018、整粒黑麥（煮）34.053、5080碎小麥粒面包52.019、整粒小麥（煮）蕎麥41.054、粗面粉面包64.020、蕎麥方便面53.255、漢堡包（加拿大）61.021、蕎麥（煮）54.056、新月形面包（加拿大）67.022、蕎麥面條59.357、白高纖維小麥面包68.023、蕎麥面饅頭66.758、全麥粉面包69.0 玉米59、白小麥面面包70.0精品.24、甜玉米55.060、去面筋的小麥面包90.025、（粗磨）玉米粉（煮）68.061、法國棍子面包95.026、二合面窩頭6

4、4.962、白小麥面包105.8 米飯 燕麥麩面包27、黑米42.363、4550燕麥麩面包47.0 大米（即食大米）64、80燕麥粒面包45.028、即食大米（煮1分鐘）46.0 黑麥面包29、即食大米（煮6分鐘）87.065、黑麥粒面包50.0 半熟大米66、黑麥粉面包65.030、含支鏈淀粉低的半熟大米 （煮，粘米類）50.031、含支鏈淀粉低的半熟大米（煮） 白大米87.032、含支鏈淀粉高的白大米 （煮，粘米類）59.033、含支鏈淀粉低的白大米88.034、大米飯88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.037、糯米飯87.0220種食物的血糖生成指數（gi）表 （二）

5、健康報記者 王晶珠 中國糖尿病網 gi值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然食品種類gi（）食品種類gi（）谷類食物熟食早餐谷類食物豆類67、稻麩19.0 大豆68、全麥維（家樂氏）42.091、大豆罐頭14.069、燕麥麩55.092、大豆18.070、小麥片69.0 蠶豆 玉米片93、五香蠶豆16.971、玉米片73.094、蠶豆79.072、高纖維玉米片74.0 扁豆73、玉米片84.095、扁豆18.574、可可米（家樂氏）77.096、扁豆38.075、卜卜米（家樂氏）88.0 豆腐 粥97、凍豆腐22.376、玉米面粥50.998、豆腐干23.777、玉米糝粥51.899、

6、燉鮮豆腐31.9精品.78、黑五類57.9 小扁豆79、小米粥61.5100、紅小扁豆26.080、大米糯米粥65.3101、綠小扁豆30.081、大米粥69.4102、小扁豆湯罐頭（加拿大）44.082、即食羹69.4103、綠扁豆罐頭（加拿大）52.083、桂格燕麥片83.0 四季豆 面點104、四季豆27.084、爆玉米花55.0105、高壓處理的四季豆34.085、酥皮糕點59.0106、四季豆罐頭（加拿大）52.086、比薩餅（含乳酪，加拿大）60.0 綠豆87、蒸粗麥粉65.0107、綠豆30.088、油條74.9108、綠豆掛面31.089、烙餅79.6 利馬豆90、白小麥面饅頭

7、88.1109、利馬豆5克蔗糖30.0110、利馬豆（棉豆）31.0111、利馬豆10克蔗糖31.0112、冷凍嫩利馬豆（加拿大）32.0113、利馬豆15克蔗糖54.0114、粉絲湯31.6115、干黃豌豆（煮，加拿大）32.0116、裂莢的老豌豆湯（加拿大）60.0117、嫩豌豆湯罐頭（加拿大）66.0220種食物的血糖生成指數（gi）表 （三）健康報記者 王晶珠 中國糖尿病網 gi值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然食品種類gi（）食品種類gi（） 鷹嘴豆 低脂酸乳酪118、鷹嘴豆33.0152、低脂酸乳酪（加人工甜味劑）14.0119、咖喱鷹嘴豆罐頭（加拿大）41.0153、

8、低脂酸乳酪（加水果和糖）33.0120、鷹嘴豆罐頭（加拿大）42.0154、一般的酸乳酪36.0 青刀豆155、酸奶83.0121、青刀豆（加拿大）39.0 牛奶122、青刀豆罐頭45.0156、牛奶（加人工甜味劑和巧克力）24.0123、黑眼豆42.0157、全脂牛奶27.0124、羅馬諾豆46.0158、牛奶27.6125、黑豆湯（加拿大）64.0159、脫脂牛奶32.0126、黃豆掛面66.6160、牛奶（加糖和巧克力）34.0精品.根莖類食品161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖）43.0 土豆 冰激凌127、土豆粉條13.6162、低脂冰激凌50.0128、甜土豆（白薯、甘薯、紅薯）54.01

9、63、冰激凌61.0 白土豆 餅干129、煮的白土豆56.0164、達能牛奶香脆39.1130、烤的白土豆60.0165、達能閑趣餅干39.1131、蒸的白土豆65.0166、燕麥粗粉餅干47.1132、白土豆泥70.0167、油酥脆餅（澳大利亞）55.0133、油炸土豆片60.3168、高纖維黑麥薄脆餅干64.0134、用微波爐烤的白土豆82.0169、營養餅65.7135、鮮土豆62.0170、竹芋粉餅干66.0136、煮土豆66.4171、小麥餅干70.0137、土豆泥73.0172、蘇打餅干72.0138、馬鈴薯（土豆）方便食品83.0173、華夫餅干（加拿大）76.0139、無油脂燒

10、烤土豆85.0174、香草華夫餅干（加拿大）77.0140、雪魔芋17.0175、格雷厄姆華夫餅干（加拿大）74.0141、藕粉32.6176、膨化薄脆餅干（澳大利亞）81.0142、苕粉34.5177、米餅82.0143、蒸芋頭47.9144、山藥51.0145、甜菜64.0146、胡蘿卜71.0147、煮紅薯76.7牛奶食品 奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、克糖奶粉47.6220種食物的血糖生成指數（gi）表 （四）健康報記者 王晶珠 中國糖尿病網 gi值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然食品種類gi（）食品種類gi（）水果和水

11、果產品 果汁飲料178、櫻桃22.0201、水蜜桃汁32.7179、李子42.0202、蘋果汁41.0精品.180、柚子25.0203、巴梨汁罐頭（加拿大）44.0 桃204、未加糖的菠蘿汁（加拿大）46.0181、鮮桃28.0205、未加糖的柚子果汁48.0182、天然果汁桃罐頭30.0206、桔子汁57.0183、糖濃度低的桃罐頭（加拿大）52.0 碳酸飲料184、糖濃度高的桃罐頭58.0207、可樂40.3 香蕉208、芬達軟飲料（澳大利亞）68.0185、生香蕉30.0糖及其他186、熟香蕉52.0 糖 杏209、果糖23.0187、干杏31.0210、乳糖46.0188、淡味果汁杏罐頭64.0211、蔗糖65.0189、梨36.0212、蜂蜜73.0190、蘋果36.0213、白糖81.8191、柑43.0214、葡萄糖97.0 葡萄215、麥芽糖105.0192、葡萄